蒸新鲜猪肚的做法

蒸猪肚的做法大全

很多人喜欢断章取义，提到猪肚就以为猪的肚子，人家猪肚说，我才没这么肤浅！猪肚可是猪科动物的胃呢。猪肚还是蒸着最好吃最营养。一起来看看蒸猪肚的做法大全吧！

蒸猪肚

食材：猪肚、猪脾各1个，党参、陈皮各30克，粟米饭250克，盐、酱油、花椒、姜各适。

做法：

1、先准备好上述所需食材；

2、先将猪肚洗净去脂；

3、陈皮浸汤刮去橘白；猪脾切末；再将党参、陈皮捣为末；

4、以猪脾拌粟米饭，加盐、酱油、花椒、姜等调味品拌匀；

5、与党参、陈皮末同纳猪肚内缝合，蒸熟即可！

妈网百科叨叨叨：蒸猪肚的营养价值虽然高，但猪肚必须要清洗干净哦。

蒸猪肚的营养价值

天气寒冷的时候，不妨给自己做顿好吃的，做蒸猪肚即简单又营养。不管是寒冬腊月不像做菜，还是冬季犯困想要好好休息。都可以给自己做个蒸猪肚，不仅美味还非常有营养，一起来看看蒸猪肚的营养价值吧！

蒸猪肚的主要食材是猪肚，将猪肚蒸着吃，不仅清淡可口，还具有很好的营养价值哦。

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。

蒸猪肚要蒸多长时间

在日益发达的现在，做饭都发明了n种便利工具，所以蒸猪肚自然也是非常简单啦。不过蒸猪肚还是需要蒸熟，不然吃了容易生病。一起来看看蒸猪肚要蒸多长时间吧！

q：蒸猪肚要蒸多长时间？

a：说到蒸猪肚的时间，就要提到蒸猪肚的工具了，虽然厨具很多，但是也可以用电饭煲来蒸哦。不过一般蒸猪肚的时间大约在30分钟左右。另外猪肚不宜蒸，洗干净后氽烫，用一些面粉搓揉去除异物、粘液，加胡椒水煮，胡椒先炒香，最好黑白参半，煮2个钟头烂透后就可以吃了。

蒸猪肚怎么做不腥气

蒸猪肚的做法虽然比较简单，但是很多人可能都发现了，自己蒸出来的猪肚为什么总是比较腥气呢？那么蒸猪肚怎么做不腥气呢？

q：蒸猪肚怎么做不腥气？

a：要想猪肚不腥气还是需要提起就将猪肚清干净哦。将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。或者是买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐，反复的搓抓，搓抓之后冲洗，翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓，这样2面都反复的搓抓2次（一共4次），这样猪肚就洗的一点味道都没有啦！

蒸猪肚孕妇可以吃吗

猪肚就是我们常常说的猪的胃，都说吃啥补啥，但是这个只是民间流传的说法。猪肚的营养价值虽然高，但是蒸猪肚孕妇可以吃吗？

q：蒸猪肚孕妇可以吃吗？

a：孕妇是可以吃蒸猪肚的，蒸猪肚的主要食材就是猪肚，而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。所以孕妇是可以吃蒸猪肚的哦。

妈网百科叨叨叨：不过孕妈妈们吃蒸猪肚要记得挑选新鲜猪肚哦，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

延伸阅读

【一】猪肚鸡煲胡椒的功效与作用-孕前准备

猪肚煲鸡汤功效

广东地区因地处南方，虽然天气并不寒冷，但却比较湿冷，所以煲汤从古时流传下来也渐渐成为了广东地区的特色。煲汤喝除了能暖身暖胃，还因为每种食材的药用功效而具有特殊的功效。那么猪肚煲鸡汤功效又是怎样的呢？

猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

另外猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。

猪肚煲鸡汤的做法

猪肚煲鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养，甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡，其实自己也可以在家做出这样滋补的好美味。一起来了解猪肚煲鸡汤的做法吧！

猪肚煲鸡汤

食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。

做法：

１、先准备好上述所需食材；

２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；

６、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃！

妈网百科叨叨叨：其实把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦。

猪肚煲鸡汤用什么汤料

提起猪肚煲鸡汤，想必不少广东的同胞会特别怀恋吧，这道汤做起来部难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。不过这道菜的美味程度与汤料也是分不开的，到底猪肚煲鸡汤用什么汤料呢？

