秘制五香酱驴肉的做法

五香驴肉的做法

古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。那么五香驴肉的做法是怎样的呢？下面我将告诉您五香驴肉的做法！

原料：准备驴肉500克、盐500克、料酒500克、姜30克、葱50克、胡椒粉5克、八角25克、桂皮15克、花椒15克、香叶5克、叶山柰10克、味精30克、鸡精15克、香油20克、火硝、香叶、鲜汤适量。

1、将驴肉放入盆内，用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、八角、桂皮、小茴、花椒、山柰、火硝、香叶、适量鲜汤拌匀腌渍2天。

2、将腌渍好的驴肉放入锅中，去掉姜、葱及香料，掺入鲜汤，放味精、鸡耩，将码味的原汁也一起倒入锅中，用小火将驴肉虑熟时捞出，凉后抹上香油即可。

特点：

五香味浓、干香滋润。

注意事项：

驴肉一定要腌渍入味，注意成味要适度，要用小火卤制五香驴肉。

五香驴肉的功效与作用

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，还含有多种维生素及微量元素，驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。那么五香驴肉的功效与作用具体有哪些呢？下面我将为您解答。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

在一般情况下，驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高，因此有较高的营养价值。驴肉脂肪含量较低，小于体重的1％，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类；另外驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1％，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。驴肉中无机盐及微量元素总量约在1％左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。

1、恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2、安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

五香驴肉孕妇可以吃吗

孕妇有很多食物是不能吃的，特别是在肉类上有许多的禁忌，并且吃错了东西很不利于宝宝的发育，所以在选择食物时一定要多加谨慎，下面我们一起来看看孕妇能吃五香驴肉吗？

据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有功效。

由此可见，五香驴肉有补血补气的功效，对女性能起到美容养颜的功效，男女老少都可适宜食用。由于现在大多数都是包装类食品，食品添加剂自然少不了，所以孕妇注意不能吃多，适当的食用是可以的，自己制作也是可行的。

驴肉本身性品，一年四季都可吃，并且不会给人增加脂肪。驴肉虽然营养比较高，但是孕妇还是不要过量食用，孕妇应吃一些多元化的东西，多吃一些蔬菜与维生素多的食品。

五香驴肉适合什么人吃

大家都应该吃过五香驴肉，这一美食在全国都已经很有名气，吃货们在平时怎么能够错过这样的美食呢，可是五香驴肉适合哪些人吃呢？下面我们一起来寻找答案吧！

五香驴肉畜肉食用价值的大小，取决于肌纤维间结缔组织的多少，因为结缔组织取决于非优质蛋白质，且结缔组织过多，肌肉组织在烹调时不易煮烂。在杂畜肉中，驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，其肌间结缔组织不甚发达，因此享有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。

驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1％，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。驴肉中无机盐及微量元素总量约在1％左右，主要有硫、钾、磷、氯、镁、钠、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。

驴肉适宜所有人群食用，对于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠赢瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦，功能性子宫出血和出血性紫癜等症者有一定疗效，身体瘦弱者更适宜。

温馨提示：平素脾胃虚寒，有慢性肠炎，腹泻者忌食驴肉。

五香驴肉不能和什么同食

驴肉相信大家都吃过了，那么五香驴肉呢？你们是否有尝试过呢？五香驴肉是汉族传统名肴，鲁菜系的经典名菜，吃在口中感觉有嚼劲，韧性十足，让人吃了返寻味！不过吃五香驴肉也是有讲究的哦，有些食物和驴肉是相克的呢，因此我们在吃五香驴肉的时候一定要避开这些雷区，以免导致发生不好的结果呢！那么五香驴肉不能和什么同食？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。

1、驴肉最好不要和猪肉一块儿吃，容易导致腹泻，是的，分分钟吃完就要拉便便了，真心塞！

2、驴肉不能与金针菇同食，否则会引起心痛，严重的甚至会导致死亡，心惊胆战有木有，心痛的感觉岂能熬得过去啊！

3、驴肉不能和平菇一起吃，容易引发心绞痛，跟上面的金针菇有异曲同工之处。

4、驴肉不能和草鱼一起吃，容易引发心脑血管疾病，所以大家必须要get住这一点，不能乱搭配啊！

5、驴肉不要和黄花菜一起吃，不然也会容易导致心痛症状的出现。心痛心痛，还真的好难受！

6、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃，因为这些食物很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

延伸阅读

【一】驴肉火烧多少钱一份-孕前准备

驴肉火烧多少钱

南方的筒子可能对驴肉火烧有些陌生，华北地区的孩子真是有福气，吃着嫩嫩的驴肉，香脆的火烧，翘着二郎腿愉快开吃！火烧其实也算是烧饼，外面香脆里面柔软味道也是极好的，夹着驴肉和青椒，一个中式汉堡就搞掂了，分分钟ko麦叔叔、kfc的汉堡包呢。

