清炖鲤鱼汤的做法
鲤鱼里面富含优质的蛋白质，是一般的禽肉类无法比拟的，特别是鲤鱼富含维生素a和维生素d以及多种人体需要的氨基酸。在养生为王的今天，人们怎么能错过学会清炖鲤鱼汤的做法呢！
准备材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。
做法：
1、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。（这个步骤自己实在下不了手的话，还是叫鱼店的老板帮忙吧！）
2、清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。
3、准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。
4、加入沥干水的鲤鱼，手提鱼尾巴慢慢放入，避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎，直到两面金黄。
5、等到鲤鱼煎好之后，就往锅里面加入清水适量，淹没鱼的2/3就可以了。
6、用大火烧开后，将表面浮着的白色泡沫撇掉，然后放入切好的豆腐块，倒入料酒和食盐进行调味，慢慢炖1小时即可。
清炖鲤鱼汤多长时间
清炖鲤鱼汤虽然看上去挺简单的，没什么复杂的地方，就连最复杂的处理鲤鱼也交给了鱼店老板，那么是否就没啥可注意的呢？其实不然，咱们炖鲤鱼汤，最讲究的可是时间呢！
q：清炖鲤鱼汤多长时间？
a：清炖鲤鱼汤一般在加水后，用大火煮开锅后，调成小火慢慢炖1小时即可。
在这里要提醒大家的是，这个1小时是就瓦锅而言，最好用瓦锅来炖鲤鱼汤，因为瓦锅本身加热慢，散热慢，加上密封的状态，可以让汤味道变得更香浓。
清炖鲤鱼汤的营养价值
很多人对鱼汤都有一种莫名的喜欢，就算不喜欢吃鱼，但也会喝鱼汤。特别是清炖鲤鱼汤，不仅孕妇可以喝，小朋友也可以喝，下面我们来看看清炖鲤鱼汤都有哪些好处吧！
【清炖鲤鱼汤的营养价值】
1、钾含量高。多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度，同时对防治低钾血症有很好的效果。
2、维生素a多。在鲤鱼的视网膜上，富含大量的维生素a，多吃鲤鱼，对眼睛有较好的保健功效。
3、富含不饱和脂肪酸。在禽肉类中有很多饱和脂肪酸，但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸，这是一种人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。
4、富含蛋白质。鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素a和d。
5、消水肿通乳。鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。
清炖鲤鱼汤怎么做才白
每次下馆子点请炖鲤鱼汤，都可以看到奶白色的汤汁，和一条隐约现身的鲤鱼，真心是色香味俱全啊！如果自己要做清炖鲤鱼汤的话，怎么做才能使汤色变得奶白呢？
q：清炖鲤鱼汤怎么做才白？
a：清炖鲤鱼汤变白的技巧在一个字：慢！
用文火慢慢地炖，而且旁边最好有人看火，此时宝妈们就要有耐心了。而且还想鲤鱼汤变得奶白的话，不妨加入清水豆腐，这也是让汤变白的一个重要技巧，用慢火慢炖，直到最后连豆腐的影子也看不到了，就差不多了。
另外还有一个重要的步骤，请炖鲤鱼汤想又白又香，还可以在加水炖之前，先将鲤鱼用锅煎到两面金黄。
清炖鲤鱼汤可以下奶吗
清炖鲤鱼汤的营养丰富，有着容易被人体吸收的蛋白质，还有维生素a和维生素d，小朋友吃了保护眼睛还能预防佝偻症。但是对于产后的新妈来说，乳汁分泌少，喝清炖鲤鱼汤可以下奶吗？
q：清炖鲤鱼汤可以下奶吗？
a：可以。
如果想清炖鲤鱼汤可以起到下奶功效的话，首先，鲤鱼最好是鲜活的。其次，产妇在吃的时候，一定要多喝鲤鱼汤，如果单纯吃鱼肉的话，下奶效果会大打折扣。毕竟鲤鱼炖汤，营养成分都融入了汤汁里面了。
【一】家常炖明太鱼的做法窍门-孕前准备
明太鱼的做法
明太鱼的做法可以说是非常多的，我们家常所用的煎、炒、炖、清蒸、红烧等方法，都可以用来烹制明太鱼。下面我们为您介绍的是红烧明太鱼和煎明太鱼干的做法。
红烧明太鱼的做法
原料：明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、色拉油
做法：
①将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖各适量倒入碗里混合均匀备用；
②明太鱼洗净，去除内脏，沥干水分；
③锅内倒入适量色拉油，油5成热时转小火，把鱼放进去煎至两面金黄；
④将调好的料倒入锅中，盖上锅盖，小火炖10分钟即可盛盘食用。
煎明太鱼干的做法
原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽
做法：
①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；
②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；
③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；
④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；
⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；
⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。
怎样拌明太鱼丝
拌明太鱼丝的味道酸酸甜甜，可口而且解腻，无论是作为主菜，还是休闲下酒的小菜，都是四季皆宜的食品。那么，怎样拌明太鱼丝呢？下面我们就一起来学一学。
原料：明太鱼干、芝麻、蒜、葱、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、酱油、醋、牛肉粉
步骤
①将明太鱼干用凉水泡10分钟，沿着肉丝的方向撕成细条；
②胡萝卜切丝，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有明太鱼丝的碗中；
③倒入糖稀、韩式辣酱、酱油和醋拌匀；
④最后撒上少许芝麻，即可食用。
明太鱼干怎么做
明太鱼干在传统的韩国料理中是不可或缺的，明太鱼不仅有着鲜美的肉质和极高的营养价值，而且其各种做法都十分简单，可以说是非常实惠的一道家常菜。那么，明太鱼干怎么做呢？
炒明太鱼干的做法
原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱
做法：
①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；
②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；
③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；
④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；
⑤出锅后加适量的葱碎和芝麻，搅拌均匀，即可食用。
明太鱼的食用价值
明太鱼中含有各类丰富的营养元素，经常食用明太鱼，对我们的身体健康是十分有益的。下面我们就为您具体的介绍一下明太鱼的食用价值。
明太鱼内所含的维生素a、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰等都是人体所必需的营养元素。
同时，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。
正是基于这些原因，明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。
在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。
明太鱼是鳕鱼吗
明太鱼和鳕鱼都是非常常见的鱼类，它们的烹饪方法也有很多相似之处。那么，明太鱼是鳕鱼吗？它们的区别是什么？
其实，简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。
此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。
而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。
【二】怎么做罗非鱼好吃又简单-孕前准备
罗非鱼的做法
罗非鱼具有如此丰富的蛋白质，那么罗非鱼的食用口感如何？婴幼儿可否食用之？罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。除了营养价值高，罗非鱼的做法也很多样，无论是红烧还是清蒸，都味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。一般人群都可食用。
罗非鱼的做法
选购技巧
肉质要有弹性。
鱼鳃呈淡红色或暗红色。
眼球微凸且黑白清晰。
外观完整，无鳞片脱落之现象。
无臭腥味者为新鲜的。
烹饪技巧
1、罗非鱼以红烧、清蒸为最好
2、巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新
3、煎鱼技巧
各式罗非鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
糖醋罗非鱼的做法
初步了解了罗非鱼的食用价值、食用人群和罗非鱼的简单做法，妈网百科再向大家推荐三款口味极佳的罗飞鱼做法——糖醋罗非鱼的做法、红烧罗非鱼的做法和清蒸罗非鱼的做法，希望能帮助到喜欢烹饪和品尝美食的你。
下面先看糖醋罗非鱼的做法：
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味
7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可
红烧罗非鱼的做法
想要烹饪罗非鱼给宝宝吃的家长，需要特别注意的是，鱼一定要烧透。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。如果经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。说完体外话，接下来，我们继续学习红烧罗非鱼的做法，家长们细心烹调烧透后，可放心给宝宝们吃。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了
清蒸罗非鱼的做法