汤料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料。

汤料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。这些食材都具有很好的药用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。

妈网百科大爆炸：在做猪肚煲鸡汤的时候火候要控制好，猪肚不要炖老了。不然猪肚一点弹性都没有，并且不脆不好吃哦。

猪肚煲鸡汤煲多长时间

做猪肚煲鸡汤，虽然步骤不难。但相信煲过汤的人都知道，煲汤是一门精细火，除了要有技巧和技术外，还有分外有耐心，因为煲汤的时间可不是几分钟就完事的。一起来看看猪肚煲鸡汤煲多长时间吧！

猪肚煲鸡汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚和鸡都还没熟，没入味不说，生的猪肚和鸡肉吃了或许还会对健康产生危害。

所以在煲猪肚煲鸡汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要２个小时，而在这之前猪肚要飞水，鸡肉要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚煲鸡汤保守估计需要２个半小时，但最好还是预留３个小时比较稳妥。

孕妇可以喝猪肚煲鸡汤吗

在做猪肚煲鸡汤的时候，最后回锅煮几分钟非常重要，所有的香味都在那一刻才彻底激发出来，汤也在那一刻变得非常的浓郁。如此鲜美孕妇可以喝吗？孕妇可以喝猪肚煲鸡汤吗？

孕妇是可以喝猪肚煲鸡汤的，不过需要适量。

孕妇喝猪肚煲鸡汤具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。

不过孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

妈网百科叨叨叨：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。

胃肠不好能喝猪肚煲鸡汤吗

猪肚煲鸡有很好的滋补、驱风、驱寒作用，鸡肉融入胡椒、药材的美味，香浓扑鼻，汤汁鲜美可口，深受到人们的欢迎。不过胃肠不好的人一年到头都在为吃食担忧，很多美味的菜肴都不能吃。那么胃肠不好能喝猪肚煲鸡汤吗？

首先可以回答，胃肠不好是可以喝猪肚煲鸡汤的，并且猪肚煲鸡汤对于治疗胃肠不好有很好的效果。

猪肚煲鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，这道汤不仅味道鲜美，并且还具有很好的滋补作用。配料当中的胡椒炖了后比较燥，但是煲汤喝则能够温中补胃，所以胃寒者最适宜吃呢。并且猪肚煲鸡加上了花参、玉竹、党参等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，还能够健肠和胃，非常时候胃寒者在冬天食用。

妈网百科叨叨叨：所以这道汤品胃肠不好的人能喝，并且喝了后好处多多哦。

【二】猪肚汤的家常做法-孕前准备

猪肚的做法大全

猪肚的做法很多，烹炒还是煮汤，都是一道美味的佳肴。今天就让我们来学习做一道营养价值丰富的猪肚吧。

香辣肚丝：

口味：鲜香可口，麻辣诱人

材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

白胡椒煲猪肚汤：

特色：肥而不腻，营养丰富。

原料：猪肚1个（约500克），蒜子100克，汾酒、姜片各适量。

做法：

1、先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

2、肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。

酸笋炒猪肚：

材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

做法：

1、小心将酸笋取出，洗净，切片。

2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

4、大火翻匀即可快速出锅。

孕妇吃猪肚的做法大全

在广东地区不少人用猪肚来补胎，所以说孕妇吃猪肚还是很有帮助的。猪肚具有补虚损，健脾胃的作用，营养丰富。孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。今天小编就给各位准妈妈介绍一下适宜孕妈妈吃猪肚的做法。

芡实猪肚汤：

材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法：

1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

猪肚汤：

材料：猪肚300克莲子100克

配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精、葱末适量

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

宝宝吃猪肚的做法大全

猪肚是一款好食材，不仅味道美味，还有富含营养价值。宝宝正处于身体发育的旺季，这个时候要摄入足够的营养。今天小编就跟家长说说，宝宝吃猪肚的做法大全。

猪肚汤：

材料：猪肚150g，香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g

做法：

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3、葱白洗净，切段；姜洗净，拍破待用。

4、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

猪肚粥

材料：茯苓13克、淮山13克、芡实13克、猪肚一只

做法：将所有材料放进砂锅慢炖至熟烂即可。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

芡实是"婴儿食之不老，老人食之延年"的粮菜佳品，它具有"补而不峻"、"防燥不腻"的特点，是秋季进补的首选食物。含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

