孜然羊肉的做法
羊肉，和孜然，两种食材，融合成一种独特的味道。一盘孜然羊肉摆在面前，对于美食的诱惑我们从来不曾赢过。来看看孜然羊肉做成的料理。
孜然羊肉炒饭
原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。
制法：
1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。
4、羊肉中倒入料酒炒匀。
5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。
6、加入盐和孜然粉。
7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。
8、撒上葱花出锅。
小提示：
1、羊肉选带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。
2、孜然粉的量不要放的太少，因为孜然是促成这道美味的关键之一。
孜然羊肉卷饼
原料：羊腿肉，盐，鸡蛋，蚝油，生抽，孜然粉，生菜，洋葱，青椒，黑胡椒碎，生粉，生姜，洋葱。
制法：
1、羊腿肉洗净切片，生菜，洋葱，青椒洗净，分别切小。
2、调酱汁。盘里放入盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋葱碎拌匀，打一个鸡蛋，加生粉上浆，加入羊肉，充分搅拌。
3、和面。将面粉倒入盆中，加少许盐，加水搅拌，揉成一个光滑均匀的面团，盖上湿布饧半个小时。
4、饧面。将孜然粉、辣椒面、花椒面、少许盐及白芝麻粒混合在一起做成调料粉。
5、将面皮分别按压成圆饼，在面上刷一层油，再将有油的一面对合在一起，压扁，擀成一个薄饼。
6、煎饼。将薄饼放在平底锅上煎，煎至金黄即可。
7、烤羊肉串。打开烤架，将串好的羊肉串均匀地摊开在烤网上，火不要太大，必要时可把羊肉串拿起来烤。
8、关烤架。往羊肉串上刷油，撒孜然粉、辣椒面、花椒面和等调料，继续烤。
9、羊肉串烤好，将薄饼摊开，铺上生菜、洋葱，撒少许青椒圈，再将薄饼卷起来。
做孜然羊肉怎么去膻味
记得第一次小编家里买回来羊肉，我们选择煮汤，汤中加入了山药、枸杞等食材，但是吃的时候发现羊肉的膻味很重，汤的味道也变得奇怪。羊肉没除去膻味，是令人十分头疼的一件事，那么羊肉应该怎么除去膻味呢，一起来看看。
羊肉膻味很重，但只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味：
1、将萝卜切开，放入锅里与羊肉一起煮，或在锅中放一些绿豆，可除去膻味。
2、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。
3、锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4、将核桃打破（不用去壳），用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。
5、在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。
6、锅中倒一些米醋或者加咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
7、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
一般情况下，在炒羊肉的时候，适量的加入料酒和姜片即可去除膻味，而在炖煮羊肉的时候，加些萝卜片后者是适量的花椒、橙皮，核桃等，也能起到去除膻味的效果。
吃孜然羊肉有什么好处
孜然羊肉是新疆著名的菜肴，很受当地人民的欢迎，当地人民也常常会用它来招待外来的客人。孜然羊肉不仅气味芳香，味道有人，还有着丰富的营养与功效。下面我们就来说说吃孜然羊肉有什么好处。
孜然又名安息茴香，带有浓烈的香味，可祛腥解腻，令肉质更加鲜美，搭配羊肉可以说是再适合不过了。并且，孜然还具有增强食欲、缓解消化不良的作用，经常食用可祛寒除湿、平肝降火、理气开胃。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。它的肉质比猪肉要细嫩一些，并且脂肪和胆固醇含量也很少，不仅能御寒，还能补虚损，于人体是大有益处。并且，羊肉对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛等均具有一定的治疗作用。
孜然羊肉是哪个地方的菜
南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后，写下著名诗句“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，称赞胡羊肉酥软浓香。宋仁宗品尝后，叹谓其“味果甘脆”。可见孜然羊肉是多么的受欢迎！那么孜然羊肉是哪个地方的菜呢？
