猪肚丝的做法大全

炒猪肚丝的做法

猪肚也就是猪的胃，属于动物内脏的一种，在日常生活中，猪肚已经作为一款家常补身营养菜系出现在餐桌上，它能烹饪出多种美食，既可以爆炒，也能煲汤，味道都是非常鲜嫩可口的。接下来妈网百科马上就来给大家介绍一下猪肚常见的做法，那就是炒猪肚丝。想要知道炒猪肚丝怎么炒得鲜嫩，那就不要错过下面的精彩介绍了哦。

主料：红椒、尖椒、白水猪肚（熟食）

辅料：葱、姜

调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油

1、猪肚洗净后切丝，用开水焯软备用。

2、红椒、尖椒切丝备用。

3、葱、姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

5、下入肚丝大火煸炒约30秒后烹料酒。

6、加盐、味精、鸡粉调味后入红椒、尖椒炒匀。

7、入水淀粉勾薄芡即成。

妈网百科碎碎念：

1、猪肚亦可买生的，自己用料酒、五香粉、葱姜蒜煮熟。

2、味道以咸鲜为好，多烹一些酒。

炒猪肚丝的营养价值

猪肚属于动物内脏的一种，在这个寒意逼人的季节里面，很多人都喜欢用猪肚来煲汤，达到驱寒养胃的效果。其实猪肚不仅能够煲汤，用来爆炒也是非常美味的哦。炒猪肚丝是一道家常菜式，不少人都喜欢吃，比起猪肚煲汤，它的做法明显要简单得多，而且耗费的时间也不多，因此这样的做法更受欢迎。那么炒猪肚丝有哪些营养价值？就让万能的妈网百科来给大家科普一下这方面的内容吧。

炒猪肚丝的主要食材是猪肚，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。猪肚补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。猪肚为补脾胃之要品，它具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。炒猪肚丝作为一种家常菜式，它具有以下的功效：

1、能开胃健脾，增强食欲，改善消化不良等症。

2、有利于改善身体虚弱的症状，增强体质。

3、能防治尿频、尿急等症状。

4、有防治男子遗精的作用。

5、补虚损，健脾胃。猪肚治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

6、补中益气，止渴、利。断暴痢虚弱。补虚损，杀劳虫，止痢。

炒猪肚丝怎么炒才脆

猪肚作为一款香嫩多汁的家常菜，无论是烹炒还是煮汤，猪肚都是令人垂涎欲滴，吃进肚子余味无穷。而且它的营养价值也是非常强大的，因此很多人都喜欢吃猪肚。吃惯了猪肚煲汤，是不是想来点新意思？猪肚不仅可以煲汤，也能爆炒哦。把猪肚切丝，然后再爆炒一番，味道也是杠杠的！那么炒猪肚丝怎么炒才脆呢？这又是一门技术活了，想要知道答案，那么妈网百科马上为大家详解一番。那么讲究美食口感的你，岂能错过下面的内容呢？

生炒猪肚而它追求的就是脆嫩的口感，但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋，只要掌握三个小窍门，就帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝了哟！

选材很重要：在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。

腌制有讲究：家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。

时间有讲究：快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。

炒猪肚丝要多长时间

相信很多人都很喜欢吃猪肚，一般的吃法都是猪肚煲汤，不仅味道鲜美，营养价值还是一级棒的哟！吃惯了猪肚煲汤，是不是有点腻了呢？其实这个时候大家可以换一种做法哦，炒猪肚丝就是很不错的选择。这样的做法比起煲汤更容易掌握，而且省时省力，特别适合懒人一族呢！那么炒猪肚丝要多长时间呢？在制作过程中需要注意点什么呢？妈网百科马上为大家详解一番。

问：炒猪肚丝要多长时间？

答：想要吃上鲜嫩可口的炒猪肚丝，炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃，一般在大火情况下煮一分半左右即可。在炒猪肚丝之前，可以先用水把猪肚焯一下，主要是为了杀灭里面的病菌，但是也没有必要把猪肚煮熟后再炒，这样炒出来的猪肚丝就没有那种微脆的口感了哦。

