干咸菜疙瘩怎么做好吃

咸菜疙瘩怎么做好吃

东北地区有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用盐来腌制后的疙瘩，可以长期保存，吃的时候很方面。下面我们来简单介绍一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧。

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。

为了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下几点：

1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。

2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下。

3、疙瘩丝切得越细越入味。

4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜。

咸菜疙瘩的做法大全

咸菜疙瘩不但营养价值高，而且还很美味，是很多人的选择。为了能更加方便地吃到咸菜疙瘩，最好的办法就是自己学会咸菜疙瘩的做法大全，自己做咸菜疙瘩，下面就由我们一起来学会咸菜疙瘩的做法大全吧。

下面简单地介绍三种咸菜疙瘩的做法吧。

一、咸疙瘩炒肉丝

1、准备好需要的食材。适量的咸菜疙瘩、猪肉、黄豆、葱、姜、干辣椒、五香粉和花生油。

2、把咸菜疙瘩切成丝。

3、用水泡上半个小时去去盐份。

4、黄豆泡开煮熟。

5、猪肉切丝。

6、热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色。

7、再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉。

8、中火翻炒5分钟出锅即可。

9、盛盘。

二、炒咸菜疙瘩丝

1、准备好需要的食材。适量的疙瘩咸菜、油、葱、小红椒和姜。

2、疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎，红椒切段，姜切丝。

4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长。

5、把水挤出，不要太干。

6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

7、加葱姜、红椒爆香。

8、加咸菜翻炒。

9、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，这样可以软一点。

咸菜疙瘩的腌制方法

咸菜疙瘩的腌制方法各式各样，下面简单地介绍两种咸菜疙瘩的腌制方法。第一种腌制方法是有苦味的腌制方法，第二种腌制方法是没有苦味的腌制方法。

第一种腌制方法。

1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精。

2、将疙瘩削去老皮洗净，切成两半或三。

3、放入盆中用凉水浸泡一到两天，中间换一次水。

4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。

5、植物油放锅中烧开放凉，避免有生油味。

6、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了。

芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好

第二种腌制方法

1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。

2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

3、芥菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。

4、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

5、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。

6、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

7、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

8、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖，没有了苦味，但是多了油泼辣子的浓香味。

咸菜疙瘩的营养价值

对于食物来说，人们最关注的就是它的功效。对于咸菜疙瘩，我们知道了它的做法，其实咸菜疙瘩的营养价值才是大家最关注的，那么咸菜疙瘩的营养怎样呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

1、咸菜疙瘩含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间。稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用。可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。所以咸菜疙瘩具有解毒消肿、防癌抗癌的作用。

2、咸菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。所以咸菜疙瘩具有下气消食的作用。

3、咸菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温。促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。所以咸菜疙瘩具有利尿除温的作用。

延伸阅读

【一】头皮上长小红疙瘩-孕前准备

大家可以通过头皮来查看一个人的头发健康，有些人无聊摸头皮，老是能摸到一些像伤疤一样的粗糙不平的凸起，抠下来像是结痂，还有一些白泥，是什么？这表示头发毛囊里的螨虫已经“井喷”。

头皮老抠下结痂白泥，表示千万螨虫要“喷井而出”，牢记3招除尽

头上的结痂白泥是什么？

结痂和白泥是油性头皮屑，简单来说，就是油和头皮屑的混合物。正常情况下，头发不会有这样的头屑，只有在螨虫多的时候才会出现。成千上万的螨虫挖空头皮细胞，造成头皮细胞大量死亡，产生头皮屑，并用分泌物和利爪刺激毛囊出油严重。这些头皮屑和油混合，干了之后就变成结痂白泥。

头皮老抠下结痂白泥，表示千万螨虫要“喷井而出”，牢记3招除尽

这些结痂白泥，一旦摸到，就让人忍不住想去抠，扣下来之后，头皮可能会受伤破皮，摸上去有点疼，没过几天，结痂又长回来。长期以往，结痂白泥会堵塞毛囊，受伤的头皮也更容易被螨虫、细菌入侵，引发更多问题。

