婴儿鱼肝油是什么

婴儿鱼肝油是什么

顾名思义，婴儿鱼肝油就是专为婴儿设计的鱼肝油。鱼肝油主要是从鲨、鳕、鲭等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素a与维生素d3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素a应为标示量的90.0%以上；维生素d应为标示量的85.0%。为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。鱼肝油营养丰富，主要含脂溶性维生素维生素a、d，常用来防治维生素a和维生素d缺乏症。

根据大量的研究发现，宝宝每天需要10微克(相当于400单位)的维生素d和400微克(相当于1330单位)的维生素a，一旦吃得较多，将储存在肝脏和皮下脂肪里，但是过量会引起中毒。不过，只要每天吃的维生素d不超过20～25微克(800～1000单位)，维生素a不超过2000微克(6670单位)，就不会过量。

一般来说，婴儿补充鱼肝油是为了补钙，那就主要需要维生素d来促进钙吸收，因此维生素a、d 含量比为3∶1的鱼肝油比较适合婴儿。

婴儿鱼肝油的功效和作用

鱼肝油富含维生素a和维生素d，保证宝宝的神经、骨骼、视力、智力等关键系统和器官的健康生长。

维生素a 的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。维生素a 缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；上皮组织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。

维生素d的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素d缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻病,表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。

维生素a 和d都是脂溶性维生素。维生素a存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素a。

维生素d主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中。另外，皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素d。人体从日光照射和从食物中摄取维生素d。

婴儿鱼肝油什么时候吃

一般认为，给孩子添加鱼肝油应从新生儿期开始，即出生后3～4周起加服浓缩鱼肝油，开始每天一滴，逐步增加，但最多不超过5滴。最好是饭后吃。若是早产儿、双胎儿以及患消化道疾病的新生儿，则应从出生后第2周就开始添加鱼肝油，每天最多不超过5～7滴，一个月后改为每天3～5滴。同时可服适量钙剂，每天不超过0.5克。

以下情况需补充鱼肝油：

如果婴儿母乳不足或断乳后未及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素a 和d以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等食品；或者患有慢性腹泻、肝胆疾病等影响维生素 a和d的吸收；或者患有慢性消耗性疾病使维生素a 和d的消耗增多；或者缺少日照；以及生长过快使需要量增多等等因素都可以引起维生素 a和或d的缺乏。

乳中维生素a 的含量高于牛乳，如果乳母营养充足、膳食平衡，乳汁中的维生素a大多能满足婴儿的需要。而维生素d 在母乳和牛乳中都较少，所以无论是人乳喂养或牛乳喂养的婴儿，自出生后2-3周起，每日须给服维生素d 400 单位的预防剂量，连续服用2-3年，尤其是对早产儿、双胎和有上述引起维生素a和d缺乏因素的小儿，更需要额外补充维生素a和d 。

2-3岁以后，小儿生长速度减慢、饮食品种和户外活动增多，一般无须再额外补充鱼肝油。

服用婴儿鱼肝油的注意事项

鱼肝油由于剂型、产地及使用原材料的不同导致维生素a、d含量及比例都有差别，在给婴幼儿添加鱼肝油时一定要小心，以免发生意外。

首先，大家要认识到鱼肝油不是滋补药品，不是用量越多越好，相反，过多摄入维生素a、d有中毒的危险，因此，要根据是用来预防还是治疗佝偻病或夜盲症，正确选择剂型、用量及使用期限，以防过量。

其次，鱼肝油同时含有丰富的维生素a、d，两者的功能及副作用又各不相同，在治疗佝偻病或夜盲症时，因用量较大，时间较长，应分别使用单纯的维生素d或a制剂，以免导致另一种维生素中毒。

再次，孩子常用的鱼肝油也很怕光，遇光后药效会降低。所以对于维生素、抗生素以及氨茶碱、硝酸甘油及各种针剂等，储存时最大禁忌就是阳光，有效避免方法即避光存放。为避免遇光变质，最好放置在棕色瓶中并置于暗处保存。

