昂刺鱼炖蛋的做法
昂刺鱼炖蛋的做法是昂刺鱼的那么多种做法中最简单的一种，但是香滑嫩口的昂刺鱼炖蛋的做法也是很讲技巧的，而且辅料和调料也都特别多，当然这可以根据不同人不同的口味来加的。下面我们一起了解一下昂刺鱼炖蛋的做法吧。
主料：昂刺鱼1条
辅料：鸡蛋2个，香菜适量，红椒适量
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，料酒适量，小葱适量，白胡椒适量，水适量
昂刺鱼炖蛋的做法：
1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀
3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了
4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花、香菜碎和红椒圈
5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了，昂刺鱼刺不多，吃的时候，一筷子先将鱼刁到碗里，先吃鱼也可以先吃蛋，用勺子挖一勺鲜嫩香滑的蒸蛋送入口中，我儿子喜欢用蛋羹拌米饭，那么就先来一大勺鸡蛋羹，和米饭搅合到一起，不必担心鱼刺的干扰，放心大胆的开吃啦，
昂刺鱼炖蛋的营养价值
香滑嫩口的昂刺鱼炖蛋，做法十分简单，但是却十分美味，而且大人小孩都喜欢吃。那么昂刺鱼炖蛋的营养价值高吗？昂刺鱼炖蛋的营养价值在于，昂刺鱼和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，而且昂刺鱼还有各种矿物质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素。下面我们详细地了解一下昂刺鱼炖蛋的营养价值。
1、昂刺鱼和鸡蛋含有丰富的蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。
2、昂刺鱼的铜含量非常丰富，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、昂刺鱼富含碳水化合物，不仅可以维持人体血压正常，还可以增强神经肌肉兴奋性。
4、昂刺鱼和鸡蛋都富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。
5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，种类比较丰富而齐全，能够满足不同人的不同需要，还能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。
昂刺鱼炖蛋的功效
昂刺鱼炖蛋营养价值丰富，首先不得不说的是昂刺鱼炖蛋的蛋白质含量，那是十分丰富的，而且鸡蛋的蛋白质的组成氨基酸跟人体的必需氨基酸的组成十分相近，所以能够很好地为人体提供优质蛋白。而昂刺鱼还有碳水化合物、维生素、胡萝卜素和多种矿物质，这些丰富的营养价值都赋予了昂刺鱼炖蛋不错的功效作用。下面我们一起看看昂刺鱼炖蛋的功效有哪些？
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、养胃暖胃：养胃暖胃，可以有效治疗胃寒症。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、其他功效：昂刺鱼鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
昂刺鱼怎么洗
昂刺鱼炖蛋的做法十分简单，是那么多种昂刺鱼做法里面最简单的一种。如果说做昂刺鱼炖蛋最麻烦的步骤，那就是昂刺鱼的冲洗。昂刺鱼营养美味，食疗功效显著，不少人都喜欢吃，但昂刺鱼的清洗和选购很讲技巧的。下面妈网介绍一下昂刺鱼怎么洗。
昂刺鱼做法简单，而且有多种不同的做法，但是昂刺鱼的清洗和选购很讲技巧的。昂刺鱼营养美味，食疗功效显著，不少人都喜欢吃。昂刺鱼汤很香浓美味，但是昂刺鱼的料理可不简单，昂刺鱼的清洗也是很不简单的。
昂刺鱼鱼身滑腻，不少妈妈都觉得不好洗。其实在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些妈友发现用盐巴涂抹昂刺鱼身后，过一会儿准备再次清洗昂刺鱼的时候，发现昂刺鱼鱼身上的黄色掉了下来，其实这都是正常的现象，昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落，尤其是天气比较炎热的时候。下面妈网为各位妈友介绍两个昂刺鱼的烹饪小技巧。
烹饪小技巧
1、洗好的鱼表面水分要擦干。
2、沾一层薄薄的淀粉再煎。
3、煎鱼的时候要等一面煎好了再煎另一面，频繁翻动鱼皮容易破，鱼也会碎的不完整。
昂刺鱼的宜忌人群
昂刺鱼的做法那么多种多样，既可以清蒸、红烧，又可以炖蛋、煲汤，能够满足一家大小不同年龄段的口味需要。而且昂刺鱼的营养价值高，营养元素也是比较多样而全面的，因此能够满足一家大小的营养需求。但是昂刺鱼不是每个人都适合吃的。下面是昂刺鱼的宜忌人群。
1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。
2、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。
4、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。
5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。
如何选购昂刺鱼
清蒸、红烧、炖蛋和煲汤，昂刺鱼的做法真是多种多样，而且各有各的特色，令人爱不释手。但是不管是哪一种做法，都十分讲究昂刺鱼的质量。因为要做一道美味的昂刺鱼，首先还是要看如何选购昂刺鱼。下面就让妈网百科为大家讲解一下如何选购昂刺鱼。
选购昂刺鱼的时候，要怎么去区分昂刺鱼的质量好坏？质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整 的为次品。肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。昂刺鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。
经过妈网百科的进行介绍，那么现在各位妈友都知道怎么选购优质的昂刺鱼了吧。
【一】婴儿鱼肝油吃到什么时候-孕前准备
宝宝食用鱼肝油不是没有期限的。一般宝宝到达一定年龄的时候就可以不用食用鱼肝油。那么婴儿鱼肝油要吃到什么时候呢？下面就来了解一下吧。
1、婴儿是特殊人群，无论是母乳喂养还是混合或人工喂养，奶类应是饮食的主体。0-5个月的婴儿每天对钙的摄取量为300毫克，只要每天饮母乳或配方奶600-800毫升，便可满足身体对钙的需要。
2、到了4-6月时，婴儿开始添加辅食，每天的喝奶量逐渐减少。而5-11个月的婴儿对钙的摄取量每天增至400毫克，因此，从这时起应开始补充钙剂。
3、1-3岁时，对钙的摄取量每天增至600毫克。可他们的饮食是从以奶类为主，逐渐过度到以谷类为主的。
