驴肉火锅怎么做
驴肉火锅，爱吃辣的筒子又怎能错过呢，辣爽滋味更开森哦！当然也是可以弄个鸳鸯锅，约上友友们一起愉快打火锅也是极好的，准妈也是可以吃驴肉火锅的哦，就是不要吃多，毕竟调料还是挺多的。自己在家打火锅，买驴肉的时候要精挑细选哦，没良心的商家可能会有狐狸肉代替驴肉呢，想想也是醉了。
在家如何做出美味的驴肉火锅呢，那可是要下重本的，驴肉、配菜到各种调料都不能缺少，准备好材料之后，跟着妈网百科魔鬼的步伐看看做出像样看着食欲感慢慢的驴肉火锅吧！
【驴肉火锅】
食材：驴肉、菜心、鸡脯肉、土豆、番茄。
调料：胡椒粉、味精、料酒、鲜汤、盐、酱油、葱、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。
步骤：
1、首先将驴肉洗净哦，最好泡水一段时间，然后剁成大块。接着放入沸水中煮几分钟，撇清浮沫，煮1个小时左右后捞起。
2、准备汤锅哦，倒入鲜汤、葱花、驴肉以及姜丝，将所有的香料都装在小袋子里，放入汤锅中熬4个小时。
3、驴肉捞起冷却哦，切片装盘哦。洗净各种蔬菜，土豆切片、番茄切块。
4、可以将蔬菜都放入汤锅中，或者边吃变涮菜。
驴肉火锅汤底怎么做
大家都知道打火锅是需要汤底的哦，在外边打火锅，稍微像样一点的会准备汤底，其余一些可能只有一盘清水，里面有几颗红枣，也是太寒掺了。自己做驴肉火锅，自然是什么都要做到满意哦，尤其是请朋友一起打火锅，做到令人满意才有face呢。
驴肉火锅汤底要怎么做呢？
1、鸡汤作为汤底。
过年的时候大家可能都会围在一起打火锅哦，一般是鸡肉鸡汤、红枣、枸杞以及各种汤料做成汤底，简直就是味道鲜美的汤，其实也可以做成相同的汤底打驴肉火锅的呢！和平时煲汤一样，准备好鸡肉、红枣、枸杞、党参以及北芪等等汤料，煮开后将可以放入驴肉滚一滚了哦。
2、驴骨头汤作为汤底。
准备好驴骨头，洗净后放入汤锅中煮，放入红枣、桂圆等滋补性的药材，也放入味精、鸡精等调味料，适合口味比较重的筒子吃哦。其实用香料熬制成的汤料更好哦，用八角、香叶、草果以及小茴香熬汤，再加上玉米、胡萝卜等也是蛮不错的呢。
驴肉火锅配菜有哪些
打火锅，自然是有主菜驴肉，以及各种配菜的咯，不过驴肉是不能和黄花菜、金针菇以及栗子等一起吃的，不要选用菌类做配菜哦。咱们涮羊肉的时候吃的配菜基本上吃打驴肉火锅都可以用上哦，例如白色、生菜、菠菜、豆腐、虾仁以及各种肉类，但是最好不要放入猪肉、章鱼以及狗肉，这些肉类不能和驴肉同台吃饭哦。
驴肉火锅蔬菜类配菜
蔬菜的世界可是包罗万象的，红的、绿的、白的以及黄的，应有尽有。最常见的就是加入生菜、西洋菜、菠菜、笋干、黄瓜、豆腐、白萝卜、油麦菜、海带以及青椒等，也是蛮多选择的，记住不要选择黄花菜哦。
驴肉火锅肉类配菜
肉类也是挺多的，鸡肉、羊肉、虾以及肥牛等，不过一下子吃这么多肉，也是有些杂乱了。肉类的话另外准备两种就ok了哦，毕竟主角是驴肉呢，肉质鲜嫩，比牛肉、猪肉的口感还要好。
驴肉火锅肉丸类配菜
火腿肠、墨鱼、午餐肉、波波肠、蟹肉棒、亲亲肠以及其它诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等，都可以用来打火锅呢，味道也是蛮赞的。
最后，妈网百科在这里唠叨一句哦，买驴肉的是一定要认真看清楚，闻气味，有些不正规的摊位可能会用狐狸肉代替驴肉出售呢。那啥，想想胃就有些不舒服了。
吃驴肉火锅有什么好
吃驴肉火锅，感受驴肉细嫩的口感，而且嚼劲十足，有韧性也是好吃不停嘴。关键是驴肉的蛋白质比较高，但是脂肪含量比较低呢，属于高蛋白、低脂肪的美味肉类哦，好吃不胖！吃货妈咪们也是可以多吃的，适当吃一些驴肉还能补身体，而且不会上火，也真是不错哦。
涮羊肉，各种海底捞大家可能都去尝试了，还没吃驴肉火锅的筒子记住一定要去尝尝鲜哦，尤其是冬天，进补吃驴肉身体棒棒哒。妈网百科总结出几点吃驴肉火锅的好处，你们随意感受下！
不饱和脂肪酸含量较多，好处不胖
