蛋黄焗南瓜正宗的做法

很多人在餐厅中吃过蛋黄南瓜以后，感觉味道特别，久久不能忘记，但是想自己在家中制作时，却总也做不好。其实蛋黄南瓜的做法并不复杂，一会我就把它的家常做法步骤与用料全部写出来，喜欢只的朋友可以试着做一做，肯定会有意想不到的收获。

蛋黄南瓜的家常做法

制作蛋黄南瓜的材料

制作蛋黄南瓜时需要准备半个小南，三个咸蛋黄以及少量的料酒和适量的食用盐与食用油，再就是要准备少量的葱花。

制作蛋黄南瓜的步骤

1、把准备好的咸蛋黄放在碗中加入少量的料酒调匀以后放入蒸锅蒸制十来分钟，然后取出，再用勺子把蒸好的蛋黄压碎。

2、把准备好的南瓜去掉外皮和里面的瓜瓤，然后再切成片状，在锅中放入清水，烧开以后把切好的南瓜片放入沸水中焯烫一下，取出以后去掉水分备用。

3、把炒锅中多放一些食用油，加热到七八成热的时候，把去掉水分的南瓜片放入油中炸制，炸二到三分钟就可以取出沥油。

4、把锅中的油取出只留底油，把咸蛋黄放入锅中炒制，炒到出现汽泡以后把炸好的南瓜片放入到锅中一起翻炒，炒匀以后出锅撒成葱花进入装饰即可。

延伸阅读

【一】蛋黄焗南瓜正宗的做法-孕前准备

我平时最喜欢吃的一道菜就是蛋黄南瓜了，妈妈经常做给我吃，现在我在家也可以自己做了，下面就给大家说说具体怎么做的

蛋黄南瓜特点：

色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。

蛋黄南瓜原料：

南瓜 咸鸭蛋

蛋黄南瓜装饰料：

香菜

调 料：

盐 鸡粉 食用油

蛋黄南瓜做法：

1、先把南瓜削皮。

2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。

3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。(在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多)

4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多!

5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，(没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。)

6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点)

7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。

砂锅豆腐

原料：嫩豆腐350克、猪肉片50克、太太乐鸡精4克、水发蘑菇12克

做法：

1、豆腐切成长条状，放在沸水中煮一煮，捞出来。

2、用锅把油加热，放入葱白、姜末炒一下，然后加入肉片、笋片、香菇炒熟;烹入酒，加水，加盐，煮沸后倒入沙锅，放入虾米。

3、把沙锅放到火上用小火炖一个小时，撒上太太乐鸡精和麻油，再炖一下即可。

【二】咸蛋黄焗南瓜窍门-孕前准备

我们知道南瓜是一道非常好吃的蔬菜，而且南瓜可以美容可以减肥，那么今天给大家介绍的另一个功能就是南瓜还可以防中风：是不是很不错,喜欢就来学下小编推荐的这个咸蛋黄焗南瓜的做法步骤吧

咸蛋黄焗南瓜

最近天气突然转凉，一些色泽温暖的菜最能引发人的食欲。秋季，南瓜最能体现丰收的喜悦，最近市场上，大个头的南瓜上市了，价格实惠。

常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代大臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。

今天给大家推荐的在饭店颇受欢迎的一道美味佳肴。不过饭店的咸蛋黄焗南瓜，都是把南瓜先用油炸一遍然后再炒。总觉得那样太油腻，这次把它改良一下。不仅用橄榄油来炒，而且把南瓜用微波炉高火3分钟，然后再和蛋黄一起翻炒，既节省了时间又不油腻。柳扬整理

咸蛋黄焗南瓜

主料：熟咸蛋黄4个，南瓜400克

辅料：橄榄油适量，盐适量，葱花适量，鸡精少许

咸蛋黄焗南瓜制作步骤：

1、准备好食材;南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。

2、熟的咸蛋黄用汤勺压碎，炒锅倒入橄榄油，倒入咸蛋黄翻炒。

3、加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡;再加入南瓜。

4、加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

【三】为什么滚过的鸡蛋黄有刺-孕前准备

滚鸡蛋是什么意思

滚鸡蛋是一种民间传说的去湿毒的做法。据说，这种方法适用于所有人。因为每个人身上或多或少都会有湿毒，而有些人身上容易起风包，在潮湿的天气里，还会经常觉得身体痒，有部分人甚至会觉得下身也痒或者有异味。而滚鸡蛋，可以有效缓解这种情况。

