鲜银鱼的做法
在我们的饮食中，除开吃猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉之外，其实鱼肉的营养价值更高。今天我们来了解鲜银鱼，鲜银鱼是一种淡水鱼，在很多城市都可以购买得到。下面就和大家一起来学习鲜银鱼的做法。
金灿灿的金瓜，搭配银闪闪的银鱼，金银搭配，大富大贵！如此好意头，这道银鱼金瓜炖虾仁看来是不得不学了！
首先我们得准备材料：银鱼、金瓜、虾仁、西兰花、鸡蛋、麻油、小葱、食盐等各适量，另外，还要准备炒锅和蒸锅。
开做了！
1、银鱼洗干净后控干水分；虾仁用温水泡软后沥干水分备用；
2、在碗中打入鸡蛋，打散加入少许食盐和麻油，搅拌均匀；
3、小葱切成葱花，金瓜削去顶部，挖空中间备用；
4、在锅里面烧开水，放入洗净切成小朵的西兰花焯水，然后捞起备用；
5、准备蒸锅，将金瓜盅放入蒸锅隔水蒸10分钟后拿出来；
6、将银鱼和虾仁放入金瓜盅，然后再筛子的帮助下倒入过滤后的蛋液；
7、准备蒸锅，烧开水，放入金瓜盅，调成大火蒸20分钟，之后拿出来撒上葱花和淋上少许麻油即可。
炸银鱼的做法
银鱼还能怎么做？炸出来的银鱼简直是让宝妈们口水直流，银鱼这种可以整体食用的鱼类，特别容易做，想要过个休闲又轻松的周末，赶紧准备一道炸银鱼——脆炸银鱼吧。
首先准备材料：银鱼200克，鸡蛋黄2只，生粉1勺，面粉2勺，胡椒粉和食盐、花生油适量。
下面我们就开始学炸银鱼了！
1、银鱼洗干净控干水分，最好晾干备用哦。
2、在银鱼的碗里面，加入鸡蛋黄、生粉、面粉、胡椒粉和食盐，用筷子搅拌均匀。
3、准备炒锅，倒入比平常炒菜多1.5倍的花生油，等油热到八成熟的时候，就倒入搅拌均匀的银鱼，然后炸到金黄色就可以了。
吃货大提醒：炸银鱼的时候如果油不够多，很容易会炸干而且口感不好哦，所以妈友们在炸的时候，不要吝啬油了哟！还有，得提醒大家，脆炸银鱼虽然好吃，但是不适宜太多哦，尤其是夏天和秋季，要避免吃太多引起上火哈！
鲜银鱼有什么营养
鲜银鱼的营养价值一直都被外界承认，而且深受厨师们和吃货们的喜爱。这种可以整体食用的鱼类，吃的时候不用去鱼鳃，也不用去鱼内脏和鱼鳞。我们下面一起看看鲜银鱼有什么营养价值。
鲜银鱼的营养价值：
银鱼是淡水鱼，是中国名贵的水产之一，在很多筵席中都能看到银鱼的身影。银鱼里面有很多钙质和蛋白质，但是脂肪就很少，而且银鱼还可以起到润肺止咳、健脾养胃、宣肺利水的功效，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等疾病食用。
其实银鱼一般人都能吃，甚至连小朋友都可以轻松hold住，因为银鱼基本没有什么大的鱼刺，但是要注意的是，如果是皮肤病的患者就不要吃了哦。
鲜银鱼怎么保存
新鲜的银鱼无论怎么做都特别的鲜美，但是新鲜的银鱼买回家还没来得及做的话，到底要如何保存呢？立马放入冰箱？还是打开袋子晾着它们？下面我们就来一起学习鲜银鱼的保存方法吧。
新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡，然后放入冰箱冷藏，这样无论从鲜度和质感方面，都有与新鲜的相差无几，但存放时间也就三天左右。
鲜银鱼和干银鱼哪个更好
很多人在选购银鱼的时候不知道到底是新鲜的银鱼好呢，还是干银鱼好。要说营养价值的话，新鲜的银鱼要比干银鱼好一些，毕竟刚从从水里上岸，新鲜又“活泼”，肯定被干的好。下面我们就一起看看鲜银鱼和干银鱼哪个更好吧。
鲜银鱼 vs 干银鱼哪个更好？
1、营养价值：新鲜银鱼的营养价值比干银鱼好。
2、口感：新鲜银鱼适合用来炖汤和清蒸，而干银鱼适合用来爆炒做成辣的美食。
鲜银鱼挑选方法：选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
干银鱼挑选方法：银鱼干品最好选购鱼身干爽、色泽自然明亮的，这种为佳品。但是，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白。另外，如果含有甲醛的银鱼，外体较硬，所以麻油们要选白色的银鱼干，但要透明，还不能太硬。
【一】茄汁沙丁鱼罐头炒什么菜好吃-孕前准备
沙丁鱼罐头怎么吃
很多人买了沙丁鱼罐头之后不知道该怎么吃，大部分人是直接食用的。其实，沙丁鱼罐头的吃法还是挺多的，看看你知道几个。
1、直接食用：
沙丁鱼罐头当然可是直接食用的，但是由于罐头都是冷的，因此食用之前最好先弄热，不用炖，再炖鱼肉会炖到烂烂的，稍微弄热就可以了。
2、配咸菜食用：
家里有咸菜的话，可以把咸菜切成粒状，然后浸在水里20-30分钟让咸菜不会那么咸。然后用手稍微榨干水，起油锅，加入蒜茸，加入咸菜，加入一点糖，炒一会，加入沙丁鱼，加一点点水，滚一滚就可以了。
3、配洋葱食用：
洋葱切成一圈圈的，起油锅，加入洋葱圈，炒软，加入一点盐，加入沙丁鱼，加入一点水，滚一下就可以了。
4、三文治：
打开罐头，直接用叉把鱼弄碎，把面包涂上牛油，然后再把弄碎的沙丁鱼铺上一层，用另一片面包夹起来，就可以吃了，喜欢辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁鱼里。
沙丁鱼罐头的做法
很多人喜欢在市面上购买沙丁鱼罐头，可是却又不放心，觉得食品安全问题比较多，其实除了购买现成的之外，还可以自己在家里面制作。沙丁鱼罐头的做法一般是这样的：
主料：沙丁鱼500克，番茄酱100克。
配料：盐，料酒（或黄酒），豆油少许，清水没过鱼身即可。
做法：
1、少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。