鱼对宝宝身体健康的好处：帮助脑部发育、减轻过敏与发炎症状、使眼睛明亮有神。如果妈妈们害怕煎炸对于宝宝来说过于油腻、干燥，而且不易消化，那么清蒸罗非鱼会是个不错的选择。另外，鱼粥、鱼丸、鱼汤、青菜炒鱼片等，都是适合宝宝的料理食谱。
清蒸罗非鱼的做法步骤一、葱切粒，姜切丝。
清蒸罗非鱼的做法步骤二、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。
清蒸罗非鱼的做法步骤三、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。
清蒸罗非鱼的做法步骤四、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。
清蒸罗非鱼的做法步骤五、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
清蒸这种看似很简单的做法，其实对鱼的品质要求颇高，只有用最新鲜的鱼来做清蒸，味道才最鲜美，肉质也最嫩滑，也最能体现鱼本身的鲜香味美。反则必定是腥味浓重，肉质酥散，不堪入口。另外，也提醒家长们，由于鱼本身就有盐份，因此调味不宜过重，适量即可;或以酱料、汤汁芶芡的方法调味。
罗非鱼的营养价值
古人云：鱼之味，乃百味之味。通过上面的烹调方法，相信大家对罗非鱼的“味”已经很清楚了。那么它的营养价值又如何呢？古人的话是否有科学依据呢？让妈网百科带大家来了解罗非鱼的营养价值后，大家再对古人的话作出判断。
罗非鱼的营养价值
1、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素
鱼中所含的w-3系列脂肪酸，以epa及dha含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素d。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素b群：维生素b6、b12、及烟碱酸。
3、矿物质
鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。
【三】吃鱼籽的禁忌-孕前准备
蛋炒鱼籽的做法
蛋炒鱼籽的做法非常的简单，在家就可以尝试自己做哦。蛋炒鱼籽就是一道家常菜，难度不大，下面来看看需要哪些材料吧。
主料：鱼籽200g、鸡蛋2个。
辅料：蒜苗2棵、干辣椒适量、花椒适量。
调料：油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量。
1、清洗鱼籽：鱼籽需要去膜，用清水洗干净杂质、腥味等。
2、鸡蛋打好，在碗中用筷子打散。
3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。
4、放干辣椒(防止炒糊)、再放入鱼籽翻炒，倒入适量料酒炒匀。
5、鱼籽八成熟时，倒入打散的蛋液。
6、放糖和盐翻炒，出锅前撒入蒜苗末。
蛋炒鱼籽怎么做好吃
虽然说蛋炒鱼仔是家常菜，很容易做，但是注意一些细节才能够做出非常美味的蛋炒鱼籽哦。
1、鱼籽的选择也是做好蛋炒鱼籽的保证。尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜，鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买。
2、鱼籽的清洗也是十分重要的一个步骤，鱼籽清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
3、要不停的翻炒，防止糊锅。炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样。
4、先将鱼籽炒熟之后再放进鸡蛋，因为鸡蛋很容易熟。
蛋炒鱼籽的营养有哪些
蛋炒鱼籽是一道深受大众喜爱的美食，那么蛋炒鱼籽的营养有哪些呢？
一、鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
二、鱼籽的营养价值
1、鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
2、鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
3、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
4、鱼籽中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。
5、鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
蛋炒鱼籽适合哪些人吃
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。那么这道菜适合哪些人吃呢？
从营养的角度来说，鱼籽有很高的营养价值，孩子吃些鱼籽是无妨的。有传言小孩子吃鱼籽会变笨，孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。
鱼籽还可起到乌发的作用，使人焕发青春。因此多吃鱼籽可以让头发更加乌黑哦，女性对于这点一定特别心动。
但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
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