4、早产儿及双胞胎应在出生后1-2周开始补充vd，正常足月儿应在出生后2-4周开始补充。6个月以下婴儿每天补充400国际单位，6个月以上婴儿每天补充400-600国际单位。
5、补充vd和钙剂应持续到2岁至2岁半。幼儿在2岁半后户外活动增加，饮食种类逐渐多样化，这时就不需要补充vd和钙剂了。
6、多晒太阳是婴幼儿补钙的重要途径。因为，引起他们缺钙的主要原因是vd摄取不足，而vd在食物中含量很少，加之婴幼儿食谱单调，所以只能从食物中摄取到很少的vd。晒太阳可促使皮肤中的一种物质转化为vd，这种补充途径最安全，不会发生vd中毒。
不同宝宝有着不一样的体质，家长也可以咨询专业医师，遵从医师的意见，看自己的宝宝到什么时候就可以不用食用鱼肝油！
【二】宝宝多大可以吃银鱼-孕前准备
宝宝多大可以吃银鱼
银鱼无刺无腥味，宝宝满8个月后，就可以添加银鱼作为辅食。银鱼富含钙和磷，宝宝食用有利于骨骼健康成长，促进宝宝身体发育。
宝宝吃银鱼的好处
1、促进身体发育：
银鱼不仅含钙量丰富，还富含维生素d，能够帮助钙吸收，促进宝宝身体发育。
2、促进骨骼成长：
银鱼富含钙和磷，宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。
3、增强免疫力：
银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
4、润肺止咳：
中医认为银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。
宝宝吃银鱼怎么选
1、新鲜银鱼：
（1）颜色最好是洁白如银且透明。
（2）体长2.5—4厘米的银鱼口感更佳
（3）鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液者为新鲜银鱼。
2、银鱼干
目前市面上有三种银鱼干：
（1）网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。
（2）在制作过程中加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。
（3）在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
宝宝吃银鱼的推荐食谱
银鱼蒸蛋
1、食材：
银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。
2、做法：
（1）将银鱼洗干净。
（2）葱洗干净切成葱花。
（3）将鸡蛋打散成蛋液。
（4）以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。
（5）在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。
（6）将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。
（7）当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。
银鱼炒蛋
1、食材：
银鱼、鸡蛋、小葱、盐料、酒。
2、做法：
（1）将银鱼用清水冲洗干净沥干水分。
（2）鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀。
（3）起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出。
（4）锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。
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【三】红烧鱼籽鱼泡的家常做法-孕前准备
红烧鱼籽的做法
鱼籽具有促进生长发育和健脑的作用，所以在日常生活中经常吃一些鱼籽是不错的选择哦，红烧鱼籽这道菜你一定不会失望的，下面就让我们来看看具体做法吧。
准备材料：鱼籽、鲤鱼、花生油、酱油、糖、醋、食盐、葱姜蒜末
做法：
1、将鱼籽洗净，鲤鱼洗净后切成块状，将葱姜蒜切好备用；
2、用酱油、料酒、白糖，醋、盐和清水等兑好汁备用；
3、锅中放油烧热后放入鲤鱼和鱼籽，煎一会儿盛出；
4、爆香葱姜蒜片，出香味后把鱼和鱼籽放进去，把准备好的酱汁倒进去，大火煮开后，盖盖子中火焖20分钟，收汤汁即可。
鱼籽的做法大全
除了可以红烧鱼籽以外，鱼籽的做法还有很多哦，一般在家烹制鱼籽时，鸡蛋是很好的搭配，一些青菜，比如青豆也可以与鱼籽一起炒，香味四溢，说着都要流口水了，快让我们来看看鱼籽的做法大全吧！
1、鸡蛋炒鱼籽
准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。
2、青豆鱼籽煲
准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。
3、鱼籽鸡蛋煎吐司
准备材料：鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇
做法：把土司切成小块的方形，上面裹满鸡蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄；把蘑菇切成片状，放在油锅中煎熟；将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可，这是一道西菜，因此比较简单。
鱼籽的营养价值
鱼籽食用价值较高，因为它的营养成分很丰富，所含丰富的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂，鱼籽中粗灰分含量十分丰富，它其中含有大量的磷酸盐和石灰质，对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。
鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对我们的人体十分重要，经常食用鱼籽对我们的身体十分有益，而且也很适合小朋友吃。
鱼籽的食用禁忌
鱼籽虽然营养很丰富，但是它却不是很适合老年人食用，因为鱼籽中的胆固醇含量较高，不适合老年人食用。还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
鱼籽很适合正在长身体的少年儿童食用，它其中含有多种维生素，可以帮助促进人体生长发育，还能增强体质，起到健脑的功效，民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。
但是需要注意的是，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害，更加需要注意的是，不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的，河豚的鱼籽就是不能食用的，会引发中毒现象。
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