莲子炖猪肚的做法
莲子炖猪肚的做法是非常简单的，准备好莲子和猪肚，很快就能够做出美味的莲子猪肚了。如果你还没吃过莲子炖猪肚的话，如果你还不知道莲子炖猪肚的做法的话，不要紧，妈网百科马上手把手教你做美味莲子炖猪肚的美味佳肴！
原料：猪肚1个、水发莲子（去心）40粒、花生油、精盐、生姜、味精各少许、面粉适量
制作：
1、将生姜去外皮，洗净，切成细丝；猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块，锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。
妈网小碎语：这道美味的莲子炖猪肚的做法你都get到了吗？香软的猪肚，搭配莲子的鲜嫩，清淡适口的滋味儿绝对让你吃的爽歪歪！
莲子炖猪肚的营养价值
还没吃莲子炖猪肚之前，我们就能够闻到它所散发出来的那股清香，莲子大家都吃过，猪肚也是人们餐桌上面经常看到的美味，但是将这两种平时八竿子都打不着的食材放在一起搭配，会碰撞出怎么样的营养火花呢？
q：莲子炖猪肚的营养价值有哪些？
a：莲子炖猪肚的营养价值主要通过两个方面体现出来：首先，我们来瞧瞧莲子的营养价值，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙 莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神 经传导性， 镇静神经， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
其次，我们再来看看猪肚的营养价值，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
妈网小碎语：不管是莲子还是猪肚，它们本身所包含的营养价值都是其他的食材所不能替代的，很多人喜欢吃莲子，殊不知，将莲子与猪肚放在一起吃，它的食疗效果可是翻倍呢！如果你还没吃过这道莲子炖猪肚的话，可千万不要错过了哦！
莲子炖猪肚的食材选购
莲子大家都吃过吗？甜甜的，香香的，吃在嘴里有一种清爽的感觉，而吃过猪肚的人应该就更多了，作为餐桌上经常看到的美食，猪肚也是别有一番滋味儿！不过，将莲子与猪肚一起搭配烹饪，那滋味你尝过吗？要是还没尝过的话，那就赶紧学习学习如何选购食材，为做好这道美食备好课吧！
q：莲子怎么选？
a：首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，好莲子一大把抓起来还是有很浓的香味。最后听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆。
q：猪肚选购要注意哪些事项？
a：在选购猪肚的时候，可以根据手感来鉴别猪肚的好坏，新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。要是猪肚有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块就是好猪肚；要是猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味的话，就不要选购了！
妈网小碎语：上面为大家介绍的莲子和猪肚的选购注意事项，你都学会了吗？如果都吸收了，那你大显身手的机会就来啦！赶紧出发选购好食材，为家人准备一顿丰富的美餐吧！
莲子炖猪肚的食用注意事项
莲子好吃，猪肚也不差，而将这两种食材搭配在一起烹饪出来的莲子炖猪肚，那口感可是相当清香爽口的！但是在吃莲子炖猪肚的时候，可要注意了，想要吃莲子炖猪肚，还是要先将其食用注意事项get到手后再说哦！
q：莲子炖猪肚的食用注意事项有哪些？
a：在吃莲子炖猪肚的时候，要注意莲心不可与蟹、龟类一起吃，否则可出现某些不良反应，患感冒者、便秘及痔疮者、便秘和脘腹胀闷者最好也不要吃莲子，这可是为了你的身体健康着想呢！
而对于猪肚，虽然猪肚的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素b1与b2等这些对人体有益的营养成分，对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。但是因为猪肚胆固醇含量较高，所以高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复。
妈网小碎语：了解了上面关于莲子炖猪肚的食用注意事项之后，大家就能够放心的吃这道清香爽口的莲子炖猪肚啦！不过，前提是你能吃，要是你已被列入莲子猪肚的“黑名单”，那就要赶紧对它们绕道而行啦！
孕妇可以吃莲子炖猪肚吗
孕期对于孕妇来说，是痛并快乐着！在孕期的时候，因为怀了宝宝的缘故，在吃的方面都要小心谨慎，什么这不能吃呀，那不能吃呀，要多吃这些，少吃那些呀……，很多孕妈们在孕期的饮食都是经过三思的。那么，用莲子和猪肚炖的汤是不是适合孕妇吃呢？
