苹婆与假苹婆的区别

苹婆果是什么

苹婆果又称凤眼果、七姐果、富贵子等，初夏开花，成熟于每年7-8月。整个果实外表呈暗红色，内面漆黑色，包裹着3至5个分果，分果表皮呈褐色，煮熟可食用，是广东习俗中七姐诞的祭品。产于广东、广西的南部、福建东南部、云南南部和台湾等地。

苹婆果不仅可以食用，还可以用来入药，因为苹婆果还有一定的药效，有温胃、健脾、止泻、杀虫等功效。不仅如此，其实苹婆果树还具有很高的观赏价值，因为苹婆果花虽小但花序大，白里透红，而且叶大碧绿。

苹婆果的做法

苹婆果的做法简单多样，可煲汤、煲粥、做各色家常美味佳肴等。无论做哪种美味佳肴，苹婆果食用前应该先煮熟去掉外皮。下面就介绍几种苹婆果常见的简单做法。

（1）苹婆果瘦肉汤

原料：苹婆果（凤眼果）300克，瘦肉200克，盐适量。

做法：1、取出苹婆果果实，清洗干净；

2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、瘦肉清洗干净，切片；

4、把瘦肉、去皮的果肉、清水（6碗左右）全部入锅、大火煮开，小火煲半小时左右，加适量盐，便可食用。

（2）苹婆果银耳莲子羹

原料：苹婆果（凤眼果）200克，莲子300克，银耳50克，冰糖适量。

做法：1、取出苹婆果果实，清洗干净；

2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、鲜莲子去壳去心，银耳用清水泡发；

4、把去皮的苹婆果、莲子、银耳、清水（6碗左右）放入锅中煲40分钟，加入适量冰糖，便可食用。

（3）苹婆果焖鸡

主料：苹婆果（凤眼果）150克，鸡半只。

辅料：蒜头、姜、酱油、蚝油、白酒、白砂糖、淀粉、植物油、盐等适量。

做法：1、取出苹婆果果实，清洗干净；

2、把清洗干净的苹婆果放入锅中煮熟，倒出并去掉外皮；

3、鸡洗净剁块，加入盐、酱油、蚝油、白酒、白砂糖、淀粉适量拌匀后腌制15分钟；

4、姜切丝、蒜头捣碎备用；

5、锅烧热倒入适量植物油，加入碎蒜头、姜丝，煸至金黄色；

6、倒入腌制完的鸡块，大火炒至金黄色后倒入去皮后的苹婆果，加入2碗水后烧开，调到中火盖上锅盖焖20分钟即可。

苹婆果的营养价值

苹婆果营养丰富，富含维生素a、蛋白质、粗纤维、磷、钙等，能储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、增强肠道功能、

解热温胃、治蛔虫、止呕、养肝胆、明目去翳、止咳退热、消烦降火、消散收敛等效用；可治血痢、皮肤溃疡等疾患。

苹婆果含有构成机体的重要物质，可以为我们人体提供热能，还可以维持大脑。热量也不高，也调节脂肪代谢，作为一种果实，是含有丰富的膳食纤维

值得一提的是，苹婆果还富含维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

苹婆果怎么去皮好

苹婆果的外皮第一眼看上去就很像栗子，苹婆果的外壳也是很僵硬的，一般来说，我们都会觉得苹婆果的皮不好剥，其实这层硬皮也是苹婆果的保护衣，这在野外是保护不被野兽吃掉。那么如果我们要吃怎么去皮？我们来看看。

一般来说，我们知道凤眼果很难剥，说它有“九层皮”。把苹婆果煮熟之后确实不好剥。虽说没有像传说中说的九层那么夸张，但在那个黑色外皮下，还是有四、五层皮，而且还是厚一层薄一层的，要一层层剥开，最后才等到这像蛋黄一样的果仁。苹婆果的味道虽然没有栗子那么香味大，但是闻起来有种清香味，吃起来口感、味道都和栗子很相像。

孕妇能吃苹婆果吗

女人怀孕后就会在饮食上很小心，因为一般孕妇吃什么胎儿也吃什么，这就要求孕妇在饮食上要十分谨慎。苹婆果作为一种粮食型的果实，味道清甜，那么孕妇可以吃苹婆果吗？我们看看。

一般来说，孕妇能不能吃某种东西，最主要就是看食物的属性，在中医理论里来看，苹婆果的药效还是比较温平的，所以孕妇是能吃凤眼果的，我们还可以使用凤眼果制作出适宜孕妇身体的菜式，其实一般只要是对孕妇有好处的食物都是可以去食用，因为她们所需要的营养成分是很多的。但是要适量食用，因为苹婆果还是属于凉性物。

