羊肉的做法大全
羊肉的营养价值高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉是大家熟知的肉类之一，不少人都爱好这一口。但是困于不知道该怎么开展烹饪工作，买到新鲜的羊肉也不知道怎么做羊肉比较好吃。今天小编就给吃货们支支招，教大家如何做出美味的羊肉大餐。
滋补羊肉汤
材料：羊肉500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块料酒大匙胡椒粉少许精盐1小匙白糖小匙味精0.5小匙
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
孜然羊肉：
材料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法：
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。
5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
6、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
烤羊肉串儿：
材料：羊肉，葱，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油适量
做法：
1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块，添加葱姜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油，腌制三个小时
2、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串
3、烤箱230度预热，把羊肉串铺在烤网上，中层中火烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。
孕妇吃羊肉的做法大全
羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。下面给各位孕妈妈介绍几个适宜孕妇吃羊肉的做法。
当归羊肉汤
材料：羊肉500克、当归、生姜各18克
做法：羊肉配当归、生姜，共炖吃，治妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果。
萝卜炖羊肉
材料：羊肉、生姜、香菜、胡椒等
做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
羊肉冬瓜汤
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒后放人适量的清水；羊肉切片用味精、盐和葱末腌制5分钟，待冬瓜汤烧开后加入腌制的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉有补虚驱寒的作用，冬瓜有利尿消肿的功效，羊肉冬瓜汤对怀孕六七个月出现水肿和小便短赤反应的孕妇具有一定的治疗效果。
产妇吃羊肉的做法大全
产妇刚生完宝宝，身体处于最虚弱的阶段，这个时候需要进食有营养的食物，但是又要注意不能影响到哺乳。羊肉的营养价值很高，对产后气血两虚很有帮助，下面给各位新手妈妈介绍几款吃羊肉的做法。
当归生姜羊肉汤：
材料：羊肉650克，当归，生姜片各20克，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。
做法：
1、把当归洗净，切成片。
2、把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。
3、将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。
山药炖羊肉
材料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
做法：
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
宝宝吃羊肉的做法大全
宝宝处于身体发育的黄金阶段，为了能够补充足够的营养，家长会给宝宝添加羊肉进入宝宝的食谱，但是宝宝具体应该怎么吃羊肉比较有营养呢？下面请看看别人的经验做法吧。
葱爆羊肉
葱爆羊肉能补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。
材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
做法：
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干，
2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段，
3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出，
4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖，
5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
蒜台炒羊肉
材料：羊肉条250克，姜、蒜薹各50克，甜椒2个。
调料：料酒、盐、酱油、甜面酱、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1、羊肉条洗净，加料酒、盐拌匀腌渍；姜洗净，切丝；甜椒洗净，切条；蒜薹洗净，切段；水淀粉、酱油、盐调成芡汁。
2、锅内倒油烧热，加羊肉条炒至变色，加姜丝、甜椒条、蒜薹段煸炒片刻，加入甜面酱炒匀，加芡汁勾芡即可。
【一】电烤箱烤羊肉串的做法-孕前准备
电烤箱烤羊肉串
以前要想吃到美味的羊肉串，都要到夜市的烧烤摊或者烧烤店里面，可是喜欢吃烤肉串的朋友肯定都知道在外面烧烤摊位买的碳烤羊肉串有致癌物质，吃多了不好。
随着人们的生活水平的提高，电烤箱也渐渐进入了寻常百姓的家里，人们也开始纷纷研究电烤箱美食，例如烘焙、烧烤等，也有越来越多的朋友们开始用家里自己的烤箱来做烤肉串了，电烤箱烤羊肉串渐渐成为了人们餐桌上的一道寻常美食。
