1、鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素a、钙、磷、钾等营养成分，用开水冲泡食用，其营养成分比煮、炒等烹饪方法制作的鸡蛋菜肴流失要少，可为机体很好的补充营养元素。
2、但由于目前食用的鸡蛋中都会含有或多或少的细菌等微生物，仅仅是开水冲泡一下，不足以将鸡蛋煮熟，细菌等微生物杀死，因此开水冲鸡蛋汤喝起来营养但也有一定的健康风险，应慎食。
女人吃甜酒鸡蛋的功效
1、好处有：酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸。醪糟中乙醇对卧床较多的产妇可促进血循环，加快恶露排出；而且其中的营养成分比油炸鸡蛋更容易吸收。
2、很多人可能会由于觉得酒酿自身的酒精含量十分低，所以，在平常多吃一些也是无妨的，但是，吃过酒酿的朋友都晓得，它的潜力其实是十分足的，假如自身就不胜酒力，那么，在服用酒酿蛋的时分切不可有过量服用的状况呈现。
3、不然，就可能会由于服用酒酿太多而招致呈现醉酒状况，以至会让本人觉得十分不舒适。它的忌讳人群主要包含有湿热痰火体质人群、发热人群、腹胀人群、咳嗽痰黄人群以及黄疸人群等等。
鸡蛋茶的功效与作用
1、清热降火。鸡蛋茶在制作时不单会放入鸡蛋，还会加入适量的冰糖和香油，它们用沸水冲泡以后能散发出诱人的香气，可以清热降火，对人类的口舌生疮，咽喉肿痛以及慢性支气管炎都有明显缓解作用。
2、滋补身体。鸡蛋茶的主要材料就是鸡蛋，它含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有丰富的卵磷脂和多种对人体有益的微量元素，平时人们使用鸡蛋茶以后，可以快速把它含有的营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能补中益气，缓解身体虚弱。
3、健脑益智。鸡蛋茶中含有大量的卵磷脂，它是鸡蛋中的主要成分，这种物质在被开水冲调以后，更易于人体吸收和利用，它能直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生与智力发育，还能提高记忆力，平时人们经常食用鸡蛋茶，能变得越来越聪明。
百合配鸡蛋有什么功效
一起吃有滋阴润燥，清心安神的功效。中医认为，百合清痰水，补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
百合炒鸡蛋的做法：
百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。