q：孕妇可以吃莲子炖猪肚吗？
a：孕妇是不可以吃莲子炖猪肚的，这一点各位孕妈们可都要谨记了！虽然孕妈们吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解准妈妈的孕吐反应。但是，关键是里面放了莲子，莲子对孕妈们来说可就不太适合吃了。莲子有安胎还是堕胎的功效，民间说法不一。有人认为，莲子有安神静心的功效，孕妈们可以适量食用，对孕期心烦、失眠、记忆力下降、腰酸等症有治疗效果。但是据古代医书记载，莲子有活血堕胎的作用，常在难产时用来催生。所以准妈妈最好不要吃。
妈网小碎语：为了孕妈们和宝贝的健康，在孕期的时候最好还是不要吃莲子炖猪肚的好，毕竟孕期是个关键时期，宁可不吃，也千万别吃错了，不然到时候“亡羊补牢，为时已晚”！在孕期的时候，孕妈们可以适当的均衡一下饮食，多吃些水果蔬菜之类的，这样更利于母婴的健康！
【一】猪肚丝的做法大全-孕前准备
炒猪肚丝的做法
猪肚也就是猪的胃，属于动物内脏的一种，在日常生活中，猪肚已经作为一款家常补身营养菜系出现在餐桌上，它能烹饪出多种美食，既可以爆炒，也能煲汤，味道都是非常鲜嫩可口的。接下来妈网百科马上就来给大家介绍一下猪肚常见的做法，那就是炒猪肚丝。想要知道炒猪肚丝怎么炒得鲜嫩，那就不要错过下面的精彩介绍了哦。
主料：红椒、尖椒、白水猪肚（熟食）
辅料：葱、姜
调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油
1、猪肚洗净后切丝，用开水焯软备用。
2、红椒、尖椒切丝备用。
3、葱、姜切丝备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
5、下入肚丝大火煸炒约30秒后烹料酒。
6、加盐、味精、鸡粉调味后入红椒、尖椒炒匀。
7、入水淀粉勾薄芡即成。
妈网百科碎碎念：
1、猪肚亦可买生的，自己用料酒、五香粉、葱姜蒜煮熟。
2、味道以咸鲜为好，多烹一些酒。
炒猪肚丝的营养价值
猪肚属于动物内脏的一种，在这个寒意逼人的季节里面，很多人都喜欢用猪肚来煲汤，达到驱寒养胃的效果。其实猪肚不仅能够煲汤，用来爆炒也是非常美味的哦。炒猪肚丝是一道家常菜式，不少人都喜欢吃，比起猪肚煲汤，它的做法明显要简单得多，而且耗费的时间也不多，因此这样的做法更受欢迎。那么炒猪肚丝有哪些营养价值？就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的内容吧。
炒猪肚丝的主要食材是猪肚，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。猪肚补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。猪肚为补脾胃之要品，它具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炒猪肚丝作为一种家常菜式，它具有以下的功效：
1、能开胃健脾，增强食欲，改善消化不良等症。
2、有利于改善身体虚弱的症状，增强体质。
3、能防治尿频、尿急等症状。
4、有防治男子遗精的作用。
5、补虚损，健脾胃。猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
6、补中益气，止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损，杀劳虫，止痢。
炒猪肚丝怎么炒才脆
猪肚作为一款香嫩多汁的家常菜，无论是烹炒还是煮汤，猪肚都是令人垂涎欲滴，吃进肚子余味无穷。而且它的营养价值也是非常强大的，因此很多人都喜欢吃猪肚。吃惯了猪肚煲汤，是不是想来点新意思？猪肚不仅可以煲汤，也能爆炒哦。把猪肚切丝，然后再爆炒一番，味道也是杠杠的！那么炒猪肚丝怎么炒才脆呢？这又是一门技术活了，想要知道答案，那么妈网百科马上为大家详解一番。那么讲究美食口感的你，岂能错过下面的内容呢？
生炒猪肚而它追求的就是脆嫩的口感，但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋，只要掌握三个小窍门，就帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝了哟！
选材很重要：在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。
腌制有讲究：家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。
时间有讲究：快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。
炒猪肚丝要多长时间