也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了，不错，它就是属于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈而且芳香，食用可以达到理气开胃的效果，属于生活中常用的调味品。现在常见的街头小吃羊肉串，也少不了孜然粉这一调味料。“孜然”是维吾尔语，被称为小茴香、安息茴香。安息古时是中亚，现属伊朗一带。
孜然羊肉做法很多，最常见是孜然羊肉串和孜然羊肉炒饭。下面介绍孜然羊肉炒饭的正宗做法，有兴趣的妈妈可以学着做做呢。
孜然羊肉炒饭
原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。
制法：
1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。
4、羊肉中倒入料酒炒匀。
5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。
6、加入盐和孜然粉。
7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。
8、撒上葱花出锅。
吃孜然羊肉的同时不能吃什么
羊肉虽然营养丰富，味美，但是多吃很容易导致上火，而且在食物的搭配上也有讲究，羊肉和一些食物一起吃可能会导致不良的结果，一起来看看羊肉不能和什么一起吃。
1、吃羊肉不能喝茶
羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
2、羊肉不宜和醋一起吃
酸醋具有收敛作用，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、羊肉不能和西瓜一起吃
羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。
4、羊肉不能和南瓜一起吃
羊肉与南瓜都是温热食物，如果一起食用，无疑是火上浇油。
羊肉性温，在食用的时候需要搭配蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉适合和冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用可能会加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
【一】怀孕为什么不能吃羊肉原来真正的原因是这个-孕前准备
在怀孕的时候，为了宝宝身体的健康，所以准妈妈们在吃穿住行方面都是非常小心谨慎的，什么东西能吃，什么东西不能吃，都是需要经过严格把控的！而羊肉就是其中一种传说中孕妇绝对不能碰的食物，甚至有传言说在怀孕期间吃了羊肉，很有可能造成流产的情况，所以孕妈妈们虽然很馋，但还是会努力的克制自己的欲望，但人就是这样，得不到的永远在骚动，越是不让吃的东西就越是想吃，难道孕妇真的不能吃羊肉吗？今天小编就给大家解答一下，怀孕为什么不能吃羊肉，赶紧来看看吧！
怀孕为什么不能吃羊肉？
其实这是人们太过小心导致的，主要的原因就是现在的孩子真的是太金贵了，所以任何一点有可能伤害孩子的食物，就变成了孕妈绝对的禁忌，而孕妇不能吃羊肉的主要原因就是羊肉的性温，而且热量产生的很高，如果孕妇过量的食用，很有可能造成一些不好的影响，所以大家一定要注意了！但是大家不要忽略的一点就是，上文说的是不要多吃，而不是不可以吃，大家只要适量的吃就好了！
【二】孕妇千万不能吃羊肉-孕前准备
孕妇能不能吃羊肉
羊肉非常的细嫩鲜美，而且具有补血的作用，能够促进血液循环，尤其是在冬天，有的孕妇经常会遇到手脚冰凉的情况，特别适合吃些羊肉，增强体质，要么孕妇吃羊肉有哪些好处呢。
1、增强免疫力
与其他的肉相比，羊肉的营养价值非常的高，它的脂肪含量非常的低，但是蛋白质含量却是相当的高，而且富含铁、锌等营养物质，孕妇多吃些羊肉，有助于身体免疫力的提高。
2、补虚益气
羊肉特别适合冬天吃，它能够增加人的热量，抵抗冬天的寒冷，它能够促进消化，保护胃壁，具有健胃消食的作用，孕妇如果适当的吃些羊肉，能够改善气虚的症状，并且有利于增加体力。
羊肉中含有特殊的营养物质，它能够促进胎儿的生长发育，并且还没有引起其他疾病的因素，只要是按照正常的饮食习惯食用，对孕妇和胎儿都是没有害处的，也不会导致胎儿出现各种类型的疾病。
孕妇什么时候吃羊肉最好
羊肉的美味是很多人都难以抵御的，尤其是孕妇也非常喜欢吃羊肉，那么孕妇什么时候吃羊肉最好呢？接下来小编就为大家介绍一下。
我们都有这样的生活体验，就是羊肉吃多了容易上火。所以在炎炎的夏天是不益吃羊肉的，羊肉最好选择在冬天吃。尤其是孕妇，在寒冷的冬天，可以吃些羊肉来为身体增加热量。立春之后，等天气回暖的时候就应该少吃，羊肉是属于热性的食物，吃多很容易和气候撞车。
