鸭翅最简单的做法

红烧鸭翅膀的做法

大家知道红烧鸭翅膀的做法吗？红烧本就是大家常用的烹饪方法，鸭翅膀红烧味道非常醇厚，鸭翅膀与调料融合在一起，吃上一口心都化开了，下面妈妈网百科就来为大家介绍两款较受欢迎的红烧鸭翅膀的做法！

方法一

材料：鸭翅。

做法：

1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。

方法二

材料：鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。

做法：

1、鸭翅去杂毛，洗净；葱姜切片、蒜瓣剥好。

2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。

3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色。

4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅，盖上锅盖炖30分钟左右。

5、放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。

红烧鸭翅膀怎么做好吃

红烧鸭翅膀的做法较为简单，大家在家中就可以自己动手制作，不过想要把红烧鸭翅膀做的好吃并不容易，那么红烧鸭翅膀怎么做好吃呢？下面就由妈妈网百科来告诉大家红烧鸭翅膀怎么做好吃吧。

原料：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。

4、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

5、放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出，盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

7、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。

注意事项：

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。

红烧鸭翅膀的营养价值

鸭翅膀红烧是比较传统的做法，这样即保留住了鸭翅膀本身的味道，又能够融合进调料的味道，可谓是非常非常奇妙，不过大家知道红烧鸭翅膀的营养价值是哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的营养价值有哪些！

鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

3、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚；适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

红烧鸭翅膀的宜忌人群

大家在食用红烧鸭翅膀时是否有了解红烧鸭翅膀的宜忌人群呢？知道红烧鸭翅膀的宜忌人群对我们自身很重要，如果不幸的不能够食用鸭翅膀就可以有效的避免误食带来的伤害，下面妈妈网百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的宜忌人群。

红烧鸭翅膀的适宜人群：

1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

红烧鸭翅膀的禁忌人群：

1、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。

2、气郁体质，特禀体质。

3、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

红烧鸭翅膀的食材选购

想要做出完美的红烧鸭翅膀，就需要完美的食材，现如今市场上有许多鸭翅膀在售卖，可是大家苦于不会挑选总是会选到不新鲜的鸭翅膀，下面妈妈网百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的食材选购方法。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

延伸阅读

【一】鸭翅最简单的做法-孕前准备

鸭翅膀怎么做好吃

鸭翅膀在人们的餐桌很常见，并且鸭翅膀的味道也很醇厚，不管是下饭还是单吃都是极好的菜肴，不过想把鸭翅做的好吃并不容易，那么大家知道鸭翅膀怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀怎么做好吃吧！

红烧鸭翅

原料：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。

4、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

5、放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出，盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

7、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。

注意事项：

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。

鸭翅膀的做法大全

鸭翅膀的烹制方法有许多种，可以煮、炒、卤，并且每一种的风味都各有特色，并且制作过程也非常简单，不过大家知道鸭翅膀的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的做法大全吧！

酱香鸭翅

原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

做法：

1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。

3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！

自制卤水鸭翅

原料：鸭翅4－5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料：卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。

做法：

1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，将鸭翅出水。

2、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。

3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

4、爆香后盏水，加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了，在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

鸭翅膀的营养价值

鸭翅膀即可以当做菜肴食用，又可以当做零食食用，不管是哪种大家都非常的爱吃，并且鸭翅也极容易制作，不过大家在食用过程中，知道鸭翅膀的营养价值是什么吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的营养价值有哪些吧！

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚；适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

鸭翅膀的食用禁忌

鸭翅膀虽然好吃又方便制作，不过鸭翅膀与许多食物会相互克制，所以大家在食用鸭翅膀前应该搞清楚鸭翅膀的食用禁忌是什么，这样就可以避免对身体造成负担，下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的食用禁忌是什么吧！

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2、黑木耳：同食会引起身体不适。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹泻。

5、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

6、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

7、鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。

8、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

9、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

鸭翅膀怎样储存

大家是不是烦恼鸭翅膀买回来不易储存呢？新鲜的肉类买回来后，如不及时的放进冰箱就容易发生腐坏，从而导致不能食用，那么鸭翅膀怎样储存呢？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅膀的储存方法吧！

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

1、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

【二】冷冻鸭翅根的家常做法大全-孕前准备

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根的烹饪方法多种多样，并且制作起来也相对容易，可要想做的好吃却要下点功夫了，那么大家知道鸭翅根怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃，大家学会后就可以在家中随意制作啦！

椒麻鸭翅

原料：鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。

做法：

1、鸭翅根洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

火腿萝卜鸭翅汤

原料：鸭翅根、火腿、白萝卜、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒。

做法：

1、鸭翅根洗净，火腿切长片，白萝卜切条，姜切片，葱切断。

2、鸭翅根从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛。

3、砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅根和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时。