延伸阅读

【一】孕早期可以吃苹婆果吗-孕前准备

孕妇能吃苹婆吗

大家都知道，孕妇在怀孕期间，饮食上有很多需要注意的地方，既要保证各种营养的供应，又要注意很多事物的弊端。苹婆中含有丰富的营养成分，那么孕妇朋友们适合吃苹婆吗？实际上，在怀孕期间，解毒、排毒、化瘀功效的一类食物药物孕妇都是不能吃的，苹婆具有解毒化瘀的功能，在怀孕期间吃解毒化瘀的食物有可能会增加流产风险或是胎儿发育不良的。所以妈妈们在食用苹婆的时候要慎重考虑。

苹婆是什么水果

苹婆是一种不是很常见的水果，相信很多人都没有见过，苹婆又被称为“凤眼果”，吃过它的人一定知道它的果实和我们平时吃到的不太一样，一个荚里会有几个果子。苹婆的种子是可以食用的部分，一般是把它煨熟了来吃，味道和我们平时的栗子挺像的，口感比栗子要更好一些。

苹婆的原产地是在中国、越南、印度、印度尼西亚等亚洲国家，我国广东地区这种食物还是比较常见的，其实这与广东人的传统习俗有关，苹婆在以前常被用来作为祭祀的祭品，最近几年，由于苹婆的产量比较少，祭祀的风俗也有减弱，所以苹婆现在也只有零星的种植。

苹婆的食用方法

在广东，有一道非常有名的菜就是用苹婆制作而成的，今天妈妈我就想大家介绍一下这道苹婆果冬菇焖鸡。下面来看一下具体做法吧。

食材：鸡腿、冬菇、苹婆果、油、盐、蚝油、料酒、糖

做法：

1、苹婆果去壳，将鸡腿洗净斩成小块，冬菇洗净泡软切成小块；

2、用酱油、料酒、糖腌制鸡腿20分钟左右；

3、把锅烧热，加入适当油，放入姜片爆香；

4、然后放入鸡腿爆炒一分钟，再把一勺料酒从锅边放进去，炒几下，再把冬菇放进入锅；

5、把泡冬菇的水、苹婆果、蚝油放进去，先大火烧开，再调成慢火慢慢焖，中间翻动一次，大概20分钟左右，看见苹婆快好了的时候，往锅里放冰糖，再焖5分钟，就可以上菜了。

苹婆的营养与功效

苹婆是我们生活中不太常见的一种食物，它有着和栗子相似的味道，口感比栗子更好一些，更加软嫩多汁，不仅如此，苹婆还具有很高的营养价值营养功效，苹婆中富含丰富的维生素a，有着不错的明目的功效，可以帮助改善多种眼疾，很适宜改善夜盲症。而且苹婆中含有构成机体的重要物质，能储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，同时可以调节脂肪代谢提供膳食纤维，促进肠胃蠕动，改善肠胃功能。

苹婆与假苹婆的区别

苹婆是在广东地区以前祭祀时用的一种东西，假苹婆因为外形与苹婆很相似，所以常被用做苹婆的替代品。真苹婆和假的苹婆外形上都呈长椭圆形，两者最大的差别就在于这种黑色的果实，苹婆的果实一般每荚1至3粒籽，大小在蚕豆与鸽蛋的大小之间，比假苹婆籽大得多。假苹婆果的果实要更多一些，一般每荚有籽5至7粒，香花生米一样的大小。

除了果实上可以分辨出真假苹婆，通过观察两种植物的叶子也可以简单的分辨出来。苹婆枝叶比假苹婆更为浓密，几乎不透阳光，苹婆的叶子较假苹婆来说叶子要更宽一些。

【二】苹婆果煲汤有什么功效-孕前准备

苹婆的功效与作用

苹婆在现在已经不怎么常见了，其实在一些古代医书中还是有关于它的记载哦，传统中医认为苹婆具有温胃杀虫、健脾止泻的作用以及驱虫的功效，但是由于现在种植苹婆的地方很少，而且大都是零星的，所以我们对它的认识也很少，让我们在古代医学中找到它的踪迹吧。

在明代姚可成编辑的医书《食物本草》中有记载苹婆可“治脏腑生虫及小儿食泥土，腹痛，癖块积硬。养肝胆，明目去翳，止咳退热，解利风邪，消烦降火。”

在另一部记述地方草药的重要著作《生草药性备要》中则记载苹婆可“治小儿生天婆究（小儿烂头疡）煅存性，开油搽；消热气，煲肉食。”