孕妇冬天常吃羊肉，不仅能够起到御寒的作用，而且还可以保护胃肠道帮助消化，增加食欲更能为自己和宝宝提供更多的营养，当然多吃羊肉还能够起到抗衰老的作用，这一点也是好多女性非常看重的。
天气转暖之后，人体的新陈代谢就会变得非常的活跃，尤其是经过了漫长的冬天。人的身体已经不适合再滋补，所以就不易吃些油腻的食物，尤其是孕妇，冬季过后，则更应该少吃羊肉，如果吃得过多，就会引起上火，导致胃疼，乳房胀痛等症状，当然如果偶尔的吃点羊肉是不会有多大问题的，吃羊肉的时候最好能多配上点萝卜，效果会更加的好。
孕妇吃羊肉有什么禁忌
孕妇是可以吃羊肉的，但是在吃羊肉的过程中也是有一定禁忌的，接下来小编就说一下，孕妇在吃羊肉的时候应该注意的几点。
1、羊肉一定要煮熟之后才能吃，尤其是孕妇一定要小心，羊肉中含有一种弓形虫，如果煮的不够透的话，如果温度不够高的话是消灭不了这些有害虫卵的。这些虫卵对孕妇是有危害性的，有可能导致胎儿畸形。
2、羊肉含的热量非常的多，所以吃的时候不能吃得太多，尤其是那些平常很少吃羊肉的人，更容易引起上火，所以在吃羊肉的同时，还应该多吃一些清热去火的清淡食品。并且在吃羊肉的同时，可以多喝一些水，以及多吃一些新鲜的水果和蔬菜，同时搭配含钙量较多的食物，这样能够进一步的增加胎儿的营养。
3、如果是夏天是不能吃羊肉的，因为夏天比较炎热，尤其是对有发热情况的孕妇来说，更不能吃羊肉。喝羊汤的时候是不能加醋。醋适合于寒性的食物搭配，与热性的羊肉是不相适宜的。
孕妇吃羊肉和什么最搭
羊肉的吃法多种多样，那么孕妇吃羊肉应该和什么菜搭配呢。接下来小编就说一下孕妇吃羊肉和什么最搭。
好多人都有这样的经验，就是羊肉吃多了容易上火，所以在吃的时候可以搭配一些凉性的蔬菜，这样能够起到清凉去火的作用，吃羊肉最好搭配的就是豆腐，这样不仅能够充分的补充营养，而且还能消火止渴的作用。
这里我为大家推荐一款羊肉山药汤，这款汤具有很好的滋补作用，特别适合那种体弱的妈妈吃，由于山药含有淀粉，脂肪和蛋白质，所以非常容易消化，而且它所含的营养也容易被人体吸收。女性在怀孕之后很容易有贫血的症状，可以利用山药来改善，羊肉山药汤不仅开胃，而且能够增加体力，增强身体的抵抗力。
孕妇到了快生产的时候，可以适当的吃一些冬瓜羊肉汤。这款汤味道非常的鲜美，而且富含有维生素等营养物质，羊肉能够补血，是滋补的最好食品，对产妇多汗，缺乳尤为适合。
孕妇能不能吃羊肉火锅
羊肉是孕妇最好的补品，尤其是冬天，好多孕妇都会买上几斤羊肉为家人做火锅吃，那么对于孕妇来说能吃吗，孕妇吃火锅有什么注意事情吗，接下来我们就说一下孕妇能不能吃羊肉火锅。
孕妇可以吃羊肉，但是一定要做熟之后才能吃，涮羊肉尽可能的少吃，因为吃火锅的时候温度是不够高的，羊肉里含有弓形虫，这种温度不能够完全消灭它们，弓形虫对孕妇是非常危险的，有可能导致宝宝的畸形，所以为了宝宝的健康，还是少吃为妙。同时火锅中还有好多有害物质对大人的身体没有好处，同时也会影响胎儿的生长发育，吃火锅当然喜欢涮羊肉，羊肉的热量非常的高，孕妇吃多了，还有可能引起孕妇糖尿病的发生。
如果实在是嘴馋，想吃火锅的话，最好自己在家做准备，除了吉他和材料自己安排外，食物的卫生也是非常重要的，所以无论是在什么地方吃火锅，任何食物都一定要煮熟了才能吃，吃饭之前最好先喝一杯新鲜的果汁，然后再吃点蔬菜，最后吃肉，这样才能利用食物的营养减少肠胃的负担，已达到健康的目的。
【三】炖羊肉家常做法-孕前准备
炖羊肉的做法
炖羊肉是一道美味而又清淡的美食，但是炖羊肉的做法是怎样的呢？很多人在做羊肉的时候都会首先想到煲汤，或者爆炒，其实的炖羊肉的味道也可以很好并且不膻哦，今天我们就来看看炖羊肉的做法吧。
【萝卜炖羊肉】
主料：羊肉500g，白萝卜100g
辅料：油、盐、鸡精、生抽、大料
做法：1、切成瓣，姜弄末；
2、起油锅，爆香蒜、姜末；
3、放入萝卜，羊肉，放小葱，大料，放清水，没过材料；
4、放适量的生抽，放适量的鸡精、盐；
5、盖上锅盖，收汁即可起锅。
小贴士：这里的小葱可以放大葱，还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。
【红酒炖羊肉】
材料：羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个
做法：
1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。
2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。
3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。
4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。