相信很多人都很喜欢吃猪肚，一般的吃法都是猪肚煲汤，不仅味道鲜美，营养价值还是一级棒的哟！吃惯了猪肚煲汤，是不是有点腻了呢？其实这个时候大家可以换一种做法哦，炒猪肚丝就是很不错的选择。这样的做法比起煲汤更容易掌握，而且省时省力，特别适合懒人一族呢！那么炒猪肚丝要多长时间呢？在制作过程中需要注意点什么呢？妈网百科马上为大家详解一番。
问：炒猪肚丝要多长时间？
答：想要吃上鲜嫩可口的炒猪肚丝，炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃，一般在大火情况下煮一分半左右即可。在炒猪肚丝之前，可以先用水把猪肚焯一下，主要是为了杀灭里面的病菌，但是也没有必要把猪肚煮熟后再炒，这样炒出来的猪肚丝就没有那种微脆的口感了哦。
炒猪肚丝适合哪些人吃
炒猪肚丝是一道家常菜式，把猪肚洗净切丝之后放进锅里面爆炒即可食用，做法简单粗暴，花费的时间也不多，实为懒人一族的最爱有木有！炒猪肚丝的主要材料是猪肚，猪肚为猪科动物猪的胃，能够用其烹调出各种美食，一般人群均可食用。那么炒猪肚丝适合哪些人吃呢？哪些人又不能吃呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的内容。
猪肚作为一种常见的动物内脏，它具有的特殊功效特别适合以下的人群食用：
1、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；
2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；
3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
妈网百科碎碎念：建议高血脂患者还是不要吃猪肚，猪肚含有胆固醇的量是最大的，所以高血脂患者是绝对不能够吃的。另外高血脂的患者不要吃太过于油腻性的食物注意低脂饮食和低钠饮食哟。
炒猪肚丝孕妇可以吃吗
炒猪肚丝是一道家常菜式，很多人都喜欢吃。那么对于正处于特殊时期的孕妈咪来说，她们是否适合进食炒猪肚丝呢？这样的做法是否会对胎儿有影响呢？妈网百科马上来为大家详解一番。
炒猪肚丝的主要食材是猪肚，孕妈咪吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解准妈妈的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。而且猪肚中富含va、叶酸、烟酸等维生素，此外还含有钙铁锌硒等矿物质，对胎儿的神经系统发育、骨骼发育都有好处。特别的，猪肚中的叶酸还能有效预防胎儿先天畸形。
妈网百科碎碎念：综上所述，孕妇是可以吃猪肚的，对胎儿的肠胃是很有帮助的，所以炒猪肚丝也是可以适当尝试一下哟。但是有些人喜欢在里面加一点青椒红椒，如果是加了这些刺激性配料的猪肚丝，孕妈咪也不要过多品尝哟，口味那么重的配料不适合孕妈咪进食。
【二】猪肚炖啥最适合孕妇吃-孕前准备
青果炖猪肚的做法
青果炖猪肚主要是由青果与猪肚一起烹饪而成的药膳类食谱，这道食谱的营养价值极为丰富，尤其是适合孕妇食用。青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。下面介绍一下这种食谱的具体做法！
食材：猪肚、青果、白醋、盐、面粉、料酒等
步骤：
1、先把盐倒进放猪肚的盆内，抓柔猪肚几分钟，用清水洗净
2、再倒进料酒抓柔猪肚几分钟，用清水洗净
3、倒进准备好的面粉抓柔猪肚几分钟，用清水洗净备用
4、将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净
5、沸水煮过后洗净猪肚，放洗好的青果进肚内
6、青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子
7、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时
8、炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条
9、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时
10、炖好后吃时可加少许的盐，多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱，每天可吃一小碗。
注意事项：
炖时不需加任何香料之类的东西。喝汤时可适量的加一点点盐。
青果炖猪肚的营养价值
青果炖猪肚作为中国传统的产前清胎火的药膳，它的营养价值是非常丰富的，青果炖猪肚的营养价值主要是体现在它的食材青果和猪肚上面，猪肚与青果这两种食材相互搭配烹制而成的青果炖猪肚包含了青果与猪肚这两种价值颇高的食材的营养，长喝这种药膳汤对于人体营养的摄入是非常有益的，那么青果炖猪肚的营养价值到底是什么呢？让我们来了解一下这道食谱的具体的营养价值包括哪些吧！
