初乳的特点

蛋白质

相比常乳，初乳中的蛋白质含量十分高，特别是乳清蛋白质的含量极高。初乳内含比正常奶汁多5倍的蛋白质，尤其是其中含有比常乳更丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能。

维生素

初乳中的维生素含量也显着高于常乳。维生素b2在初乳中有时较常乳中含量高出3-4倍，尼克酸在初乳中含量也比常乳高。

乳糖

初乳中乳糖含量低、灰分高，特别是钠和氯含量高。微量元素铜、铁、锌等矿物质的含量显着高于常乳，口感微咸。初乳中含铁量约为常乳的3-5倍，铜含量约为常乳的6倍。

免疫细胞

初乳中的各种细胞都具有一定的免疫功能。如中性白细胞能吞噬和消化细菌，单核巨噬细胞可吞噬和杀灭多种病原微生物，清除体内衰老、损伤或死亡的细胞，杀伤肿瘤细胞等。而初乳中具有的淋巴细胞，更是人体最重要的免疫细胞。

免疫球蛋白

初乳有大量抵抗各种疾病的免疫球蛋白，它们对新生儿机体免疫有增强作用，可预防新生儿感染。

脂肪

初乳中含的脂肪量没有成熟乳高，这正好和刚出生的小儿胃肠道对脂肪的消化和吸收能力差相适应。

无机盐与微量元素

初乳中灰分高，特别是钠和氯含量高。微量元素铜、铁、锌等矿物质的含量显著高于常乳，口感微咸。初乳中含铁量为常乳的3～5倍，铜含量约为常乳的6倍。特别富含镁盐，能促进消化管蠕动，有利于消化活动。

锌

初乳中锌的含量也很高，据测定分娩后12天内的初乳中含有大量锌，平均浓度为血清锌的4-7倍，此后母乳中的含锌量会迅速下降。

生长因子

初乳中含大量的生长因子，尤其是上皮生长因子，可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长，促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育，还参与调节胃液的酸碱度。

延伸阅读

【一】牛初乳蛋白质粉固体饮料适合什么人群喝-孕前准备

让宝宝健康快乐的成长应该是每个家长的愿望，然而，想让宝宝健康成长，营养均衡摄入是必不可少的，而在不同的阶段，家长也会给孩子选择不同的饮品，比如年龄小的宝宝，家长会选择奶粉，而年龄比较大的孩子，家长会选择蛋白质粉，那牛初乳蛋白质粉固体饮料适合什么人群喝？多大的孩子吃？

牛初乳蛋白质粉固体饮料所适合的人群是比较多的，主要是为了提高人体的免疫力，同时补充身体所需要的营养。比如身体无力易疲劳、免疫力低下容易生病、皮肤松弛无弹性、记忆力差、长时间不做运动、乳糖不耐受的人群等都是可以服用的。

牛初乳蛋白质粉固体饮料里面除了添加乳清蛋白粉之外，同时还有豆奶粉、大豆蛋白粉以及乳粉等等这些成分，所以一般是不建议三岁以内的孩子服用的，三岁以内的孩子还是建议服用婴儿阶段的奶粉。牛初乳蛋白质固体饮料一般建议三岁以上，抵抗力比较差，需要补充营养的孩子服用。

同时提醒家长，在给孩子喝牛初乳蛋白质粉，固体饮料时，不要用温度太高的水，一般在50度左右即可，温度太高的话就会破坏里面的乳清蛋白，导致营养流失；但是平时生活中多给孩子补充营养，饮食均衡，多吃蔬菜水果，那一般都不需要额外再补充蛋白质粉。

【二】牛初乳-孕前准备

什么是牛初乳

什么是牛初乳：

母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。

牛初乳的介绍：

20世纪50年代，研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。

牛初乳好处：

经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。

牛初乳怎么吃

1、单独吃：

建议在宝宝空腹状态下给宝宝单独吃，空腹状态肠道负担小，所以对于摄入的食物吸收会更加专一”。当然，如果肠胃不好的话，就不要这样喝了。

2、和奶粉配合着吃：

其一，牛初乳营养成分比较固定，并不完全符合人体需要，所以和普通奶粉配合，可以起到营养物质综合的效果;

其二，普通奶粉里的乳蛋白，对牛初乳的活性成分起保护作用，在前者配合下，后者的功效更加容易发挥出来。

3、搭配果汁味道好：

和其他一些冲剂饮料冲着一起喝都可以，可以和橙汁、西瓜汁等一些水果类的饮料冲着喝，也可以和豆奶之类的一块冲着喝，但要注意的是不能和碳酸饮料一起喝。

4、看包装说明服用：

不同牛初乳产品成分含量不同，像适合小朋友喝的就添加了一些钙、铁、锌等微量元素，以促进宝宝们的骨骼生长等。不同年纪的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。

牛初乳的作用

1、调节免疫，增强免疫力

这是牛初乳区别于普通牛乳的关键点，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳铁蛋白，而普通牛乳中几乎不含。免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，从根本上提高人体系统的免疫能力;乳铁蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人体感染得病的几率。

2、促进生长的发育和提高智力

牛初乳含有大量的生长因子，促进生长发育。含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等是儿童生长发育不可缺少的营养物质，同时具有促进智力发育的作用。