驴肉火烧的价钱也比汉堡包要便宜，夹着驴肉和青椒的驴肉火烧一个7-10元就能买到，不想吃肉，单单吃夹着蔬菜的火烧3-5元一个，很地道的小吃价格也很亲民，是否正在垂涎咱们中式汉堡驴肉火烧的美味呢，南方的筒子继续观望哈。

不过驴肉的味道可不是所有人都可以接受的，尤其是嘴挑的筒子，可能驴肉火烧并不是很对你的胃口呢。驴肉和咱们平时经常吃的猪肉和牛肉味道不同，带有一种特别的味道，不过吃起来的口感倒是不错的，比猪肉、牛肉还要细嫩鲜美，而且营养很丰富。有时间去北方转一圈顺手买几个驴肉火烧尝尝吧！

吃驴肉火烧的好处

驴肉火烧，通常都是圆圆的，相传乾隆皇帝下江南的时候到一百姓家吃上驴肉火烧都竖起拇指了呢，真是令人念念不忘的美味。现在可能大家也会看到方形的驴肉火烧，不论是什么形状，好吃才是吃货们的终极追求！吃完一个驴肉火烧肚子已经饱饱的了，那下面就安静的听妈网百科给你介绍驴肉火烧的营养吧！

1、18种氨基酸，提高免疫力！

驴肉中含有18种氨基酸呢，其实这也是驴肉肉质细嫩鲜美的原因所在哦。满满的氨基酸，能提高免疫力呢，不担心稍微吹了一下风立马中招流鼻涕了。氨基酸还能为大脑提供营养哦，吃饱饱似乎还能变机智呢，躁动起来了嘛？

2、不饱和脂肪酸高，ko高血压！

驴肉的肉质细嫩，嘴挑不爱吃肥肉的筒子吃驴肉是极好的选择呢。令人惊喜的是驴肉含有的不饱和氨基酸丰富，高血压、冠心病等心血高疾病都不怕，爷爷奶奶适当吃点驴肉也是蛮有好处的呢，不过不要吃多驴肉火烧哦，会消化不良呢。

3、高蛋白低脂肪，好吃不胖！

驴肉含有的蛋白质丰富，而且脂肪含量比较低，完爆猪肉呢！对于吃货来说也是令人躁动不安的，好吃不胖！虽然脂肪低，但是驴肉肉质紧密，吃多的话会消化不良哦。驴肉火烧虽好吃，脾胃虚弱的人不适合吃呢，有便秘的筒子更加不可以吃哦。

驴肉火烧怎么做好吃

平时喜欢动手做点食物吃吃的筒子可以来试试做出美味的驴肉火烧哦，如果附近没有新鲜的驴肉卖，可以去超市买点包装好的驴肉哦，就是不太新鲜，最好就是去市场买熟驴肉哦，也不用煮驴肉了省了不少功夫。一口咬下驴肉火烧，脆脆的声响不知旁人作何感想呢！

好吃的驴肉火烧，除了火烧要做出外脆里面柔软之外，驴肉不要全瘦哦，带点肥肉更加好吃，重头戏在后面，香焖是最关键的。香焖其实驴肉的汤+驴油+淀粉配制而成的，属于秘方哦！下面贴出驴肉火烧的做法，一起来感受一下。

【驴肉火烧】

食材：酱驴肉、香菜、香葱、白芝麻。

调料：鸡精、盐、橄榄油。

步骤：

1、一大块酱驴肉，切片装入盘子里备用哦。

2、香菜和小葱洗干净，切短短，然后放入小碗中，加入盐、鸡精和橄榄油搅拌，腌制10分钟。

3、往小盘中倒入自发粉，加入温水揉成面团，放在一边静待其发酵，30分钟后弄成剂子然后压成圆圆的面饼。

4、在面饼上撒上白芝麻哦，放入油锅中烙5分钟左右，然后翻面继续烙3分钟，烙到表面金黄就ok了。

5、驴肉放入腌制好的香菜和小葱里，拌匀后夹在火烧里面，即可开吃。

驴肉火烧怎么吃不腻

驴肉火烧，对着那香脆的皮不能把持住呢，大口大口的吃起来！鲜香四溢的味道，驴肉还很嫩滑呢，好吃不停嘴！美中不足的是驴肉火烧有些油腻呢，油还汪着呢，优雅的妹纸不想吃到满嘴是油哦。一瞧驴肉火烧就忍不住猛咬下去，结果最后吃得腻腻的浑身不舒服，那是作死呢！