成千上万的螨虫还会引发以下问题

1、头发和头皮经常有油腻黏滑的感觉，每天都要洗头；

2、晚上头发会发痒，有时候安静下来头发会有虫子爬的感觉，但摸上去又什么都没有；

3、掉发多了，头发变少变薄，分发线变粗，发际线变高；

4、头皮屑变多。

头皮老抠下结痂白泥，表示千万螨虫要“喷井而出”，牢记3招除尽

忽视头上的结痂白泥和这些问题，不去想办法消灭螨虫的话，这些问题不会自己改善，会越来越严重。

头上的螨虫，牢记3招可以除尽

1、饮食要注意

头上有螨虫时，我们的饮食要多多注意，平常少吃油腻和比较甜的食物，否则会促进头上螨虫的繁殖。可以多吃胡萝卜、西兰花、橘子等蔬菜水果，补充胡萝卜素和维生素b，可以提高头皮抵抗螨虫细菌的能力。

头皮老抠下结痂白泥，表示千万螨虫要“喷井而出”，牢记3招除尽

2、用迷迭香蔺花香茅去屑洗发水或生发剂

迷迭香能切断螨虫的神经中枢，麻痹螨虫至死，还有杀菌、生发的功效。但是迷迭香较难将螨虫清除出来，欧洲药典中它常配合蔺花香茅的排污能力。蔺花香茅有非常强的排污、控油效果，能疏通毛囊里的垃圾，改善头皮环境，去屑效果很好，和迷迭香一起，对于头皮有结痂白泥、头屑头痒、掉发严重的人来，可以很好改善并且不会反弹。

头皮老抠下结痂白泥，表示千万螨虫要“喷井而出”，牢记3招除尽

3、枕头要暴晒

一个用了很久都没有洗过的枕头，上面的螨虫也很多，睡来睡去，头上的螨虫是不会灭尽的。每周要暴晒一次枕头，枕套拆下用开水烫洗，能防止螨虫再次入侵头发。

【二】麻腮风疫苗后起大疙瘩怎么回事-孕前准备

麻腮风疫苗是一种可以预防麻疹，风疹以及流行性腮腺炎三种疾病的疫苗，接种这种疫苗可以防止宝宝受到以上三种疾病的困扰。并且这三种疾病是可以通过空气传播，在人群密集的地方或是学校地区等传播的最快，而且儿童是高发群体，所以家长们一定要给宝宝接种麻腮风疫苗。那么，麻腮风疫苗后起大疙瘩怎么回事、怎么办呢？我们一起来了解一下。

宝宝接种麻腮风疫苗后可能会出现一些不良反应，比如低烧、注射部位红肿或者起疹子等情况，妈妈是不需要太担心的，一般过了几天就会自行消退。但是宝宝接种接种麻腮风疫苗而起大疙瘩这种情况，妈妈就会比较担心，而出现这种情况，一般是宝宝吸收比较慢，过几天就会好了。妈妈还是比较担心的话，可以用热毛巾进行热敷，这样可以促进硬结部位的血液循环，加速药液的吸收，起到消散硬结的作用。或者可以用土豆片进行贴敷，这样也可以促进疙瘩消退。

所以，妈妈在给宝宝接种疫苗后，需要密切关注宝宝的身体状况，避免出现什么问题，影响疫苗的效果。

【三】肥胖纹上长红疙瘩原因-孕前准备

相信很多人都有身上有肥胖纹的烦恼，肥胖纹大多生长在人的大腿根部或者腹部、臀部，平时也不痛不痒的，对于人的身体健康和平时生活也没有太大影响。但是有些人会忽然发现肥胖纹上长了一些红疙瘩，那肥胖纹上长红疙瘩原因是什么呢？肥胖纹鼓起包怎么回事呢？

其实正常发育的男性女性都多多少少有长一些肥胖纹，但是肥胖纹上面长了红瘩痒的话，大多是因为皮肤过敏而造成的。因为人们在出现肥胖纹之后，由于身体局部的皮下弹力纤维断裂，所以纹路处的皮肤也会变得较为敏感，对外界环境的抵抗力也会有所下降。如果这个时候人们再用手去抓或者接触了过敏原的话，就很容易导致皮肤出现过敏反应，从而导致过敏的症状发生，也就是会出现肥胖纹上长红疙瘩、鼓起包的情况。

肥胖纹上长红疙瘩、鼓起包的话一般也会出现瘙痒的情况，不仅会使得人难受，还会对人们的生活也造成一定的不良影响。所以建议患者应该及早去医院采取相应的措施进行治疗，才能尽快控制病情，减轻过敏症状，保证身体健康。