最后，鱼肝油与维d不可叠加吃. 不少家长总认为，多吃点、多补点，对孩子健康总有好处。在医生的指导下，适量地服用一、两种保健品可能没问题，但将各种保健品都混在一起乱吃，如果吃得太多，可能引起营养素“叠加”，其中有的营养素的量可能超过需要的标准，出现隐患。

婴儿鱼肝油如何选购

市场上婴儿鱼肝油的品牌、种类繁多，妈妈们在选择鱼肝油给婴儿补充营养的时候，总是眼花缭乱，难以抉择。接下里，主要介绍婴儿鱼肝油的选购方法，为妈妈们提供如何选择适合自家孩子的婴儿鱼肝油要点，主要有以下几点：

一是爸爸妈妈在购买鱼肝油的时候，最好是选择知名的牌子，同时也要仔细阅读产品说明，一定要选择不含防腐剂和色素的产品，不然的话可能会造成宝宝中毒。

二是爸爸妈妈在购买鱼肝油的时候，要仔细看看鱼肝油是否含有糖分，如果含有糖分的话，最好不要购买，因为糖分会影响钙的吸收，起不到补钙的作用。

三是爸爸妈妈在购买鱼肝油的时候，可以先尝下鱼肝油的味道，因为鱼肝油一般会有一股很重的腥味，所以选择口感好一点的鱼肝油，宝宝不会那么抗拒。也可以事先和有经验的妈妈取取经，问问哪款鱼肝油宝宝比较容易接受。

四是爸爸妈妈在购买鱼肝油的时候，最好选择独立颗粒包装的鱼肝油，因为这样方便又卫生，还可以防止交叉污染。

五是因为鱼肝油里面的维生素a和d的比例是有讲究的，各个牌子、产品的维生素a和d的比例可能会相差很大，所以爸爸妈妈在购买鱼肝油的时候，可以先咨询一下保健医生，看看宝宝需要哪种维生素多一点，然后选择最适合宝宝的那一款。

延伸阅读

【一】女人吃鱼子酱的好处-孕前准备

鱼子酱的营养价值

鱼子酱的营养价值丰富，有些可能我们还不是很了解，下面妈网百科为您详细介绍！

食疗价值

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”

养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。

鲟鱼是世界鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长，生长最缓慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。鲟鱼寿命可长达百年以上，生长速度非常缓慢，数量已经很稀少。鱼籽酱提取于在稳定无污染的水环境内养殖了6年以上的的性成熟的鲟鱼.上等级的鲟鱼鱼籽酱，外观柔软圆润，新鲜饱满。根据不的鲟鱼品种（俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、中华鲟、达氏鳇、罗氏鲟、杂交鲟等）色泽从深绿色到灰色到深棕色不等，在光线足的地放下，会呈现通透晶莹、淡金宗色的光泽。而根据不同的品种，不同的季节及不同年龄的鱼种，鱼籽酱的味道也不一样，每一份都有独特的味道。鲟鱼鱼卵的蛋白质含量为26.2%，比陆地上的飞禽走兽都要高几倍，故鲟鱼鱼籽酱的蛋白质含量是相当高的。不仅如此，鲟鱼鱼籽酱中还含有抗氧化和促进胶原蛋白生长的成分帮助预防并淡化皱纹。丰富的维生素a、b、d和钙、磷、铁等矿物质，氨基酸等物质。对于女性朋友来讲，食用鲟鱼鱼籽酱不仅可以滋阴增强身体的免疫力，美容、延缓衰老，更对于肥胖、腰膝酸软有很大的帮助。能促进皮肤分泌一种特殊的物质，减少脂肪。

建议在低温下进行，冰镇过能保持最新鲜饱满的口感。用贝壳做的勺子直接将鲟鱼鱼籽酱放入口中，这种方法直接地体味到原粒鱼籽的口感，没有经过其他味道的干扰。鱼籽由舌尖顶至上颚直接顶破，汁液循着舌头留到舌根，新鲜的口感刺激着味蕾密集区。同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。

鱼子酱的选购方式

鱼子酱（caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有beluga、oscietra及sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的beluga才可制作鱼子酱。

种类：鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别用鲟鱼卵和鳕鱼卵制成，而红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。 外观：上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮；越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们又将鱼子酱称作“黑色的黄金”。