茯苓味甘、淡，性平；归心、脾、肺、肾经；气微性和，可升可降；具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效；

淮山在中医学上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。

猪肚怎么洗

不少人都喜欢吃猪肚，在家做猪肚的时候却发现难以把猪肚清洗干净，所以就没有兴致再做。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天小编就教大家怎样洗猪肚吧，这种方法简单易行，方便快速，只要15分钟就可以轻松搞定，洗出干净而没有异味的猪肚。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

下面把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

【三】猪肚鸡放多少白胡椒-孕前准备

胡椒猪肚鸡的做法大全

在广东地区，胡椒猪肚鸡可是非常受欢迎的一道菜肴，不管是家庭聚餐还是酒桌请客，都喜欢做这道菜来招待客人。胡椒猪肚鸡的做法大全主要为两点，其中胡子猪肚鸡汤是广东酒桌餐前必备汤品，而胡椒猪肚鸡火锅则是最受欢迎的家庭餐。

胡椒猪肚鸡汤

食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。

做法：

１、先准备好上述所需食材；

２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；

６、加盖用慢火煲2小时，放盐后就可以上桌开吃啦！

胡椒猪肚鸡火锅

食材：猪肚、鸡肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。

做法：

1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。

2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。

3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。

4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。

5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。

6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。

7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。

胡椒猪肚鸡的营养价值

美食之所以受欢迎，可不仅仅是因为它鲜美的味道，还源自于它功效作用，它的营养价值。胡椒猪肚鸡的味道鲜美，而同时猪肚和鸡都具有特别的营养价值。一起来详细了解胡椒猪肚鸡的营养价值吧！

胡椒猪肚鸡汤的主要食材是胡椒、猪肚和鸡肉。别小看这三样比较平常的食材，它们的营养价值都是非常不错的哦。

胡椒的营养价值：胡椒富含镁，调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含碳水化合物，构成机体的重要物质，并且调节脂肪代谢，提供膳食纤维，还具有节约蛋白质、解毒、增强肠道功能。

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适合气血虚损、身体瘦弱的人食用。

鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

胡椒猪肚鸡的食材选购

眼见着这天是越来越冷了，自己做法吃吧，也比较麻烦，何不做个胡椒猪肚鸡，一家人围在一起吃火锅，热气腾腾中的燕燕笑语，可是最幸福的事情。选择好的食材，才能做出好的美味，一起来看看胡椒猪肚鸡的食材选购吧！

胡椒的选购：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质的胡椒味道不浓，闻后不打喷嚏。劣质的胡椒主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。

猪肚的选购：新的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

鸡肉的选购：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。

胡椒猪肚鸡适合哪些人吃

胡椒猪肚鸡做汤，汤汁鲜嫩，滑嫩的鸡肉和脆爽的猪肚想结合，碰撞你的舌尖就是这样简单。因为胡椒猪肚鸡特别的功效，所以对于胃肠不好的人，还具有调节作用。一起来看看胡椒猪肚鸡适合哪些人吃吧！

胡椒猪肚鸡汤香浓味鲜，汤白味浓、润口醒胃，这样的汤一般人都可以喝，有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

妈网百科叨叨叨：胡椒猪肚鸡对于失眠和胃肠不好等症状都有比较好的疗效，喜欢吃火锅的亲不妨赶紧动手吧！

孕妇可以吃胡椒猪肚鸡吗

将胡椒与猪肚、鸡肉一起烹饪，美味又营养的胡椒猪肚鸡就做好啦！这道菜因为猪肚的原因，汤底会是令人开胃的白色，而味鲜麻辣的同时还能调节人的胃口，这对于食欲不振的孕妈妈们来说是最合适不过的了。不过孕妇可以吃胡椒猪肚鸡吗？

孕妇是可以吃胡椒猪肚鸡的，不过需要适量。

孕妇吃胡椒猪肚鸡具有一定的好处，猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。

但是孕妇吃猪肚鸡需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

妈网百科叨叨叨：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。