不想吃到满嘴是油，不想吃驴肉火烧腻腻的，妈网百科为你支招吃驴肉火烧不腻的小技巧！

配着白粥吃。不知道大家吃油条的时候会不会直接大口咬下去然后吃到最后感觉很干还腻腻的呢？看来没找对感觉哦，其实最美味的吃油条方法是配着白粥吃，白粥能消除腻感哦，其实吃驴肉火烧也是一个道理，配着白粥吃，不但不会有腻腻的感觉，吃着暖暖的白粥胃都暖和了。

配着豆腐汤吃。吃惯驴肉火烧的筒子可能会在吃火烧的时候顺手点一碗豆腐汤，大冬天吃最有感觉了，热气腾腾的暖身，吃驴肉火烧也不怕吃得干干的噎着喉咙了。一碗豆腐汤，一个驴肉火烧，一份完美的早饭哦。

配着酱菜吃。吃驴肉火烧的时候还可以配着风味酱菜一起吃呢，吃白粥感觉味道寡寡的，吃点酱菜来丰富一下口感也是极好的，小心不要吃过头了，吃撑挺着个肚子就不好了。

驴肉火烧吃多会上火吗

北方的筒子可能对上火没什么概念哈，不过妈网百科温馨提醒一下哈，吃多驴肉火烧小心上火喉咙痛哦。一下子吃了n个驴肉火烧立马喉咙不舒服的筒子默默举个爪子，扶墙哭去吧！吃驴肉火烧上火倒不是说驴肉吃多了会上火，其实驴肉是温补性的哦，吃了也不容易上火的呢。

所以罪魁祸首是火烧咯？家里做的火烧，可能只是稍微放在平底锅上煎一煎，或者是放在烤箱里烤15分钟，可是外边买的火烧之所以那么香脆其实是烙了烤了好几回呢，所以大家要hold住嘴巴不要吃多哦。上火的话吃点下火的食物哦，鸭子、虾子、海带或者是马蹄都ok，也可以吃点雪梨、香蕉等。

驴肉火烧除了吃多会上火之外，吃多还会消化不良呢。脾胃虚脱、腹泻或者是上厕所蹲n久的筒子就不要凑热闹了，其实准妈妈也是最好不要吃驴肉火烧哦，不是那么的合适。

【二】炖驴肉忌讳放什么调料-孕前准备

驴肉的做法大全

很多人知道牛肉、羊肉可以吃，但是说起驴肉，就没几个人知道了，甚至在很多地方驴肉都没有卖！其实驴肉在一些地方人气可是完爆牛肉的呢！想知道驴肉的做法有哪些吗？快来看看驴肉的做法大全吧！保证你不会失望！

五香酱驴肉

材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

五香驴肉蒸饺

材料：驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐

做法：

1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。

2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。

3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

驴肉火烧：

材料：驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻适量、白糖水少许。

做法：

1、把黄酱倒入盆中，用15倍的清水澥开，静置沉淀3小时，然后把盆中的酱水滗入锅中，酱渣丢弃不要，锅里倒入老汤和所有香料。

2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。

3、水烧开后，把驴肉煮10分钟捞出，放入酱锅里用小火慢炖4小时备用，面粉中放入泡打粉拌匀。

4、放入1克盐拌匀，用温水把面粉合成较软的面团，罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡适量白糖水备用。

5、把松弛好的面团分割成四块，取一块面团按扁擀开，把面皮擀成长方形的薄片，然后用手进一步抻薄。在面皮上涂抹少许烹调油，然后折叠成长方形，用擀面杖在两面稍擀，擀成0.8厘米厚的小饼，用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水，然后沾满芝麻。

6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺，取出放入烤盘，把烤盘置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分钟。在此期间，切一些尖椒和香菜末备用。

7、从酱锅中取一块酱好的驴肉用刀剁碎，里面加入尖椒碎和香菜末，把火烧小饼烤至金黄后取出，用刀把饼破开，在里面夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。

驴肉的营养价值

驴肉不少爱吃荤的人都爱好这一口，但是对于，驴肉的营养价值，许多人都一问三不知。在杂畜肉中，驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，其肌间结缔组织不甚发达，因此享有"天上龙肉，地上驴肉"的美称。

在一般情况下，驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在２０～２５％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高，因此有较高的营养价值。驴肉脂肪含量较低，小于体重的１％，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类；另外驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足１％，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。

驴肉具有"两高两低"的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉的选购方法

在现在什么都能吃，什么都敢吃的时代，驴肉在市场上也不算什么稀有之物了，尤其是在知道驴肉的营养价值之后，买驴肉的档口生意更是爆满。看到那么多的驴肉，是不是瞬间无从下手了呢？下面百科君就来教你怎么挑出新鲜又好吃的驴肉！

1、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！

2、闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。

3、用手摸。用手摸好的驴肉，会感觉出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细；而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