食法：鱼子酱可直接进食，也可和烤过的白面包、鸡蛋、生奶油搭配食用，还可以配酒来吃。鱼子酱常见的食法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味；或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用；还可配酒食用，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。 功效：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮

细腻和光洁的作用。 禁忌：吃鱼子酱时，不要让太浓重、太多元的气味压过其味；避免高温烹调影响鱼子酱的品质；要用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气

鱼子酱的食用禁忌

鱼子酱中的嘌呤含量很高，平均值为140mg/100g，属于嘌呤含量非常高的一类食物。适当的嘌呤摄入，人体完全可以接受，并转化为尿酸排出体外；但如果摄入量过高，就会造成代谢出来的尿酸无法在短时间排出体外，从而在体内大量蓄积，出现尿酸盐结晶，时间长了，这些结晶就会游走到肢体的最末端，造成晶体性关节炎，影响我们的生活质量。

老年人要少吃，因为鱼子有很高的胆固醇，有高血压心脏病，或者长的比较胖的人也要少吃。

小孩多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用。

孕妇能够吃鱼子酱，而且在怀孕期间应该多吃，无论是对婴儿还是孕妇本身都是有很大的好处的！

1、食疗价值

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童” 养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。

鲟鱼是世界鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长，生长最缓慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。鲟鱼寿命可长达百年以上，生长速度非常缓慢，数量已经很稀少。鱼籽酱提取于在稳定无污染的水环境内养殖了6年以上的的性成熟的鲟鱼.上等级的鲟鱼鱼籽酱，外观柔软圆润，新鲜饱满。根据不的鲟鱼品种（俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、中华鲟、达氏鳇、罗氏鲟、杂交鲟等）色泽从深绿色到灰色到深棕色不等，在光线足的地放下，会呈现通透晶莹、淡金宗色的光泽。而根据不同的品种，不同的季节及不同年龄的鱼种，鱼籽酱的味道也不一样，每一份都有独特的味道。鲟鱼鱼卵的蛋白质含量为26.2%，比陆地上的飞禽走兽都要高几倍，故鲟鱼鱼籽酱的蛋白质含量是相当高的。不仅如此，鲟鱼鱼籽酱中还含有抗氧化和促进胶原蛋白生长的成分帮助预防并淡化皱纹。丰富的维生素a、b、d和钙、磷、铁等矿物质，氨基酸等物质。对于女性朋友来讲，食用鲟鱼鱼籽酱不仅可以滋阴增强身体的免疫力，美容、延缓衰老，更对于肥胖、腰膝酸软有很大的帮助。能促进皮肤分泌一种特殊的物质，减少脂肪。

2、温馨提示

建议在低温下进行，冰镇过能保持最新鲜饱满的口感。用贝壳做的勺子直接将鲟鱼鱼籽酱放入口中，这种方法直接地体味到原粒鱼籽的口感，没有经过其他味道的干扰。鱼籽由舌尖顶至上颚直接顶破，汁液循着舌头留到舌根，新鲜的口感刺激着味蕾密集区。同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。

鱼子酱的搭配指南

最正宗吃法：什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直 接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙，硬着头皮，嘎吱嘎吱地咀嚼。

最简单的吃法：先在白面包上抹一层黄油，然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。

2. 其次，如鱼子酱这样的高档东西，一勺一勺吃未免暴殄天物，庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食，滋味大妙，而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙，虽小而回味绵长，其余如红鱼子酱，价格十倍之下，只宜于当寿司配料。

正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。 正确的鱼子酱食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用，如柠檬等。在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品。盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具，因为银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。

对于爱美的女性来说，有一款鱼子酱沙拉不可不尝，不仅可以增强身体的免疫力，对于肥胖、腰膝酸软等情况亦有很大帮助。制作的方法是：

材料 蛋，鱼子酱，洋葱，莴苣和法式蛋黄酱。

作法 蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

先将鱼子酱用醋泡一下醋不要太多莫过鱼子酱一半就行。泡大约十分钟，然后切些葱末喜欢吃香菜也可切点 将醋倒掉，放葱末，香菜末味精适量。拌一下就可以吃了。我就是这么吃的，很好吃。

鱼子酱怎么做最好吃

正是因为鱼子酱的味道好，营养价值高，还能美容，引得世人趋之若鹜，成为很多人的佐餐必备之物。于是，对鱼子酱的需求日益见长，对鲟鱼的捕捞也更泛滥，对鲟鱼的生存造成了很大的威胁。

正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。

材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式。作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟 做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰.

