虱目鱼肚

虱目鱼产品广为大众喜好，尤其在台湾。整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用，虱目鱼肚鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依遮目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。虱目鱼肚可以熬成鲜美高汤，内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。想了解更多关于虱目鱼肚的做法，那就请继续往下阅读吧。

虱目鱼肚的做法

虱目鱼肚少刺、鲜甜可口肉质甘甜鲜美。适合干煎或煮鱼汤，不需过多调味，即可享受简单的美味。下面一起跟着妈网百科来看看虱目鱼肚的做法吧。

煎虱目鱼肚

主料：虱目鱼

辅料沙拉油100毫升、盐适量、胡椒粉适量、柠檬汁适量。

做法：

1、先鱼肚洗净，以纸巾吸干水份，均匀抹上盐，备用。

2、然后热锅，倒入100毫升左右的沙拉油烧至冒白烟时，放入腌制好的虱目鱼肚，改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透，捞出盛盘。

3、吃的时候要沾上胡椒粉，再加一些柠檬汁洒在上面。

小贴士

1、虱目鱼是台湾的海特产。每年春暖花开季节，虱目鱼便从外洋游到台湾海峡东南部进行产卵繁殖，盛期在5月至6月。此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。如此同时，虱目鱼完成了传宗接代，留下大量的鱼苗后，又返回外洋。虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。

2、虱目鱼最好吃的部分就是中间软软的鱼肚，虽然颜色有点黑，但口感和营养都是最佳的。蛋白质和不饱和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利于吸收，吃多也不会胖

虱目鱼肚的营养价值

虱目鱼肚口感和营养都是最佳的，蛋白质和不饱和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利于吸收。那么虱目鱼肚具体有哪些营养价值呢？下面一起跟着妈网百科来看看虱目鱼肚的营养价值吧。

1、虱目鱼肚富含结合组织胶原，鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素；且富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。鱼皮富含胶质、维生素a与b1，有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

2、虱目鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质；鱼肚可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症；对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科白带和月经不调等均有较好疗效；

3、鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品；对身体各部分均有补益能力，鱼肚是补而不燥之珍贵佳品。

4、增强记忆力：虱目鱼含有高蛋白、富含胶质、epa和dha，能改善脑部记忆，增强记忆力。

虱目鱼肚的宜忌人群

吃虱目鱼肚的好处多多，虱目鱼富含钙质，因此有牛奶鱼的称呼，此外其含维生素b群、优质蛋白质等，有助肝脏代谢力、有益人体抵抗力的增强。加上虱目鱼的油脂为多元不饱和脂肪酸，是很好的油脂，饱含丰富epa、dha、ω-3不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、维生素a、维生素e、维生素b2等营养。虱目鱼肚的营养价值高，那么是不是每个人都适宜吃呢？下面让妈网百科为你解答吧。

适宜人群：一般人都可食用虱目鱼肚。适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用。因为虱目鱼肚三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的epa及dha，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。因此老人、小孩、孕妇都适宜食用虱目鱼肚。

忌：因为虱目鱼肚味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。

虱目鱼肚的饮食禁忌

虱目鱼肚的营养价值是含丰富蛋白质，白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效，且虱目鱼肚富含胶质、维生素a与b1，有助于眼睛表面结膜与角膜健康。但虱目鱼肚也有它的饮食禁忌。下面我们一起来看看虱目鱼肚的饮食禁忌吧。

食疗禁忌

1、虱目鱼肚虽好，但并不是人人适合食用。如胃呆痰多、舌苔厚腻者，食欲不振和痰湿盛者则不宜食用。

2、虱目鱼肚不宜与啤酒同食。虱目鱼是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。

虱目鱼的挑选方法

虱目鱼含有多种人体所需的矿物质及钙，且富含结合组织胶原。鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素。那我们在购买虱目鱼时候，应该如何挑选呢？下面一起跟着妈网百科来学学虱目鱼的挑选方法吧。

1、挑选新鲜虱目鱼的时候，首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉，不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色。

2、检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色，因为鱼鳃是鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高，因此，鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久。

3、检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性，因为越新鲜的鱼，水分流失的越少，自然鱼肉的弹性就会越好。

