干黄花菜做汤的做法大全

干黄花菜怎么做好吃

黄花菜味道鲜美，富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，黄花菜做法多样，今天来给大家推荐一道家常菜：黄花菜炒肉。这道菜做法简单，口感细腻，其中加入少量的鸡汤，黄花菜充分的吸收了鸡汤的鲜美，是逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜，下面我们就来看一下具体的做法。

主料：干黄花菜200克、猪肉50克

调料：葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法：1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用；

2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤；

4、盖上锅盖焖10分钟左右；

5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒，直到汤汁基本收进菜中，加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。

干黄花菜有毒吗

黄花菜又名金针菜、萱草，具有很好的营养和药用价值，是不错的食疗食品。很多人知道新鲜的黄花菜的含有秋水仙碱，容易中毒，那么干黄花菜有毒吗。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，但在肠胃中消化后会产生有毒的物质，二秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，因此要避免生食。干黄花菜经过高温的加工，秋水仙碱被破坏，所以理论上来说是无毒的，然而现在市场上所卖的黄花菜有的是经过添加剂加工而成的，所以在食用时一定要多次浸泡，才能吃得更安全放心。

干黄花菜的功效

黄花菜也叫金针菜，它清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，同时具有良好的健脑抗衰老功效，因此也被称为“健脑菜”；除此之外，黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健食材。需要注意的是，肠胃不和的人尽量少食用黄花菜，因为黄花菜中含有丰富的粗纤维，对肠胃消耗较大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不适。

干黄花菜的价格

黄花菜是一种比较常见的食材，黄花菜有干黄花菜和鲜黄花菜之分，平时我们家里食用的一般都是干黄花菜，那么各位主妇朋友可能会关心了，我们平时食用的干黄花菜多少钱一公斤？因为干黄花菜并不是一种很难采摘到的食材，所以它的价格也是比较亲民的，一般来说，干黄花菜的价格在每公斤20元左右，泡发后的干黄花菜还是很出数的，一斤干黄花菜便可以食用几顿的哦，大家买贵了没有？

干黄花菜要泡发多久

黄花菜是一种常见的食材，它营养丰富，我们平时所食用的黄花菜大都是干黄花菜，需要泡发后才能食用，那么怎么泡发黄花菜需要多久？泡黄花菜时有什么需要注意的么？在处理干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了。

延伸阅读

【一】吃黄花菜的好处和坏处-孕前准备

黄花菜色泽金黄，香气浓郁，是生活中的常见菜品，它的营养价值很高，也有不错的保健功效，更是生活中最重要的食疗菜品，有着“席上珍品”之称。只是黄花菜具体的作用和功效有哪些呢你们要是想了解，还是随小编一起去看看吧。

黄花菜的作用与功效

1、黄花菜的功效

黄花菜可能人类身体提供多种营养成分，像蛋白质和脂肪以及碳水化合物等，另外这种蔬菜中还有大量的卵磷脂，这种物质不能提高脑细胞活性，还能滋养肌肤，对延缓衰老作用明显。黄花菜中钾的含量也比较高，对人类高血压和高血脂都有不错的预防功效。

2、黄花菜可以治女性腰痛和奶少

黄花菜能治疗女性的腰痛奶少，在治疗时可以直接把黄花菜用清水洗好，然后再与猪腰一起煮制，煮好以后加入少量的食用盐调味，然后喝汤吃黄花菜和猪腰就可以。

3、黄花菜能治月经量少和贫血

黄花菜有一定的补血作用，它含有多种微量元素，其中铁的含量最为出色，人体吸收这种物质以后能促进血液的再生，从而也就起到了缓解贫血的重要作用，另外黄花菜中还能多种可以调节女性内分泌的有效成分，经常食用对女性的月经量少和月经不调有不错的调理作用。

【二】鲜黄花菜怎么做法大全-孕前准备

以前曾看一些人吃了新鲜的黄花菜中毒的报道，为了预防危险的发生，我们就一起来看看新鲜黄花菜怎么吃好，新鲜黄花菜的做法又有哪些吧。

新鲜黄花菜怎么吃 新鲜黄花菜的做法步骤

1.新鲜黄花菜的吃法

新鲜黄花菜吃起来是特别美味的，新鲜黄花菜的吃法很多，可以和鸡一起炒，也可以和鸡一起炖汤喝，新鲜黄花菜也可以和鸡蛋一起炒，这样的吃法都是很不错的一种搭配。

2.新鲜黄花菜的吃法步骤

1）新鲜黄花菜不管是在做什么菜之前都不可以只作简单的清洗就食用，这样是会引起中毒的，我们应该如何去处理新鲜黄花菜才不会中毒？我们可以先把新鲜黄花菜用尴尬水烫一下，然后再放进清水中泡上两三个小时，中间要换水。

2)这样才能去除新鲜黄花菜上面的毒素，同时我们也可以把新鲜黄花菜放进大量的水中煮上十五分钟，这样也是可以快速去除毒素的，再把新鲜黄花菜倒出来泡一下就可以煮了。新鲜黄花菜可以和鸡肉炒，也可可以和鸡蛋炒，也可以和鸡肉一起煲烫，新鲜黄花菜和排骨一起蒸着吃也是很不错的。

【三】吃黄花根真的能生男孩吗-孕前准备

我们常吃一种干菜就叫黄花菜的，黄花菜根也是有很好的药用功效与作用的，现在我们就一起来了解一下黄花菜根吧。

黄花菜根的功效与作用

1.黄花菜根的采收

黄花菜根一种是在秋季进行采收的，先把茎苗去除后，再把泥土清洗干净，然后再晒干。

2.黄花菜根的药性

中医认为黄花菜根是一种性凉，味甘的一种药材。

3.黄花菜根的功效

黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材，黄花菜根对于小便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的，黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血，便血，崩漏有好处，黄花菜根也可以用来治疗乳痈。

4.黄花菜根的用法用量

黄花菜根可以内服，取6~9 g黄花菜根再加水煎服，也可以用黄花菜根来捣汁。黄花菜根可以外用的，只需捣敷可。黄花菜根是不可以多吃的，对人体的视力有损伤的。

5.黄花菜根的附方

1）用黄花菜根治通身水肿：取鹿葱根叶先晒干然后再为末，每服二钱，加上食前米饮服。

2）用黄花菜根治大便后血：取黄花菜根和生姜，油炒，酒冲服。

3）用黄花菜根治疗治大肠下血：漏芦果10个，茶花5分，赤地榆3钱，象牙末1钱。水煎服三次。