【二】针亮鱼为什么刺是绿色-孕前准备

烧针亮鱼的做法

针亮鱼主要生活在浅海河口处或者一些淡水江河，我国只产于黄海和渤海，在辽宁、山东等地人们会食用这种鱼类，烧针亮鱼是一道比较普遍的家常菜，想学会怎么做？快来看看它的详细步骤吧。

准备材料：针亮鱼、姜片、蒜片、白糖、红葡萄酒、两滴香醋、生抽

做法：

1、将针亮鱼洗净，切成段；

2、在锅中放油，烧热后加入姜片、蒜片和白糖爆香；

3、将针亮鱼放入锅中，记得翻身让它煎透；

4、倒适量红葡萄酒在锅中，刚好没过鱼身，加入两滴香醋、生抽调味，加些香葱，中火烧20分钟；

出锅前收汁，可以加入一些淀粉勾芡，即可出锅。

烧针亮鱼的营养价值

针亮鱼是海水淡水混合的海杂鱼种，它在淡水中繁殖，在海水中生长，生长周期是比较短的，因此时代更新很快，所以常年都能保持较大的渔获量。在我国的渤海黄海一带都产有针亮鱼，尤以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。

针亮鱼的营养价值还是很高的，它的肌肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，而针亮鱼中的脂肪酸，具有降糖、护心和防癌的作用，对人体，尤其是老人，有着很好的保健作用。

针亮鱼中还含有充足的b族维生素，b族维生素对身体健康十分重要，可以帮助维持正常的身体发育，还能增进视力。

在传统中医里面，针亮鱼鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。

针亮鱼多少钱一斤

针亮鱼的生长周期是比较短的，因此产量比较大，常年都能保持较大的渔获量，所以它的价格也相对来说比较稳定，一般在20-30元一斤。

当然在针亮鱼的主要产地辽宁、山东一带，由于产量较高，一般可以保持在15元一公斤左右，如果遇到产量大增的时候还会降价。

针亮鱼虽然是属于海鱼，但是价格并不是很贵，而且海鱼通常营养价值丰富，经常吃一些是很不错的。

孕妇能吃烧针亮鱼吗

孕妇是可以吃烧针亮鱼的，针亮鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分是可以给孕妈妈补充能量的，同时针亮鱼中的微量元素比较丰富，比如钾和硒可以缓解肌体疲劳，而钙质和锌可以帮助孕妈妈补钙，预防骨质疏松，减少抽筋等不适症状。

而针亮鱼对于胎儿也是有益处的，针亮鱼中富含b族维生素，可以促进胎儿视力的发育，胎儿还能从中补充钙质，促进骨骼和牙齿发育，而丰富的蛋白质和脂肪则有利于胎儿的皮肤发育，让宝宝出生就能有更光滑的皮肤。

但是准妈妈要注意，针亮鱼中的胆固醇含量也是比较高的，摄入过多胆固醇对身体不利，孕期的准妈妈也要特别注意！

宝宝能吃烧针亮鱼吗

六个月之前宝宝的肠胃还没有发育成熟，属于比较脆弱的，此时不能添加辅食，主要还是以母乳喂养为主。等宝宝到了可以添加辅食的时候，也需要以清淡、柔软为主。

这个时候是可以吃烧针亮鱼的，但是在给宝宝烹制这道菜肴时，记得要少放一些食盐，不要放辣椒。烹制出的针亮鱼应该细腻柔软，而且食盐和辣椒都要少放，这样才不会刺激到宝宝脆弱的肠胃，引起肠道不适。

针亮鱼的b族维生素是可以促进宝宝的视力发育的，而其中富含钙质，又能促进宝宝骨骼和牙齿的发育，还是比较适合宝宝吃的。如果是比较瘦弱、营养不良的宝宝也很适合吃针亮鱼，因为针亮鱼中的蛋白质和脂肪含量都比较丰富，可以增强宝宝的体质，体质强了，抵抗力自然也会上升了。

