芥菜疙瘩咸菜干了怎么蒸

芥菜疙瘩咸菜的做法

将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。

腌制时注意，将咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀，即可冷却风干。

芥菜疙瘩咸菜怎么吃

咸菜主要分湿吃与干吃。湿吃日常基本有三种食用方法：清切（咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成咸菜）、冷盘（将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起，十分爽口）、煎炒（可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。

其次是炒，炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增）、蒸或炖（用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃）。

另外若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。

而所谓的干吃，顾名思义的就是此时的咸菜是干的，湿的咸菜煮熟后通过太阳晒干；每次食用的时候，将其清洗干净后，既可以清切，冷盘，也可以拿在手里面啃。

食用芥菜疙瘩咸菜注意事项

咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。

其实，咸菜疙瘩在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜疙瘩一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

在食用改菜的时候，有必要进行一下人工除毒。在其腌制成咸菜疙瘩后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

腌制咸菜有什么小窍门

芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态，然后加盐腌制。在腌制的过程中，食盐的浓度一般在12%以下，且腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。随后将采收来的原料菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，将根部削平，长短分档。瘤芥、薹芥、宽柄芥或大叶芥还要将整株从中心劈开，以便利盐分的进入，让其更好入味。

在日光下晾晒2小时~4小时，最好当日入缸腌制。入缸时要注意，先将菜缸洗净、擦干，在缸底撒一层盐，然后将原料根部朝里装缸，每装一层菜，撒一层盐。每层菜均要排紧压实，直到装满为止。压菜时注意不要损伤原料。

踏菜时先踏缸边，再慢慢转为中心，要求每层都踏到软熟出卤。装好缸后，上面再撒一层盐，用洁净的蒲包盖好，用竹片插紧固定，上面再排“井”字形竹片，竹片上再压大石块，然后密封缸口。

延伸阅读

【一】麻腮风疫苗后起大疙瘩怎么回事-孕前准备

麻腮风疫苗是一种可以预防麻疹，风疹以及流行性腮腺炎三种疾病的疫苗，接种这种疫苗可以防止宝宝受到以上三种疾病的困扰。并且这三种疾病是可以通过空气传播，在人群密集的地方或是学校地区等传播的最快，而且儿童是高发群体，所以家长们一定要给宝宝接种麻腮风疫苗。那么，麻腮风疫苗后起大疙瘩怎么回事、怎么办呢？我们一起来了解一下。

宝宝接种麻腮风疫苗后可能会出现一些不良反应，比如低烧、注射部位红肿或者起疹子等情况，妈妈是不需要太担心的，一般过了几天就会自行消退。但是宝宝接种接种麻腮风疫苗而起大疙瘩这种情况，妈妈就会比较担心，而出现这种情况，一般是宝宝吸收比较慢，过几天就会好了。妈妈还是比较担心的话，可以用热毛巾进行热敷，这样可以促进硬结部位的血液循环，加速药液的吸收，起到消散硬结的作用。或者可以用土豆片进行贴敷，这样也可以促进疙瘩消退。

所以，妈妈在给宝宝接种疫苗后，需要密切关注宝宝的身体状况，避免出现什么问题，影响疫苗的效果。

【二】宝宝身上起红疙瘩-孕前准备

宝宝身上起红疙瘩

宝宝身上出现红疙瘩，无论是新手爸妈还是育儿老司机，大家都不会认为这是正常的事情。首先想到的可能是，宝宝身体出现了问题。那么，宝宝身上的这些红疙瘩到底是怎么一回事呢？

