1、功效护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；
2、作用防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手。
西红柿炖猪肉有什么功效
功能：清热生津、健胃消食、滋阴。
具体做法如下：
食材：猪里脊肉250克、萝卜400克、洋葱1个、西红柿2个、面粉1大匙、西红柿汁2大匙、酱油2大匙、料酒2大匙、砂糖少许、豆角6至7根。
步骤：
1、 西红柿、洋葱切成月牙形；
2、 萝卜随意切块，在开水中焯一下；
3、 将西红柿汁、酱油、料酒、砂糖加水和洋葱放到锅中，中火煮好后，加上萝卜；
4、 改小火煮到汤汁剩一半时，加上西红柿；
5、 猪肉切成8毫米厚的块，撒上面粉，加到第4步中；
6、 汤汁洒到猪肉中，煮粘稠后停火；
7、 撒上焯好的斜切豆角。
蜂蜜加西红柿有什么功效
食疗功效：番茄有生津止渴、健胃消食的功效。蜂蜜甘而平和，日常食之可补益五脏、养心安神，抗衰延年，强壮身体。
原料：番茄、蜂蜜20克。
制作方法：
1、将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，放清水内漂凉，撕去外衣，切成块成或片，放入盆内。
2、蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调散，浇淋于番茄上即成。
操作要领：选用番茄以生熟适宜为好。
西红柿的功效与禁忌
1、延缓衰老：番茄含有的番茄素不仅纯天然食品添加剂，并且還是较强的抗氧剂。根据服用番茄，能够补充身体番茄素，抵御衰退，增强免疫系统，降低病症的产生。此外，番茄素还能减少眼睛黄斑的衰退、降低色斑沉着冷静。
2、减少心血管疾病的危险因素：番茄的番茄素因为其很强的抗氧化性功效，还可合理地缓解和防止心血管疾病，降心血管疾病的危险因素。
3、抗癌防癌：番茄素根据合理消除身体的氧自由基，防止和修补体细胞损害，抑止dna的空气氧化，进而减少癌症的发病率。
4、防晒隔离：番茄的番茄素能够阻拦紫外光消化吸收，做到防晒隔离实际效果。
5、清热去火、利尿通便、促进消化：番茄有有利排尿功效，夏天还能够将西红柿片煮汤当茶喝，有清热解毒降暑功效。吃完高热量食物，还可以根据吃西红柿来促进消化，且能防消化不良。
6、保护肝脏、营养成分心脏、减少血压：番茄糖份适当(为葡萄糖和葡萄糖)，维生素p，有相近阿司匹林的功效，可减少血液黏稠度，维护血管，预防高血压，常吃番茄对冠心病和肝脏患者有輔助医治的功效。
7、避免小儿佝偻病、红眼病、眼干燥症：含有维生素d，能推动骨骼增厚，对门牙组织的产生起关键功效。
8、番茄禁忌和丝瓜红萝卜一起吃：丝瓜和红萝卜中的维生索c溶解酶会毁坏番茄的维生索c。
9、番茄、地瓜：一起吃会得结石病，造成呕吐、腹痛、腹泻状况。
10、番茄、平菇：毁坏类胡萝卜素，营养元素外流。
11、番茄、红萝卜：维他命c丰富多彩的食品搭相互配合吃，便会把维他命c毁坏。
12、番茄、马铃薯：马铃薯造成盐酸，番茄遇酸造成沉定，会造成食欲减退，消化不良。
13、番茄、石榴：影响营养元素的消化吸收，不建议配搭。
14、番茄、绿豆：同伤官身体原气，影响体质提高。
15、番茄纯粮酒：同食胸闷气短，胸闷气短，导致身体不舒服。
16、番茄、冰棍儿：同食会中毒了，夏季的情况下需要分外留意。
17、番茄、鱼类：番茄的维他命c会抑止鱼类营养元素的消化吸收。
18、番茄、虾干/闲鱼：同食易造成致癌物质，对人体危害。
19、番茄、牛肝：牛肝会使番茄的维他命c空气氧化脱氨，融解掉番茄的抗坏血酸作用。