从上面这些医书中记载来看，苹婆具有清热止咳、消除热气和治疗腹痛、养肝等功效，但是由于现在比较少使用苹婆，所以我们对它的实际功效其实并不确定。

苹婆是什么水果

苹婆，并不是一种常见的水果，它是苹婆树的果实，一般在一个果荚中会有2、3颗苹婆仁，这就是可以吃的部分，要说苹婆是什么味儿的？大家可以想象一下板栗煮熟后的味道，苹婆也是可以这样煨熟来吃的，和板栗的味道就很相似，不过苹婆的汁多一些，所以口感还更好呢！

苹婆之所以很多人都没见过，其实与它的生长地域有关，苹婆在我国的分布主要就是广东、广西、云南、台湾等地区，所以大北方的人们可能见都没见过，更不用说吃了。但是现在生活在南方的人，对这种水果也不是很常见，连买都买不到的节奏。

而广东人常常用这种果实来祭祀七姐，也就是我们所熟悉的织女，在每年的七姐诞上，人们会献上苹婆作为祭品，但是由于它的种植越来越少，而且产量也不高，因此现在人们多会用假的苹婆来代替，想要品尝它更是得费心找找了。

苹婆的正确吃法

了解一种食物，怎么吃才是正经事好吗？那么苹婆是怎么吃的呢？这种植物果实的吃法很随意，基本大家就可以参照板栗的吃法吧，不管是蒸、煮、烤还是炒制，都是可以的，你喜欢什么样的吃法都行。苹婆一般在采摘下来后就会经过晒干处理，我们买回来之后，用水泡一泡，放在锅里直接水煮，拿出来之后就可以吃了，想要常常鲜的人可以试试。

在苹婆的大产地广东，人们又是怎么吃苹婆的呢？广东人叫它凤眼果，喜欢吃鸡的广东人怎么会错过这种好搭配呢，用苹婆来焖鸡就是一道岭南美食了，苹婆洗净后煮一下，去掉上面的黑色表皮，里面的白色果仁与鸡一起焖，糯香的苹婆与鸡肉的搭配能碰撞出什么味觉上的惊喜，试试便知啦！

苹婆哪里可以买到

苹婆现在种植的地方越来越少了，在南方一些人的庭院中还有零星的种植，但是由于产量比较少，而且人们祭祀上也使用得少了，所以现在还不怎么容易买到苹婆呢！广东地区就专门有人在网上询问哪里可以买到苹婆，结果发现广州这样的大城市，也几乎没有卖苹婆的，一些大型的水果市场都不见苹婆的踪影，最后在白云区的一处水果市场才发现，看来我们在日常生活中想吃一些苹婆还不是一件容易事。

其实这时候，我们可以来借助万能的某宝哦！一搜上面果然就有卖苹婆的，价格一般都是在十几二十几元一斤，都是广东省产的，所以大家如果真的想试试这种果子的话，不妨在网上购买吧。

苹婆的壳有什么作用

苹婆的果实可以食用，那么它的壳有没有什么功效呢？有人就好奇这种植物的壳是否可以加以利用。比小看这种植物的壳，苹婆的壳也就是凤眼果壳具有活血行气，主血痢、小肠疝气、痔疮、中耳炎等功效，既可以内服也可以外用。内服的主要方法就是煎服，用10~30克苹婆的壳加适量清水煎汤，饮用可以达到活血的功效，而外用也是可以的，既可以研成粉末涂在患处，也可以煎汤涂抹，涂在耳朵里治疗中耳炎，涂在痔疮处也有很好的功效。

苹婆的壳一般是在摘下苹婆后剥下来的，在太阳底下晒干，就可以使用了，上述方法是出自《广东中药》的，大家如果想要尝试的话，不妨先咨询一下医生的意见，一般这种天然成分是没有什么危害的，不过以安全起见，最好还是遵循医嘱吧！

如何辨别苹婆的真假

苹婆是一种植物，和它长得像的植物自然也是有的，所以就有了真假苹婆之分，我们上文中也说过，由于苹婆的产量很小，而且不那么常见，广东人在祭祀七姐（织女）的时候也会使用假苹婆来代替，那么问题就来了，真假苹婆到底是怎么区分的呢？

首先，真的苹婆叶子应该是比较宽阔的，至少比假苹婆宽得多，苹婆的叶子呈矩圆状的椭圆形，而假苹婆叶子比较狭窄，我们在野外看到的时候也能很好地区分。

其次，真的苹婆果实其实没有那么多的，在一个果荚中，果子应该只有两三个吧，而假的苹婆则有六七个之多，这样一看就能很好辨认了。

看了上面这些苹婆的信息，你是否很想尝一尝了呢？趁着苹婆还没有从我们的世界消失，快点买回来尝尝吧，大自然的馈赠就是这么任性哦，说不定什么时候就真的再也看不到了！

【三】苹婆可以生吃吗-孕前准备

苹婆怎么吃

每年到了7、8月份就是苹婆的收获期，苹婆的种子可以吃，煮熟之后味道就跟栗子一样，但是苹婆的结果量不大。另外，它的果实也是可以吃的哦，蓇葖果鲜红；味道极美。它的叶子也是有用处的，叶可裹粽。它与荚和蜜枣，陈皮煎服可治血痢。那么具体苹婆可以怎么吃呢？

