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10斤大鲤鱼怎么做好吃

2020-08-03 00:00:00人气:98

大鲤鱼怎么做好吃

说到吃鱼,可能很多人都会想到红烧。对红烧鱼是非常出名的,红烧鲤鱼也是一道非常受欢迎的做法。但是在大鲤鱼的做法当中,糖醋鲤鱼才是最为火爆的呢。想知道大鲤鱼怎么做好吃?妈网百科为您详细介绍糖醋鲤鱼的做法!

糖醋大鲤鱼

食材:大鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法:

1、准备好上述食材;

2、将鲤鱼鳍鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花;

3、然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉;

4、炒锅放花生油。中火烧至七成热时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开;

5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形;

6、再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内;

7、炒锅内留少量油,中火烧至六成热时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀;

8、烹入醋即成糖醋汁,迅速浇到鱼身上即可!

妈网百科叨叨叨:糖醋大鲤鱼的的醋汁也是有讲究的,一般是料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺 。这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁哦。

大鲤鱼的营养价值

大鲤鱼怎么做好吃?当然是糖醋大鲤鱼,糖醋大鲤鱼做好后鱼尾翅会微微翘起,并且色如琥珀,外焦里嫩。这样的色香味俱全,当然好吃。不过大鲤鱼也不仅仅是汁嫩鲜美,还具体很好的营养呢。一起来卡看大鲤鱼的营养价值吧!

营养1:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。

营养2:鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

营养3:鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

营养4:鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用,并且还可以明目,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。

大鲤鱼的烹饪小技巧

做大鲤鱼的时候,选材、洗鱼、切鱼、烹饪可都是有讲究的,看过下面的大鲤鱼烹饪小技巧,保管你能做出鲜嫩美味又营养的大鲤鱼。

技巧1、选鱼。鲤鱼体呈纺锤形,青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面,尾部下垂。

技巧2、洗鱼。将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。

技巧3、烹饪。烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸。

大鲤鱼怎么去除腥味

有多少喜爱吃鱼的想到鱼的腥味就摇头了,鱼的腥味确实很难去除,所以不用一些小“手段”很容易吃到腥味十足的大鲤鱼哦。一起来看看大鲤鱼怎么去除腥味吧!

去除大鲤鱼的方法很简单,鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉!

还可以将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美哦。而且姜鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

妈网百科大爆炸:如果是吃鱼后感觉口里有腥味,可以嚼上三五片茶叶,立刻还你清洗好空气哦!

孕妇可以吃大鲤鱼吗

大鲤鱼属于民间常常说的发物,过敏的人需要注意,最好是不要吃呢。对于饮食需要特别注意的,大鲤鱼虽然营养价值颇高,但是孕妇可以吃鲤鱼吗?

孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,肉质非常细嫩鲜美,并且含有非常丰富的蛋白质,能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入药呢,用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效哦!

妈网百科大爆炸:需要特别注意鲤鱼的胆汁是有毒的,不管是生吞还是熟食都会中毒,还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重的时候还可以导致死亡。所以在做鲤鱼的时候也是需要特别小心的,如果万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净就可以啦!

延伸阅读

【一】什么牌子的鱼肝油好-孕前准备

鱼肝油含有鱼类最佳的鱼精华,能提供天然的维他命a、d和钙质,容易被人体吸收,有助增强身体的天然抵抗力,并巩固骨胳及牙齿健康。所含的维他命a能帮助增强对伤风、咳嗽的抵抗力。而鱼肝油也含重要的omega-3脂肪酸,內含抗痰症的特质成份,能帮助防止呼吸道发炎。另一方面,钙质对发育中的儿童的骨胳及牙齿成长,更是非常重要,而磷质的吸收亦是不可或缺的.鱼肝油蕴含的维他命d,就能帮助钙质与磷质的吸收,缺一不可。我们来了解一下1-3岁宝宝所适合的鱼肝油产品吧!

什么牌子的鱼肝油好?

金奇仕婴幼儿鳕鱼肝油3段

适合年龄:1-3岁

规格:36g (600mg×10粒×6板)

参考价格:88元

主要原料:鳕鱼肝油、植物油、明胶、甘油

成 分 表:

能量/energy:3402千焦(kj)

蛋白质/protein:0.24克(g)

脂肪/fat:92.3克(g)

碳水化合物/carbohydrate:4.2克(g)

钙/calcium:9880毫克(mg)

建议用量:每日1粒

食用方法:口服。剪开或刺破胶囊尖端,将内容物滴入婴儿口

【点评】这款金奇仕的鱼肝油(0-3岁)依然保持了它原材料来源的无污染和含有dha可以益智成分的特点,在价格上和0-1岁的比较来看,比那一款实惠多了。

康恩贝-君宝康-新包装-婴幼儿鳕鱼肝油软胶囊

规格:28粒(600mg/粒×7粒/板×4板/盒)

参考价格:68元

营养成分(每100g)

维生素a

75000iu

脂肪:99%

维生素d:25000iu

蛋白质:2‰

二十二碳六烯酸:7500mg

碳水化合物:‰

热量:3660kj

每粒含:

维生素a:450iu

维生素d:150iu

二十二碳六烯酸(dha)45g

配料: 1.内容物:鳕鱼肝油、天然维生素d、天然维生素e、植物油、天然鲜橙提取物。

2.胶囊皮:明胶、甘油。

适用人群:1-3岁婴儿

【点评】康恩贝公司也是一家大公司,妈妈们该听过珍视明、肠炎宁之类的药品吧,这些就是康恩贝公司生产的。这款产品也采用了胶囊的独特设计:一周7日,一板7粒,又加上了明显的数字标识,每日提醒服用,可以避免妈妈不小心多服或漏服!

