红烧罗非鱼的做法
罗非鱼以红烧、清蒸为最好。在讲解红烧罗非鱼的做法前，妈网百科教大家巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。
红烧罗非鱼的营养价值
想要烹饪罗非鱼给宝宝吃的家长，需要特别注意的是，鱼一定要烧透。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。如果经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。红烧罗非鱼不但可口美味，还有很高的营养价值。红烧罗非鱼的营养价值如下：
1、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素
鱼中所含的w-3系列脂肪酸，以epa及dha含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素d。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素b群：维生素b6、b12、及烟碱酸。
3、矿物质
鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。
红烧罗非鱼的食疗功效
红烧罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，外酥内嫩。罗非鱼本身含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。辅以药材一起红烧罗非鱼的食疗功效更强。可用罗非鱼治疗的相关疾病：小儿营养不良性消瘦、小儿蛋白质-能量营养不良、蛋白质-能量营养不良和一般性营养不良。
红烧罗非鱼除了食疗功效很强大，其实红烧罗非鱼的功效和作用也很好。
罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲之功效。而罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与epa和dha媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
红烧罗非鱼的适宜人群
红烧罗非鱼制作方法简单，烹调技巧易掌握，而且营养价值极高。可是，是否所有人都适宜食用红烧罗非鱼呢？妈网百科了解到，不管是孕妇、产妇还是婴幼儿都适宜吃红烧罗非鱼。对产妇来说，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，具有通乳生乳的功效。对婴幼儿来说，罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。需要注意的是，红烧罗非鱼的适宜人群虽为一般人群，但是有这些疾病的患者不适宜食用罗非鱼：肝硬化，痛风，结核病；
1、结核病患者服药时要忌吃鱼，所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类，都要戒掉。
2、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
3、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
4、肝硬化病人应禁食鱼。
此外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
罗非鱼的其他做法
如果清蒸罗非鱼或红烧罗非鱼吃腻了，想换换口味，那就要看看罗非鱼的其他做法了。罗非鱼的其他做法如：糖醋罗非鱼味道也很不错，制作方法也很简单。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。下面让妈网百科为大家详细地讲解糖醋罗非鱼的做法。
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味
7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可
【一】沙丁鱼罐头开盖以后能放多久-孕前准备
沙丁鱼罐头怎么开
一些鱼罐头的罐子上面会有一个易拉罐的那种拉环，可是沙丁鱼罐头的一些包装上是没有这个拉环的，导致了开罐十分麻烦，究竟沙丁鱼罐头怎么开呢？
1、开罐头器，将手柄分开用头部夹住需开启的水果罐头，旋转旋钮，铁皮罐头即可开启。切记，在旋转旋钮时，只可顺时针旋转，不可逆时针旋转。
2、瑞士军刀，它上面有专门开水果罐头的工具，用底下钩子勾住罐头外边沿，前面刃口用力下压水果罐头盖，好像顶盖的边上有一圈凹纹吧，压进去往前推一圈，注意别把头部一字改锥压进去，不然可能有磨损。底下钩子勾住罐头外边沿，前面刃口用力下压罐头盖，好像顶盖的边上有一圈凹纹吧，压进去往前推一圈，注意别把头部一字改锥压进去，不然可能有磨损。这个工具也是很好用的。
3、家用菜刀和钳子，用菜刀靠近刀柄的一侧，放入水果罐头正中间，然后轻轻下压，是刀头进入罐头中，轻轻推动刀柄，这样罐头就会出现缝隙，再用钳子拽动开口处的铁片，这样就开启了，不过要注意不要伤到手。
4、螺丝刀和锤子，找到家用螺丝刀，最好是扁口的，顺着水果罐头盖处的凹陷处，轻轻用锤子敲打螺丝刀柄，敲打一圈这样就开启了。
沙丁鱼罐头怎么吃
费尽了心思终于把沙丁鱼罐头打开了，可是这沙丁鱼罐头究竟要怎么吃呢？是不是直接就可以食用了？沙丁鱼罐头的吃法还是很多的，主要有以下几个：
1、直接食用：
沙丁鱼罐头当然可是直接食用的，但是由于罐头都是冷的，因此食用之前最好先弄热，不用炖，再炖鱼肉会炖到烂烂的，稍微弄热就可以了。
2、配咸菜食用：
家里有咸菜的话，可以把咸菜切成粒状，然后浸在水里20-30分钟让咸菜不会那么咸。然后用手稍微榨干水，起油锅，加入蒜茸，加入咸菜，加入一点糖，炒一会，加入沙丁鱼，加一点点水，滚一滚就可以了。
3、配洋葱食用：
洋葱切成一圈圈的，起油锅，加入洋葱圈，炒软，加入一点盐，加入沙丁鱼，加入一点水，滚一下就可以了。
4、三文治：
打开罐头，直接用叉把鱼弄碎，把面包涂上牛油，然后再把弄碎的沙丁鱼铺上一层，用另一片面包夹起来，就可以吃了，喜欢辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁鱼里。
沙丁鱼罐头怎么做
想要吃到美味的沙丁鱼罐头，除了直接在市面上购买之外，还可以自己在家里面自行制作，方法也很简单。
主料：沙丁鱼500克，番茄酱100克。
配料：盐，料酒（或黄酒），豆油少许，清水没过鱼身即可。
做法：
1、少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。
2、由于沙丁鱼很容易粘锅，因此第一步之后最好是放进高压锅烹制（万不得已的时候用紫砂锅也可以）。
简简单单几步，美味的沙丁鱼罐头就制作完成了，沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆，咬下去会发现里面的鱼肉细而鲜嫩，味道极佳，你也不妨试试啊。
沙丁鱼罐头的营养价值
有些罐头类产品不够新鲜，而且失去了食物本身的营养价值，因此难以得到人们的青睐。那么，是不是沙丁鱼罐头也没有营养的呢？其实不然！
1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的，沙丁鱼有着很高的营养价值，富含蛋白质、磷脂、钙等物质，尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂（即qmega-3脂肪酸），因此，沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。
2、沙丁鱼含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
4、食用方便：沙丁鱼罐头食用起来十分的方便，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
沙丁鱼罐头怎么选