不饱和脂肪酸对于心血管系统可是蛮有好处的哦，有高血压、冠心病的爷爷奶奶也可以适当是一些驴肉，进补之余，还能起到保健作用。
补充蛋白质，妈妈不用担心我营养不良了
驴肉中含有丰富的氨基酸哦，其中色氨酸是衡量蛋白质是否全价的元素，数据表明色氨基酸的含量为300-314毫克/100克，远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克，也就是说驴肉中蛋白质比牛肉、猪肉还要优质哦。
氨基酸丰富，吃了身体棒棒哒
驴肉中的氨基酸比较全面哦，有8种人体必需的以及10种非必需的，氨基酸含量的丰富也是驴肉肉质鲜美的原因所在哦。
驴肉火锅怎吃不上火
吃驴肉虽然不会上火，但是吃驴肉火锅吃多了小心上火哦，尤其是在外面吃驴肉火锅，添加了各种香料、调料，所以不能吃多哦。自己在家做驴肉火锅的话，可以不选择例如八角、茴香香料，或者是少放一些。当然，配菜和汤底也是蛮重要的哦。
吃驴肉火锅不上火
配菜的选择。可以选择一些带有下火效果，性子清凉的蔬菜吃哦，例如莲藕、苦瓜、丝瓜、海带、西洋菜以及生菜等都是ok的呢，避免吃太多面筋、豆腐块哦。吃配菜或者是驴肉都最好不要沾辣椒酱哦，当然也会看个人体质。
汤底的准备。选择一些清补凉汤料作为汤底哦，到药材铺就能买到清补凉了呢，也可以自己diy搭配用各种下火的食材做成汤底，例如马蹄、海带以及莲藕，其实这样煲汤也没有什么问题，虽然很少会这样做。
饮料的准备。吃完驴肉火锅，如果感觉有些不适，可以喝点凉茶或者是绿茶哦，下下火，也可以煲绿豆汤或者是马蹄汤喝，都有下火的效果。
【一】家常酸菜鱼火锅怎么做-孕前准备
酸菜鱼火锅的做法
酸菜鱼火锅是重新非常有名的一道火锅，后遍布全国各地，并受到大众的热烈追捧。酸菜鱼火锅主要是用鲜鱼以及酸菜而制成，故名酸菜鱼火锅。下面就一起来看看酸菜鱼火锅的做法，让喜欢酸菜鱼的人群也可以在家自制酸菜鱼火锅。
材料：草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、蒜、姜、花椒、葱、豆芽、千张、小白菜、白萝卜
做法：
1、 酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。
2、 所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片，千张切条（可以适当粗一些）。
3、 将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀。后使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右。
4、 锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
5、 加入一半的姜丝，并倒入开水，大火煮开，后转中火继续煮10分钟左右，直至煮出浓白鱼汤。
6、 将鱼汤进行过滤，留着备用。鱼骨鱼刺全部扔弃。
7、 将锅洗净，放少许油，下葱姜蒜、泡椒以及八角，翻炒几分钟。
8 、加入酸菜，继续翻炒。后放入过滤干净的鱼汤。
9 、加入适量的盐，煮开后放入电火锅内小火炖煮，就可以开始涮菜以及煮鱼片了。
ps：草鱼的处理：去鳞去内脏之后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放，鱼片厚薄要适中。如果家中没有电火锅，可以用其他锅具代替。
如果是单纯的吃酸菜鱼，可以到超市中购买酸菜鱼料包，放入鱼汤中，就可以食用了。
酸菜鱼火锅的营养价值
酸菜鱼火锅的主要成分就是鱼和酸菜了。鱼的营养我们都知道，含有丰富的优质蛋白，并且极易为人体所吸收，能够给人体提供必要的氨基酸、矿物质以及维生素。并且，鱼中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不仅能降低胆固醇，还有防止动脉硬化、冠心病的作用，因此，多吃鱼能健康长寿。