1、长痱子

如果宝宝身上的红疙瘩比较小，而其实天气炎热的情况下出现的，可能是宝宝长痱子了。这些红疙瘩不仅会出现在身上，还可能会出现在脸上。

2、皮肤过敏

宝宝吃了过敏的食物，或者生活的环境中存在过敏原，比如螨虫、灰尘、药物等姐。

3、湿疹

这种情况常见于新生儿身上，红疙瘩和痱子很像，宝宝还会觉得痒，会情不自禁地想用手去抓挠。

4、皮炎

如果宝宝身上的红疙瘩很像蚊虫叮咬的，可能是宝宝得了过敏性皮炎，导致这种情况的原因有很多，可能是蚊虫叮咬、接触宠物、衣物潮湿等。

宝宝身上起红疙瘩很硬

有的家长发现，自家宝宝身上不知怎么地就出现了很多小红疙瘩，而且摸起来还很硬。如果是这种情况，家长们就要考虑宝宝可能得了荨麻疹了。此时，下面这些知识，家长们要懂得。

丘疹状荨麻疹属于儿童常见皮肤病，多发于春秋季节，症状是也是红色的疙瘩，看起来有点硬，又有点像蚊子叮咬后的疙瘩。随着时间的变化，红疙瘩的形状也会发生变化，而且还可能越长越多，甚至长满全身。

宝宝会出现丘疹状荨麻疹的原因有很多，有的是因为食物过敏，有的是因为食用了某种药物，也有的是因为感染、身体疾病、接触化学物质等引起的。致病的原因不同，要采用的治疗方式也不同。家长如果发现宝宝的红疙瘩比较硬，需要及时带宝宝去医院检查并确诊，接着才是配合治疗。

宝宝身上起红疙瘩顶上有水泡

导致宝宝起红疙瘩的原因通常不止一种，虽然这些疙瘩看起来好像差不多，如果家长有细心观察过的话，你会发现，不同原因造成的红色疙瘩症状是不同的。那么，宝宝身上的红疙瘩顶上有水泡是怎么回事呢？

身上有红疙瘩，而且顶上还出现水泡，宝宝可能是得了红疹，但具体是不是，还需要家长们通过观察来进一步确定。

如果宝宝有高烧的症状，而且烧的比较厉害，体温达到了39度甚至是40度，发烧持续时间比较长，说明宝宝确实是得了红疹。因为高烧是红疹的症状之一，一般高烧后，就能在宝宝身上看到红疹。

另外，如果宝宝身上的红疙瘩非常痒，而且生长的速度非常快，这也说明宝宝可能患有红疹。此时，家长可选择去药店买一只止痒的药膏给宝宝使用，一般3天左右，红疹会慢慢消失。

宝宝身上起红疙瘩是食物过敏吗

宝宝吃错了东西，导致食物过敏后，通常也会出现一些红色的疙瘩。不少家长一看到宝宝身上的红疙瘩，就容易先入为主，认为宝宝是食物过敏。那么，宝宝身上有红疙瘩就是食物过吗？

宝宝身上有了红疙瘩，可能是食物过敏所致，也可能是其他情况，比如小儿湿疹、丘疹样荨麻疹、痱子等。如果确定宝宝是因为吃了某些食物而才起的红疙瘩，才能说明宝宝是食物过敏了。

当发现宝宝食物过敏后，要立即断掉致宝宝过敏的食物，比如辅食、奶粉以及其他外在因素。接着，带宝宝去医院进行检查，配合医生的治疗。

为了避免宝宝因食物过敏而长红疙瘩，在给宝宝新食物时，应该按照“先少后多”的原则进行添加。宝宝食用后，如果未发现有过敏的情况，再根据宝宝的实际食量慢慢增加。

倘若导致宝宝过敏的是母乳，哺乳妈妈要少吃易致敏食物，如鸡蛋、海鲜等，防止宝宝因吃母乳而过敏。

宝宝身上起红疙瘩很痒怎么办

宝宝身上起了红疙瘩后，总是会忍不住用自己的小手去挠，希望能缓解一下红疙瘩带来的痒感。家长们看到后，心里也不禁跟着难受起来。那么，宝宝起红疙瘩很痒怎么办呢？

1、小儿湿疹

找到病因，并将致病因素去除掉；可以通过母乳喂养缓解湿疹，给宝宝的辅食中多添加一些蛋白质高的食物，比如鸡蛋、鱼类等；情况比较严重的，可在医生的知道下是用一些皮质类固醇激素乳膏。

