10斤大鲤鱼怎么做好吃

大鲤鱼怎么做好吃

说到吃鱼，可能很多人都会想到红烧。对红烧鱼是非常出名的，红烧鲤鱼也是一道非常受欢迎的做法。但是在大鲤鱼的做法当中，糖醋鲤鱼才是最为火爆的呢。想知道大鲤鱼怎么做好吃？妈网百科为您详细介绍糖醋鲤鱼的做法！

糖醋大鲤鱼

食材：大鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法：

1、准备好上述食材；

2、将鲤鱼鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花；

3、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉；

4、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开；

5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形；

6、再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内；

7、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀；

8、烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可！

妈网百科叨叨叨：糖醋大鲤鱼的的醋汁也是有讲究的，一般是料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺 。这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁哦。

大鲤鱼的营养价值

大鲤鱼怎么做好吃？当然是糖醋大鲤鱼，糖醋大鲤鱼做好后鱼尾翅会微微翘起，并且色如琥珀，外焦里嫩。这样的色香味俱全，当然好吃。不过大鲤鱼也不仅仅是汁嫩鲜美，还具体很好的营养呢。一起来卡看大鲤鱼的营养价值吧！

营养1：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。

营养2：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。

营养3：鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

营养4：鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用，并且还可以明目，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

大鲤鱼的烹饪小技巧

做大鲤鱼的时候，选材、洗鱼、切鱼、烹饪可都是有讲究的，看过下面的大鲤鱼烹饪小技巧，保管你能做出鲜嫩美味又营养的大鲤鱼。

技巧1、选鱼。鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。

技巧2、洗鱼。将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

技巧3、烹饪。烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。

大鲤鱼怎么去除腥味

有多少喜爱吃鱼的想到鱼的腥味就摇头了，鱼的腥味确实很难去除，所以不用一些小“手段”很容易吃到腥味十足的大鲤鱼哦。一起来看看大鲤鱼怎么去除腥味吧！

去除大鲤鱼的方法很简单，鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉！

还可以将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美哦。而且姜鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

妈网百科大爆炸：如果是吃鱼后感觉口里有腥味，可以嚼上三五片茶叶，立刻还你清洗好空气哦！

孕妇可以吃大鲤鱼吗

大鲤鱼属于民间常常说的发物，过敏的人需要注意，最好是不要吃呢。对于饮食需要特别注意的，大鲤鱼虽然营养价值颇高，但是孕妇可以吃鲤鱼吗？

孕妇是可以吃大鲤鱼的。大鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，肉质非常细嫩鲜美，并且含有非常丰富的蛋白质，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。而且鲤鱼还能够入药呢，用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效哦！

妈网百科大爆炸：需要特别注意鲤鱼的胆汁是有毒的，不管是生吞还是熟食都会中毒，还会引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重的时候还可以导致死亡。所以在做鲤鱼的时候也是需要特别小心的，如果万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净就可以啦！

延伸阅读

【一】什么牌子的鱼肝油好-孕前准备

鱼肝油含有鱼类最佳的鱼精华，能提供天然的维他命a、d和钙质，容易被人体吸收，有助增强身体的天然抵抗力，并巩固骨胳及牙齿健康。所含的维他命a能帮助增强对伤风、咳嗽的抵抗力。而鱼肝油也含重要的omega-3脂肪酸，內含抗痰症的特质成份，能帮助防止呼吸道发炎。另一方面，钙质对发育中的儿童的骨胳及牙齿成长，更是非常重要，而磷质的吸收亦是不可或缺的.鱼肝油蕴含的维他命d，就能帮助钙质与磷质的吸收，缺一不可。我们来了解一下1-3岁宝宝所适合的鱼肝油产品吧!

什么牌子的鱼肝油好？

金奇仕婴幼儿鳕鱼肝油3段

适合年龄：1-3岁

规格：36g (600mg×10粒×6板)

参考价格：88元

主要原料：鳕鱼肝油、植物油、明胶、甘油

成 分 表：

能量/energy：3402千焦(kj)

蛋白质/protein：0.24克(g)

脂肪/fat：92.3克(g)

碳水化合物/carbohydrate：4.2克(g)

钙/calcium：9880毫克(mg)

建议用量：每日1粒

食用方法：口服。剪开或刺破胶囊尖端，将内容物滴入婴儿口

【点评】这款金奇仕的鱼肝油(0-3岁)依然保持了它原材料来源的无污染和含有dha可以益智成分的特点，在价格上和0-1岁的比较来看，比那一款实惠多了。

康恩贝-君宝康-新包装-婴幼儿鳕鱼肝油软胶囊

规格：28粒(600mg/粒×7粒/板×4板/盒)