值得注意的是，吃酸菜鱼火锅的时候，鱼头千万不要浪费掉，鱼头中的dha和epa含量比鱼身的要高，对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。只需要在处理鱼头的时候将鱼鳃摘除干净，并且要将鱼头全部烧熟。
我们再来说说酸菜于人体有哪些益处。虽然酸菜属于腌制类食物，但是酸菜中含有的乳酸有开胃提神、醒酒去腻的作用，能够增加食欲、帮助消化，同时促进人体对铁元素的吸收。因此，吃酸菜也是有益的。
需要我们注意的地方是，酸菜不宜多吃，并且需要合理安排饮食，毕竟酸菜中含有的亚硝酸盐于人体是有害的。另外，如果是身体缺乏维c的人群，是要尽量少吃的，如果长期食用，可能会出现一些不良症状，严重者会致死。
孕妇可以吃酸菜鱼火锅吗
酸菜鱼最先出现在四川重庆，而后风靡全国，成为众人争相称赞的美味佳肴。酸菜鱼味道鲜美，酸辣可口，绝对是对了不少人的胃口了，尤其是孕妇。那么孕妇能不能吃酸菜鱼火锅呢？答案是能吃，但是要慎吃。
先来说孕妇吃酸菜鱼的好处：
1、 能缓解食欲不振。酸菜鱼中的酸菜以及汤的味道，都能令孕妇胃口大开，不仅能缓解孕期食欲不振，还能缓解孕吐反应。
2、 补充优质蛋白，促进胎儿身体发育。鱼肉中有着丰富的且高质量的蛋白质，能给孕妇较高的蛋白质。而这些蛋白质是维持人体生长的必需物质，只有孕妇吸收足量的蛋白质，才能保证胎儿的正常发育。
3、 补充维生素d，促进胎儿骨骼发育。孕妇在食用酸菜鱼的时候，能够吸收到鱼肉中的维生素d，在帮助孕妇预防骨质疏松的同时，也促进了胎儿的骨骼发育。
4、 补充维生素a，促进胎儿视力发育。孕妇食用酸菜鱼，还能吸收鱼肉中的维生素a，此外，鱼肉中的不饱和脂肪酸，也能帮助孕妇吸收维生素a，并降低胆固醇，有利于胎儿的视力发育。
接下来说说为什么孕妇要慎吃酸菜鱼：
1、 酸菜鱼对肠胃有一定的刺激作用，而孕妇的肠胃是比较虚弱的，吃多了可能会引起消化不良、腹泻等。
2、酸菜为腌制类食物，含一定的亚硝酸盐，这是不利于孕妇自身健康以及胎儿发育的。如果一定要吃，则尽量要挑选亚硝酸盐含量低一些的酸菜。
3、食用过多的酸菜容易导致泌尿系统结石。孕妇如果大量食用酸菜鱼，会使体内酸性物质增多，这时候如果孕妇体内又缺乏维生素c的话，是很容易导致泌尿系统结石的。
【二】火锅涮品大全菜单-孕前准备
涮羊肉配菜有哪些
涮羊肉就跟南方的过年打边炉一样，有主菜，有配菜，南方人打边炉一般会放鸡肉，有些家庭也会放入羊肉、牛肉等，配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等。
涮羊肉配菜更为丰富，各种颜色的食材配合，红的、绿的、白的，黄的，看着十分诱人，这些配菜能提升和提鲜羊肉的口感，使得一锅涮羊肉变得丰富滋味。
涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等。我们在很多团购网站都会看到涮羊肉配菜丰富程度之诱人，蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等;肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。
一般家庭涮羊肉的时候，配菜可能会相对少很多，家人口味决定配菜的选择，一般青菜、生菜、豆腐、土豆、白菜、香菇、金针菇、肉丸这些是少不了的。如果想涮羊肉锅看起来丰富诱人，配菜选择可是至关重要。但最重要的还是羊肉的选取上，一定要买新鲜的羊肉，否则会因为口感而影响涮羊肉的风味。
涮羊肉配菜选择多种多样，看自己喜欢吃怎样的配菜，小编建议涮羊肉时，加入新鲜的生菜、白萝卜、油麦菜，以及各种菇类会比较好，加入豆腐也是非常好的搭配。涮羊肉配菜十分丰富，快快挑出你最喜欢的几味，涮出最喜欢的涮羊肉口味。