炒猪肚丝适合哪些人吃

炒猪肚丝是一道家常菜式，把猪肚洗净切丝之后放进锅里面爆炒即可食用，做法简单粗暴，花费的时间也不多，实为懒人一族的最爱有木有！炒猪肚丝的主要材料是猪肚，猪肚为猪科动物猪的胃，能够用其烹调出各种美食，一般人群均可食用。那么炒猪肚丝适合哪些人吃呢？哪些人又不能吃呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的内容。

猪肚作为一种常见的动物内脏，它具有的特殊功效特别适合以下的人群食用：

1、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

妈网百科碎碎念：建议高血脂患者还是不要吃猪肚，猪肚含有胆固醇的量是最大的，所以高血脂患者是绝对不能够吃的。另外高血脂的患者不要吃太过于油腻性的食物注意低脂饮食和低钠饮食哟。

炒猪肚丝孕妇可以吃吗

炒猪肚丝是一道家常菜式，很多人都喜欢吃。那么对于正处于特殊时期的孕妈咪来说，她们是否适合进食炒猪肚丝呢？这样的做法是否会对胎儿有影响呢？妈网百科马上来为大家详解一番。

炒猪肚丝的主要食材是猪肚，孕妈咪吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解准妈妈的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。而且猪肚中富含va、叶酸、烟酸等维生素，此外还含有钙铁锌硒等矿物质，对胎儿的神经系统发育、骨骼发育都有好处。特别的，猪肚中的叶酸还能有效预防胎儿先天畸形。

妈网百科碎碎念：综上所述，孕妇是可以吃猪肚的，对胎儿的肠胃是很有帮助的，所以炒猪肚丝也是可以适当尝试一下哟。但是有些人喜欢在里面加一点青椒红椒，如果是加了这些刺激性配料的猪肚丝，孕妈咪也不要过多品尝哟，口味那么重的配料不适合孕妈咪进食。

延伸阅读

【一】猪肚和什么炖煮最养胃-孕前准备

猪肚怎么做好吃

猪肚的营养价值非常多，具有治虚劳羸弱、泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，因此很多人都喜欢买猪肚回来制作美味的菜肴。猪肚的常见做法是爆炒或者是煲汤，那么猪肚怎么做好吃呢？接下来就让我们一起来学习一下猪肚常见的几种做法吧。

香辣肚丝：

材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

芡实猪肚汤：

材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法：

1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

猪肚怎么炒才脆

猪肚也就是猪的胃，在日常饭桌间我们经常可以看到猪肚的身影。无论是烹炒还是煮汤，猪肚都是令人垂涎欲滴，吃了进去余味无穷。那么猪肚怎么炒才脆呢？这又是一门技术了，炒猪肚不难，但是要炒的香脆可口，那就是考验真功夫了。想要知道把猪肚炒得香脆可口的方法，那么接下来的内容肯定能够满足你的需求。

生炒猪肚而它追求的就是脆嫩的口感，但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋，只要掌握三个小窍门，就帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝了哟！

【选材很重要】

在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。

【腌制有讲究】

家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。

【时间讲究】

快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。

猪肚怎么洗才干净

猪肚是个好东西，但是无奈猪肚有一个非常难搞的问题，那就是不容易清洗干净，所以让很多喜欢吃猪肚的人都不太想去购买。很多人一般都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好。那么猪肚怎么洗才干净？妈网百科马上为大家介绍几种非常简单有效的猪肚的清洗方法供大家参考。

【用碱法】将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

【用油法】将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

【碱油法】将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

【盐醋法】将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

【食用醋】将猪肚先用温水清洗一次，在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒，将猪肚放入侵泡3-5分钟，浸泡好后，用手轻揉猪肚3-5分钟，并对猪肚进行仔细清洗。用温水再对猪肚清洗，二到三次为宜。