【三】西红柿煎罗非鱼的做法-孕前准备

煎罗非鱼的做法

罗非鱼不但有营养，而且十分美味。但是如果想要把罗非鱼煎得好、煎得香，那么就得掌握煎罗非鱼的做法，下面妈网百科将给大家介绍几个比较常见的煎罗非鱼的做法。

煎罗非鱼的做法一：

煎罗非鱼首先要备好用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油

然后，把罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。

接着，把罗非鱼下油锅慢火煎透。

最后，在出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。

煎罗非鱼的做法二：

1、芹菜和胡萝卜清洗干净，刨成细丝

2、把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色，过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、花椒油少许进行调味，可以腌渍几个小时入味。

3、苹果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉（用吉士粉炸颜色会好看，金灿灿的，没有的话面粉、淀粉都可以）。放入热油里炸到酥脆，把水分炸出来。

4、南瓜带皮，削长条，下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签（或其他）作固定，下油炸。

5、罗非鱼买回来一般都放在冰冻室，所以化冻的时候，把罗非鱼先放到冷藏室内化冻，再拿到室温下操作。

6、平底锅烧热锅子，加入橄榄油，放入鱼。这个时候火要开大，加入适量白葡萄酒、撒入少许盐和胡椒，让鱼下面速度熟，再转中小火，翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速度要快注意不要老了。

7、我们开始装盘了，先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。

8、上面叠一层炸好的苹果片。

9、再叠一块我们煎好的鱼。

10.、然后上面再叠上配菜，苹果片和鱼，最后用炸好的南瓜条作装饰。

煎罗非鱼的技巧

往往下馆子时，我们都会发现，饭馆的罗非鱼都煎得色香味俱全，让人看到就食指大动。而反观自己煎得罗非鱼，并没有饭馆出品的颜色那么好看。怎么样才能煎出成色和味道都极佳的罗非鱼。需要掌握煎罗非鱼的技巧如下几点：

罗非鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎罗非鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

罗非鱼入了锅就少动它，这是煎罗非鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，罗非鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的罗非鱼也不要太大条才好。

煎罗非鱼的营养价值

有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。所以在煎罗非鱼前一定要认真洗干净，并且要彻底煎熟。给宝宝们安全营养的食物是负责人的家长一定要意识到的大事。食用煎罗非鱼可以吸收到哪些营养价值呢？让我们来看看煎罗非鱼的营养价值。

罗非鱼的营养价值

1、蛋白质

蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

2、维生素

鱼中所含的w-3系列脂肪酸，以epa及dha含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素d。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素b群：维生素b6、b12、及烟碱酸。

3、矿物质

鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

煎罗非鱼的食疗功效

煎罗非鱼营养价值高，经常食用，有助于儿童身体发育。可用罗非鱼治疗的相关疾病有：小儿营养不良性消瘦、小儿蛋白质-能量营养不良、蛋白质-能量营养不良、营养不良；为什么要给宝宝吃煎罗非鱼鱼，相信大部分父母都会觉得是因为鱼肉富含蛋白质、dha。但是其实煎罗非鱼的食疗功效不限于此。

香煎罗非鱼的功效和作用：

罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与epa和dha媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

煎罗非鱼的宜忌人群

不管是孕妇、产妇还是婴幼儿都适宜吃煎罗非鱼。因为对产妇来说，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，具有通乳生乳的功效。对婴幼儿来说，罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。需要注意的是，一般人群都适合食用清蒸罗非鱼，但是有这些疾病的患者不适宜食用罗非鱼：肝硬化，痛风，结核病；

一、结核病患者服药时要忌吃鱼，所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类，都要戒掉。

二、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

三、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。

四、肝硬化病人应禁食鱼。

此外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

最后，妈网百科提醒大家，孕妇吃罗非鱼需注意：罗非鱼虽然对孕妇有益，但也不可多吃，食用过量易引起消化不良，或者可能导致过敏，如果出现过敏可能会影响胎儿的发育。孕妇还要避免购买一些在受污染水域捕捉的罗非鱼。