也许你会觉得电烤箱烤羊肉串很难，不敢去尝试着做，那你就错了，电烤箱烤羊肉串一点都不难。烤羊肉串最主要的就是温度的掌握，因为烤箱的温度等都设定好了，比外面烧烤摊上碳烤的要容易掌握，因此电烤箱烤羊肉串更易被一般人所掌握。只要把原材料的味道调好，就能烤出美味健康的羊肉串了，因此原材料的选择显得尤为重要。
制作电烤箱烤羊肉串的时候，必须选择新鲜优质的羊肉，所以在选购羊肉的时候千万要注意了，掌握好调料也是必不可少的一步。这两点做到了，相信美味健康的电烤箱羊肉串就离你不远了。
电烤箱烤羊肉串的做法
原料：羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙（5克）、料酒2汤匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙（45ml）、洋葱1/4、 姜3片。
做法：
1）花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
2）将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。
3）把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。
4）将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。
5）将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。
6）把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
7）用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。
电烤箱烤羊肉串的好处
在没有烤箱之前，想吃美味烧烤只能到露天烧烤摊或者烧烤店了，可是其卫生状况让人十分担忧，一则清洗条件差，一盆水打天下；二则防护功能低，扬尘直入，蚊蝇径来；三则菜品质量没保证，新鲜不新鲜、干净不干净只凭个人良心。另外，个别“黑心”烧烤点为“节支增效”，竟用未经检疫的廉价的羊肉，而从业人员几乎不办理健康证，有的还患有传染性疾病，但仍旧“带病”工作；四是有害健康。
有了电烤箱的帮助，电烤箱烤羊肉串的好处就慢慢显现出来了。
用电烤箱烤出来的羊肉串味道香酥爽口，能增进食欲，并且没有外面烧烤摊上羊肉串的油腻。在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料，所以油的用最非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉了，吃起来自然更清淡爽口。用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产生危害人体健康，污染厨房环境的油烟。
此外，电烤箱烤羊肉串无需你外出寻找，如果你突然想要吃烤肉了，只要在家中自己准备好原料，抹上自己喜欢的口味，放进烤箱里，不一会儿，就能闻见香气四溢的烤肉味了！
电烤箱烤羊肉串的制作窍门
对于爱吃羊肉串的吃货来说，不管是在街边大排档的烤羊肉串，还是专门的烤烤店里面的烤羊肉串，只要闻着这样的味道，直接就被这香气吸引住了，停下来的脚步久久挪不开步伐啊！但是外面制作的烤羊肉串都不知道是什么材料，吃了极有可能会造成肚子不适呢！所以说选择在家用电烤箱来烤羊肉串方为绝佳之选哦。但是有些人就表示自己用电烤箱烤出来的羊肉串味道不好吃，其实这主要是因为你没有掌握好电烤箱烤羊肉串的制作窍门，不信，走着瞧呗！
1、羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记得，一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。
2、用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋葱，腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜啦。
3、自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉，别全是瘦的。
4、腌制肉的时候，最后倒一些植物油，可以使肉更加润泽，烤出来之后口感不柴。
5、如果能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后，温度高，肉块能收到内外的两个方向的热量，还可以缩短烤制的时间，口感会更嫩。如果买不到钢的，用竹签也可以，但最好提前能用清水洗净后，浸泡30分钟后再用，避免被烤糊。
电烤箱烤羊肉串需要多长时间
上班途中，或者是上学路上，看到那散发着诱人香气的烤羊肉串，大家是不是有种食欲大开的感觉呢？但是家人总是教导我们不能吃外面的东西，因为不知道别人添加了什么东西在里面，很有可能会吃坏肚子呢！好吧，乖乖听话，不吃外面的，我们自己回家做。用电烤箱烤羊肉串，这是很多人的一贯做法，但是对于没有做过的菜鸟来说，最难掌控的就是时间了，时间太短，羊肉串可能还没有熟，但是时间太长，烤羊肉串就容易焦了，还真的是让人烦恼不已啊！那么电烤箱烤羊肉串需要多长时间呢？妈网百科马上为大家揭晓。
1、羊里脊肉：250度3分钟。
2、羊腿肉：180度10分钟。
3、羊脆骨肉：200度10分钟。
妈网百科碎碎念：烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制到一半时应取出肉串进行翻面。时间太长的话很容易烤焦哦。
【二】河南正宗羊肉烩面做法-孕前准备
羊肉烩面的做法
天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面。中国人爱吃美食，更会做美食。羊肉烩面是河南人创造的又一种美味小吃。烩面通常会加入羊肉和香菜，吃起来特别有劲道。烩面在汉魏时期也叫汤饼，唐代以后慢慢变化，宋代时有“插肉面”、“大奥面”供应，后来多叫做羊肉烩面。
羊肉烩面
原料：羊肉，粉条，香菜，木耳，黄花菜，辣椒面。
制法：
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，煮熟捞出，切块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉。