妈网百科碎碎念：猪肚如果清洗不干净的话，做出来的菜肴就会有一股的骚味，所以大家在用猪肚做菜肴的时候一定要注意清洗干净。

如何选购新鲜的猪肚

猪肚具有治虚劳羸弱、泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，营养价值更是一级棒，怪不得会有那么多人喜欢吃猪肚。可是市面上的猪肚未见得都是新鲜的猪肚，所以作为消费者的一定要有雪亮的明眸，万一挑错了不新鲜的猪肚，不仅仅对身体没有好处，还会有害于健康。那么如何选购新鲜的猪肚？就让万能的妈网百科来给大家支支招吧。

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。新鲜猪肚的颜色：乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性。气味：无腐败恶臭气味变质猪肚的颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织松弛，易破。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。

妈网百科碎碎念：新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

猪肚适合小孩子吃吗

猪肚也就是猪的胃，它能烹饪出多种美食，口感鲜美，虽然说已经是很常见的一种食物，但仍然是宴客的高级食材。既然猪肚那么有营养，那么对于正处于长身体的小孩子有帮助吗？猪肚适合小孩子吃吗？想要知道答案的家长们可要认真阅读下面的内容了哦。

小孩子是可以吃猪肚的。猪肚味甘，性微温，具有治虚劳羸弱、泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。如果孩子有小便频繁的症状，吃猪肚就能轻松解决这方面的问题了。一般来说，小孩子想要吃猪肚，我们可以做成猪肚粥，这样让小孩也比较容易吃进肚子。下面妈网百科给大家奉上猪肚粥的做法：

猪肚粥

材料：茯苓13克、淮山13克、芡实13克、猪肚一只

做法：将所有材料放进砂锅慢炖至熟烂即可。

妈网百科碎碎念：宝宝的生长发育离不开营养的吸收，虽然说作为家长的要给孩子补充足够的营养，但是宝宝平时注意饮食均衡的，荤素搭配的，也要多吃些蔬菜和水果的，这样可以防止宝宝上火的，也可以预防宝宝缺少维生素。

【二】猪肚烧莴笋的做法大全-孕前准备

卤猪肚的做法

猪肚相信很多人都已经吃过了，一般来说大家都是用猪肚来煲汤或者是爆炒，吃腻了这样的做法，是不是很想要来一点新意呢？今天妈网百科就来给大家介绍一下卤猪肚的做法，其实卤猪肚并不难，就算是厨艺新手都可以做得有声有色，但是要按照步骤来严格操作哦！还等什么，赶紧动手吧！

做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。

做法二：猪肚一个，姜片，蒜头，八角，茴香，海天卤水汁各适量。先把猪肚清洗干净。取一瓦煲，放油，爆香姜片，蒜头，把猪肚放进瓦煲内，放卤水汁，放半碗水，以免太咸，全部卤水盖过煲内的东西为准。然后扔几颗八角和一小撮茴香下去，以求更地道；小火，煲40分钟，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味。有葱和香菜更佳。

卤猪肚的营养价值

相信大家一定都吃过卤制品，卤是中国的传统烹饪方法，一般是以煮熟的食物为原料，加入盐和酱油作为主要调料调制出卤汁，然后通过大火烧开，再经过小火几小时慢慢熬成的，一般调好的卤汁可以重复使用。要提到卤制品，那么就一定要跟大家介绍一下卤猪肚。卤猪肚不仅味道鲜嫩，营养价值还很丰富哦。想知道有哪些的营养价值？那么接下来的内容肯定能够给出你想要的答案。

猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。卤猪肚是经过细火慢炖出来的食物，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损，健脾胃的功效，对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有很大的作用哦。

由此可见，卤猪肉的营养价值还是很高的哦，所以想吃卤猪肚的吃货们还等什么，赶紧动手吧！

卤猪肚的卤汁怎么做

要做美味的卤猪肚，那肯定少不了美味的卤汁。判断卤猪肚是否做的好吃，除了火候的掌握外，卤汁是否够味也很重要。那么，卤猪肚的卤汁是怎么做出来的？想知道答案的小伙伴还等什么？赶紧过来围观吧！

