牛油果的营养价值

牛油果果肉中含有大量纤维素、蛋白质、维生素等营养成分，这些成分对身体而言具有十分重要的作用的。不同的吃饭对营养的吸收是不同的，牛油果怎么吃才可以更好的吸收营养呢？

牛油果怎么吃

热带水果牛油果外皮粗糙，形似梨子，也像鳄鱼头，故也叫做鳄梨。牛油果果肉柔软似乳酪一般软滑、细腻的口感，牛油果怎么吃呢？牛油果的吃法有很多，有生吃有加工，也有煲汤，属于百搭食品。最常见的食用方法是生吃，

生吃牛油果的可以切成小片，刀纵向切牛油果，碰到硬的核不要用刀切，转四周切开。

转一下两半就能分开，用小刀挖去果核，小刀切格状，用刀油四周划一下。

值得注意的是刚买回来的牛油果如果颜色发青并且手感很硬时，可以放在常温下放置两三天，当牛油果的果皮颜色变深，摸上去有点变软了，就可以吃了。

牛油果的两种常见吃法：

1、牛油果拌白砂糖吃。牛油果对半竖着剖开，把中间的大圆核去掉，可见两瓣牛油果就如小舟一般停泊在我们的面前；往每一瓣牛油果的中央大坑倒入粗砂糖，然后用小勺挖着吃。每一勺挖下去，既要有牛油果，也要有砂糖，吃到嘴里，牛油果的软滑伴随着砂糖的嘎吱嘎吱，就好像是把细腻和粗矿奇妙地结合在一起，口感很独特也很美味。

2、牛油果酱。把牛油果对半切开、去核，用小勺把牛油果果肉挖下，放置碗里，用大勺稍稍碾成粗泥状，然后根据个人口味，可以加入蜂蜜，或者加入盐和柠檬汁，也可以再加入番茄粒、香菜末甚至辣椒末，做成各种风味的牛油果酱，然后像黄油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，也可以用炸虾片蘸着吃。

牛油果沙拉的做法

沙拉原本是西方人的餐桌食物，随着中西文化交流的加深，国人也越来越多的接受这样的吃法。特别是用牛油果做出来的牛油果沙拉。

牛油果沙拉的做法简单，一学就会。它所用到的原料有牛油果1个、苹果1/4个、土司1片、玉米粒少许、番茄干2片。

做法和步骤为：

1、土司掰小块，用微波炉转几十秒至硬脆，苹果切小丁，番茄干撕小片；

2、番茄干。番茄切小片，去籽后用烤箱烤干放入橄榄油保存的产品，欧洲用来拌沙拉提味，很香，很好吃；

3、鲜奶油少许，黑胡椒少许，盐，糖少许，拌沙拉做成调味料；

4、最后把牛油果剖开，填入沙拉，吃的时候挖出果肉一起，非常美味。

如果觉得口味似乎清单了点，还可以用奶酪和生菜做一份另类牛油果沙拉。它用到的原料和辅料有牛油果2个、奶酪100克、生菜50克、甜玉米罐头100克、苹果醋20毫升、橄榄油10毫升、食盐3克、黑胡椒粉3克

做法和步骤为

1、牛油果去皮，备用

2、牛油果切滚刀块，放入大沙拉碗中备用

3、将奶酪切成1立方厘米的小块，备用

4、将奶酪加入到沙拉碗中

5、生菜清水洗净，手撕成小块，加入到沙拉碗中

6、将玉米粒加入到沙拉碗中

7、制作油醋汁，将盐、胡椒粉、橄榄油以及苹果醋混合均匀

8、将油醋汁淋入沙拉碗，均匀混合，装盘

牛油果的营养价值

听说过森林奶油吗，这就是人们对牛油果的亲切称呼，不但可以生吃，也可以做成菜肴来食用牛油果的丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量十分高。

每100克牛油果，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种真正的高能低糖水果。

1、镁是人体所需的微量化学元素，牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

2、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素e、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

3、超凡的维他命含量摄取抑制老化的活性氧与维他命a、c、e，将产生加成效果。此外，还含有丰富的维他命b1、b2,能使肌肤恢复光滑、柔嫩的最佳状态。

4、牛油果含水比例和人体相当，水占人体重量的70%，婴儿体内含水达80%。人体血液中所含水份占83%，水在肌肉中占76%；在心脏、肺中占80%；在肾中占83%；肝脏中占68%；脑中占75%。即使看来很结实的骨头也有20%以上的水。人体内的这个盐水海，就是5亿年前第一个有机体从孕育生命的温暖海洋中爬出，走上陆地时所带来的水中环境。