2、由于沙丁鱼很容易粘锅，因此第一步之后最好是放进高压锅烹制（万不得已的时候用紫砂锅也可以）。
以上做法十分简单，制作成功的话，沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆，咬下去会发现里面的鱼肉细而鲜嫩，味道极佳，并且还可以放置一段时间，自己制作也就更加放心了。
沙丁鱼罐头的营养价值
千万别以为沙丁鱼罐头不新鲜没营养，其实，沙丁鱼罐头的主要材料就是沙丁鱼，也很好地保持了其风味，因此营养价值还是很高的。
1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的，沙丁鱼有着很高的营养价值，富含蛋白质、磷脂、钙等物质，尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂（即qmega-3脂肪酸），因此，沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。
2、沙丁鱼含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
4、食用方便：沙丁鱼罐头食用起来十分的方便，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
沙丁鱼罐头的适用人群
很多人都喜欢吃沙丁鱼罐头，因为十分的方便，而且味道也鲜美。可是，沙丁鱼罐头也不是所有人都适宜食用的。
1、一般人群皆可食用，沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人。
2、孕妇在妊娠期应多吃沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂，对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
3、缺钙人群：沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。
4、防衰老人群：沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华，维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长，它能令你的头发变黑、长得更快，也能让肌肤看起来更加干净、均匀。
5、老年痴呆症人群：沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”，不仅是因为含有丰富的dha，含钙质可以增强注意力。同时，沙丁鱼还含有维生素a等预防老化的成分，可以预防老年痴呆症。
沙丁鱼罐头怎么挑选
很多人不知道该怎么挑选沙丁鱼罐头，其实这也不难，可以从眼看容器外观、手捏按罐盖、敲打听音和漏气检查四个方面进行：
1、眼看鉴别法：主要检查罐头封口是否严密，外表是否清洁，有无磨损及锈蚀情况，如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头，可以放置明亮处直接观察其内部质量情况，轻轻摇动后看内容物是否块形整齐，汤汁是否混浊，有无杂质异物等。
2、手捏鉴别法：主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖，玻璃瓶罐头按压瓶盖即可，仔细观察有无胀罐现象。
3、敲听鉴别法：主要用以检查罐头内容物质量情况，可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心，听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆，发实音；次质和劣质罐头包括内容物不足，空隙大的声音浊、发空音，即“破破”的沙哑声。
4、漏气鉴别法：罐头是否漏气，对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时，一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部，如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动，以免小气泡看不清楚。
【二】怎样蒸罗非鱼好吃又不腥-孕前准备
红烧罗非鱼的做法
罗非鱼以红烧、清蒸为最好。在讲解红烧罗非鱼的做法前，妈网百科教大家巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。
红烧罗非鱼的营养价值
想要烹饪罗非鱼给宝宝吃的家长，需要特别注意的是，鱼一定要烧透。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。如果经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。红烧罗非鱼不但可口美味，还有很高的营养价值。红烧罗非鱼的营养价值如下：
1、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
2、维生素
鱼中所含的w-3系列脂肪酸，以epa及dha含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素a和维生素d，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素d。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素b群：维生素b6、b12、及烟碱酸。