市面上那么多的沙丁鱼罐头，应该怎么挑选呢？不妨试试以下几个方法：
1、眼看鉴别法：主要检查罐头封口是否严密，外表是否清洁，有无磨损及锈蚀情况，如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头，可以放置明亮处直接观察其内部质量情况，轻轻摇动后看内容物是否块形整齐，汤汁是否混浊，有无杂质异物等。
2、手捏鉴别法：主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖，玻璃瓶罐头按压瓶盖即可，仔细观察有无胀罐现象。
3、敲听鉴别法：主要用以检查罐头内容物质量情况，可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心，听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆，发实音；次质和劣质罐头包括内容物不足，空隙大的声音浊、发空音，即“破破”的沙哑声。
4、漏气鉴别法：罐头是否漏气，对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时，一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部，如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动，以免小气泡看不清楚。
【二】普通鱼子酱多少钱-孕前准备
俄罗斯鱼子酱价格
虽然目前市面上也有售卖俄罗斯鱼子酱的，可是要想吃到顶级的俄罗斯鱼子酱，还是需要到一流的餐厅品尝一流的厨师出品的，看看俄罗斯鱼子酱的价格大概是怎样的。
1、阿丽雅
分别有来自俄罗斯和西伯利亚的鱼子酱，都可以按克出售，配面包享用。西伯利亚鱼子酱（650元/30g），俄罗斯鱼子酱（980元/30g）。
2、domu
来自伊朗的burga鱼子酱，是主食海鲜中的添加菜品（238元）。
3、福楼
国产鱼子酱，配有烤鱼、土豆和蔬菜（179元）。
俄罗斯鱼子酱的品质有三六九等，品质和口感超群的要数用beluga的卵制成的鱼子酱，其次是奥西特拉鲟（asetra），再次是闪光鲟（sevruga）。由于品质相差较大，因此价格也是有着天壤之别的。
俄罗斯鱼子酱怎么吃
俄罗斯鱼子酱价格这么高，那么究竟要怎么吃才能更好地发挥其鲜味，让人齿颊留香呢？一般来说，俄罗斯鱼子酱有以下的吃法：
一、鱼子酱沙拉
材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱。
做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。
二、鱼子酱龙虾
用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜，与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃，令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。
三、鱼子酱饭团
原料：米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。
佐料：盐、色拉油。
做法：
1、原料备齐。
2、锅里放少许油，放入虾皮翻炒。
3、等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。
4、将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中。
5、再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。
6、取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。
7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。
四、作零食吃
将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。
俄罗斯鱼子酱的营养价值
俄罗斯鱼子酱能受到这么多人的青睐，除了其味道鲜美之外，还和其营养价值密切相关的。俄罗斯鱼子酱的营养价值具体体现在哪些方面呢？
1、鱼子酱含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素a、维生素b、维生素c、维生素b2、维生素b6、维生素pp、维生素b12），另外含有淋巴糅和维生素b3酸，具有非常显著的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。
2、鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”
3、养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。
俄罗斯鱼子酱的适宜人群
俄罗斯鱼子酱虽好，却不是所有人都可以食用的，俄罗斯鱼子酱的适宜人群一般都有哪些呢？
俄罗斯鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”。
因此，俄罗斯鱼子酱一般更适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质和瘀血体质的人群。
以上人群食用俄罗斯鱼子酱，不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。
食用俄罗斯鱼子酱的时候，可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
俄罗斯鱼子酱怎么挑选
要想买到质量上乘的俄罗斯鱼子酱，是需要花一定的功夫的。俄罗斯鱼子酱该怎么挑选呢？可以从以下几个方面着手：
1、好的鱼子酱外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度。
2、品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%；这种鱼子酱叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱。如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的。
3、鱼子酱有三六九等之分，品质和口感超群的要数用beluga的卵制成的鱼子酱，其次是奥西特拉鲟（asetra），再次是闪光鲟（sevruga），选购的时候要注意看清楚。
【三】孕妇能吃鱼胶吗-孕前准备
花胶就是鱼胶，鱼胶(花胶)可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年鱼胶留待女儿或媳妇怀孕前后食用。那么，孕妇是不是可以吃花胶呢？
孕妇可以吃花胶吗？
孕妇可以吃花胶。
孕妇吃花胶的好处
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，孕妇食用花胶能够保障营养需要，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
孕妇适合吃鱼胶的时间
了解完“孕妇能吃鱼胶吗”，再来看看孕妇最适合吃鱼胶的时间。 一般情况来说，是自怀孕后孕妇即可吃鱼胶的。只是从怀孕各个阶段孕妇的不同特点来看，最适合孕妇吃鱼胶的时间是怀孕3~7个月。
怀孕初期，由于受胎气上逆的影响，加上鱼胶本身味道有点怪，孕妇若吃可能会引起反胃。而到怀孕晚期，宝宝的吸收能力变强，若常吃鱼胶，可能会导致宝宝偏大。建议妈妈们可在怀孕7个月后去医院做个b超，若发现宝宝偏大，则停止吃鱼胶;如果没有，再继续吃。
此外在临产前几天，孕妇可适量多吃些鱼胶，有助于顺产，产后也会更舒服些;在产后，若出现母乳缺少的情况，也可吃鱼胶帮助通乳。
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