1、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
2、老年人长期食用豆腐皮可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
干豆腐的功效与作用
1、干豆腐里面有很高的蛋白质，有着人体需要的8种的氨基酸，而且也是和人体需要的比例是非常接近的，营养价值是很高的，干豆腐还可以把血管里面的胆固醇给清理掉，可以预防血管硬化，和心血管的疾病可以保护我们的心脏。干豆腐里面还有很多的矿物质，可以补充钙质，对孩子和老人来说是非常好的。
2、干豆腐适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老羸瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者等人群食用。
豆腐和梨可以同煮吗有何功效急
梨：
1、清热镇静，梨子性凉并能清热镇静，促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用；
2、化痰止咳，梨有清热解毒、化痰止咳化痰的功效；
3、清心润肺，梨子属于寒性水果，能够清内热，消除上火，具有清心润肺的作用；
4、润肠通便，梨子含有大量的植物纤维，可刺激肠管，能促进排泄消除便秘；
5、防治骨质疏松，可以帮助人体净化器官，储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。
豆腐：
1、清热润，补中益气，生津止渴，清洁肠胃；
2、补血养颜，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量；
3、强壮骨骼，豆腐对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松；
4、补脑健脑，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体；
5、防癌抑癌，豆腐中的甾固醇是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
小白菜炖豆腐的功效与作用
1、豆腐性凉，味甘、淡，有生津润燥的功效，而小白菜性平，含有丰富的汁水，也有清热除烦的功效，因此小白菜炖豆腐适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食用。
2、豆腐属凉性，小白菜性平，做成小白菜炖豆腐还是有寒凉之气，且富含水分，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，辅助治疗肺热咳嗽的作用。
3、小白菜炖豆腐还有利尿通淋、健脾利湿的功效，适合尿赤、尿频、身体水肿的人群食用。现代营养学认为，小白菜中含有丰富的钾盐等矿物质，有利水消肿之效。