参考价格：68元

营养成分(每100g)

维生素a

75000iu

脂肪：99%

维生素d：25000iu

蛋白质：2‰

二十二碳六烯酸：7500mg

碳水化合物：‰

热量：3660kj

每粒含：

维生素a：450iu

维生素d：150iu

二十二碳六烯酸(dha)45g

配料： 1.内容物：鳕鱼肝油、天然维生素d、天然维生素e、植物油、天然鲜橙提取物。

2.胶囊皮：明胶、甘油。

适用人群：1-3岁婴儿

【点评】康恩贝公司也是一家大公司，妈妈们该听过珍视明、肠炎宁之类的药品吧，这些就是康恩贝公司生产的。这款产品也采用了胶囊的独特设计：一周7日，一板7粒，又加上了明显的数字标识，每日提醒服用，可以避免妈妈不小心多服或漏服!

动力宝宝金枪鱼油加鳕鱼甘油20粒

规格：20粒/瓶

适合人群：1-3岁

产品介绍：枪鱼油鳕鱼肝油软胶囊，集合冰岛鱼油研发专家——冰岛lysi有限公司和世界天然营养倡导者——nufarm营养屋两大国际机构的优势科研力量研发，确保纯天然无污染的放心品质。专业为宝宝分段研制，更适合0-1岁、1-3岁的宝宝补充需要。采用国际尖端技术攻克鱼油难以除腥的课题，完美除去鱼油的腥味，清新自然的香橙口味，更适合宝宝“挑剔”的口感。帮助0-3岁宝宝体·智全面发育，健康成长。

【点评】这款鱼肝油产品，除了含有鳕鱼甘油外，还含有天然鲜橙提取物，可以补充维生素c，含有维生素e，对维生素进行多样化的补充。在儿童1-3岁期间是需要丰富多面的营养的了。

【总结】三款鱼肝油总体质量都不错，生产厂家正规，也都考虑到了营养的全面性，在优势上也各有千秋，那么其他方面，妈妈们可以通过价格来选择。

【二】鱼子为啥不能让女生吃-孕前准备

鱼籽能吃吗

鱼籽当然是可以吃的！鱼籽其实就是鱼卵，除了我们的中餐中有鱼籽这种食材，在西餐中，鱼籽制成的鱼子酱更是一种十分昂贵的食物，西方人爱吃的鱼子酱主要是来自于鲟鱼，而我们中国人也有很多爱吃鱼籽。鱼籽具有很高的营养价值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的，所以吃鱼籽对我们的身体是有好处的。但是由于鱼籽的脂肪和胆固醇含量较多，因此老人不可多食。

小孩能吃鱼籽吗

小孩是可以吃鱼籽的，民间有说法成小孩吃鱼籽会变蠢，但是这是没有科学根据的，相反，鱼籽中的核黄素、钙、磷、铁、粗灰分、磷酸盐等都对大脑和骨髓的发展有益，因此少年儿童食用鱼籽不仅不是坏事，还对生长发育有益，而且鱼籽中还含有丰富的维生素，维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病，很适合小孩食用。

孕妇能吃鱼籽吗

孕妇是可以吃鱼籽的，只要对它不过敏，都是可以适量食用的。鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美，只有鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒要忌吃。鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体很重要。

带鱼鱼籽能吃吗

带鱼的鱼籽是可以吃的，但是需要注意的是，在带鱼的鱼籽中往往会存在一些寄生虫，这些寄生虫很小，像头发丝儿一样细，不容易看到，而且也很难洗干净，加上在鱼籽的烹制过程中，鱼籽很难熟透，因此带鱼的鱼籽要谨慎食用。

鲤鱼鱼籽能吃吗

鲤鱼鱼籽是可以吃的，鲤鱼鱼籽中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以帮助增强体质，其中的维生素含量也十分丰富，同时，鲤鱼鱼籽中的钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展有益，因此鲤鱼鱼籽是可以放心吃的！

【三】鲑鱼卵-孕前准备

鲑鱼卵顾名思义，是鲑鱼的卵制成。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。鲑鱼卵可制成很多美食，本文就为大家介绍鲑鱼卵的几种做法。

鲑鱼卵的做法一：鲑鱼卵泡菜

鲑鱼卵泡菜是一种较为韩式的美食烹饪做法，我们来看看这道鲑鱼卵泡菜的做法。喜爱吃辣的妈妈们，也可在这道菜中加入辣椒油或伴辣椒，成为一道更为正宗的韩式美食。

鲑鱼卵泡菜的做法：

材料：

鲑鱼卵1/3杯，花椰菜心3个，1.盐2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙

做法：

1、将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