红烧罗非鱼的做法
罗非鱼以红烧、清蒸为最好。在讲解红烧罗非鱼的做法前，妈网百科教大家巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。
红烧罗非鱼的营养价值
想要烹饪罗非鱼给宝宝吃的家长，需要特别注意的是，鱼一定要烧透。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。如果经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。红烧罗非鱼不但可口美味，还有很高的营养价值。红烧罗非鱼的营养价值如下：
1、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素
鱼中所含的w-3系列脂肪酸，以epa及dha含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素d。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素b群：维生素b6、b12、及烟碱酸。
3、矿物质
鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。
红烧罗非鱼的功效和作用
罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲之功效。而罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与epa和dha媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
红烧罗非鱼的适宜人群
红烧罗非鱼制作方法简单，烹调技巧易掌握，而且营养价值极高。可是，是否所有人都适宜食用红烧罗非鱼呢？妈网百科了解到，不管是孕妇、产妇还是婴幼儿都适宜吃红烧罗非鱼。对产妇来说，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，具有通乳生乳的功效。对婴幼儿来说，罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。需要注意的是，红烧罗非鱼的适宜人群虽为一般人群，但是有这些疾病的患者不适宜食用罗非鱼：肝硬化，痛风，结核病；
一、结核病患者服药时要忌吃鱼，所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类，都要戒掉。
二、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
三、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食鱼。
此外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
罗非鱼的其他做法
如果清蒸罗非鱼或红烧罗非鱼吃腻了，想换换口味，那就要看看罗非鱼的其他做法了。罗非鱼的其他做法如：糖醋罗非鱼味道也很不错，制作方法也很简单。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。下面让妈网百科为大家详细地讲解糖醋罗非鱼的做法。
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味
7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可
【一】目鱼为什么不能多吃-孕前准备
目鱼的功效
首先我们先来了解目鱼的功效，看看津门的俗语到底有什么依据。
1、目鱼是很好的蛋白质来源，而且肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，更易消化。
2、目鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素，对血液循环有利，对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食疗食物。
3、目鱼有清热去火，化痰止咳，利尿消肿的价值。
4、目鱼中含有丰富的硒元素和维生素a、铁、钙、磷，经常食用有养颜护肤、抗衰老的功效。
5、目鱼营养丰富，具有滋补健胃、通乳的作用，对肿瘤的防治也有一定作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还可以开胃。
目鱼是什么鱼
可能还有人不知道目鱼究竟长什么样，是什么鱼。小编就给大家科普一下。
目鱼，又叫鳎米、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼等。它的学名是半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。津菜俗称“大鳎目”。
目鱼的体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米，体重500～1500克。它头部很短，两眼也很小，而且都在头的左侧。口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼睛的一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线。无眼的那一侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。