3、矿物质
鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。
红烧罗非鱼的功效和作用
罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲之功效。而罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与epa和dha媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
红烧罗非鱼的适宜人群
红烧罗非鱼制作方法简单，烹调技巧易掌握，而且营养价值极高。可是，是否所有人都适宜食用红烧罗非鱼呢？妈网百科了解到，不管是孕妇、产妇还是婴幼儿都适宜吃红烧罗非鱼。对产妇来说，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，具有通乳生乳的功效。对婴幼儿来说，罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。需要注意的是，红烧罗非鱼的适宜人群虽为一般人群，但是有这些疾病的患者不适宜食用罗非鱼：肝硬化，痛风，结核病；
一、结核病患者服药时要忌吃鱼，所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类，都要戒掉。
二、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
三、痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食鱼。
此外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
罗非鱼的其他做法
如果清蒸罗非鱼或红烧罗非鱼吃腻了，想换换口味，那就要看看罗非鱼的其他做法了。罗非鱼的其他做法如：糖醋罗非鱼味道也很不错，制作方法也很简单。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。下面让妈网百科为大家详细地讲解糖醋罗非鱼的做法。
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味
7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可
【三】三文鱼籽寿司特别做法-孕前准备
三文鱼籽寿司好吃吗
三文鱼籽寿司好吃吗？因为三文鱼籽寿司并不像其他的泡菜寿司、黄瓜寿司等常见，而且鱼籽在日常的餐桌上也不少那么常见，因此很多人第一次接触三文鱼籽寿司的时候都想知道三文鱼籽寿司好不好吃。
三文鱼籽寿司简单来说就是一种寿司，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美。三文鱼籽寿司的味道就是在这个基础上加入了三文鱼籽，有了三文鱼籽的独特味道。很多人都喜欢吃三文鱼籽，也有很多人喜欢寿司，所以三文鱼籽寿司的味道应该是很多人都不会排斥的。喜欢吃寿司的你，可以尝试一下哦。
三文鱼籽寿司怎么做
虽然说寿司是日本的一种特色食品，但是现在很多中国人都会做了。寿司的做法并不难，所以三文鱼籽的寿司难度也不会很大哦。来看看怎么做吧。
三文鱼籽寿司原料：三文鱼籽（鲑鱼籽）50克，寿司饭300克，黄瓜l根，紫菜2片。
1、将紫菜放入平锅小火烘烤，至散发香味取出，冷却后切成4厘米宽的长条。
2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团；然后将紫菜条环绕饭团，上面留1厘米高的边，下面内折，形成杯状。
3、将“杯”中的寿司饭压紧实，上部码上三文鱼籽。
4、将黄瓜洗净，切成扇叶状的薄片，点缀在三文鱼籽旁就做好三文鱼籽寿司了。
三文鱼籽寿司的营养
三文鱼籽寿司是一种口味独特的寿司，它主要由寿司饭、三文鱼籽和黄瓜等做成的。其中主要的材料是三文鱼籽，那么三文鱼籽寿司有哪些营养呢？
三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。三文鱼籽中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
因此可见，三文鱼籽寿司不仅美味可口，还有不少的营养价值呢。三文鱼籽寿司可以作为平时的一种小吃，还具有补充营养的功效哦！
三文鱼籽寿司价格
三文鱼籽寿司的美味是大家有目共睹、有口同尝的，但是三文鱼籽寿司的价格会不会很贵呢？下面妈网百科给大家介绍一下三文鱼籽寿司的价格。
三文鱼籽寿司的价格在寿司中算是比较贵的了。因为三文鱼营养很丰富，而且比较难得，三文鱼的价格比较贵，因此三文鱼籽的价格当然也会比较贵了。
虽然说每个寿司用的三文鱼籽并不是特别多，有些甚至只是点缀的作用，但是价格也不菲哦。平常的寿司价格在2~5元/个左右，当然这个价格还会根据城市的不同而有所波动，那么三文鱼籽寿司的价格比这个要贵很多。
所以美味的东西也是比较贵一些，营养丰富的也会贵一些，大家在购买或者自制三文鱼籽寿司的时候可以根据自己的经济条件来购买哦。
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