卤汁的调配少不了香料的搭配，不同香料能混搭出不同的口感，我们可以选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方；也可以选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。确定了调味料之后把他们用纱布包在一起，在卤猪肚的时候放入其中，炖煮一段时间后放入食盐、料酒、老抽和味精等调味，当卤猪肚熟的时候，卤汁也做成了。

妈网百科碎碎念：卤汁是可以重复使用的，下一次卤猪肚就可以直接用上次剩下的卤汁直接用，因为调好的卤汁越久越香哟。

卤猪肚需要多长时间

卤猪肚是一道别有风味的菜肴，鲜脆可口的猪肚经过卤汁后变得更加美味，大部分人都难敌它的美食诱惑。没有做过卤猪肚的人可能对于制作过程很模糊，对于时间的把握也是一头雾水，根本都不知道卤猪肚需要多长时间。为了解决大家的困惑，接下来妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

问：卤猪肚需要多长时间？

答：一般来说，想要做卤猪肚，我们可以先将猪肚放进热水里面煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚经过小火慢炖，大概需要一个小时左右的时间，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味，让人垂涎欲滴！

妈网百科碎碎念：需要注意的是，猪肚比较难清洗，大家可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

卤猪肚吃多了会上火吗

提起卤猪肚，还真的是别样美味啊，一说起那鲜嫩的猪肚，口水就开始涌动，相信各路吃货都难敌卤猪肚的诱惑！世间唯有爱与美食不可辜负，看到让人垂涎欲滴的食物，吃货们通常在这个时候都是毫不犹豫地"吃吃吃"！但是最怕的就是吃多了上火，得不偿失。那么卤猪肚吃多了会上火吗？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

问：卤猪肚吃多了会上火吗？

答：如果只是单纯的卤猪肚，那大可放心，吃了不会上火。但是，因为卤料大多数都是燥性的，所以吃多上火也不出奇。那么喜欢吃香辣口味的吃货们，在卤料中的辣椒会加很多，真的是无辣不欢。殊不知辣椒属于热性的食材，吃太多会引起肠胃燥热，从而引起上火，甚至还会导致便秘。

妈网百科碎碎念：卤猪肚固然是非常好吃，但是建议大家也不要过量食用香辣卤猪肚。在吃的时候，可以多喝水和汤，在餐后吃一些酸味的水果，这样可以帮助缓解一下燥热哦！卤猪肚的做法

猪肚相信很多人都已经吃过了，一般来说大家都是用猪肚来煲汤或者是爆炒，吃腻了这样的做法，是不是很想要来一点新意呢？今天妈网百科就来给大家介绍一下卤猪肚的做法，其实卤猪肚并不难，就算是厨艺新手都可以做得有声有色，但是要按照步骤来严格操作哦！还等什么，赶紧动手吧！

做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。

做法二：猪肚一个，姜片，蒜头，八角，茴香，海天卤水汁各适量。先把猪肚清洗干净。取一瓦煲，放油，爆香姜片，蒜头，把猪肚放进瓦煲内，放卤水汁，放半碗水，以免太咸，全部卤水盖过煲内的东西为准。然后扔几颗八角和一小撮茴香下去，以求更地道；小火，煲40分钟，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味。有葱和香菜更佳。

卤猪肚的营养价值

相信大家一定都吃过卤制品，卤是中国的传统烹饪方法，一般是以煮熟的食物为原料，加入盐和酱油作为主要调料调制出卤汁，然后通过大火烧开，再经过小火几小时慢慢熬成的，一般调好的卤汁可以重复使用。要提到卤制品，那么就一定要跟大家介绍一下卤猪肚。卤猪肚不仅味道鲜嫩，营养价值还很丰富哦。想知道有哪些的营养价值？那么接下来的内容肯定能够给出你想要的答案。

猪的一身可真是宝藏多，就连猪的胃，也就是猪肚也能被人们烹调出那么多的滋味，真的是让人不得不感叹猪的一身宝和人们的无穷才智。卤猪肚是经过细火慢炖出来的食物，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损，健脾胃的功效，对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有很大的作用哦。