目鱼分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。 目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。
目鱼的做法
其他鱼在夏天都会稍瘦，但目鱼却仍旧肥大。那我们就来学一个适合秋天吃的，清淡而不油腻的菜——彩绘目鱼卷。
材料：新鲜目鱼1只，新鲜雪里蕻少许，新鲜蚕豆适量，红椒半个，姜、蒜、盐、鸡精、鲜贝露、糖适量。
做法：
1、将各类食材清洗干净，红椒切块，姜切片，蒜切末。
2、目鱼小心的切出横排与竖排的花纹（不要切断），再切成条，目鱼头部的须须切成小块备用。然后目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出。
3、锅中放水烧开，加几滴油，放入蚕豆与红椒丁略出水，捞出待用。
4、锅里放油烧热，爆香姜片及蒜蓉，加入雪里蕻翻炒片刻，接着加入蚕豆、红椒丁，调入盐，鸡精，少许糖及鲜贝露、酱油，放入焯好的目鱼条，快速翻拌均匀即可出锅。
目鱼和墨鱼一样吗
很多人都会把目鱼和墨鱼混淆，但其实这两种鱼并不是同一种。
目鱼是比目鱼的简称，在上面我们已经了解到了。
但墨鱼是乌贼的另一种称呼。乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，为嗅觉器官。足已特化成腕和漏斗。腕10条，共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用。它的腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为2一5对，其中第4对腕特别长，末端膨大呈舌状。四周围具口膜，称为触腕，可以捕食，能缩入触腕囊内。各腕的内侧均具4行带柄的吸盘，触腕只在末端舌状部内侧有10行小吸盘，此称触腕穗。
墨鱼是长得跟鱿鱼比较像的一种。最容易区分目鱼跟墨鱼的可以根据它们的眼睛。目鱼的眼睛是长在同一侧的，而墨鱼的眼睛是长在两边的。不过有的地区的确会把墨鱼叫做目鱼，但这两种鱼在实际上真的不是同一种。
目鱼干的做法
目鱼干对于早餐来说，是一道很好的佐食。那么怎么自制目鱼干呢？请大家跟着小编所介绍的步骤来。
制作目鱼干,材料只需要目鱼和盐就够了。
首先，在对目鱼的选择上，要选择新鲜的明太鱼。
其次，要把目鱼洗干净，去除内脏。要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
接着，就往处理好的目鱼上面撒些盐，挂在室外晒干。经过太阳的烘干可以让目鱼本身的腥味得以去除，发挥它的香味。
【二】金枪鱼罐头哪个牌子好-孕前准备
对于吃货来说，如果吃不着新鲜的金枪鱼，就连金枪鱼罐头也不放过。金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，但是在金枪鱼罐头中，主要是由长鳍金枪鱼以及黄鳍金枪鱼做成的，但是罐头鱼有很多种口味，如原汁、五香、油渍、蔬菜、茄汁等，不同的口味可以满足人们搭配不同食材。但是金枪鱼罐头哪个牌子好呢？下面我们一起来看看。
金枪鱼罐头哪个牌子好
网上的金枪鱼罐头牌子特别多，如果第一次购买金枪鱼的话，简直是看花了眼，特别想知道不同牌子之间的金枪鱼罐头口味有何不同，下面就随着百科小编一起来看看吧。
金枪鱼罐头哪个牌子好？
【大洋世家金枪鱼罐头】
在大洋世家的官网上，1880g的金枪鱼罐头售价78元，价格不算贵。而且大洋世家的金枪鱼罐头深受料理店和饭点的喜爱，一般保质期为3年，需要常温保存。
【鲜得味金枪鱼罐头】
而鲜得味的金枪鱼罐头最好买泰国进口的，而且180g价格只是14-15元左右。鲜得味金枪鱼罐头的口味有很多种，其中比较受欢迎的是茄子口味的。
【东远金枪鱼罐头】
东远金枪鱼罐头是韩国出品，并且东远是韩国的大品牌，品质值得信赖。
金枪鱼罐头水浸和油浸的区别
金枪鱼罐头有很多种，如原汁的、五香的、油浸的，但是令人费解的是，金枪鱼罐头水浸和油浸的有什么区别呢？下面我们一起来看看吧。
在网上很多宝妈表示，在选择金枪鱼罐头的时候，分不清楚水浸和油浸的有什么不同，其实金枪鱼罐头在搭配不同食材做成美食的时候，选择罐头的种类也不同。
像做面包或者披萨、三文治的时候，建议选择油渍金枪鱼罐头，而且做出来的披萨不容易被烤干。水浸和油浸的区别在于被油锁住金枪鱼的水分更足，保持新鲜的活力。
金枪鱼罐头有营养吗
虽然平常很多人都认为罐头是垃圾食品，如果在你面前有一个罐头和一条新鲜的鱼，想必你不用思考都直接选择那条新鲜的鱼，但是这并不代表金枪鱼罐头的营养价值为零哦！
到底，金枪鱼罐头有营养吗？
其实要说到营养价值高的话，当然是新鲜的金枪鱼了，但是我们能看到的金枪鱼大都不是活的了，最好的一定是冰鲜金枪鱼，其次是超低温金枪鱼，最差的还有一氧化碳金枪鱼。
所以，如果用了新鲜的金枪鱼做成罐头，其实，这样的罐头也是有一定营养价值的，金枪鱼肉柔嫩，吃进口里的口感非常鲜嫩，富含蛋白质以及有助于大脑发育的dha，此外还有维生素b12、钾、牛磺酸等多种营养成分，可以降血压和降低胆固醇，对预防和质量心脑血管疾病有着一定的功效。