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切段。
4、香菜择洗干净，去掉根，切段。
5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
6、将面粉倒入盆内，放入化开的精盐、碱，掺入面粉内，搓揉，搓成长条，制成剂子，用湿布盖着饧15分钟。
7、利用擀面杖，上下抖动拉长面皮制作面条。
8、面条放入锅中，饼加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条，调味料，面条熟后，撒入香菜，捞起即可食用。
羊肉烩面怎么做好吃
面是一种传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面等类型。烩面的面为扯面，类似于拉面。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，去膻味后下锅。羊肉烩面出锅后要赶紧吃，面条会吸水，长时间浸泡会发糊，影响口感。
羊肉烩面怎么做好吃
1、和面的时候一定要放些盐、碱水，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。
2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头、茴香、八角，以增加汤的鲜味和香味。
3、羊肉烩面不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。食用前可加入啤酒少许，味道更佳。
羊肉烩面做法推荐
原料：羊肉，豆腐皮，花椒，八角，桂皮，小茴香，草果，香叶，丁香。
制法：
1、将面粉与盐和匀，加水和面，搓揉，搓成长条，制成剂子，用湿布盖着饧15分钟。
2、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，煮熟捞出，切块。
3、将生姜、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。
4、锅中放入清水，放入香料包和羊肉，熬汤。
5、利用擀面杖，上下抖动拉长面皮制作面条。
6、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切段。
7、锅中放入木耳、黄花菜，面条。面条熟透后，即可食用。
羊肉烩面的营养价值
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉因其有补气血、健脾胃的功效，自古就深受人们欢迎。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
一道羊肉烩面，少不了羊肉，木耳，粉丝，黄花菜，香菜。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。黄花菜含磷丰富，并具有维e等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。香菜香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。黑木耳中铁的含量极为丰富，能使肌肤红润透亮。
一道羊肉烩面，集合所有食材的精华，经过精心的熬制，不仅汤汁鲜美，羊肉味道醇厚，还含有丰富的营养。市面上选购羊肉时，新鲜羊肉摸上去有点黏，打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。对于冷冻的羊肉，应该挑选肉色呈现鲜红色的羊肉，另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
羊肉烩面怎么吃不上火
众所周知，羊肉吃了是很容易上火的，即便将它与面条混合也无法改善这种易上火的性质，那么羊肉烩面怎么吃才不会引起上火的问题呢？且看百科君给大家支招！
羊肉烩面怎么吃不上火？
羊肉性温，所以我们在吃羊肉烩面时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。萝卜配羊肉是最好的，一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质，另一方面，萝卜属于凉性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。
凉性蔬菜有哪些？
凉性蔬菜一般有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。夏季吃羊肉，记得搭配凉性蔬菜食用。
调料搭配有讲究
做羊肉烩面的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉烩面时要尽可能少的使用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的香料调料。
不适宜食用羊肉人群
当然了，如果是口干咽燥，神烦气粗、面色气色、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等人就不能多吃羊肉烩面了，否则极易上火。
吃羊肉烩面时不宜吃什么
在吃羊肉烩面的时候，搭配一些食材吃起来会更有滋有味，营养功效也会更上一层楼。但如果搭配不当的话，就很容易引起一些不良反应了。所以了解羊肉烩面的禁忌搭配十分有必要。下面我们就一起来看看吃羊肉烩面时不宜吃什么！
1、醋。醋适合与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。
2、辣椒。辣椒中富含维生素c，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素c破坏殆尽。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素c的食物同吃。
3、豆酱。羊肉与豆酱功效相反，长期一同食用会影响身体健康。
4、南瓜。羊肉与南瓜同食容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感。