涮羊肉配菜怎么选择
由于支付方式的更新，以及人们消费方式的改变，很多美食类商家都纷纷试水电商，以此为契机，各家团购网站开始争夺用户，团购战争时隔多年后，再次打响。像小编这种精简主义者可有福气了，周末，约齐三五知己吃顿饭，聊聊天，团购可帮忙省了不少钱，一起团购涮羊肉可是首选，光看着图片已经流口水了。
团购涮羊肉，涮羊肉配菜套餐的丰富程度让小编感激涕零，涮羊肉配菜多种多样，红的、绿的、白的，黄的，看着十分诱人，这些配菜能提升和提鲜羊肉的口感，使得一锅涮羊肉变得丰富滋味。
涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等;肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。
但是在南方，吃涮羊肉的时候可得注意了，不光是吃得要好，吃完还得不上火才好，吃得好而且要健康的吃。羊肉本身性温，大热天的吃涮羊肉上火可不是开玩笑的，好吃也要悠着点，怎么吃涮羊肉较为健康，又吃得开心，答案就在涮羊肉配菜上，一起来了解涮羊肉配菜如何选择。
搭配凉性和甘平性的蔬菜，这些蔬菜性凉，刚好和性温的羊肉互补。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜金针菇、蘑菇、莲藕、春笋等。甘平性的有土豆和香菇。涮羊肉放点豆腐也是不错的，豆腐自古以来被称为“从田里长出来的肉”，营养丰富，吃了不上火，搭配着羊肉一起吃极好。
涮羊肉配菜有什么作用
冬天的时候，相信不少的朋友都有吃过涮羊肉，几个人一起围在锅前一起吃的那种感觉，特别有滋味。上面我们介绍了涮羊肉配菜的选择方法，那大家又知道涮羊肉配菜的作用又有哪些吗？下面妈网百科就为我们介绍一下。
1、富含矿物质、维生素和膳食纤维。涮羊肉配菜中的生菜、菠菜等都是绿色的，它们的颜色一深一浅，深色蔬菜维生素c和类胡萝卜素含量相对较高，浅色蔬菜水分含量高，热量低，有减肥美容的功效。
2、富含胡萝卜素。胡萝卜又称“土人参”，为我们提供类胡萝卜素，可以在我们体内合成维生素a，对我们的皮肤和眼睛都有好处。
3、富含丙醇二酸类物质。 冬瓜属于瓜茄类蔬菜，因其含有丙醇二酸类物质，能够有效地抑制碳水化合物转变为脂肪，因此具有令人轻身瘦体、减肥降脂的功效。
4、富含铁元素。黑木耳中铁的含量极为丰富，经常食用可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
涮羊肉的做法
当寒意一点点逼近广州城的时候，羊肉就成为了小编和朋友相聚时餐桌的佳肴。涮羊肉，感受热汤蒸腾的气氛，涮的是心情，吃的是温暖。羊肉香气扑鼻，在滚烫的汤中轻涮几下，就能出锅了，吃的时候夹着几篇生菜，吃的是涮羊肉，带着的是韩式料理的情怀。为大家喜欢的涮羊肉，如果不在餐厅吃，想在家里吃，应该怎样做？一起来看看。
原料：羊肉，豆腐，白菜，韭菜，粉丝，芝麻酱，将有，绍酒，香菜，葱花，糖蒜。
制法：
1、将羊肉放在冰箱的急冻层冷藏12个小时，温度调到-5度。
2、拿出冷冻的羊肉解冻一段时间后，切片，去掉边缘和头肉。
3、洗净白菜、韭菜、葱花、香菜等，切小。
4、将各种调味料放到碗中，搅拌，用量根据个人喜好调配。
5、火锅内放入清水，烧开后，下入肉片，稍稍一涮，肉一变色马上夹出，蘸汁食用。
传统的刷羊肉一般是用炭火烧开的，但是生活在城市的家庭就只能用电磁炉或者一些电器开涮羊肉。要注意的是，涮羊肉的汤最好不要喝，其中加入的各种食材、调料等喝完以后是有损健康的。
涮羊肉怎么去膻味
记得第一次小编家里买回来羊肉，我们选择煮汤，汤中加入了山药、枸杞等食材，但是吃的时候发现羊肉的膻味很重，汤的味道也变得奇怪。羊肉没除去膻味，是令人十分头疼的一件事，那么羊肉应该怎么除去膻味呢，一起来看看。
