猪肚怎么做养胃
很多人都喜欢吃猪肚，这可不仅仅是因为猪肚的美味，还因为猪肚的食疗功效。因为生活节奏的加快和吃饭不规律，导致了不少人患上了胃病，那么什么食物可以养胃呢？猪肚就是一个很不错的养胃食物。如果想要了解猪肚怎么做养胃的话，那就请各位看官接着往下看吧！
砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功用：这道简单易做的砂仁黄芪猪肚，不仅能够益气健脾，还能够消食开胃。对于那些患有脾胃虚弱，食少便溏、胃脘疼痛的患者以及胃下垂及慢性胃炎病人来说，这道美味的砂仁黄芪猪肚汤就再合适不过了！
妈网小碎语：这道砂仁黄芪猪肚之所以能够行气和胃，醒脾，用来治疗胃呆食滞，除了砂仁黄芪有功效之外，猪肚也是一个不错的养胃食材哦！
猪肚的营养成分
用猪肚做出来的美食，可是吸引了不少的吃货们驻足，又因为猪肚的营养价值颇高，在人们的餐桌上就可以经常看到它的身影，但是猪肚虽然好吃到爆表，要是叫你说出猪肚究竟有哪些营养价值的话，你未必能够说得出来！喜欢吃猪肚的亲们，在吃之前了解一下猪肚的营养成分可是很有必要的哦！
q：猪肚的营养成分有哪些？
a：猪肚的营养成分是极高的，这可不是凭空捏造的，猪肚的营养价值可是真材实货的！猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。
妈网小碎语：这些猪肚的营养成分与食疗效果，大家都get到了没？看了这些营养成分之后，是不是有一种想要一尝为快的冲动？如果有的话，那也别憋着了，想吃的话就赶紧去买几块回来烹饪吧！
猪肚怎么做好吃
吃过猪肚的人肯定都会喜欢上它的美味的，因为猪肚好吃，所以人们就经常买几块猪肚回家自己烹饪，猪肚的做法其实是多变的，既可以炒，也可以卤，还可以凉拌，不过究竟哪种做法最好吃，还是要看个人的口味啦！下面，妈网百科就为大家介绍一种美味猪肚的做法！
主料：猪肚200克，玉兰片50克，黄瓜25克
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
2、坐锅点火，待油七成热的时候，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
妈网小碎语：以上这道美味的爆炒猪肚，是不是很简单？如果你是一个爱吃猪肚的吃货的话，那这道爆炒猪肚绝对是你的菜！
猪肚的选购指南
猪肚好吃，营养价值也高，所以人人都爱吃，但是好吃的猪肚究竟要怎么选购呢？这个问题你知道吗？如果还不知道的话，也别担心，妈网百科早就料到了，以下就是特意为大家准备的选购猪肚的小技巧！赶紧来看看吧！
猪肚的选购指南，大家赶紧来get吧！
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。而对于猪肚的保存，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存。
妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家都学会如何选购猪肚了吗？还有关于猪肚的保存方法，大家也都get到了吗？了解了这些小常识之后，对于大家以后享受美味猪肚可是很有帮助滴！
猪肚的食用宜忌有哪些
猪肚好吃是好吃，营养价值也是同类食材中的较高的，但是你知道吗？猪肚可不是你想吃，想吃就能吃的！在吃猪肚的时候，一定要事先了解一下关于猪肚的一个食用宜忌，这样才能够放心的吃，大胆的享受！
猪肚的食用宜忌知多少？
猪肚的宜忌人群：猪肚对于一般人来说都是可以吃的，因为猪肚中富含营养价值，吃猪肚对于人体营养的吸收是非常有好处的，尤其是对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者来说，就非常适合吃猪肚。但是，凡事皆宜适中，猪肚胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，有碍身体康复。
猪肚的搭配宜忌：猪肚+菱角：引发腹痛；猪肚+莲子：易中毒。
妈网小碎语：看到了吗？猪肚美味可不是随便吃的哦，虽然它很好吃，但是要是不适合你吃的话，那对猪肚你就要赶紧“刹车”了，这样才能保证自身的健康，身体健康了，何愁吃不到其他的美食呢！
【一】猪肚怎么切丝-孕前准备
凉拌猪肚丝的做法
不管你是在全力为生活拼搏，还是悠哉享受这个世界的一切，生活与美食都是分不开的。吃好喝好玩好就是对自己的最大救赎，人活一世嘛。自己做个凉拌猪肚丝，简单方便还营养。赶紧来看看凉拌猪肚丝的做法吧！
凉拌猪肚丝
食材：猪肚丝、青红椒、黄瓜、生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、将猪肚清洗干净，.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用；
3、锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖；
4、煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟；
5、冷却后将猪肚切丝，然后将青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝；
6、将生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀；
7、然后加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。
妈网百科叨叨叨：步骤6中就是凉拌猪肚丝的酱料哦，可以依据自己的口味来调整。
凉拌猪肚丝的营养
凉拌的总是比较开胃，虽然凉拌猪肚丝确实能够提升胃口，但它的功效可不仅仅于此，很多人都喜欢吃猪肚，除了它的口感比较清脆外。还能够补充人体的营养。一起来看看凉拌猪肚丝的营养吧！