具体来说，滚鸡蛋的做法如下：

1、将鸡蛋洗净之后，带壳放入锅里，加水煮开。

2、水开三分钟后将火调到最小，再煮15~20分钟，关火，闷一两分钟。

3、取出鸡蛋，趁热剥皮。记住，不要把鸡蛋弄破。

4、趁热将鸡蛋放在脸上滚，主要是眼睛和额头，随后再滚动到面部的其他位置。

5、鸡蛋没有热度即可停止。

注意：鸡蛋一定要热，如果不热了，可以再煮一下。

据说这么做之后，拨开蛋清，如果蛋黄上起满了小点点，就说明人体有风气，而且这风气的大小根据小点点的大小和数量不同而不同。如果蛋黄变黑，说明人体有湿毒，湿毒的大小依蛋黄颜色深浅不同而不同。

另外，也有人说第一次使用滚脸后，额头会很痒，是因为风气被吸出来了。而且，第一次在胳膊和腿上使用后，小腿和肩膀很痒，也是因为风气和湿毒被吸出来了。而下身被吸后，会明显感觉到不再肿胀或有异味。

滚鸡蛋去湿毒

民间一直传言，滚鸡蛋可以去湿毒，也有不少热心网友表示用过这个方法之后，鸡蛋确实有了变化，而且感觉自己的身体也有了一些变化。

但是，滚鸡蛋去湿毒真的有用吗？这样科学吗？

对于这种做法，一般认为有两种说法。

第一种说法认为，滚鸡蛋属于民间土方法，虽没有明确的科学证明可行，但民间治疗各种疾病的偏方远不止这一种，也不乏有效有用之方。而且，滚鸡蛋这种方法用来治病并不是没有效果，鸡蛋本身对人体又无害，因此，滚鸡蛋去湿毒是可取的。

第二种说法则认为，不管是在人脸还是身体，甚至是沙发等家具上滚动鸡蛋，都会产生或大或小的挤压力，导致蛋黄上的小包产生不规则的变化。因此，也有一些专家认为用鸡蛋滚脸可以祛除湿毒的说法并不科学。

其实，很多人都会因为体内湿热而感到不舒服，要想真正祛湿，还得从调整生活习惯做起，可以吃一些祛湿的食物，如白扁豆、薏苡仁、山药等，也可以适当食用辣椒，运用中医保健的方法进行祛湿，双管齐下。而如果是真的身体有什么病痛的话，建议还是要先就医，以免因为耽误了就诊时间而错过最佳治疗时间。

银滚鸡蛋可退烧

有人说，用银镯子或银戒指滚鸡蛋，可以有效治疗感冒，尤其可以帮助宝宝退烧。而银滚鸡蛋的具体做法如下：

1、将鸡蛋洗净，放入锅里加水煮熟。

2、煮熟后，将鸡蛋捞出，剥皮取出蛋黄。

3、用棉布把蛋白包住，再在蛋白中间放一枚银戒指。

4、趁蛋白还热的时候给孩子滚全身，顺序为从额头往下擦——鼻翼左右——嘴周左右——顺着脖子手臂擦至指尖——腋处擦至手掌至指尖——左右手分开擦——沿着胸口擦到脐部——转到后背——从后颈部直擦至尾椎处——左右腿脚——从大腿根部直擦至脚尖。

注意：擦的时候往下一直擦，不要来回擦，据老一辈说，这样能把邪风从指尖脚尖给带出来，而放银戒指说是银器可去邪风，鸡蛋的热度则可以起到按摩活血的作用。

这是一种民间的土方法，没有科学的理论证明可行，但目前也并没有例子说明这样做会对人体有害，反之，有不少妈妈们表示，在没有办法及时就医的紧急情况下，这样做之后，可以有效缓解宝宝的热度。

妈网提醒：民间的土方法没有科学依据，也许实验证明对人体无害，但妈妈们切忌不要依赖土方法，宝宝生病的情况下，一定要及时就医，以免耽误宝宝的就诊时间，酿成大祸。