动力宝宝金枪鱼油加鳕鱼甘油20粒

规格:20粒/瓶

适合人群:1-3岁

产品介绍:枪鱼油鳕鱼肝油软胶囊,集合冰岛鱼油研发专家——冰岛lysi有限公司和世界天然营养倡导者——nufarm营养屋两大国际机构的优势科研力量研发,确保纯天然无污染的放心品质。专业为宝宝分段研制,更适合0-1岁、1-3岁的宝宝补充需要。采用国际尖端技术攻克鱼油难以除腥的课题,完美除去鱼油的腥味,清新自然的香橙口味,更适合宝宝“挑剔”的口感。帮助0-3岁宝宝体·智全面发育,健康成长。

【点评】这款鱼肝油产品,除了含有鳕鱼甘油外,还含有天然鲜橙提取物,可以补充维生素c,含有维生素e,对维生素进行多样化的补充。在儿童1-3岁期间是需要丰富多面的营养的了。

【总结】三款鱼肝油总体质量都不错,生产厂家正规,也都考虑到了营养的全面性,在优势上也各有千秋,那么其他方面,妈妈们可以通过价格来选择。

【二】鱼子为啥不能让女生吃-孕前准备

鱼籽能吃吗

鱼籽当然是可以吃的!鱼籽其实就是鱼卵,除了我们的中餐中有鱼籽这种食材,在西餐中,鱼籽制成的鱼子酱更是一种十分昂贵的食物,西方人爱吃的鱼子酱主要是来自于鲟鱼,而我们中国人也有很多爱吃鱼籽。鱼籽具有很高的营养价值,它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂,鱼籽中粗灰分含量十分丰富,它其中含有大量的磷酸盐和石灰质,对于大脑和骨髓的发展都是有好处的,所以吃鱼籽对我们的身体是有好处的。但是由于鱼籽的脂肪和胆固醇含量较多,因此老人不可多食。

小孩能吃鱼籽吗

小孩是可以吃鱼籽的,民间有说法成小孩吃鱼籽会变蠢,但是这是没有科学根据的,相反,鱼籽中的核黄素、钙、磷、铁、粗灰分、磷酸盐等都对大脑和骨髓的发展有益,因此少年儿童食用鱼籽不仅不是坏事,还对生长发育有益,而且鱼籽中还含有丰富的维生素,维生素a可以防止眼疾,维生素b可防治脚气和发育不良,维生素d可防治佝偻病,很适合小孩食用。

孕妇能吃鱼籽吗

孕妇是可以吃鱼籽的,只要对它不过敏,都是可以适量食用的。鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美,只有鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒要忌吃。鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体很重要。

带鱼鱼籽能吃吗

带鱼的鱼籽是可以吃的,但是需要注意的是,在带鱼的鱼籽中往往会存在一些寄生虫,这些寄生虫很小,像头发丝儿一样细,不容易看到,而且也很难洗干净,加上在鱼籽的烹制过程中,鱼籽很难熟透,因此带鱼的鱼籽要谨慎食用。

鲤鱼鱼籽能吃吗

鲤鱼鱼籽是可以吃的,鲤鱼鱼籽中含有丰富的蛋白质和脂肪,可以帮助增强体质,其中的维生素含量也十分丰富,同时,鲤鱼鱼籽中的钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂,鱼籽中粗灰分含量十分丰富,它其中含有大量的磷酸盐和石灰质,对于大脑和骨髓的发展有益,因此鲤鱼鱼籽是可以放心吃的!

【三】鲑鱼卵-孕前准备

鲑鱼卵顾名思义,是鲑鱼的卵制成。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。鲑鱼卵可制成很多美食,本文就为大家介绍鲑鱼卵的几种做法。

鲑鱼卵的做法一:鲑鱼卵泡菜

鲑鱼卵泡菜是一种较为韩式的美食烹饪做法,我们来看看这道鲑鱼卵泡菜的做法。喜爱吃辣的妈妈们,也可在这道菜中加入辣椒油或伴辣椒,成为一道更为正宗的韩式美食。

鲑鱼卵泡菜的做法:

材料:

鲑鱼卵1/3杯,花椰菜心3个,1.盐2/3大匙,2.糖1/3大匙,香油1又1/2小匙,米酒2小匙

做法:

1、将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中,以冷水轻轻

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