凉拌猪肚丝的主要食材就是猪肚，猪肚想必很多人都非常熟悉，它就是猪科动物的胃。虽然猪肚的功效不至于像“吃啥补啥”这句话的营养这么高，但猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
并且猪肚的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃。
凉拌猪肚丝可以加热吗
凉拌猪肚丝自然是凉菜，凉菜一般都是冷的，比常温的温度要低一点，如果你的口味偏温，或者是某位亲戚来访，不得不吃热食，而又想吃猪肚丝，那么凉拌猪肚丝可以加热吗？
虽然凉拌猪肚丝是可以加热的，但是一般没有人会这样做哦。
一般的凉菜都不建议加热，特别是像猪肚丝这样的荤菜。凉菜超过3个小时后都会产生很多细菌，要加热的话，注意不要放在锅里炒，可以直接用微波炉或者在锅里蒸最好，直接在锅里炒会引起一些蔬菜营养流失。
不过超过两个小时的冷荤凉菜，比如凉拌猪肚丝是必须加热后菜能上桌的，因为会产生细菌等物质，加热可以起到杀菌的作用。当然口感肯定会大打折扣，所以加热还是需要谨慎啊！
凉拌猪肚丝可以隔夜吗
说到凉拌猪肚丝可以加热后，很多人可能会问，凉拌猪肚丝可以隔夜吗？因为一般做晚餐的时候，不可能做多少吃多少，会有剩很多菜的情况，这个时候隔夜的凉拌猪肚丝可以吃吗？
隔夜的凉拌猪肚丝是不可以吃的哦。
隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。
这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
妈网百科叨叨叨：最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
怎样挑选新鲜的猪肚呢
凉菜渐渐成为了人们的最爱，尤其在夏季是特别盛行。所以在夏季凉菜成为很多人晚餐的首选，而猪肚的营养价值非常丰富，凉拌猪肚丝自然是许多人的最爱啦。不过做凉拌猪肚丝一般都需要挑选新鲜的猪肚，这样口感与营养菜能达到最大值。一起来看看怎样挑选信息的猪肚呢！
猪肚的挑选：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
说完挑选猪肚，还为大家讲讲怎么保存猪肚吧！
如果是新鲜的猪肚，则不宜长存，最好尽快食完；如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可!
【二】猪肚鸡放多少白胡椒-孕前准备
胡椒猪肚鸡的做法大全
在广东地区，胡椒猪肚鸡可是非常受欢迎的一道菜肴，不管是家庭聚餐还是酒桌请客，都喜欢做这道菜来招待客人。胡椒猪肚鸡的做法大全主要为两点，其中胡子猪肚鸡汤是广东酒桌餐前必备汤品，而胡椒猪肚鸡火锅则是最受欢迎的家庭餐。
胡椒猪肚鸡汤
食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。
做法：
１、先准备好上述所需食材；
２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；
５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；
６、加盖用慢火煲2小时，放盐后就可以上桌开吃啦！
胡椒猪肚鸡火锅
食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。
做法：
1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。
2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。
3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。
4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。
5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。
7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。
胡椒猪肚鸡的营养价值
美食之所以受欢迎，可不仅仅是因为它鲜美的味道，还源自于它功效作用，它的营养价值。胡椒猪肚鸡的味道鲜美，而同时猪肚和鸡都具有特别的营养价值。一起来详细了解胡椒猪肚鸡的营养价值吧！
胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉。别小看这三样比较平常的食材，它们的营养价值都是非常不错的哦。
胡椒的营养价值：胡椒富含镁，调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含碳水化合物，构成机体的重要物质，并且调节脂肪代谢，提供膳食纤维，还具有节约蛋白质、解毒、增强肠道功能。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适合气血虚损、身体瘦弱的人食用。
鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
胡椒猪肚鸡的食材选购
眼见着这天是越来越冷了，自己做法吃吧，也比较麻烦，何不做个胡椒猪肚鸡，一家人围在一起吃火锅，热气腾腾中的燕燕笑语，可是最幸福的事情。选择好的食材，才能做出好的美味，一起来看看胡椒猪肚鸡的食材选购吧！
胡椒的选购：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓，闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。
