大厨怎么炒咸菜疙瘩怎么做

炒咸菜疙瘩的做法

炒咸菜疙瘩不但营养价值高，而且还很美味，很多人会选择它用来下稀饭。为了能更加方便地吃到炒咸菜疙瘩，最好的办法就是自己学会芡实糕的做法，自己做芡实糕，下面就由我们一起来学会芡实糕的做法吧。

炒咸菜疙瘩的做法很简单，尽管你在烹饪方面毫无基础，也是能炒出美味脆口的炒咸菜疙瘩的，只要按照以下方法步骤进行。

1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。

4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。

5、把水挤出，不要太干。

6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

7、加葱姜、红椒爆香。

8、加咸菜翻炒。

9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。

炒咸菜疙瘩的技巧

我们都喜欢吃咸菜疙瘩，咸菜疙瘩有各种吃法，炒咸菜疙瘩是常用的一种方法。为了更好吃，下面我们就一起来了解一下炒咸菜疙瘩的技巧吧。

炒咸菜疙瘩的简单做法如下：

1、疙瘩咸菜切丝。把葱切碎，红椒切段，姜切丝。

2、把疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，把水挤出，不要太干。

3、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

4、加葱姜、红椒爆香。加咸菜翻炒。

5、加酱油翻炒均匀。

为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：

1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。不要浸泡的时间太长。

3、疙瘩丝切得越细越入味。

4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。

5、在炒咸菜疙瘩中间适当的加一点水，这样可以软一点。

炒咸菜疙瘩的营养

对于食物来说，人们最关注的就是它的功效。对于炒咸菜疙瘩，我们知道了它的做法，其实炒咸菜疙瘩的营养价值才是大家最关注的，那么炒咸菜疙瘩的营养怎样呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

1、炒咸菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间。稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2、咸菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

3、咸菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

4、咸菜疙瘩含丰富维生素a、b和纤维素，能消除内火，清热益肠。

但是长期吃咸菜疙瘩会致癌，会导致高血压、心脏病，会加速皮肤老化。炒咸菜疙瘩里钠盐含量过。为了健康，咸菜一定要少吃。每天盐的摄入量最好不要超过六克。

咸菜疙瘩可以经常吃吗

咸菜疙瘩有一定的营养价值，也有一定的危害，所以吃咸菜疙瘩的时候，一定要根据自己的实际情况进行有选择性地吃。咸菜疙瘩是不可以可以经常吃的。

1、长期吃咸菜会致癌。咸菜里面有很多致癌的物质，因为咸菜的制作过程要放很多食盐。而且要经过很长时间的浸泡，随之就回产生致癌物质。如果咸菜沒淹透的话，还会产生亚硝酸盐，食用这种物质就回导致癌症。所以为了远离癌症，一定要注意不要长期吃咸菜。

2、长期吃咸菜会导致高血压、心脏病。咸菜里面食盐很多，因而钠的成分有很多，人体如果摄入过多的钠就会导致高血压。所以不要长久使用咸菜，平时吃饭也不要做得太咸。

3、长期吃咸菜会加速皮肤老化。因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，所以会降低皮肤质量。

咸菜里钠盐含量过。为了健康，咸菜一定要少吃。每天盐的摄入量最好不要超过六克。如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。

延伸阅读

【一】肥胖纹很痒还有疙瘩怎么办-孕前准备

相信许多人对于肥胖纹都有一定的了解，就算自己没有肥胖纹的烦恼，但也或多或少会听到身边的朋友抱怨过肥胖纹。但是如果是肥胖纹很痒还有疙瘩的情况的话，就有一些人不了解也不知道该怎么办了。那肥胖纹很痒还有疙瘩的话该怎么办呢？肥胖纹上长痘痘特别痒是怎么回事呢？

我们都知道肥胖纹主要是由于皮肤组织增长速度没有肌肉或者脂肪增长速度快引起的弹力纤维断裂而形成的，因此是产生肥胖纹非常常见的现象。但是有一些人在出现肥胖纹之后会用手去抓，由于组织弹力纤维断裂，此时皮肤也比较敏感脆弱，这时用手抓肥胖纹就很有可能会使患者出现局部起疙瘩并且瘙痒的情况，也有一些人是因为接触了过敏原和换季原因引起的肥胖纹起疙瘩并且瘙痒的情况。

那肥胖纹痒还有长痘痘是会给患者造成一定痛苦的，对于患者平时生活也会一定的不便利，所以我们对于这种症状一定要引起足够的重视也要知道该怎么去处理。首先对于肥胖纹抓了后起疙瘩痒的情况，我们可在局部涂抹一些杀菌消炎的软膏，比如红霉素软膏等，还有平时日常生活中，还要做好皮肤的清洁工作，同时尽量避免再次用手去挠伤口。

【二】眼皮上长疙瘩怎么回事-孕前准备

问题描述：（女 , 30岁）眼皮上突然长出个肉疙瘩是怎么回事？双眼皮中间突出个疙瘩是怎么回事呀十年前做过双眼皮

医生回答

问题分析：你好，考虑有点上火，黄连上清片去火很管用的。当然最重要的是多多喝水，还有水果。意见建议：；生活中要注意劳逸结合，饮食上要注意多吃含维生素的蔬菜水果，多喝水少喝酸甜饮料，少吃辛辣煎炸食品，少抽烟喝酒 ...

