1、农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。作为饲料添加剂具有如下功能：
（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。
（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。
（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。诱食增食。散发独特的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食；同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长，显著提高饲料报酬。
2、大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。可治疗急性菌痢、百日咳、婴儿腹泻、大叶性肺炎、肺结核、伤口化脓、沙眼等。大蒜素抗菌的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。
3、大蒜素对心血管的作用是通过降低血浆总胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低红细胞压积、降低血液粘度等作用来实现的。大蒜素具有预防胃癌发生的作用，其对胃液分离出的硝酸盐还原菌的生长，及其产生亚硝酸盐的能力均有明显的抑制作用，可降低人体胃液中亚硝酸盐含量，从而降低患胃癌的风险。
核桃内皮的功效与作用及食用方法
核桃皮，为胡桃科植物山核桃的根皮、外果皮。根皮全年可采挖，外果皮于秋季果实成熟时采收，鲜用或晒干。核桃皮，味苦、涩，性凉。清热解毒；杀虫止痒。主脚趾湿痒；皮肤癣证。桃皮晒干之后，用于中药制剂，可以起到舒经活络、软化血管的作用，而且有很好的抗癌的效果。在杀菌方面，核桃皮也有它的独到之处，尤其是肠胃炎症、或者是肠胃的细菌感染，它都有很好的疗效。在外用上，核桃皮也可以用作配置治疗牛皮藓，头癣的药物。
乌蕨的功效与作用
1、乌蕨（学名：odontosoria chinensis (l.) j. sm.）是鳞始蕨科乌蕨属植物。植株高达65厘米。根状茎短而横走，粗壮，密被赤褐色的钻状鳞片。
2、全草入药，有清热解毒、利湿作用。全草用于白喉，咽喉痛，骨折，刀伤出血，烧烫伤《桂药编》。黛答滚，乌蕨，小野鸡层：全草治胃癌，肠癌，感冒发烧，咳嗽，扁桃体炎，腮腺炎，肠炎，痢疾，肝炎，食物中毒，农药中毒;外治烧烫伤，皮肤湿疹。
水萝卜的功效与作用
1、水萝卜含有较多的纤维素，食用后容易产生饱腹感，有助于减肥。
2、水萝卜能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，水萝卜中的维生素c能增强白细胞的活性和抗体，刺激机体产生干扰素，破坏病毒，减少白细胞的流失，从而增加机体免疫。
3、同时，水萝卜中的维生素c还可以预防动脉粥样硬化，帮助肝脏排毒，清除体内长期堆积的垃圾，改善健康。