由此可见，卤猪肉的营养价值还是很高的哦，所以想吃卤猪肚的吃货们还等什么，赶紧动手吧！

卤猪肚的卤汁怎么做

要做美味的卤猪肚，那肯定少不了美味的卤汁。判断卤猪肚是否做的好吃，除了火候的掌握外，卤汁是否够味也很重要。那么，卤猪肚的卤汁是怎么做出来的？想知道答案的小伙伴还等什么？赶紧过来围观吧！

卤汁的调配少不了香料的搭配，不同香料能混搭出不同的口感，我们可以选择花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作为一种调料配方；也可以选择花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒一起搭配。确定了调味料之后把他们用纱布包在一起，在卤猪肚的时候放入其中，炖煮一段时间后放入食盐、料酒、老抽和味精等调味，当卤猪肚熟的时候，卤汁也做成了。

妈网百科碎碎念：卤汁是可以重复使用的，下一次卤猪肚就可以直接用上次剩下的卤汁直接用，因为调好的卤汁越久越香哟。

卤猪肚需要多长时间

卤猪肚是一道别有风味的菜肴，鲜脆可口的猪肚经过卤汁后变得更加美味，大部分人都难敌它的美食诱惑。没有做过卤猪肚的人可能对于制作过程很模糊，对于时间的把握也是一头雾水，根本都不知道卤猪肚需要多长时间。为了解决大家的困惑，接下来妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

问：卤猪肚需要多长时间？

答：一般来说，想要做卤猪肚，我们可以先将猪肚放进热水里面煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚经过小火慢炖，大概需要一个小时左右的时间，就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去，原汁原味，让人垂涎欲滴！

妈网百科碎碎念：需要注意的是，猪肚比较难清洗，大家可以将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

卤猪肚吃多了会上火吗

提起卤猪肚，还真的是别样美味啊，一说起那鲜嫩的猪肚，口水就开始涌动，相信各路吃货都难敌卤猪肚的诱惑！世间唯有爱与美食不可辜负，看到让人垂涎欲滴的食物，吃货们通常在这个时候都是毫不犹豫地"吃吃吃"！但是最怕的就是吃多了上火，得不偿失。那么卤猪肚吃多了会上火吗？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

问：卤猪肚吃多了会上火吗？

答：如果只是单纯的卤猪肚，那大可放心，吃了不会上火。但是，因为卤料大多数都是燥性的，所以吃多上火也不出奇。那么喜欢吃香辣口味的吃货们，在卤料中的辣椒会加很多，真的是无辣不欢。殊不知辣椒属于热性的食材，吃太多会引起肠胃燥热，从而引起上火，甚至还会导致便秘。

妈网百科碎碎念：卤猪肚固然是非常好吃，但是建议大家也不要过量食用香辣卤猪肚。在吃的时候，可以多喝水和汤，在餐后吃一些酸味的水果，这样可以帮助缓解一下燥热哦！

【三】尖椒猪肚的做法大全-孕前准备

青椒炒猪肚的做法

青椒炒猪肚的这道经典美味，做法其实是很简单的，怎么说呢？之所以说它简单，是因为它的食材简单，只需要准备好猪肚加青椒，一切就就绪了，不过说起来虽然容易，真正动起手来，还是需要一步一步慢慢来的！想要学习青椒炒猪肚的具体做法吗？那就跟着妈网百科学学吧！

原料：白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量

做法：

1、将猪肚片成片，青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段；

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

妈网小碎语：看了上面的步骤之后，是不是觉得这道青椒炒猪肚非常的简单了呀，如果此刻的你还没吃的话，不放考虑考虑这道青椒炒猪肚吧！吃过之后，绝对会让你爱上它的滋味的！

