1、豆腐花除含蛋白外，还能为人体系统活动出示多种营养元素和矿物，尤其是钙、磷等。假如用食用石膏作黏合剂，含钙会有所增加，对预防软骨病及牙发育不全等病症有一定作用，水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分。
2、豆腐花没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。
豆腐乳的功效与作用
1、豆腐乳主要是用豆腐发酵制作而成的美食，味道非常的鲜美。适量的吃一些豆腐乳，可以有效的吸收豆腐中的不饱和脂肪酸，从而起到降低胆固醇的功效，还能够降低血压。
2、而且豆腐乳是用大豆制作而成，里面的大豆异黄酮含量比较充沛，可以起到一定的防癌、抗癌的作用。豆腐乳中的维生素b族和微量元素也比较充沛，可以起到营养神经、预防老年痴呆的作用。
豆腐脑的功效与作用
1、豆腐脑是由豆浆凝固而成的，不会随丢弃的废水丢失营养元素的，其钙质是含量多于豆浆，豆腐脑细腻平和、具有补虚润燥、清肺化痰的功效，豆腐脑还有氧化剂、矿物质和维生素，还有一种牛奶所没有的黄豆苷元。
2、豆腐脑也叫做豆腐花儿，是我国特有的美食，而且豆腐脑有甜有咸两种吃法，通常常见的以北方的咸豆腐脑为主，其实豆腐脑就是一种大豆蛋白制成的高氧性食物，对人体健康十分有利，可以帮助人体的营养吸收。
白蒿豆腐的功效与作用
1、白蒿豆腐的主要功能就是可以治疗人体的风寒,而且白蒿还有明显的利胆退黄作用。
2、白蒿豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素b6等。还能防辐射加快新陈代谢可以延年益寿。
