海参汤的做法大全

海参汤的家常做法

海参含有50多种对人体有益的营养成份，海参含有丰富的蛋白质，各种氨基酸和微量元素。用海参来煮汤能使海参的营养很好地渗透在汤水里，使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到丰富的营养。下面一起来学学海参汤的家常做法

海参汤的家常做法一：

材料：海参4个，小芋头4个，香菇4朵，食盐2克，高汤1碗

做法步骤：

1、香菇洗净，去根，焯水后切片。

2、罗汉参去皮，切片。

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

海参汤的家常做法二：

主料 海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量

做法步骤：

1、将海参泡发好。

2、将干货冬菇泡软。

3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

4、事前准备好扇骨汤，图方便的可以直接用高汤。将扇骨汤倒进汤锅中开火煮。

5、将海参放入汤锅中。

7、放入浸泡好的冬菇，放入虾干。

8、盖锅盖，大火煮滚。

9、转小火煲2小时左右。

10、揭盖，放入适量的鸡粉。

11、加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

海参汤的功效作用

海参是名贵的食用海产品，因其极高的使用价值而备受关注。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织等说法。那么海参汤的功效作用有哪些呢？

1、防癌抗癌。在海参中含有大量的毒素，又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌。海参体内含有的大量的硒也能有效防癌抗癌

2、益智健脑。海参中含有ω-多不饱和脂肪酸dha，dha可以增强记忆力及智商发育有非常显著的裨益。

3、延续衰老。海参含酸性粘多糖和软骨素，能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够起到延续衰老的作用。

4、补肾益精。海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用，能够减缓性腺衰老，提高男性勃起力。

5、疗伤抗炎。海参体内独有的活性物质海参素，能够对多种真菌产生明显的抑制作用，可以加快伤口愈合。

6、修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。

7、延缓衰老。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老

8、增强造血功能。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

9、修复功能。海参能够快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能。

海参汤的食材挑选

冬日来一锅海参汤，即使面对黑乎乎的海参，也有一股难以抑制的小激动？海参汤可是很滋补的呢，适合营养不良、三餐不定时、身体虚弱的筒子喝呢。海参的蛋白质很丰富呢，似海鲜类都给大家刻下了深深的印记，蛋白质高！不仅蛋白质高呢，海参的脂肪还是很低的呢，这回可是吃饱饱不担心长肉肉了哦。

不过要做出味道鲜美的海参汤，食材的新鲜度和质量很关键呢。我们一般比较难买到新鲜的海参，超市中售卖的基本上是干海参，分别有淡干海参、糖干海参、即食干海参以及盐干海参，怎么从众多干海参之中挑出最对你口味的一款呢？快往下看。

首先我们先来区分一下淡干海参和盐干海参哈，虽然都为干海参，但是营养和风味上也是有些差别的。营养上，盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以营养不如淡干海参。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

说到这里，可能大家也是心中有数了吧。至于糖干海参和即食干海参，大家也是可以尝试一下的。不过用来煲汤的话，妈网百科建议用淡干海参哦。

孕妇能喝海参汤吗

海参汤含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，营养价值非常高。有些怀孕了的女性会选择食用海参来补充身体所需的营养成分。但是有些人认为海参是海鲜，孕妇怀孕了不应该吃海鲜。那么孕妇能吃海参汤吗？

孕妇是可以喝海参的。首先海参汤含有丰富的蛋白质。怀孕后，孕妇对蛋白质的需求量明显增加，如果蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

其次海参含有丰富的dha。dha、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。dha能促进脑发育、提高记忆力，是胎儿脑神经细胞发育所必须。最后，海参中含有大量的微量元素碘，有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此对孕期高血压患者极为适宜。

但是孕妇在饮用海参汤的时候也要注意不宜过量，过量地食用海参容易增加身体的负担从而影响身体健康。饮用海参汤的时候也要注意不宜一起食用葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果。正在感冒的孕妇也不宜饮用海参汤。脾胃虚弱及腹泻患者也不宜饮用海参汤。

海参汤的食用禁忌

海参汤虽然营养丰富而且具有多种保健作用，可是不是所有人都适宜食用海参汤。食用海参汤的前一定要了解一下海参汤的食用禁忌，避免错误食用海参汤后导致身体不适，最后得不偿失。

哪些人不适宜食用海参汤？

1、儿童一般不宜多吃海参。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃）。

3、正在食用吃个别中药时，也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。

7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

海参和某些食物一同食用时会使其营养价值大打折扣，而且严重时还会引起身体不适，因此食用海参前要了解清楚海参不能和什么食物一起食用。

1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

2、海参还不宜与甘草同服。因为甘草是酸性，会破坏蛋白质的的营养结构。

3、煮海参不宜放醋。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

延伸阅读

【一】买海参尽量不要买即食的-孕前准备

即食海参是什么

即食海参是由干参泡发后再加工制成的，而非用鲜参加工成。这是因为鲜参被打捞上来后会迅速自溶，必须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参。