其实眼皮上出现疙瘩，也分为很多的情况，不一定就是一种皮肤疾病，对于眼皮上长疙瘩的朋友们来说，心情也是特别抑郁的，原因是不知道自己眼皮上长的是什么，那么眼皮上长疙瘩究竟是怎么回事呢？今天就把这一问题汇总给大家。

眼皮上长疙瘩究竟是怎么回事呢？

第一、皮肤疣

皮肤疣是由乳头瘤病毒引起的一种常见皮肤病，人们俗称“瘊子”，其实这种疾病有很强的传染性，人体的各个部位都可能出现，如果长在眼睑上，眼睑就会形成一个小疙瘩。其特点是，皮肤表面突出，无压痛，易传播感染，如发现要及时到皮肤科就诊。

第二、黄色瘤

现在，黄色瘤的患者越来越多，其实“黄色瘤”与“皮肤疣”本质上是不同的，黄色瘤实际上不是肿瘤，更不用说由病毒感染引起的，而是类脂物质在皮肤组织中沉积，更常见于高血脂患者，病变发生在上眼睑内侧眼角附近，往往是双侧，而皮肤疣是一种由人类乳头瘤病毒引起的皮肤病，具有高度传染性。黄色瘤的治疗是传统的手术方法，但有切除后复发的可能性，所以在平时的时候，要提前进行预防。

第三、麦粒肿

这种疾病是眼睫毛旁边的毛囊皮脂腺形成的急性化脓性炎症，也是我国眼科经常遇到的疾病，发生在皮肤表面，表现为结膜溃疡脓肿，疼痛缓解后，红肿消退，比较严重的有耳部及颌下淋巴结肿大和压痛，全身发冷、发热等感觉。如果诊断为麦粒肿，需要及时消炎、热敷等治疗，根据发病情况，有些患者可能需要手术治疗。

第四、霰粒肿

麦粒肿和霰粒肿这两种疾病，字面上虽然只有一个字的区别，但是普通人经常混淆，其实关键是区分这两种症状，麦粒肿的患者伴有明显疼痛，霰粒肿患者常无疼痛，麦粒肿是一种活动性稍弱的炎症性疾病，霰粒肿是一种慢性炎症囊肿，活动度良好。

大家可以辨别自己眼皮上的疙瘩，究竟是何种东西了，要是实在不能辨别，可以去寻求专业人士，积极进行治疗，千万不要忽略眼皮上的疙瘩。

【三】凉粉做上是疙瘩怎么补救-孕前准备

凉粉怎么做好吃

关于凉粉怎么做好吃，一千个读者就有一千个哈姆雷特。这里小编就给大家介绍周礼镇的一道风味名小吃——伤心凉粉。伤心凉粉保持黄凉粉原有的传统风味，又着重研制出其独门调料配方，进一步进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。那么伤心凉粉到底怎么做呢？

主料：凉粉；

辅料：醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。

步骤：

1、炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。

2、将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。

妈妈们有没有觉得长知识啦！赶紧动手试试看吧！

凉粉的制作方法

凉粉根据地域差异，品种繁多，风味各异，别具一格。这里就给大家介绍一下红薯凉粉的做法吧！

用料：红薯生粉（100克）、水（450克）、生抽（35克）、麻油（15克）、辣椒油（15克）

做法：

1、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩哦，这一点没什么关系哦！

2、在红薯生粉中倒入水，用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。

3、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子哦。

4、用中小火不停的搅拌。搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。

5、从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。

6、切成条。上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。

小贴士：

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。

凉粉的营养价值

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。可是对于凉粉的营养价值估计鲜有人去探讨吧！有些人可能觉得小吃没什么好探讨的，甚至有人觉得凉粉没什么营养价值可言。其实不然，凉粉的价值非常高哦！接下来小编就让妈妈们开开眼界吧！

凉粉其实有很多品种，每一种凉粉的营养价值都不尽相同。

1、豌豆凉粉：豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆凉粉能增强机体免疫功能、防癌治癌、通利大肠。

2、绿豆凉粉：当中含蛋白质，磷脂，均有兴奋神经、增进食欲的功能。多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌；还能清热解毒、保护肾脏。

除此之外，还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等很多品种，并且各种凉粉的营养价值都非常丰富。妈妈们是不是很心动咧？那么就赶紧去试试美味又营养的凉粉吧！

凉粉的食用禁忌

凡事有个度，即使是非常热门又营养丰富的凉粉哦！为了妈妈们和全家人的健康，下面我们具体来了解一下食用凉粉的一些食用禁忌吧！

凉粉除了当做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的凉粉当做下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。

另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。而且凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用。

而且白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间，如果酒精越积越多，会引起中毒。所以凉粉是最好不要和酒同时食用的哦！更不要把凉粉当做下酒菜了呢！这可对身体有伤害的哦！

为了让大家更加健康的品尝美食，大家务必要记住这些食用禁忌哦！

女性经期能吃凉粉吗

因为经期间，女性一般是比平时更脆弱敏感的哦，所以经期间女性更加需要注意饮食等等习惯哦！那么你了解过对于女性而言在经期的时候是否可以吃凉粉吗？现在我们就来看看吧！

生活当中很多的女性都非常喜欢吃凉粉，尤其是在炎热的夏季凉粉可是她们最喜爱的一种食物，但是有人曾经以为，凉粉就是凉性的，不适合经期女性食用，实际上真的是这样吗？其实经期间的女性也是可以吃凉粉的哦！而且并不会给身体带来多大的影响，是可以适当地食用的。但也要正确的食用凉粉哦，不要为了解暑而吃冰镇过得凉粉哦，因为冰冷的东西会使子宫快速收缩导致停经的情况的发生哦。

而女性期间最重要的是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌凉粉的调料时需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月经期间女性也应该充分的休息，不要多度的劳累。在月经期间身体机能本来就是处在特殊的时期，一定要好好注意饮食，多加休息哦！

所以说，经期女性除了需要注意自己的饮食保健问题之外，生活当中的一些生活习惯，还有生活作息问题都不能够马虎的对待，因为如果这些问题你没有处理的好，那么也会间接的影响到你的身体健康，所以希望女性们都能够重视。