金枪鱼罐头是一种高蛋白，但是脂肪却很低的食品，因为在金枪鱼肌肉里面的含硫蛋白质比较多，所以用来装金枪鱼的罐头一般是用抗力抗酸两用并且两面都涂料的马口铁罐。
金枪鱼罐头怎么吃
有没有小伙伴喜欢在进口商品货架上买一大堆金枪鱼罐头？我不会告诉你其实我就是酱紫的人！金枪鱼各种口味的罐头买回家，沙拉？三文治？统统搞定。不过，说认真的，到底金枪鱼罐头怎么吃才好呢？
主料：金枪鱼罐头150克，黄瓜200克，圣女果200克
辅料：鸡蛋1个，苦菊1把
调料：橄榄油1勺，黑胡椒少许
做法：（小编提示，别以为沙拉很容易做，得认真看！）
1、首先将甜玉米从棒子上涌到切下来，动作要慢，没人想见红！
2、将切下来的玉米粒放入开水中焯水2分钟左右，捞出来控干水分。
3、打开金枪鱼罐头，将里面的油汁控干；小黄瓜洗净切成滚刀块。
4、圣女果洗净后对半切开；鸡蛋煮熟后切成小块。
5、将苦菊从中间掰成段装，和其他材料一起放入碗中。
6、往碗中倒入焯水后的玉米粒，加入一勺橄榄油。
7、撒入少许黑胡椒粒，最好是自己用工具研磨成粉的。
8、最后，用勺子搅拌均匀就可以开吃了。
金枪鱼罐头的热量
金枪鱼出了名是高蛋白质、低脂肪的食品，那么做成了金枪鱼罐头之后，热量会否有所改变呢？很多女性喜欢吃金枪鱼，正因为可以美容又减肥，但如果吃罐头还能有这么多功效吗？赶紧来看！
金枪鱼罐头的热量：
远东油浸金枪鱼罐头的热量：每100克可以吃的部分，里面含有214大卡的热量，属于热量适中的金枪鱼罐头。
eaload低脂金枪鱼罐头的热量：每100克可以吃的部分，里面含有113大卡的热量，属于热量较低的金枪鱼罐头。
由此可见，如果油渍的金枪鱼罐头，热量会稍微高一些，而seaload的低脂金枪鱼罐头以低脂而被不少消费者喜爱，所以担心热量太高或者正处于减肥阶段的宝妈们，不妨试一下低脂的金枪鱼罐头。
【三】鲨鱼骨哪些人不适合吃-孕前准备
鲨鱼干怎么吃
新鲜的鲨鱼在非沿海地区是很少有的，即便有价格也是相当的高，这时候不妨考虑购买鲨鱼干回来吃。鲨鱼干的食用方法与新鲜鲨鱼的食用方法相差无几，蒸、炒、炖、煎都可以，下面就说两种鲨鱼干的食用方法。
醋蒸鲨鱼
材料：鲨鱼干、蒜、鸡精、盐、醋、花生油
做法： 1、将鲨鱼干用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中， 然后将所有材料加入其中，隔水蒸熟即可。
葱段炒鲨鱼
材料：鲨鱼干、葱段50克、蒜、鸡精、盐、花生油
做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。后将鲨鱼切成条状备用。
2、炒锅烧热，加入花生油，放入配料爆香，然后加入鲨鱼条，炒至九成熟时，加入葱段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
鲨鱼干怎么洗干净
买回来的鲨鱼干，一般是不能马上做来吃的，需要先用清水泡一天左右的时间，泡开，并且把里面的脏东西也都泡出来，同时也能去除咸味。期间要多次换水。
在清洗鲨鱼的时候，要用小刀刮鱼皮，把上面粒粒全部刮掉，或者直接将整块鱼皮剥下来（如果可以的话），然后再进行烹饪，这样会比较好。
很多人因为不知道怎么处理鲨鱼干，买回来之后就按照平时处理鱼干的方法来进行处理，进而导致鲨鱼干吃起来很不好吃。现在，不妨按照我们的方法重新处理鲨鱼干，味道肯定比之前的要好啦！
鲨鱼干有什么营养
鲨鱼干是鲨鱼肉的干制品，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命b及烟酸，营养算是比较丰富的了。当身体疲劳时，吃鲨鱼干可快速补充能量。
尤其是鲨鱼干中含丰富的烟酸，在“色氨酸”的转化合成作用下，成为激素不可或缺的成分。睪丸酮的产制，也必须有赖于它。
更有多项研究发现，鲨鱼制品（包括鲨鱼干）有抑制癌细胞的作用，对癌症患者来说不失为一个福音。癌症患者常吃起到控制癌细胞扩散的作用。
另外，鲨鱼干对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等，皆有明显的改善效果。
鲨鱼干多少钱一斤
在知道鲨鱼干怎么吃和鲨鱼干的营养之后，最纠结的问题来了，鲨鱼干多少钱一斤？鲨鱼干的价钱受地理因素的影响比较严重，一般是沿海地区的鲨鱼干价格最便宜，内陆的就相对来说要贵一些了。
不过鲨鱼干的价格也没有很贵，一斤的价格基本上都是20-50元，是大部分人家都能消费得起的，也算不上什么珍贵佳肴。当然了，干的鲨鱼翅就不一样了，它根据档次的高低价格从几十元到几千元不等。
言归正传，为了让大家能够更加直观的了解鲨鱼干的价格，我们给出一些商家报价，以供参考：
1、深海咸鲨鱼（鲨鱼干）8.5成干500克，22.00元；
2、烟台特产，新海鲨鱼肉干350克，25.00元；
3、温州特产，鲨鱼肉干咸鲨鱼干，25.00元/250g；
4、海南特产，昌茂鲨鱼干400g克，56.25元/500g。
孕妇可以吃鲨鱼干吗
鲨鱼干对于身体健康的人的来说，是没有任何影响的，可以随意吃，但是孕妇这个特殊群体，是不是也可以吃鲨鱼干呢？
常规来讲，孕妇是可以吃鲨鱼干的，但是不建议吃多。因为鲨鱼干毕竟是经过加工再加工的，而这个加工的过程不仅使得鲨鱼本身的营养有所流失，还有可能添加一些有害物质。
从饮食安全的角度来讲，孕妇还是多吃一些新鲜的鱼肉或者是其他肉类，以及新鲜的蔬菜水果，这样能够吸收到的营养更充足也更全面。
苏ICP备2022030739号-2 All rights reserved. 孕妇堂