吃驴肉的注意事项

俗话说，天上龙肉，地上驴肉，可见驴肉之珍贵。如此珍贵的东西，我们在吃的时候当然要好好注意下了，免得暴殄天物嘛！那么吃驴肉要注意哪些问题呢？

首先我们要注意的就是驴肉不能和什么一起吃。要知道驴肉是一种营养很丰富的食物，一旦食物搭配不合理，那么就真的是白白浪费这么好的东西了。

驴肉不能与金针菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等食物一同食用，容易引发身体不适，尤其是金针菇，二者同时食用，容易引发心绞痛。

其次就是要注意什么人不适合吃驴肉了。驴肉的确是好东西，但不是所有人都能享受的呢！平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的。

原因在于驴肉是热性的食物，不容易消化，本身肠胃不好的，就很难消化这种食物，并且还会造成严重的肠胃病，或者腹泻，或者便秘，对肠胃的影响就更大了。

孕妇可以吃驴肉吗

在民间，流传着很多孕妇有关的禁忌食物，其中一个就是驴肉，说孕妇吃驴肉，会像驴怀胎一样，会怀孕12个月之久；还有说法是，孕妇吃驴肉，会使得生出来的宝宝很“驴”。那么孕妇到底可不可以吃驴肉呢？

虽然说很多民间说法也有一定的道理，但是我们也不能够偏听偏信。从科学的角度来说，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品，可滋脾健胃、补气养血、养心安神，而且，其富含优质的蛋白以及多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，而脂肪含量却很低，是非常适合孕妇进补的。

不过，孕妈妈们也该知道物极必反的道理，为了不影响宝宝的健康，驴肉再好吃，再有营养也不可多吃。有中医古籍记载，孕妇吃驴肉过量会造成难产。所以孕妈妈们一定要注意控制好驴肉的摄入量。

【三】炖驴肉忌讳放什么调料-孕前准备

煮驴肉的做法

驴肉可以烧烤，可以炒，还可以煮。驴肉经过较长时间的炖煮，不仅肉质保持鲜嫩，而且口感柔软，太讨人喜欢了。猪肉、牛肉啥的，赶紧一边去！

煮驴肉我们要准备什么呢？

主料：驴肉1千克

调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量

做法：

1、新鲜买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。

2、准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。

3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

4、加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。

5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就ok了。

煮驴肉的香料配方

煮驴肉最重要的是什么？除开寻找到正宗且新鲜的驴肉之外，还必须有精心调配过味道的香料配方有木有！所以下面即将给大家带来的就是煮驴肉的香料配方了，准备动手炮制驴肉的宝妈必须看过来！

煮驴肉要准备的配料最基本的必须有料酒、葱、姜。下面才是重点。

配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。

配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

配方3：角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克。

以上的配方都是在驴肉煮第二次的时候加入的哈，为求更加入味的话，都最好开中小火慢慢炖煮2小时左右。

煮驴肉的功效与作用

煮驴肉的味道鲜香，并不像酱驴肉一样那么重口味，而是带着配料的味道，完整体现了驴肉的原汁原味，这道煮驴肉看似简单，却掳掠了不少少男少女的心，为嘛？看看驴肉的功效与作用你便知！

【防治冠心病】

驴肉的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，这个优点非常赞！这样一来，驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。

【强身健体】

驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给。

【补血益气】

驴肉可以帮助人体补充气血，特别适合身体虚弱的人，冬天手脚冰冻的女性食用。不仅是驴肉，还有驴脸、驴皮做成的阿胶，都有着非常好的补血养气，美容养颜的功效。

煮驴肉不能和什么同吃

驴肉可谓是人间美味，可媲美天上龙肉，其味道可想而知了。不过驴肉虽然好吃，也有着一大票粉丝，但在吃的过程中，要注意煮驴肉不能和什么一起吃哦。

q：煮驴肉不能和什么同吃？

a：金针菇、平菇、草鱼、猪肉。

1、驴肉+金针菇。驴肉虽好吃，但搭配金针菇一起吃，分分钟引起心痛，表怀疑，是真的心痛，严重的时候还会危及生命安全呢！

2、驴肉+平菇。驴肉搭配平菇一起吃，非常容易就导致心绞痛的发生，大大增加了心绞痛的发生率哦。

3、驴肉+草鱼。吃驴肉的时候，想吃草鱼咋办？切记要hold住啊，因为这两者同吃可以引起心脑血管疾病哦！

4、驴肉+猪肉。驴肉比猪肉好吃多了，但是一边吃驴肉一边吃猪肉并不科学，容易引起腹泻！

驴肉和马肉怎么区分出来

如今在市面上，人们想要轻松买到驴肉可不容易哦，不仅正宗的驴肉比较少，而且还有那些神憎鬼厌的店家用其他肉来充当驴肉。那么到底驴肉和马肉怎么区分出来呢？

1、肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗

2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。

3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。