牛油果的功效与作用

牛油果的功效和作用可多了，虽不能一一列举，对于普通的食疗作用简单介绍，便可认识牛油果的功效与作用。

1、保护肝脏的作用。在2000年召开的太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者发现，牛皮果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

2、具有女士美容的功效。牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素e及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

3、对老人有缓解糖尿病症的作用。牛皮果的果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

4、对女性有保护子宫健康的作用。因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

5、能起到预防癌症的作用。丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

牛油果的食用注意事项

牛油果虽然适合大多数人食用，但它所富含的大量水份、脂肪和能量。某些特殊体质的人食用时需要注意。那么食用牛油果时需要注意哪些事项呢？

1、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。

2、有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害。如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌。这种细菌会对胎儿产生不良影响。在吃牛油果做的食物前，要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响。

3、食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮。

4、如果你是脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病患者，尽量不吃牛油果。

5、如果是乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群，要尽量少吃。

6、如果是气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质食用牛油果是大忌。

食用牛油果最适合的体质是，怀孕期，孕妇，乳母，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质这些人群。

延伸阅读

【一】牛油果的功效与禁忌-孕前准备

鳄梨怎么吃

鳄梨是著名的热带水果之一，虽然外表长得不吸引人，但里面的果肉鲜黄柔软，看起来特像奶酪，闻起来像核桃。下面我们来看看鳄梨怎么吃吧。

1、直接吃。这是个非常简单有直接的吃法，而且最有营养。将鳄梨洗干净后，削去皮再去掉核，切成小块装进盘子里，细细品尝，大口吞咽是品尝不出味道的哦。

2、做沙拉。将鳄梨去皮去核后，切成小丁状，然后搭配玉米粒、豌豆粒和自己喜欢的蔬菜，再加上沙拉酱或番茄沙司，做成水果蔬菜沙拉。

3、做奶昔。将鳄梨去皮去核，加上牛奶或者酸奶，再加上蜂蜜，放进搅拌机充分搅拌成奶昔。

4、蘸芥末酱油。如果是比较生的鳄梨 ，可以切片后蘸芥末和酱油吃，这个是日本人的常见吃法。吃起来的口感类似于三文鱼和金枪鱼。

5、蘸白砂糖吃。将鳄梨对半切开之后，用勺子将果肉挖出来，然后蘸上白砂糖 ，吃起来也特有风味。

6、用面包蘸来吃。将鳄梨对半切开之后，用勺子将鳄梨的果肉挖出来，然后涂在面包上面抹匀。如果你喜欢还可以搭配蜂蜜或草莓酱，非常好吃。

鳄梨的营养价值

既然鳄梨称得上是水果中的“贵族”，那么它的营养价值肯定也是相当不错的。因为不是常见的水果，很多人都对它一无所知，那么下面我们就开看看鳄梨的营养价值吧 。

鳄梨中含有丰富的维生素(a、c、e及b族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维和脂肪等。听到水果里面含脂肪可能令人有点不可思议，但确实如此，80%以上的脂肪是不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收。

鳄梨是一种高能低糖的水果，经常食用可以降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，提高人体的免疫力，预防中老年人中风，对皮肤也有很好的美容作用。

鳄梨是牛油果吗

如果你经常逛超市，就会发现这里所说的鳄梨和牛油果很相似。此时，你心中是否产生了一个疑问：到底鳄梨是牛油果吗？

答案：是的，鳄梨就是牛油果。关于鳄梨的叫法还有两种，分别是樟梨、油梨。其中，鳄梨和牛油果是比较常见的。它原产于墨西哥和中美洲，后来又发展到美国加州大量种植。现在，美国加州是世界上最大的生产地。而我国的广东、福建、台湾、云南及四川等地方也有少量种植。市面上的鳄梨大多都是进口，这也是价格贵的一个原因。

鳄梨的果核能吃吗

居然要十多块一个。对于一般的老百姓来说 ，吃起来真让人心疼。重要的一点是，鳄梨里还有个大大的果核，丢弃了实在令人可惜。到底鳄梨的果核能吃吗？

其实，鳄梨的果核也是一个好东西，可以将核的外皮剥开，里面也还有果肉。它的营养价值也是相当高的，但味道有点苦涩，如果不习惯味道可以用水煮会再吃。鳄梨满身都是宝，吃的时候就不要丢弃了果核，白白浪费了里面的营养哦 。

