扁豆的功效与作用及禁忌

1、抗病毒：扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长。如果是因为细菌感染而引起的食物中毒出现呕吐症状，食用扁豆有一定的解毒作用。

2、降血糖：扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，所以扁豆可以成为糖尿病患者日常饮食中的常客。

3、增强免疫力：扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效，从而有效维持机体免疫力。

4、抗癌防癌：扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，扦可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

5、预防便秘：扁豆是一种纤维素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维能促进肠胃蠕动，还可以吸水防止粪便干结，所以吃扁豆具有预防便秘的作用。

6、健脾：扁豆味甘如脾胃经，可以作为补脾除湿的中药使用，又没有一般补脾、祛湿药的副作用。中医上，扁豆常常与人参、白术一起搭配，具有健脾化湿的作用。

7、扁豆的食用禁忌：忌食不熟的扁豆，扁豆中含有血细胞凝集素a、血细胞凝集素b，具有凝血作用，如果扁豆不炒熟就食用会出现腹痛、恶心、呕吐、胸闷心慌等不良反应。忌吃扁豆尖，扁豆中含有对消化道有强烈刺激作用的皂素，扁豆两端即扁豆尖中皂素含量尤其高，尽管加热后皂素会被迅速破坏，但是在处理扁豆时尽量去掉扁豆尖更保险。

延伸阅读

山茱萸的功效与作用及食用方法

1、先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。早晚各食1次。

2、补益肝肾;收敛固脱。主治头晕目眩;耳聋耳鸣;腰膝酸软;遗精滑精;小便频数;虚汗不止;妇女崩漏;内热消渴;温肝补肾，除一切风，止月经过多，治老人尿频。

3、山茱萸治大汗不止，四肢发冷，脉搏微弱，体虚欲脱：山茱萸50～100克，水煎服，有较好的补虚敛汗固脱之功。如配合人参、附子同用，则效果更好。

4、肾虚眩晕：山莱英20克，枸杞子10克，女贞子12克。水煎服，每日1剂。对老年人颇有效验。

甲鱼的功效与作用及禁忌

甲鱼的功效与作用如下。

1、降压降脂

甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。

2、预防贫血

甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。

3、养颜护肤

龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。甲鱼含有维生素e，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。

甲鱼的禁忌：甲鱼吃多之后可能会刺激胃肠道，所以有胃黏膜、溃疡的人群慎用。

土三七的功效与作用及食用方法

1、土三七的功效与作用：

（1）土三七具有止血的功效，可用于吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、外伤出血等各种出血症。《纲目》：治金疮折伤出血及上下血病。

（2）土三七具有散瘀止痛的功效，可用于痛经、产后瘀滞腹痛、跌打损伤、风湿痛等症。能活血，续筋接骨。治内伤积血，痞块，心腹疼痛。《简易草药》：能破血，祛瘀，散血，消肿。通治五劳七伤，跌打损伤。

2、土三七的食用方法：内服：煎汤，根3-15g;或研末，1.5-3g;全草或叶10-30g。外用：适量，鲜品捣敷;或研末敷。