1、补钙
棒骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2、补血养颜
骨头汤中富含胶原蛋白，还有比较高的铁等元素，对于缺铁性贫血的人比较合适，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。
3、减缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。
阿胶珠的功效与作用
1、阿胶用蛤粉炒成珠后，降低了滋腻之性，便于粉碎，也可入汤剂煎煮。同时降低了碍胃的副作用，增强养阴润肺作用，矫正了其不良气味。蒲黄炒的作用基本同蛤粉炒，但偏于止血安络的作用。
2、家庭可以用面粉来炒制阿胶。加工成的阿胶珠可以直接服用，香酥可口。将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过。
3、阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，拌炒听到枯酥的碰撞声，停炒时能听到细小清晰的裂炸声，即可出锅。出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡黄色，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心。
土大黄的功效与作用及食用方法
1、功效作用：土大黄，主产于四川、贵州、江苏、福建、湖南等地；含大黄酚、大黄素、大黄素甲醚、芦荟大黄素等。有凉血止血、清热解毒、通便杀虫的功效；用于吐血、鼻衄牙龈出血、溃疡病呕血、便血、热结便秘等。
2、凉血止血：土大黄有清凉止血的作用，治疗吐血、咯血、鼻衄、牙龈出血、溃疡病呕血、便血者，可配金不换同用；《采药书》：治吐血，军中箭伤，罨之。
3、清热解毒：土大黄有清热解毒的作用，治疗慢性肝炎、痢疾、热结便秘、阑尾炎者，可配金不换草、根叶不拘同服；《植物名实图考》：治无名肿毒，消血热。
4、通便杀虫：土大黄有通便杀虫的作用，治疗大便秘结、肿毒初起、治皮炎、治癣癞者，可用土大黄适量，煎水洗；《湖南药物志》：疏风祛湿，杀虫止痒，清热解毒。
5、祛瘀消肿：土大黄有祛瘀消肿的作用，治跌打损伤者，可配伍金不换草，根叶不拘，25克，捣碎，陈酒煎服；《纲目拾遗》：破瘀生新，治跌打，消痈肿，止血，愈疥癣，和糖醋捣擦，治肺痈。
千日红的功效与作用
1、千日红，性平，味甘。花序入药。具有止咳祛痰，定喘，平肝明目的功效。有治头风，目痛，气喘咳嗽，痢疾，百日咳，小儿惊风，瘰窃，疮疡、用于慢性或喘息性支气管炎等作用。
2、可以单独应用本品煮水喝。如果病情比较严重，可以配合应用药物如紫苑、款冬花、杏仁、贝母瓜蒌等药物应用。
3、肝肾阴虚，肝阳上亢之目昏眼花，腰膝酸软，耳鸣等证：者可以单独应用本品也可以配合药物物枸杞子、菊花泡水喝。