4、虱目鱼虱目鱼不耐寒，适温范围10℃-33℃，最适水温25℃-26℃，低于14℃停止摄食和活动，10℃以下开始死亡；能适应各种不同盐度的水环境，平时栖息于深海，繁殖期游向近海，幼鱼有溯河习性，故海水、淡水均能养殖。

延伸阅读

【一】希鲮鱼-孕前准备

赤贝寿司是什么

赤贝寿司顾名思义就是以赤贝为主要原料做成的寿司，因其口味独特、味道鲜美受到人们的喜爱，赤贝寿司逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。赤贝寿司的做法多样化，根据材料的搭配不同可以做成不同风味的寿司，而且营养价值十分丰富，真是一道营养健康的绿色佳肴。赤贝又名魁蚶，形态优美、肉质甘甜厚实却又不乏柔嫩，不愧为贝类中的女王。赤贝寿司有相当广泛的口感，因为吃赤贝寿司的时候你也可以搭配其他的材料一起食用，能体验到的美味将是无穷无尽的。

赤贝寿司的做法

越来越多的人开始喜欢吃赤贝寿司，它不仅仅是食物更是精妙的艺术，赤贝的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。人们也可以尝试自己在家里做赤贝寿司，在开发出独特的新品种同时也体验到创造的快乐，那么赤贝寿司的做法是怎样的呢？下面我们一起来看看吧，爱动手的朋友们不要错过哦。

原料：赤贝、米饭、醋、白糖、盐、芥末、鸡蛋。

做法一：

1、先将盐、醋、糖、热水按照1:3:5:10的比例调配好寿司醋，根据个人的口味调到酸中带点甜咸就可以了。

2、把调好的寿司醋晾凉之后倒到米饭里，混合好搁置一会，让米饭充分吸收寿司醋的味道。

3、然后摊个鸡蛋皮，摊好后切条，接着做米团，做好后稍微涂一点芥末缠上鸡蛋皮，再铺上新鲜的赤贝就做好了。

原料：赤贝、寿司饭、寿司生姜片、青芥末、盐。

做法二：

1、将赤贝的肉取出去除内脏，用盐搓洗后再用清水洗净，吸干水分。

2、在赤贝的正面开花刀，再涂上青芥末放在左手，右手沾点儿水。

3、抓少许寿司饭，稍微捏紧后放在左手赤贝上面，然后右手用食指轻轻地按在米饭上面，使它们黏合在一起，装盆配以寿司生姜片即可。

赤贝寿司的营养价值

相信大家都吃过赤贝寿司吧，那么你们知道赤贝寿司的营养价值有哪些吗？赤贝寿司的营养价值很高，因为赤贝寿司的主要食材是赤贝，而赤贝以及贝类软体动物中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用赤贝寿司之后常有一种清爽宜人的感觉，这是因为赤贝寿司具有滋阴明目、软坚化痰的功效，所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、 支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是，赤贝等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。

赤贝寿司的宜忌人群

赤贝寿司因其所含的热量低、脂肪低受到人们的热烈喜爱，真可谓是当今最健康、最具营养的食品之一。然而有很多人对赤贝寿司的相关知识不是很了解，赤贝寿司虽然营养丰富但并不是人人都适合吃的，下面我们一起来看看赤贝寿司的宜忌人群有哪些吧。

1、过敏体质、皮肤病患者不宜食用赤贝寿司。过敏体质的人食用赤贝寿司后容易出现全身性瘙痒的现象，有的人会出现风团样的疙瘩，然后就是奇痒不已等过敏表现。由于患者在个人体质上往往存在差异所以病情也有轻重缓急，一旦出现过敏症状应立即前往专科医院进行治疗，千万不要盲目地自行用药。

2、患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃赤贝寿司。因为赤贝寿司的主要材料是赤贝，而赤贝属于海鲜，一般海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶从而加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人也应少吃赤贝寿司，因为赤贝寿司含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

吃赤贝寿司的注意事项

不少女性朋友都非常喜欢吃赤贝寿司，因为赤贝寿司所含热量低、脂肪低而且天然健康，各种各样的颜色看上去非常吸引人。赤贝寿司一般是将熟食和生食混在一起的食物，加上国内的寿司店大多不太正宗，所以吃赤贝寿司的注意事项还是有必要了解下。