宝宝可以吃鳄梨吗

鳄梨是一种营养价值很高的水果，可以为人体补充多种维生素和矿物质，深受大家的喜爱。但对于宝宝来说，可以吃鳄梨吗？我们都知道在宝宝的喂养方面要谨慎，这里先来了解下吧。

6个月以上的宝宝可以吃鳄梨的，食用的方法对半切开，用勺子挖出里面的果肉直接喂宝宝就可以了。鳄梨的味道比较清淡，大多数宝宝都可以接受它的清香气味，吃了之后可以起到健胃清肠的作用。

值得注意的一点是，切开之后的鳄梨很容易被氧化变黑，所以要尽快吃掉，不要想着上午切开的鳄梨让宝宝上午吃半，下午再吃半。这样是不可以的哦。

孕妇可以吃鳄梨吗

孕妈妈在饮食方面需要特别留心，这与肚子里宝宝的生长发育紧密相连。对于不熟悉的食物， 必须先得了解清楚在决定吃不吃哦 。那么孕妇可以吃鳄梨吗？

孕妇可以吃鳄梨的。鳄梨可以为孕妇补充多种营养素，而且给正在生长发育的胎儿吸收也是非常有利的。鳄梨不但里面含丰富的维生素及矿物质，还有天然的叶酸、不饱和脂肪酸及纤维素。其中，天然叶酸可以预防胎儿畸形。所以，鳄梨适合孕妇吃，不但可以补充营养，还有很好的预防保健作用。

【二】牛油果功效与作用营养-孕前准备

鳄梨的功效

鳄梨中的营养成分相当高，其中还有多种维生素、多种矿物质、脂肪酸、植物纤维营养等营养物质。因此，食用鳄梨有很多功效，具体的内容请看下文。

1、预防癌症的发生，特别是女性宫颈癌，可以更好地保护女性子宫的健康。

2、护肤美容。鳄梨中的丰富的维生素和植物油脂，对皮肤有很好的美容功效，可以保湿、去角质、防晒等。因此 ，在很多高级化妆品里面，多数都含有鳄梨成分精华。

3、保护眼睛。鳄梨中的维生素有很多，其中维生素a、维生素e和维生素b2，可以预防多种眼科疾病，保护眼睛视力。如果是经常对着电脑工作的人群，适合多吃。

4、降低胆固醇 。鳄梨中的植物油脂中80%以上是不饱和脂肪酸 ，容易被人体消化吸收，而且可以降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。

5、预防胎儿畸形。孕妇适合吃鳄梨，它的天然叶酸成分可以预防胎儿出现先天性的神经器官缺陷。

鳄梨是什么

到底鳄梨是什么呢？确实很多人把它和梨联系起来，然而它和梨的联系确实不大，除了体型类似之外，味道却截然不同。

鳄梨是一种热带的贵族水果。它原产于墨西哥和中美洲，然后又发展到在美国普遍种植。虽然我国现在的台湾、福建、云南及四川等地区也有种植，但是市面上的鳄梨大多都是来自于国外进口的。在街边的水果摊里很难看到鳄梨的影子，它一般出现在大型的超市里面，而且还被人们称为牛油果。它的价格不是论斤称的，是按个算，大概是十几块钱一个，价格不便宜，很多人都贪图新鲜或者是看中它的功效才买。不妨你也来试试它的味道吧，很想奶酪的哦！

鳄梨可以生吃吗

有些妈友会发现，超市货架上的鳄梨的表皮颜色是绿色的，捏起来还很硬。那么这样的鳄梨可以生吃吗？难道还要放在锅里煮熟？

鳄梨的成熟度可以从表皮颜色看出，或者可以从鳄梨的软硬度可以看出。又绿又硬的鳄梨说明还不够熟，熟透的鳄梨应该是绿得发黑，捏起来比较软的。如果买回了生的鳄梨可以生吃，切片然后蘸芥末和酱油吃。在日本，这是很常见的吃法。如果你不喜欢，还可以在常温下，放置几天，等鳄梨熟了再吃。

宝宝可以吃鳄梨吗

在逛超市的时候，很多人对一些进口水果都比较好奇，虽然价格稍微贵，但是它们的卖相独特、营养价值高，受到了不少人的青睐。有些妈妈就会犹豫，要不要买给宝宝尝尝。下面来给大家说说宝宝可以吃鳄梨吗?