猪肚的选购：新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。
鸡肉的选购：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。
胡椒猪肚鸡适合哪些人吃
胡椒猪肚鸡做汤，汤汁鲜嫩，滑嫩的鸡肉和脆爽的猪肚想结合，碰撞你的舌尖就是这样简单。因为胡椒猪肚鸡特别的功效，所以对于胃肠不好的人，还具有调节作用。一起来看看胡椒猪肚鸡适合哪些人吃吧！
胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜，汤白味浓、润口醒胃，这样的汤一般人都可以喝，有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
妈网百科叨叨叨：胡椒猪肚鸡对于失眠和胃肠不好等症状都有比较好的疗效，喜欢吃火锅的亲不妨赶紧动手吧！
孕妇可以吃胡椒猪肚鸡吗
将胡椒与猪肚、鸡肉一起烹饪，美味又营养的胡椒猪肚鸡就做好啦！这道菜因为猪肚的原因，汤底会是令人开胃的白色，而味鲜麻辣的同时还能调节人的胃口，这对于食欲不振的孕妈妈们来说是最合适不过的了。不过孕妇可以吃胡椒猪肚鸡吗？
孕妇是可以吃胡椒猪肚鸡的，不过需要适量。
孕妇吃胡椒猪肚鸡具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
但是孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
妈网百科叨叨叨：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。
【三】鸡炖猪肚加什么药材好-孕前准备
猪肚鸡是什么
猪肚鸡又名猪肚抱母鸡、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡，顾名思义，就是用生的猪肚把鸡包住，然后用水草扎紧两头，接着放入特别调制的汤料中煮熟。在吃的时候需要将猪肚刮开，取出熟鸡和猪肚一起切成小块，然后放回原汤中滚热再吃。
猪肚鸡不仅做起来简单，吃起来也十分的美味，是客家人的传统菜肴之一，也常常被用来招待贵客。在猪肚鸡的汤煲中，还可以加入菜干、香菇干，也可以加入肉丸等食材，使汤菜变得更加鲜浓美味。
另外，猪肚鸡也是一道营养十分丰富的菜肴，对中气不足、食欲不振、脾胃虚寒等均有很好的疗效，在女子坐月子期间，常吃猪肚鸡还可以使身体快速恢复元气。
猪肚鸡的做法
猪肚鸡就是将生猪肚包住生鸡，放入特定的汤料中熬制成熟，汤汁滋味浓香，各种食材的味道相继迸发，一起来感受美妙的猪肚鸡是怎么做成的吧。
原料：猪肚，鸡，干香菇。
制法：
1、冲洗猪肚，然后把猪肚翻过来洗，往盘内加面粉，反复搓洗猪肚。
2、继续加入盐清洗猪肚，重复2-3次。
3、清水侵泡猪肚，加入醋，反复搓洗猪肚。
4、猪肚洗净后，用醋，盐，酒浸十分钟。
5、先把鸡洗净，放入锅中焯水一次，去掉浮沫。
6、 把红枣，枸杞，白辣椒，干香菇塞进猪肚。
7、把鸡塞进猪肚。
8、 用牙签封住开口。
9、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，焯水去掉浮沫。
10、往锅中加清水，放入猪肚，配以姜片，滴入料酒。
11、大火烧开，再倒入瓦煲小火煲40分钟。
12、取出猪肚鸡，分别切块。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即食用。
猪肚鸡怎么吃
猪肚鸡不仅做法上极其讲究，在吃的时候也是十分的讲究，需要分步骤食用。那么猪肚鸡怎么吃呢？
第一步，喝汤
经过长时间的熬煮，各种汤料的精华全数溶解在汤中，可以说是地地道道的老火靓汤。细细品尝一口，有种食髓知味的感觉。在秋冬季节食用，更是让人全身舒爽。
第二步，吃猪肚和鸡肉
在品尝了美汤之后，就可以吃猪肚和鸡肉了。这需要我们先将猪肚和鸡肉切小块后继续放入汤中滚一滚，猪肚的爽脆、鸡肉的鲜香爽滑，都令人拍案叫绝。
第三步，喝汤
猪肚和鸡肉吃得差不多了，就可以往汤里加入一些野生菌等配菜了，每加一种，汤的颜色和味道也会跟着发生变化，这时候再喝汤，别有一番风味。
第四步，吃素菜
在品尝完菌汤之后，就可以根据自己的喜好加入各种蔬菜和肉类了，当做火锅一样涮着吃，就一个字，爽！
猪肚鸡的营养
猪肚鸡就是用生猪肚把生鸡包住，放到特别熬制的汤中煲熟，喝上一碗汤，但还不能吃猪肚鸡，吃之前需要把猪肚和鸡切块，放回原煲汤料中滚热再吃。这种吃法被普遍认为是极其有营养的，但是却没人能说出个所以然来。那么猪肚鸡的营养有哪些呢？
猪肚
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
鸡
鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可起到温中益气、补精添髓、补虚益智的作用。
总的来说，猪肚鸡有着很好的滋补作用，喝汤可驱寒养胃，益五脏；吃肉可补充营养，强壮身体。
吃猪肚鸡要注意什么
吃猪肚鸡，首先一个要注意的，就是选材。只有选到新鲜的猪肚和鸡，煲出来的汤才够鲜香；如果是不新鲜的猪肚和鸡，煲出来的汤会带有苦味。看猪肚和鸡新不新鲜，看颜色和闻气味就可以。
其次是要注意清洗干净，尤其是猪肚。猪肚和鸡因为都是肉类食物，不洗干净的话，煮出来的汤也会带有异味。猪肚需用面粉、盐、醋分步骤清洗；鸡需要焯水。
接着是注意在烹饪过程中，煮制的时间要够长，这样汤料的味道才能够被充分的熬煮出来，汤喝起来才够美味。
最后就是吃的时候了。吃的时候注意不可以冷热交替着吃，还需要注意猪肚和鸡肉的禁忌人群以及禁忌搭配。
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