豆瓣菜的别名是什么

豆瓣菜价格

随着物价水平的提高，蔬果的价格一路飙升。遇上自然灾害之流，更是一片惨不忍睹。那么，豆瓣菜，即西洋菜的日常价格如何？符合一般消费者的消费水平吗？下面具体来了解下。

一般而言，普通的豆瓣菜日常平均售价为4.15元/公斤，价格在3.80元/公斤到4.50元/公斤内浮动；而精品豆瓣菜的日常平均售价为7.60元/公斤，价格在7.00元/公斤到8.20元/公斤内浮动。

当然，豆瓣菜价格的涨跌会随着天气情况发生变化，以上数据仅供参考。

豆瓣菜营养

在民间，豆瓣菜被誉为“天然清燥救肺汤”。得此美誉，足见功效之强大。下面一起来了解下豆瓣菜的营养价值吧。

1、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。

2、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。

3、豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

4、豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

豆瓣菜做法

豆瓣菜食法多样，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料，甚至用作饺子馅。下面妈网百科给大家介绍豆瓣菜鲫鱼汤和上汤豆瓣菜的做法，吃货们快来围观吧。

一、豆瓣菜鲫鱼汤

材料：豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚

做法：

1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。

2、豆瓣菜洗净备用。

3、锅中放适量清水，大火煮沸。

4、鲫鱼洗净，沥干水份，煎至两边金黄。

5、水沸后加入鲫鱼。

6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。

7、加盐调味即可。

二、上汤豆瓣菜

材料：豆瓣菜、香菇、松花蛋、虾米、枸杞、姜片、蒜、家乐浓汤宝猪骨浓汤口味

做法：

1、豆瓣菜摘洗干净；

2、香菇切碎；松花蛋切小块；浓汤宝准备好；

3、虾米、枸杞洗净；蒜、姜切片；

4、热油锅，爆炒蒜片姜片；再加入香菇炒软；

5、倒入松花蛋、虾米炒一下；

6、加水一碗，加入半个浓汤宝烧开至浓汤宝融化，汤汁变浓；

7、倒入豆瓣菜，用筷子压进汤里或搅拌至菜烫熟即可。

豆瓣菜禁忌

豆瓣菜好吃，却不能乱吃，更不是人人皆可食之。那么，豆瓣菜的禁忌都有哪些？豆瓣菜的禁忌主要体现在禁忌人群、食物相克等几方面。下面具体来了解下。

一、豆瓣菜的禁忌人群

脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外，热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者则不然。

二、食物相克

豆瓣菜与补身药材同食，会降低滋补作用。

三、食用豆瓣菜的注意事项

1、煮食豆瓣菜时，一定要在滚水的时候放，否则，豆瓣菜会变苦。

2、豆瓣菜要洗净，因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类，为确保卫生，一定要洗干净才能吃。

豆瓣菜怎么挑

市场上琳琅满目的蔬果亮瞎了眼，无从挑选？下面妈网百科给大家介绍常见蔬菜之一——豆瓣菜的挑选窍门。赶紧搬凳子涨知识吧。

挑选豆瓣菜时，以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长，表明豆瓣菜已变老，最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼，易断的嫩，茎太粗难折的一般偏老。

根据食用目的的不同，豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用，应该挑选根茎粗的，容易摘洗，炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用，应该挑选嫩的，这样口感才会好。