即食海参分为高压即食海参和冻干即食海参两种。高压即食海参是将干参泡发后，再经过蒸煮加工的海参，可直接食用。高压即食海参的多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。冻干即食海参则是采用fd宇航冻干技术加工而成的海参成品。然而，尽管保留了活性成分，冻干即食海参中的多糖等物质仍很难吸收利用，而且泡发过程中也会遇到流失营养的状况。

海参性温，有养胎利产、补肾益精、滋阴健阳、调经祛劳等阴阳双补功效。一般人群都能食用。而比较适合食用的人群则如下：

1、阳痿遗精、肾阳不足、小便频数之人可食用；

2、营养不良、气血不足、病后产后体虚之人可食用；

3、高血压病、冠心病、高脂血症、动脉硬化之人可食用；

4、癌症病人及放疗、化疗、手术后的病人可食用；

5、肾炎、肝炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者可食用；

6、血友病患者及易于出血之人可食用。

妈网提醒：急性肠炎、菌痢、咳痰、感冒、气喘患者忌食即食海参，大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者同样忌食。

即食海参的功效

即食海参虽不是用鲜海参加工而成，但即食海参中仍保留着海参的营养，自然也留有海参的功效与作用。

海参中含有牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等，这些在植物性食品中几乎没有，而这些物质具有预防皮肤老化、调节神经系统、快速消除疲劳的功效。另外，实验证明，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化等数种癌细胞都有特殊功效。具体来说，海参的营养功效如下文：

1、海参富含蛋白质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。

2、海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。

3、海参体内的精氨酸含量很高，而精氨酸是构成男性精细胞的主要成份。因此，男性一天食用一个海参，可起到固本培元、补肾益精的效果。

4、海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用，其中，刺参素a和b可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨的作用。

5、海参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸，其中dha对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。

6、海参中含有大量的海参毒素，这种物质又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制肿瘤细胞的生长与转移，可有效防癌、抗癌。

7、海参中富含钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

即食海参的做法

即食海参，顾名思义是可以开袋即食，不过，即食海参可不止一种吃法，要吃到好吃的海参，又能保持海参的营养价值，就来学学即食海参的做法吧！

一、海参小米粥

食材准备：即食海参、小米、排骨、调味品

制作步骤：

1、将即食海参开袋，用水冲洗后，再切成小块备用。

2、将小米洗净备用。

3、将排骨洗净，切成小块摆入盘子里备用。

4、将小米与海参、排骨一起放入清水锅内，武火煮滚。

5、将武火改文火继续煮，并根据个人口味放盐调味即可。

妈网提醒：海参小米粥尤其适合做月子的女士。

二、凉拌海参

食材准备：海参、蒜泥、香菜、调味品

制作步骤：

1、将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁备用。

2、在海参碎末上加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可。

三、海参羊肉汤

食材准备：海参、羊肉、生姜、葱、胡椒末、调味品

制作步骤：

1、将海参用温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出。

2、将处理好的海参连同水一起倒入碗内，泡2~3小时。

3、将羊肉洗净，去血水后切成小块，并加入适量水，用小火炖煮。

4、羊肉煮至将熟时，将海参切成小块放入同煮。

5、煮沸15分钟左右之后，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。

即食海参的吃法

即食海参可以拿来当作食材做饭吃，也可以开袋即食。总而言之，即食海参的吃法并不是单一的，即食海参的吃法有好几种，下面是几种最能保持即食海参营养价值的吃法：

1、开袋即食。即食海参的第一个推荐吃法就是开袋即食，因为这样吃起来是原汁原味的，也是最省事的。即食海参的吃法很简单，开袋之后蘸蜂蜜、酱油都可以，也可以蘸鲍汁直接吃，或者煮粥的时候放里面，温热即可食用了。

妈网提醒：如果海参是那种冻着冰的，要拿出来先化冻，然后再吃。

2、做海参小米粥。海参小米粥尤其适合坐月子的女性朋友。它的做法是：在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这样可以使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利。

3、海参木耳大肠汤。这道题适用于阴虚肠燥之便秘。将20-30克海参， 30克木耳， 150-200克猪大肠一同放入煮汤，用食盐味精调味即可。

4、凉拌海参。凉拌海参是一道营养丰富的宴客佳肴。做法如下：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀。

即食海参的吃法和做法都不止一种，但海参是一种非常有营养的食物，选择最适合的吃法，以摄入最多的营养才好。

即食海参的食用禁忌

即食海参也是海参，它是一种营养丰富、功效诸多的食物。但是，海参也有一定的食用禁忌。且看下文：

1、海参不宜与部分水果同食。海参中富含蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，而且还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