2、丘疹样荨麻疹

尽量不要让宝宝去抓挠患处，避免感染；适当给宝宝吃一些抗过敏的药物，注意要在医生的叮嘱下服用；平时注意宝宝的饮食，以清淡为主。

3、宝宝过敏

找出致敏的原因，让宝宝不再接触致敏物质，以免宝宝再次过敏。给宝宝勤换衣物、床单被套。如果宝宝年龄适合吃药，也可以去医院给宝宝开一些药物配合治疗。

4、痱子

在宝宝患处擦上痱子粉或止痒剂进行止痒；脓型痱子则需要去医院进行抗生素治疗；在生活上，保持室内良好的通风环境，给宝宝穿夸大些的衣物，以免出汗让宝宝的皮肤变得潮湿且黏黏的。

【三】眼皮上长疙瘩怎么回事-孕前准备

问题描述：（女 , 30岁）眼皮上突然长出个肉疙瘩是怎么回事？双眼皮中间突出个疙瘩是怎么回事呀十年前做过双眼皮

医生回答

问题分析：你好，考虑有点上火，黄连上清片去火很管用的。当然最重要的是多多喝水，还有水果。意见建议：；生活中要注意劳逸结合，饮食上要注意多吃含维生素的蔬菜水果，多喝水少喝酸甜饮料，少吃辛辣煎炸食品，少抽烟喝酒 ...

其实眼皮上出现疙瘩，也分为很多的情况，不一定就是一种皮肤疾病，对于眼皮上长疙瘩的朋友们来说，心情也是特别抑郁的，原因是不知道自己眼皮上长的是什么，那么眼皮上长疙瘩究竟是怎么回事呢？今天就把这一问题汇总给大家。

眼皮上长疙瘩究竟是怎么回事呢？

第一、皮肤疣

皮肤疣是由乳头瘤病毒引起的一种常见皮肤病，人们俗称“瘊子”，其实这种疾病有很强的传染性，人体的各个部位都可能出现，如果长在眼睑上，眼睑就会形成一个小疙瘩。其特点是，皮肤表面突出，无压痛，易传播感染，如发现要及时到皮肤科就诊。

第二、黄色瘤

现在，黄色瘤的患者越来越多，其实“黄色瘤”与“皮肤疣”本质上是不同的，黄色瘤实际上不是肿瘤，更不用说由病毒感染引起的，而是类脂物质在皮肤组织中沉积，更常见于高血脂患者，病变发生在上眼睑内侧眼角附近，往往是双侧，而皮肤疣是一种由人类乳头瘤病毒引起的皮肤病，具有高度传染性。黄色瘤的治疗是传统的手术方法，但有切除后复发的可能性，所以在平时的时候，要提前进行预防。

第三、麦粒肿

这种疾病是眼睫毛旁边的毛囊皮脂腺形成的急性化脓性炎症，也是我国眼科经常遇到的疾病，发生在皮肤表面，表现为结膜溃疡脓肿，疼痛缓解后，红肿消退，比较严重的有耳部及颌下淋巴结肿大和压痛，全身发冷、发热等感觉。如果诊断为麦粒肿，需要及时消炎、热敷等治疗，根据发病情况，有些患者可能需要手术治疗。

第四、霰粒肿

麦粒肿和霰粒肿这两种疾病，字面上虽然只有一个字的区别，但是普通人经常混淆，其实关键是区分这两种症状，麦粒肿的患者伴有明显疼痛，霰粒肿患者常无疼痛，麦粒肿是一种活动性稍弱的炎症性疾病，霰粒肿是一种慢性炎症囊肿，活动度良好。

大家可以辨别自己眼皮上的疙瘩，究竟是何种东西了，要是实在不能辨别，可以去寻求专业人士，积极进行治疗，千万不要忽略眼皮上的疙瘩。