猪肚的营养价值： 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
青果的营养价值：青果又名橄榄、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。青果因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。青果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、维生素c、钙、铁、磷、镁、锌、硒等成分。性平，味甘、涩、酸，有清热利咽、生津解毒的功效。
初尝青果味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点青果有润喉之功。青果与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。
青果炖猪肚的食疗价值
青果炖猪肚不仅具有极高的营养价值，它的食疗价值也是极高的。青果炖猪肚的食疗价值同样体现在它的两种主要食材上面，猪肚对人体来说是一种既有营养又美味的食材，只要将猪肚清洗干净，不管是作为主食还是配料，猪肚都是一道极佳的美味，而青果作为一种药用价值非常高的食材，与猪肚一起搭配就构成了既有营养价值又有食疗价值的青果炖猪肚这道佳肴！青果炖猪肚的主要食疗价值表现在：
1、猪肚的食疗价值
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
2、青果的药用功效
青果味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，暑热烦渴，肠炎腹泻等病症。
据近年研究表明，青果和青果油还有防治心脏病、胃溃疡和保护胆囊的功能。另据研究发现，孕妇及哺乳期食青果，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。
近代医学研究发现，摄入钙含量丰富的物质，可减少患结肠癌和直肠癌的危险性。青果含钙量相当高，钙、磷比值远大于2，经常食用，人体中有足量的钙可与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用。
青果炖猪肚的适宜人群
青果炖猪肚是一道极为有营养价值与食疗价值的药膳类食谱，与其他的食材相比较，这道药膳类食材的适用人群是极为普遍的，尤其是对于孕妇来说是一道非常有营养的药膳食谱。我们可以通过猪肚以及青果的适用人群来看看青果炖猪肚的适用人群！
猪肚的适用人群
一般人均可食用。它尤其以下人群食用：
1.适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、适宜虚劳瘦弱者食用；
3、适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；
4、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
青果的适宜人群
一般人均可食用。青果是橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实，它的功效是清肺利咽、生津止渴、解毒，对咽喉不利或上火都有很好的疗效，是以青果尤其适宜这类人群食用。
需要注意的是，如果过多的食用青果的话也会导致不良反应的出现，脾胃虚寒及大便秘结者要慎用。
青果炖猪肚什么时候吃
对孕妈妈们来说青果炖猪肚是去胎火的传统药膳，但是鲜少有人知道青果炖猪肚什么时候吃，要吃多久。下面我们就来说说青果炖猪肚什么时候吃！
一般来说，青果炖猪肚在产前最后1周服用1次即可，能够起到减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。也有人表示，青果炖猪肚在怀孕34周之后每星期吃一次，总而言之，青果炖猪肚是在怀孕后期食用的，至于吃多少吃，孕妈妈们可根据自己的喜好来定。
需要注意的是，青果不宜放太多，要知道青果是有一定药用价值的，吃多了可能会引起一些不适症状。
【三】女人吃猪肚的好处-孕前准备
山药炖猪肚的做法
山药炖猪肚这道美食，不知道大家都吃过没？猪肚大家都知道香香的，软软的，山药那滋味儿也是绝佳的，既带着糯糯的口感，还能尝到一丝丝的甘甜，总而言之，那滋味儿真真是棒极了！如果你还没吃过的话，也没关系，妈网百科马上就来教你如何做出美味的山药炖猪肚！
主料：猪肚150克、山药(干)100克
做法：将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟。将山药去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。