1、注意寄生虫：赤贝寿司中有不少的食材都是生的，这些食材有寄生虫的可能性比一般食材要高，而寿司中使用的醋、食用时喝的烧酒并不能完全杀死寄生虫，所以吃赤贝寿司时最好和芥末一起吃。

2、注意肠胃不适：因为赤贝寿司是冷的食品所以对肠胃的刺激比较大，大家不能在肠胃不适的时候去吃海鲜寿司。另外，不能长期食用赤贝寿司以免对肠胃造成不好的影响，如果食用后肠胃不适一定要及时就医。

3、注意食用配搭：中国人没有吃生食的习惯，特别是对一些未经烹饪的脂肪类食物的消化能力特别弱，所以吃赤贝寿司的时候最好多吃生姜和多喝一些粗粮茶。

【二】胎梦梦见鱼是什么意思-孕前准备

胎梦梦见鱼是什么意思

很多准妈妈怀孕后对梦中出现的场景、食物会很在意，觉得它们对自己和肚子里的宝宝都有所寓意。有的准妈妈会梦见自己在梦里吃鱼或看着别人吃鱼。那么，胎梦梦见鱼是什么意思?

鱼，代表生活中各种利益、收获。梦到吃鱼，代表做梦者正在品味自己生活中的各种所得。鱼肉香甜，吃鱼一种享受，所以梦见吃鱼也表明做梦者的生活条件很优越，能够满足自己日常生活中的各种需求。孕妇梦见吃鱼多代表母子平安，宝宝在正在腹中健康成长，家庭、生活等一切都会顺利。

另外，孕妇梦见吃鱼，多半可能生女孩。孕妇梦见黑鱼钻进衣服里，这是生儿子的前兆。梦见鱼跳入怀中，吉兆，已婚女性做此梦，表明子女会有好运，孕妇做此梦，是胎梦，暗示梦者将会怀孕，未婚女性做此梦，是梦者憧憬美好的爱情的预示，可能会收获一份美丽的爱情。

胎梦梦见钓鱼是什么意思

孕妇梦见鱼是孕妇常见的动物胎梦之一，而梦见鱼也有不同的情况，如孕妇梦见吃鱼、孕妇梦见抓鱼、孕妇梦见钓鱼等等。那么胎梦梦见钓鱼是什么意思，一起来看看吧！

1、孕妇梦见鱼

鱼，鲤鱼成龙，是子。已婚女性梦见鱼，预示近期将会怀孕；孕妇梦见鱼，是会生儿子的吉兆。

2、梦见钓鱼

周公解梦 梦见钓鱼，说明梦者最近生活不错。年轻人梦见钓鱼，说明梦者正在寻找另一半；商人梦见钓鱼，暗示梦者正在找合作的机会；孕妇梦见钓鱼，多为胎梦，往往意味着梦者能生一个可爱健康的宝宝。

3、孕妇梦见钓了好多鱼

鱼一般象征着比较美好的东西，比如财富、金钱、爱情、婚姻等等。梦见钓鱼钓了好多，往往预示着近期会有好运气。孕妇梦见钓鱼钓了好多，恐怕会生对龙凤胎或者多胞胎。

4、梦见钓了很久还没钓到鱼

做梦梦见钓鱼钓了半天都没钓到，预示梦者对某些在意的事情有着担心，许多事情都不是百分百有把握的，但是只要努力去争取，还是会成功的。孕妇做此梦，提醒孕妇怀孕期间要多小心、多关注自己和宝宝的健康，保护宝宝健康出生。

5、梦见别人钓鱼

周公解梦梦见钓鱼中，做梦梦见别人钓鱼，暗示梦者可能在现实生活中年羡慕他人拥有自己想得到的东西。孕妇梦见别人钓鱼，预示自己希望宝宝快点出生，像其他小孩一样健康、可爱。