5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味。
6、然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面。
7、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
8、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。
9、可以根据自己喜好将汤汁收干。
炖羊肉怎么做好吃
在炖羊肉的做法中，我们介绍了两种常见的炖羊肉做法，而要说到炖羊肉怎么做好吃，还得靠行家指点！据内行人表示，炖羊肉越是清淡，就越能品尝到羊肉的鲜香。下面我们就来行家眼中的炖羊肉是怎么做成的吧！
西洋参清炖羊肉
材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精
做法：
1、羊肉洗干净后切成适中大小的块；生姜切片；大葱切段；花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参；
2、准备煮锅，放入羊肉，加水，水要浸没过羊肉，倒入料酒，开大火煮开之后，调成小火继续煮5分钟。整个过程不要盖盖子哈；
3、焯好水的羊肉快速捞出，放在流动水下冲洗干净，沥干水份 ；
4、准备炒锅，在干净的锅中放2小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 ；
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时；
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
炖羊肉怎么去膻味
相信大家知道，吃羊肉很多人对羊肉那股子膻味非常讨厌。那么炖羊肉怎么去膻味呢？炖羊肉会让羊肉的口感变得更加细腻，仿佛有入口即溶的感觉。但在做炖羊肉之前，就要学会怎样去除羊肉的膻味了。
常用的去膻味方法——炖羊肉的时候放入：胡萝卜+姜+葱+料酒
其次，可以放入花椒。如果一斤羊肉的话，在炖羊肉的时候放入10粒左右的花椒，经过炖煮后的羊肉膻味会大大减少了，而且口味更香。
另外，放入白萝卜+大蒜，也可以使炖羊肉去膻味，还会让羊肉的味道保持鲜美，最少程度地减少营养成分的流失。
如果亲们是选择烧羊肉或者煮羊肉的话，可以准备一锅开水，倒入一些米醋或咖喱粉，放入羊肉煮到开锅，羊肉的膻味就可以去除了，那么接下来就是炖羊肉的做法了。
炖羊肉的营养有哪些
炖羊肉在北方尤其盛行，天气寒冷的时候，用它来进补是再适合不过了！等等，炖羊肉可以补身体吗？炖羊肉的营养有哪些呢？
炖羊肉的营养，无非就是羊肉的营养加上一些配菜的营养，下面我们就重点说说羊肉这一主食材的营养！
1、与猪肉和牛肉相比，羊肉的肉质更细嫩一些，并且其脂肪和胆固醇含量也少一些。相对猪肉而言，羊肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较少。很适合中老年人食用。
2、羊肉中的维生素b1、b2、b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，对人体有很好的补益作用。
3、羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，对肠胃有益，并且多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
4、羊肉热量比较高，寒冬季节食用可起到御寒的作用。
另外，羊肉还具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，对治疗身体虚弱、脾胃不佳、肾阳不足均有良好的效果。
坐月子能吃炖羊肉吗
坐月子能吃羊肉吗？很多产妇都听说过羊肉可以催奶，但是真的吗？但是有人又说坐月子不能吃上火的，而羊肉是热性食物，吃多了容易上火。那下面我们就来了解一下坐月子能吃炖羊肉吗，坐月子吃炖羊肉有什么好处！！
产妇坐月子能吃炖羊肉吗？
可以的！但是有注意事项。
月子里是可以吃羊肉的，要清汤炖，不要添加太多调料，也不要多喝，羊肉汤是热性的，吃多了容易上火。所以在吃炖羊肉的时候，建议新妈妈们尽量按照清淡饮食的习惯哦。
坐月子吃炖羊肉的好处：
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素bl、维生素b2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
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