答案：如果是6个月以上的宝宝，是可以吃鳄梨的。鳄梨中的维生素含量很丰富，经常看电视的宝宝适合多吃，对视力很有帮助。它的味道带有一股淡淡的清香，大多数宝宝都会喜欢。食用的方法可以搅拌成果汁给宝宝喝，或者挑个熟的直接用勺子挖果肉给宝宝吃。

鳄梨能改善肤质吗

在一些高级化妆品里面会含有鳄梨精华，很多人也曾了解过鳄梨有美容的功效。确实，鳄梨里面的营养素可以帮助人们改善肤质。具体的功效如下：

保湿：鳄梨中的维生素a、维生素e、蛋白质和植物油脂与天然皮脂膜非常相似，所以鳄梨精华用来被用来做防晒产品的基底油，可以防紫外线、修补受损的肌肤、长时间锁住细胞水分、滋润干渴的肌肤。

去角质：皮肤的角质层没办法自然脱落，很容易导致皮肤粗糙、暗沉，这样即使用了再多的皮肤保养品也吸收不了多少。而鳄梨有很好的去角质效果，而且可以收缩毛孔、提亮肤色。我们可以用鳄梨的果肉来自制面膜，加牛奶敷面。

护理眼部：提取的鳄梨精华酸度小、不带刺激，乳化之后能被长期保存，可以有效改善眼部浮肿和去眼角细纹。

鳄梨能改善发质吗

我们常常说：“发型很重要。”同样，发质也很重要。每天早上起床照镜子的时候，如果看到自己一头干枯的受损发质，那该是多令人伤神。听说，鳄梨不但有改善肤质的功效，还可以改善发质，确实如此吗？

答案：鳄梨中的精华成分确实可以滋润头发、改善发质、丰盈发丝。特别对于染色的头发、受损的头发效果更好，成分天然无害。平时，我们在买洗发露的时候可以留意下，不妨选择有鳄梨精华成分的试试，坚持用段时间能给你带来惊喜哦。

【三】牛油果怎么给宝宝做辅食-孕前准备

牛油果怎么给宝宝做辅食：牛油果泥

对于满6个月以后的宝宝，可以把牛油果剥下皮，用勺子压成果泥做成最简单的辅食，直接喂给宝宝吃。

刚开始尝试时，少量即可。

随着月龄增大，宝宝一次摄入的牛油果量可以增加。

刚开始吃牛油果时可能会有种涩涩的感觉，有些宝宝会不爱直接吃牛油果泥。

牛油果怎么给宝宝做辅食：香蕉牛油果松饼

香蕉牛油果松饼适合一岁以上的孩子食用。

食材：

鸡蛋 1个、牛奶 50g、低筋面粉 40g、牛油果泥50g、香蕉泥 50g、泡打粉 1/4小勺(约2g)

做法：

1、牛油果和香蕉混合打成泥。

2、底筋面粉过筛。

3、将果泥、面粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋混合均匀。

4、搅拌成松饼面糊，我用了摇摇杯搅拌的。

5、不粘锅小火加热，抹一层油，低空缓慢倒入面糊，在锅底自然摊成圆形。

6、小火加热，等饼表面出现气泡，底部能推动的时候翻面，继续小火加热。

7、两面煎熟就可以出锅了。

牛油果怎么给宝宝做辅食：牛油果奶昔

这种方法也是比较适合一岁以上的孩子吃，因为需要用到酸奶。如果不用酸奶的话8个月左右吃也可以。

食材：

牛油果，酸奶或者养乐多或者牛奶，糖

方法：

1、将牛油果切块备用。

2、将牛油果倒入辅食机或是榨汁机中，然后再倒入酸奶或是牛奶，启动榨汁机搅拌均匀即可。

3、如果加里没有榨汁机的，直接用勺子把牛油果撵成泥状，再倒入奶搅拌均匀。

牛油果怎么给宝宝做辅食：怎么判断牛油果熟了没

可以用手按压的感觉来判断牛油果的成熟度。

如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟，需要放置几天再吃。

如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了。

如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，就是成熟了。

用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。