羊肉膻味很重，但只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味。巧除羊肉膻味：
1、将萝卜切开，放入锅里与羊肉一起煮，或在锅中放一些绿豆，可除去膻味。
2、将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。
3、锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
4、将核桃打破 (不用去壳)，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。
5、在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。
6、锅中倒一些米醋或者加咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
7、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
一般情况下，在炒羊肉的时候，适量的加入料酒和姜片即可去除膻味，而在炖煮羊肉的时候，加些萝卜片后者是适量的花椒、橙皮，核桃等，也能起到去除膻味的效果。
【三】孕妇能吃火锅吗?怀孕吃火锅的注意事项有哪些-孕前准备
火锅是很多人都无法抵挡的美食，也是一年四季都可以品尝到的美食，羊肉是涮火锅的主要食材，可是羊肉所含有的弓形虫对孕妇和胎儿是很危险的，如果孕妇感染弓形虫病毒，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑部的发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。看来，吃火锅还是有些风险的，那么，孕妇到底能吃火锅吗？怀孕吃火锅要注意什么呢？
火锅的营养价值
火锅种类有很多，蔬菜的，肉的，中药的，大锅的，小锅的，各类火锅的营养也是很丰富的，肉，菜，菌类，海鲜涮锅之后所剩下的汤汁似乎是最营养的，也可以喝上一点。
孕妇吃火锅食材的禁忌
1.羊肉这个主要的火锅食材，一定要涮熟透之后才能吃，否则会有弓形虫疾病感染的可能。（孕妇能吃羊肉吗？怀孕吃羊肉的好处是什么？）
2.动物肝脏不太提倡孕妇吃的。肝脏除含铁外，还富含维生素a，过量摄入会引起出生缺陷。
3.火锅汤料最好不要太辣，这样会强烈刺激到孕妇的肠胃，会引起不舒适。
4.中药火锅一定要清楚中药是什么，当归和枸杞容易上火，孕妇不能大量服用；党参能兴奋心肌、增加造血。清凉下火的中药材也是不适合孕妇食用的。孕妇最好吃普通的清汤火锅，不要加太多的中药材。
孕妇吃火锅的注意事项
1.加双筷子免沾菌
准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。
2.自家火锅最卫生
准妈妈喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。
3.火锅太远勿强伸手
假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。
4.吃火锅还必须讲顺序
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
5.降低食量助消化
怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。
孕妇能吃火锅吗？通过对以上内容的了解，爱吃火锅的孕妇或者家属应该都揭开了自己心里的疑问了，只要注意以上问题，孕妇吃火锅还是可以的。您也可以阅读“孕妇能吃大闸蟹吗？孕妇吃大闸蟹的注意事项”，了解更多孕妇食谱，希望能对怀孕妈妈和胎儿的健康起到帮助作用。
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