苹婆食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，就像1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东的你吃过了吗？苹婆常用于名莱佳肴的烹饪，但是一般在餐桌上它就不叫苹婆，就凤眼果了，较为出名的菜名有凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，这些菜式都被列入“岭南名莱”呢。

苹婆是什么

苹婆，是梧桐科常绿乔木，又称“凤眼果”，它的叶长椭圆形；果实分为四五个分果，外面暗红色，内面漆黑色，它的果壳开裂，真的非常像一对凤眼。信宜苹婆其果肉黄色，煲熟后松香甘美，有点蛋黄味，富含淀粉和糖分，营养十分丰富。中医认为，它有健脾固肠、调理泄泻的功效。

一般苹婆可以食用的部分是种子，种子煨熟的味道就跟栗子的味道差不多。苹婆原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地，在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品，由于苹婆年产量少，加上祭祀习俗熄微，故很少大量种植的果园，只有零星种植。如果没有便会用假苹婆果实代替。

苹婆的营养价值

苹婆作为一种产量不高的水果，它一点都不逊色哦！俗话说，越少量的东西越珍贵。苹婆含蛋白质、粗纤维、维他命a、维他命b、磷、钙等；那么，苹婆具有怎样的营养价值呢？

1、苹婆富含维生素a

维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力的作用；除此之外，维生素a还能清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

2、苹婆富含蛋白质

能够补充人体所需的蛋白质，为人体提供能量；而且蛋白质是构成机体的重要物质，能储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，促进细胞的修复与更新。

3、苹婆的粗纤维

纤维是对于人体消化有一定帮助的元素，所以苹婆中含有的粗纤维可以调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，增强肠道功能。

另外，苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症，容易长粉刺、疖疮等皮肤病，肺气肿，甲状腺机能亢进症的人群食用。

苹婆的热量高吗

苹婆我们都知道是一种营养价值较高的水果，富含蛋白质、粗纤维、维他命a、维他命b、磷、钙等。一般我们都会把它煮熟了再吃。但是很多爱美的妹纸们就担心了，苹婆的热量高吗？

其实，不得不沉重地告诉你，苹婆多在煮熟后食用，它所含的热量极高，所以，对于瘦弱、食欲不振的人来说，无疑是补充体力的最佳果品。但是有些正在减肥，或者是较为胖的亲们，最好就不要轻易去尝试苹婆了。而且，怀孕期间，凡是解毒、排毒、化瘀的药物孕妇都是不能吃的。所以考虑孕妇和胎儿的发育健康，还是最好不要吃了。

苹婆怎么分辨真假

苹婆可能不是一种我们常见、常吃的水果，因为苹婆果实是七姐诞的祭品。苹婆的叶子为阔矩圆形至矩圆状椭圆形，比假苹婆的叶子阔得多，长8-25厘米，宽5-15厘米。假苹婆的叶子为椭圆状矩圆形，近披针形，长7-15厘米，宽2.5-7厘米。可能很多人说，我还要细细去观察它的叶子才能辨真假吗？太麻烦了。那就尝试一下从它的果实去辨别吧。

真苹婆的果实一般每荚有籽1至3粒，大小介于蚕豆与鸽蛋之间，比假苹婆籽大得多。假苹婆果的果实一般每荚有籽5至7粒，大如花生米。这样是不是非常好辨认了呢？另外，苹婆枝叶比假苹婆更为浓密，几乎不透阳光。

苹婆孕妇可以吃吗

我们都知道，孕妈在怀孕期间很多东西都要忌口的，因为稍有不慎影响的不仅仅是孕妈，而且还会牵连到宝宝，所以，苹婆虽然作为一种不常吃到的水果，孕妈可以吃吗？

虽然苹婆口感香，吃了让人欲罢不能，但是，孕妈是不适合吃苹婆的哦！苹婆有丰富的营养价值和功效，是难得的好食物。但是，我们都知道在怀孕期间，凡是解毒、排毒、化瘀或者是活血的食物，孕妇都是不能吃的。因为，身体的变化，消化系统的变化，如果吃这些食物，轻则狂泻不止，重则可能会导致流产，所以，考虑孕妇和胎儿的发育健康，还是避免使用苹婆比较好。