4、放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可。

鸭翅根的做法大全

鸭翅根是鸭翅的后半部分，鸭翅根比鸭翅尖的肉要多一些，吃起来也有好吃一些，并且鸭翅根的做法非常多，每一种的风味都不一样，不过大家知道鸭翅根的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的做法大全！

卤汁鸭翅

材料：鸭翅根10支、东山鸭头卤汁1锅。

做法：

1、鸭翅根放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖洗。

2、将鸭翅根上的细毛拔掉，再以清水洗净，备用。

3、将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚。

4、再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅，即可晾干，备用。

5、热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。

酱香鸭翅

原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

做法：

1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。

3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘即可！

鸭翅根有什么好处

大家知道鸭翅根有什么好处吗？鸭肉可以去心火，并且脂肪含量较低，与其它肉类大不相同，可以说是“肉中蔬菜”，食用鸭翅根能为身体带来益处，下面妈妈网百科就来详细的为大家介绍鸭翅根的好处。

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭翅根与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；鸭翅根与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。

因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭翅根有多少热量

食物的热量往往决定了它是否是健康的，并且正在减肥的人们，或者想保持身材的人们也热衷与探索食物的热量，不过大家知道鸭翅根有多少热量吗？接下来妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根有多少热量。

鸭翅根的热量：146大卡。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鸭翅根不能与鳖同食：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2、鸭翅根不能与黑木耳同食：同食会引起身体不适。

3、鸭翅根不能与栗子同食：同食容易引起中毒。

4、鸭翅根不能与兔肉同食：同食容易引起腹泻。

5、鸭翅根不能与鸡蛋同食：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅根的宜忌人群

相信大家都很爱吃鸭翅根，鸭翅根不管是爆炒、老卤都能让人流连忘返，那么大家在食用鸭翅根的时候知道鸭翅根的宜忌人群是哪些吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍鸭翅根的宜忌人群，大家知道后就可以有效避开伤害啦！

鸭翅根的适宜人群：

1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

鸭翅根的禁忌人群：

1、气郁体质，特禀体质。

2、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

3、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。

【三】四川干锅鸭翅膀的做法大全-孕前准备

鸭翅的做法大全

翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，鸭子本身大家就极为爱吃，翅膀更是鸭子身上的好地方，可是大家知道鸭翅的做法大全吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的做法大全吧！

广式卤鸭翅

原料：鸭翅6只、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、辣椒1根、广式卤鸭翅卤包1包、酱油120cc、鸡粉1匙。

做法：

1、将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。

2、将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后沖冷水至凉备用。

3、葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。

蒜蓉豆豉焖鸭翅

原料：鸭翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱。

做法：

1、烧开一锅水，把鸭翅焯一下。

2、热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。

3、放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖煮一会儿，约5至8分钟。

4、水份半干的时候，加盐调味，再放入蒜蓉辣椒酱炒匀。

5、不断轻轻翻炒，使汁水收得稠一点即可出锅。

鸭翅怎么做好吃

大家知道鸭翅怎么做好吃吗？鸭翅本身就非常不容易烹制了，想要把鸭翅做的好吃更是难上加难，下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅怎么做好吃，大家学会后就可以在家中招待亲戚朋友啦！

盐水鸭翅

原料：鸭翅800g（约20个）、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包（八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g）。

做法：

1、将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口。

2、取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开。

3、将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。

温馨提示：

这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭，黄酒也可以用其他料酒代替。

鸭翅的营养价值

小孩子格外爱吃禽类的翅膀，鸭翅就是首当其冲，可是即是给孩子吃的食物，就一定要搞清楚食物的营养价值是什么了，不过大家知道鸭翅的营养价值有哪些吗？下面就由妈妈网百科来告诉大家鸭翅的营养价值有哪些吧！

鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

鸭翅的选购方法

如今市场上有许多鸭翅在售卖，但是毕竟禽类的生长速度跟不上人类食用的速度，所以一部分不良商家就会以次充好，那么大家知道鸭翅的选购方法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的选购方法，大家知道后就不怕再买到不好的鸭翅啦！

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食；鸭翅忌与板栗同食，易中毒；鸭翅忌与鳖同食，易引起腹泻、水肿、阳虚。

鸭翅有多少热量

女孩子们对于鸭翅简直就是又爱又恨，喜欢吃鸭翅，又怕肉类的食物会长肉，让身体不苗条，所以再吃鸭翅前不妨了解一下鸭翅有多少热量，这样就不怕长胖了，那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅有多少热量。

鸭翅的热量：146大卡。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化；所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳；滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

1、鸭翅与沙参：鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

2、鸭翅与山药：鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

3、鸭翅与酸菜：清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。