青椒炒猪肚的营养价值

对于青椒炒猪肚这道美味，很多人都爱吃，因为它的滋味儿着实的让人忍不住大快朵颐。不过，在吃的时候，想问问大家，既然你喜欢吃青椒炒猪肚，在吃的时候，是不是知道其中含有的营养价值呢？

q：青椒炒猪肚的营养价值有哪些？

a：要想弄清楚这道青椒炒猪肚的营养价值，要从青椒和猪肚的营养价值这两个方面来看。首先，我们先来看看青椒的营养价值，青椒含有丰富的维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少的时候，来上几口辣椒，保证让你食欲大增！

而猪肚那营养价值也是大了去了，猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。

妈网小碎语：青椒炒猪肚的营养价值真真是丰富极了，如果你喜欢吃青椒的话，那就不要错过，如果你喜欢吃猪肚的话，那就不要错过，如果你喜欢吃青椒炒猪肚的话，那你就可以放你的胃口，开吃吧！好吃的青椒炒猪肚，你值得拥有！

青椒炒猪肚的食材选购

喜欢吃青椒炒猪肚吗？没问题，喜欢吃的话，咱就自己动手做呗！但是自己动手做青椒炒猪肚的话，青椒和猪肚要怎么选购呢？有些人倒是学会了怎么做，但是在选购食材的时候总是犹豫不决，不知道哪些食材最好？如果你也有这个疑虑的话，不用担心，妈网百科马上教你青椒和猪肚的选购小技巧！

q：如何选购青椒和猪肚？

a：在选购猪肚的时候要注意：新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

选购青椒的时候要注意：选辣椒，首先看颜色，成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。其次看是否有弹性：新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最后看肉质：青椒的四个棱是由青椒底端的凸起发育而成的。后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

妈网小碎语：对于青椒和猪肚的选购小技巧，你都get到了吗？如果学会了的话，那就赶紧带着你的小腰包，去市场采购吧！

吃青椒炒猪肚要注意哪些

很多人都爱吃青椒炒猪肚，但是在吃青椒炒猪肚的时候，你知道要注意哪些事项吗？如果还不知道的话，那可就别错过了下面的精彩内容了哦！

q：青椒炒猪肚的注意事项究竟有哪些？

a：很多人都爱吃青椒，但是对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人就要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

而对于猪肚，因为猪肚的胆固醇含量较高，故凡高血压及心脑血管病患者，均应少吃，否则会加重病情，反而有碍身体康复。猪肚中含蛋白质、脂肪、糖类、胃激素、胃壁素、钙、磷、铁、消化酶及维生素b1与b2等。这些营养成分对于人体来说是非常有益的，对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者食用。

妈网小碎语：青椒炒猪肚的味道那是杠杠的，不过在吃的时候，你要是属于那些禁忌人群的话，可就抱歉了，如果想要健康的身体的话，那么对这道美味佳肴可就要绕道而行了！

孕妇可以吃青椒炒猪肚吗

孕妇在孕期的时候吃的东西可都是有讲究的，吃鸡蛋能够补充蛋白质，吃肉可以补充各种钙铁等微量元素，吃蔬菜能够补充维生素等等，总而言之，言而总之，在孕妈们开动之前，考量的地方可多着呢！对于青椒炒猪肚，很多孕妈们都爱吃，那么，实际上来说的话，孕妇是不是可以吃青椒炒猪肚呢？

q：孕妇能吃青椒炒猪肚吗？

a：对于青椒，建议孕妇要少吃，虽然青椒炒猪肚是一道营养又美味的佳肴，但对于处在孕期的孕妇来说，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，严重的有流产的风险，因此在吃青椒前最好让家人先尝一下辣不辣，但是即使是不辣的青椒，孕妇也不宜多吃。

而对于猪肚，孕妇吃猪肚有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，增强自身抵抗力。而且食用猪肚能开胃健脾，缓解孕妈们的孕吐反应。不过食用猪肚时要用盐清洗干净粘液和残留物，否则会引起腹泻等不良反应。

妈网小碎语：不管是青椒还是猪肚，在孕期的时候，都是要适量的吃的，尤其是青椒，虽然青椒吃起来既脆爽又开胃，但是为了baby的健康，孕妈们还是“且吃且珍惜”哦！