5、红豆。羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。
还需要特别注意的是，在吃完羊肉烩面之后，一定不能饮茶，否则容易发生便秘！
【三】炖羊肉家常做法-孕前准备
炖羊肉的做法
炖羊肉是一道美味而又清淡的美食，但是炖羊肉的做法是怎样的呢？很多人在做羊肉的时候都会首先想到煲汤，或者爆炒，其实的炖羊肉的味道也可以很好并且不膻哦，今天我们就来看看炖羊肉的做法吧。
【萝卜炖羊肉】
主料：羊肉500g，白萝卜100g
辅料：油、盐、鸡精、生抽、大料
做法：1、切成瓣，姜弄末；
2、起油锅，爆香蒜、姜末；
3、放入萝卜，羊肉，放小葱，大料，放清水，没过材料；
4、放适量的生抽，放适量的鸡精、盐；
5、盖上锅盖，收汁即可起锅。
小贴士：这里的小葱可以放大葱，还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。
【红酒炖羊肉】
材料：羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个
做法：
1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。
2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。
3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。
4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。
5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味。
6、然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面。
7、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
8、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。
9、可以根据自己喜好将汤汁收干。
炖羊肉怎么做好吃
在炖羊肉的做法中，我们介绍了两种常见的炖羊肉做法，而要说到炖羊肉怎么做好吃，还得靠行家指点！据内行人表示，炖羊肉越是清淡，就越能品尝到羊肉的鲜香。下面我们就来行家眼中的炖羊肉是怎么做成的吧！
西洋参清炖羊肉
材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精
做法：
1、羊肉洗干净后切成适中大小的块；生姜切片；大葱切段；花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参；
2、准备煮锅，放入羊肉，加水，水要浸没过羊肉，倒入料酒，开大火煮开之后，调成小火继续煮5分钟。整个过程不要盖盖子哈；
3、焯好水的羊肉快速捞出，放在流动水下冲洗干净，沥干水份 ；
4、准备炒锅，在干净的锅中放2小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 ；
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时；
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
炖羊肉怎么去膻味
相信大家知道，吃羊肉很多人对羊肉那股子膻味非常讨厌。那么炖羊肉怎么去膻味呢？炖羊肉会让羊肉的口感变得更加细腻，仿佛有入口即溶的感觉。但在做炖羊肉之前，就要学会怎样去除羊肉的膻味了。
常用的去膻味方法——炖羊肉的时候放入：胡萝卜+姜+葱+料酒
其次，可以放入花椒。如果一斤羊肉的话，在炖羊肉的时候放入10粒左右的花椒，经过炖煮后的羊肉膻味会大大减少了，而且口味更香。
另外，放入白萝卜+大蒜，也可以使炖羊肉去膻味，还会让羊肉的味道保持鲜美，最少程度地减少营养成分的流失。
如果亲们是选择烧羊肉或者煮羊肉的话，可以准备一锅开水，倒入一些米醋或咖喱粉，放入羊肉煮到开锅，羊肉的膻味就可以去除了，那么接下来就是炖羊肉的做法了。
炖羊肉的营养有哪些
炖羊肉在北方尤其盛行，天气寒冷的时候，用它来进补是再适合不过了！等等，炖羊肉可以补身体吗？炖羊肉的营养有哪些呢？
炖羊肉的营养，无非就是羊肉的营养加上一些配菜的营养，下面我们就重点说说羊肉这一主食材的营养！
1、与猪肉和牛肉相比，羊肉的肉质更细嫩一些，并且其脂肪和胆固醇含量也少一些。相对猪肉而言，羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较少。很适合中老年人食用。
2、羊肉中的维生素b1、b2、b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，对人体有很好的补益作用。
3、羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，对肠胃有益，并且多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
4、羊肉热量比较高，寒冬季节食用可起到御寒的作用。
另外，羊肉还具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，对治疗身体虚弱、脾胃不佳、肾阳不足均有良好的效果。
坐月子能吃炖羊肉吗
坐月子能吃羊肉吗？很多产妇都听说过羊肉可以催奶，但是真的吗？但是有人又说坐月子不能吃上火的，而羊肉是热性食物，吃多了容易上火。那下面我们就来了解一下坐月子能吃炖羊肉吗，坐月子吃炖羊肉有什么好处！！
产妇坐月子能吃炖羊肉吗？
可以的！但是有注意事项。
月子里是可以吃羊肉的，要清汤炖，不要添加太多调料，也不要多喝，羊肉汤是热性的，吃多了容易上火。所以在吃炖羊肉的时候，建议新妈妈们尽量按照清淡饮食的习惯哦。
坐月子吃炖羊肉的好处：
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素bl、维生素b2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
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