2、海参不宜和甘草同食。

3、年龄太小的儿童不宜食用过多海参，少量食用尚可，体格虚弱的儿童则可以适当多吃。

4、脾虚、痰多者应少用或禁用海参，否则易导致不消化而加重肠胃肝脏负担。

5、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人不宜食用海参。

6、肝肾功能不好的人，如乙肝患者、肾炎患者一类，都不适合用海参滋补。

海参虽有不少功效，但食用的时候也要注意这些事项，否则，补身子不成，反倒可能弄得自己不舒服了。

【二】女人长期吃海参的好处-孕前准备

海参的营养价值

海参是为人们所熟知的宴席佳肴，是滋补身体的珍品，其营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素b1、b2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

在医学史上，讲到海参能滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产。可见，海参也有滋补肝肾、强精壮阳的作用，凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用，因此对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。

对于高血压、血管硬化、冠心病患者而言，海参的营养和药用价值很高，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用对病情有缓解作用，当然作为美食来食用也是相当美味的。

海参是什么

海参，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。更有具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，其肉质软嫩，营养富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

在我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参，他们喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，体色呈现出黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等特征。如今，海参已成为一种普遍的餐桌美味，也被广泛利用为调理身体，治疗疾病的补药珍品，深受人们喜爱着。

海参的食疗功效

海参的价值不仅在于药补上，在饮食上价值也十分明显。通常情况下，海参有着以下的食疗功效，因海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

另外，海参适合与琼珍灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用，非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。从中医角度而言，食用海参对人体的作用主要补肾固本，只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。那从西医角度讲，海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。海参之所以成为重要的补品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参适合广泛的人群食用，疗效显著。

海参的食用忌宜

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，因自身较高的营养价值及适合食用人群较多而被广泛地运用于药补中及食疗上，但当然其中也有一些人群不适宜食用海参。下面小编为您详细介绍适宜及不适宜的人群，大家在食用时要根据自身的具体情况而选用哦！

首先，适宜人群糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病、肿瘤放、化疗患者的康复期保健、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者、都市白领、爱美的现代女性及孕妇、产妇，对于这个人群而言，海参能够发挥其重要的药效作用。

而对于以下情况来说，选择食用海参时就应该多注意，儿童一般不宜多吃海参、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃、伤风感冒、身体发热者不宜进食、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用，以及容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参。另外，需要特别注意的是，海参不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

小编建议，为了能够健康地生活，在选择滋补食品上要了解清楚其功效及价值，选择最合适的才有可能调养出健康的身体和生活。

【三】孕妇能吃海参吗还用问看看这7个吃海参的好处就明了-孕前准备

生活中有不少的朋友喜欢吃海参，海参是很常见的一款美食，而且男女老少皆宜。其实，海参的营养极为丰富，它不仅含有大量的微量元素(碘、锌），而且还有滋养肌肤，延缓造血功能，降低血脂的作用。

那么，怀孕以后的准妈妈们也能吃海参吗？一般孕妇怀孕以后在饮食上是需要特别小心留意的，有的食物是不能多吃，或者不能吃的，吃了以后可能会引起过敏，腹泻的情况发生，并且对胎儿宝宝的发育也有影响。下面，就让我们一起来认真了解下，孕妇能吃海参吗？孕妇能吃海参的好处有哪些？

孕妇能吃海参吗？

孕妇能吃海参吗？

海参富含丰富的碘元素、锌元素等，能够参与调节代谢，降低血脂，促进造血功能，延缓衰老，滋养肌肤。另外，海参中则含有大量的b、叶酸，对造血的骨髓和制造红血球有良好的效果，所以孕妇是可以吃海参的。

一般来说孕妇都是从怀孕3个月后开始吃的，建议一周吃一次，一次不超过两个(中等大小)海参，不要过量服用，整个孕期吃1000g左右的海参就能满足需要了。

其实早在女性怀孕之前就可以吃些海参来调理身体，以便顺利的怀孕。就是在计划怀孕前六个月的时候进补海参最有效果，但在计划怀孕的前两个月必须停止吃海参了。而且产后不能立即食用海参。

孕妇能吃海参吗？妈妈们是这样建议的：

妈妈建议：海参营养价值很高，孕妇适当吃些对身体是有帮助的

妈妈建议：海参等海鲜类食品，孕妇到底能不能吃，还得根据自己的身体情况来定

妈妈建议：如果准妈妈体质虚弱，有过敏的情况的话，还是少吃海鲜类食品的好

妈妈建议：我怀孕那会倒是吃了些海参，好像对胎儿宝宝也没多大不良影响

妈妈建议：海参可以适当吃一些，只是需要注意量的把握，在烹饪时需要把握火候