妈网小碎语：看了上面的两个步骤之后，大家应该都清楚了吧，其实山药炖猪肚的做法那是非常简单的，在平时的饮食中，经常吃些山药炖猪肚，不仅能够滋养肺肾，还能够缓解消渴多尿的症状呢！喜欢吃山药或者是猪肚的亲们，就不要错过这道美味的佳肴了哦！
山药炖猪肚的烹饪技巧
虽然山药炖猪肚的做法是非常简单的，但是要想做好这道美味佳肴，事前的准备工作可是要做足的，譬如在切山药的时候怎么去皮呀，在洗猪肚的时候怎么将猪腥味儿去除干净呀，这些都是做好这道美味的前提！下面，我们就来好好的学习一下关于山药炖猪肚的那些烹饪技巧吧！
q：山药怎么去皮？
网友经验分享：现在正是吃山药的季节，只是去皮是个棘手的问题，即便是带手套也免不了弄的黏黏糊糊或皮肤刺痒。告诉大家一个好办法，吃山药就再不犯愁了。很简单，只要把山药洗净放到蒸锅里蒸熟，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果酱吃。我一般都是在蒸馒头锅里或蒸红薯锅里放一块，一举两得。
q：猪肚怎么洗？
网友经验分享：先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！
山药炖猪肚的营养价值
山药好吃，猪肚也不错，将它们放在一起搭配，烹饪出来的山药炖猪肚那滋味可是你想不到的好，糯糯的山药配上软软的猪肚，吃上一口，真是别有一番美味在口中呀！不仅如此，这道美味佳肴的营养价值也是极高的！如果你还不知道它的营养价值的话，那就赶紧接着往下看吧！
q：山药炖猪肚的营养价值有哪些？
a：山药很多人都爱吃，在人们的餐桌上也经常看到它的身影，山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。经常食用山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老呢！
而猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，吃了这道美味的山药炖猪肚就知道了！
妈网小碎语：看似普通的山药和猪肚，搭配在一起的营养价值就是双倍的了！如果你还没吃过这道美味佳肴的话，那可就不要错过了，抽个时间，赶紧下厨为家人烹饪这道美食吧！
山药炖猪肚的食材怎么选
山药炖猪肚的做法倒是没有难倒那些喜欢吃山药和猪肚的吃货们，但是在选购的过程中，吃货们就遇到难题了，做起来容易，吃起来也容易，但是选购起来呢？要是选的山药或者猪肚不好的话，那做出来的山药炖猪肚可就是另一种滋味儿了！想要学习山药和猪肚的选购技巧的话，那就接着往下瞧！
山药的选购指南：首先，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次，看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后，看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
猪肚的选购指南：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。
妈网小碎语：山药和猪肚这两种平时我们经常吃的食材，在选购的时候只要根据上面的小技巧来选，保证让你宣选到称心如意的山药和猪肚！如果还没准备晚餐的话，那就赶紧把它纳入菜谱之中吧！
山药炖猪肚人人都能吃吗
山药炖猪肚既好吃又营养，很多人都非常的爱吃这道佳肴，但是吃的时候，问题就来了，美味虽好吃，却不是人人都能享受到的，因为有些人是碰不得山药和猪肚的。那么，对于山药炖猪肚究竟有哪些人能吃，哪些人不能吃呢？
q：山药炖猪肚的宜忌人群有哪些？
a：首先，我们来看看山药：山药能养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜吃。又因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不过，山药适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者吃。
接着，我们再来看猪肚，猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素b1与b2等。这些营养成分对于人体来说是非常有益的，对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。但是，因为猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复。
妈网小碎语：看了上面关于山药炖猪肚的宜忌人群之后，你中枪了没？山药炖猪肚虽然好吃，但是在吃的时候，大家一定要注意究竟你是不是能吃哦！清楚的知道了这些，吃起来的时候才更放心，更安全！
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