3、改善胃肠道

初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。

牛初乳的副作用

1、导致上火

牛初乳的副作用，有可能会导致性早熟、宝宝上火等。假如牛初乳不适合宝宝，或者宝宝吸收不了牛初乳的一些微量元素，则会导致宝宝拉肚子。若出现以这种情况，请立即停用牛初乳，再到医院咨询专业儿科医生。

2、不利于宝宝牙齿发育

另外，牛初乳味道一般比较甜，吃过后滞留在口腔当中，对宝宝的牙齿不是很好，所以要经常给孩子清理牙齿。

建议：

购买牛初乳时不要选择复合粉，而要选择纯粉。纯粉溶解度很差，要耐心搅拌。但是纯粉的效果非常好。

牛初乳排行榜

选购牛初乳时，消费者的体验和点评是很重要的参考依据，根据网友的使用体验和关注情况，列出牛初乳排行榜如下，仅供参考：

1、培芝-百立乐牛初乳

新西兰培芝公司依靠得天独厚的乳品奶源和技术优势，在婴童乳品、特殊功能性乳品行业发挥着越来越重要的品牌影响力，其牛初乳产品更是成为世界牛初乳行业的绝对标杆。

1999年，新西兰培芝公司带着其牛初乳产品进入中国市场，在中国率先提出“牛初乳”免疫抗病的健康生活概念。至今已12年。

2、亨氏heinz牛初乳

亨氏联合有限公司成立于1984年，是经美国前国务卿基辛格博士穿针引线，由美国亨氏食品集团与广东省燕塘企业总公司及广东省联合食品企业中心合资成立的企业，为宝宝提供优质的辅助食品——婴儿营养米粉、婴儿瓶装产品、磨牙棒、牛初乳、营养奶伴侣、营养面条等，为您喂养宝宝提供更全面、更专业的帮助。

3、生命阳光牛初乳

生命阳光牛初乳，来自新西兰的婴幼儿乳品专家。由新西兰皇家农业研究所，新西兰舒华利营养品公司和新西兰生命阳光国际婴幼儿健康研究院三大机构联手研发而成，以天然纯净的新西兰优质乳源，为不同年龄段婴幼儿专业配制的特殊营养品。

4、邦阳bunsun牛初乳

广州邦阳生物技术有限公司是新西兰homacare健康管理公司在大中华地区(含香港、澳门)的长期合作代理商，成功引进了由其出品的牛初乳系列产品。 邦阳牛初乳系列产品依托于新西兰得天独厚的自然环境及发达的畜牧业资源而制造。bunsun初乳产品从原料到生产全过程再到成品，都实施严格监控，确保产品的安全与质量。

5、爱必达牛初乳

新西兰爱必达有限公司(new zealand abid ltd.)是来自新西兰百年牧场的爱心品牌，公司致力于帮助孕妇提高孕婴知识，使每一个儿童都拥有美好的人生开端与健康未来，为家庭幸福、世界和谐而努力。公司总部设在新西兰奥克兰市。

【三】初乳保存时间-孕前准备

初乳保存时间有多久

1、室温保存时间：初乳(产后7天之内挤出的奶)在27–32℃室温内可保存12个小时。

2、冰箱冷藏室保存时间：0–4℃冷藏可保存8天。

3、冰箱冷冻室保存时间：冷冻室保存期为3-4个月。

初乳保存注意事项：不要放在冰箱的门，而是尽量放在冰箱内部，那样就不会受开关门影响。奶水一定要先放冷了，才可放进去冷冻。需要喂孩子时，将冷藏过的奶水放置在室温下解冻即可，或是将奶瓶放在有温水的碗中(不要超过60度)回温。

保存初乳的容器

初乳最好选择玻璃容器或硬质透明的塑料容器保存，不应使用金属制品。因为，初乳中的活性因子会附着在金属上，从而降低初乳的营养价值。装初乳的容器最好可以密封。无论是采用哪种容器，容器一定要清洁，预先消毒，以免细菌滋生。

初乳的解冻与加温方法

1、隔水烫热法。冷冻的母乳要先泡在冷水里解冻，解冻后再把母乳容器放进温热的水里浸泡，浸泡时要时不时地晃动容器使母乳受热均匀。直至母乳完全解冻并升温至适宜哺喂的温度。

2、温奶器加热。把温奶器的温度设定在40℃，隔水加热母乳，温度更容易掌握。

3、恒温调奶器。使用恒温调奶器，温度设定在40℃，加热母乳。

4、绝不可为了方便，就以微波炉或用炉火直接加热。因为，分子振荡加热和直接加热会破坏初乳的营养。

注意事项：解冻后的母乳一定要在24小时内吃掉，并且不能再次冷冻。初乳冰冻后，可能会形成乳水乳脂两个层次。母乳含有脂肪，冷冻后会有分层现象，脂肪浮面呈现淡黄色，这是正常的，并不是母乳已变坏。在喂哺宝宝前稍加摇匀便可。

初乳能维持多久

初乳能维持多久：最长维持一周。

在分娩后的1～2天内，初乳的成分接近于母体的血浆，营养价值最高，然后初乳的成分逐日变化，蛋白质和无机质的含量逐渐减少，乳糖含量逐日增加，酪蛋白比例逐日上升，经过一周左右转变为过渡乳，再慢慢变为常乳。