胎梦梦见捕鱼是什么意思

胎梦梦见捕鱼是什么意思？周公解梦里面又是如何诠释孕妇梦见鱼的寓意的呢？ 下面的周公解梦大全胎梦梦见捕鱼预兆详解。

1、孕妇梦见捕鱼

鱼，主吉。孕妇梦见鱼，多有得子之意。不久后会生一个大胖小子。

2、孕妇梦见捕鱼吃

孕妇梦见捕鱼吃，多不吉利，已经怀孕的孕妇朋友需要注意下宝宝的发育，避免不必要的意外发生。

3、孕妇梦见捕到鱼

商人梦见捕到鱼，是得财的预兆。女人梦见抓到鱼，多为得子。孕妇梦见捕到鱼，多预示着母子平安，一切安好。

4、孕妇梦见捞鱼

梦见捞鱼，多有好事情发生。孕妇梦见捞鱼，不仅会后会有儿子降临。

5、孕妇梦见溪边捕鱼

梦见溪边捕鱼，都是祥瑞的象征。孕妇梦见溪边捕鱼，多会生个大胖儿子。而且溪水越清澈，小孩子会越聪明越健康。

6、孕妇梦见捕到好多鱼

普通人梦见捕到好多鱼，会得财。孕妇梦见捕到好多鱼，特别是鲤鱼，便会得双胞胎儿子。毕竟“鲤鱼跳龙门”，鲤鱼多同龙子关联在一起，多预示会生儿子。

胎梦梦见吃鱼是什意思

胎梦梦见吃鱼是什意思？多半会生女孩，且孩子以后会赚大钱！ 梦见鱼跳入怀中，吉兆，已婚女性做此梦，表明子女会有好运，孕妇做此梦，是胎梦。

根据心理学的分析，孕妇梦见自己吃鱼的话，与日常生活中的一些欲望满足感很有关联。鱼，其实代表着生活中的各种利益以及收获。如果说梦到自己吃鱼的话，那代表着梦者正在品味自己的生活中的各种所得。对于现在的生活相对来说，比较的满意，而且很懂得珍惜并享受当下的美好时光。

梦见吃鱼吃的很香的话,表明做梦的人生活条件越来越好了,能够很好的满足自己日常生活中的各种需求.有一些孕妇会觉得梦境中出现的场景很熟悉,也很真实,梦醒了以后,还觉得不太能够分清楚梦境与现实.并且,自己曾经吃鱼的一些记忆有可能因为梦境的需要而再现.孕妇梦见吃鱼表示沟通方面有一些影响,因为自己要照顾的事情相对来说比较多。

胎梦梦见鱼在水里游是什么意思

胎梦梦见鱼在水里游，梦见有很多鱼在水里游，有的时候是各种颜色各种各样的，有的时候是几条很大的鱼。在中国传统的解梦观点中，因为“鱼”和“余”谐音，梦见鱼多与财富、喜庆密切相关。那胎梦梦见鱼在水里游是好还是坏了？胎梦梦见鱼在水里游是什么意思呢？胎梦梦见鱼在水里游有什么含义？下面我们详细了解一下有关胎梦梦见鱼在水里游的寓意。

胎梦梦见鱼在水里游，胎梦梦见很多五彩斑斓的鱼在水中游动，预示着你最近有财运到来，要注意把握机会。

胎梦梦见很多鱼在水中游动，想要下去抓鱼，却怎么也抓不住。预示着最近工作中的困难会有转机，但要付出更多努力才会有所回报。

胎梦梦见有若干条大鱼在水中游动，下去抓鱼，一下就抓住了大鱼。恭喜你，这种梦是非常好的梦，最近会有一笔意外之财的到来。不妨尝试购买彩票。孕妇梦见美丽的鱼在水中游动，渐渐游向自己，一伸手便抓住，是胎梦。

【三】宝宝补脑辅食鱼泥食谱-孕前准备

番茄鱼泥

原料：新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克)，鱼汤2勺，

调料：淀粉、番茄酱、精盐各少许

制作方法：

1、先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟，加适量的精盐。

2、煮熟后捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。

3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。

功能：

补脑益智，和胃健脾。本品用鱼肉，富含蛋白质，所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的dha含量多于淡水鱼，深海鱼中的dha要比近海多，而鱼中所含dha是营养大脑必不可少的物质。番茄酱富含维生素c，维生素c可使大脑反应灵活，敏捷。婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。

宝宝补脑辅食鱼泥食谱

鱼泥豆腐羹

原料：鲜鱼一条、豆腐一块

调料：淀粉，香油、盐、葱花少许

1、将鱼肉洗净，加少许盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼泥;

2、将水煮开加少许盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥;

3、加入少量淀粉、香油、葱花，勾芡成糊状即可。

营养成分：鱼肉与豆制品含铁丰富，有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。是为宝宝补铁的好选择。