辣蒸明太鱼的做法
明太鱼属于海鱼的一种，是朝鲜族人们的最爱，同时国内人也是异常喜欢吃，这是因为它的价格比较低，而且味道比较爽口，富含蛋白质。而对于爱美的mm来说明太鱼不仅美味，而且所含的脂肪非常少，因此吃了也不怕长胖。辣蒸明太鱼是明太鱼的一种做法，想知道这样一道美味可口的菜肴是怎么做出来的，那就要认真往下阅读了哦。
主料：干明太鱼1条、金针菇300g、
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量等
做法：
1、干明太鱼一条，清水泡三四分钟，然后沥干水分；
2、金针菇去掉根，撕开，洗净；
3、将金针菇均匀的平铺在盘子里；
4、再放上明太鱼，上面再放点金针菇；
5、蒸锅坐水，放入明太鱼（明太鱼在蒸的时候会缩小，不用担心盘子小的问题），蒸10分左右；
6、蒸鱼的过程中准备料汁，将葱姜蒜切末；
7、葱姜蒜末放入小碗里，加入适量酱油、辣椒酱、白醋、白糖、五香粉、盐、味精、干苏子末搅拌均匀；
8、将调好的料汁平铺在鱼上，再盖上盖锅再次烧开就可以了；
9、端上桌就可以吃了，如果有香菜的可以再放些香菜就更好了。
妈网百科特别提醒：明太鱼腥味是非常重的，在处理明太鱼的时候，大家一定要把鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净，不容易有腥味。
辣蒸明太鱼的营养价值
明太鱼的正式名称为黄线狭鳕，这是一种常见的海鱼，不仅是朝鲜族人的最爱，国内人也很喜欢吃这样的一种鱼。明太鱼的鱼肉是白肉，蛋白质比较多，对身体滋补作用明显。辣蒸明太鱼是明太鱼的常见做法，那么这样一道香气四溢的菜肴有什么的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。
明太鱼鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素a14微克、维生素b10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素b2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等。那么这些营养成分的含量会给我们的身体带来什么的好处呢？
明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；明太鱼肝可用于提取鱼肝油，富含维生素a、维生素d。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖；明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多，并且鱼刺少，是老少皆宜的营养食品；明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。
辣蒸明太鱼的宜忌人群
明太鱼是朝鲜族人们的最爱，辣蒸明太鱼是明太鱼的常见做法，辣蒸明太鱼固然美味，但是也存在一部分人是不能吃的。想了解其中的详情，那就要认真往下阅读了哦。
辣蒸明太鱼是用明太鱼制作，用辣椒酱焖炒而成的菜肴。一般来说，健康体质平和质的人都适合进食辣蒸明太鱼，但是，也有一部分人是不能吃辣蒸明太鱼的。
皮肤过敏者
我们都知道明太鱼这种鱼类是属于海鲜，对于皮肤过敏患者来说是不能食用的，因为食用明太鱼会影响到皮肤过敏病情的治疗，所以建议皮肤过敏患者能够尽量避免去吃明太鱼。
少儿
在辣蒸明太鱼这道菜里面，我们知道明太鱼是属于海鱼，它有刺有骨头，不适宜太小的孩子进食，容易卡住喉咙。因此少儿要进食明太鱼的话，就要小心，作为家长的要小心帮助自己的孩子的鱼骨头跳出来。
容易上火的人
辣蒸明太鱼的口味是辣，在这里面已经加入了辣椒酱，因此这道菜是不适宜容易上火的人进食。
辣蒸明太鱼的搭配禁忌
明太鱼是朝鲜族人们较为喜欢的一种鱼，随着国与国之间交流的加深，很多人都知道了辣蒸明太鱼这样的一道菜，也爱上了吃辣蒸明太鱼。那么你们知道吃辣蒸明太鱼的时候是有一些搭配禁忌的吗？如果你并没有留意到这方面的内容，那就要认真往下阅读了哦。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为"柴鱼"。它有健脾胃、益阴血之功。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
但是需要注意的是明太鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。另外有些人是不适宜进食明太鱼的，特别是对鱼类有过敏现象的人，要忌口。
妈网百科提醒：辣蒸明太鱼固然是美味好吃，但是也存在不少一些饮食搭配的禁忌，只有弄清楚这样搭配禁忌，才能在吃得安全的前提下吃得健康。
明太鱼的做法大全
说起海鲜，很多人都忍不住垂涎欲滴，海鲜有那么多，其中明太鱼就是较为受欢迎的一种，特别是朝鲜族人们对明太鱼可算是情有独钟。明太鱼的做法有很多，想知道明太鱼怎么做好吃，那就要认真阅读妈网百科为大家整理的明太鱼的做法大全哦。
韩式辣明太鱼汤
食材用料：明太鱼2条、萝卜1/2个、西葫芦1/2个、洋葱1/3个、豆腐1盒、辣椒2个、水芹菜2根、大葱1段、银鱼高汤或清水适量、韩式辣酱2~3大勺、清酒约1瓶盖、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺
做法：
1、鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净，去除内脏，洗涤处理干净。
2、萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
3、西葫芦洗净，切厚片。水豆腐切块。
4、青椒洗净，斜切成圈。水芹菜洗净，切小段。洋葱洗净，切丝。大葱斜切成段。
5、锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸，然后放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。
6、放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。
7、放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。
8、放入豆腐、辣酱。
9、最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅。
韩式拌明太鱼丝
主料：明太鱼适量、韩式辣椒酱200克
调料：糖、醋、辣椒油2小勺
做法：
1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开；
2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝；
3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；
4、将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏；
5、冷藏24小时后即可食用。
明太鱼炖豆腐
原料：明太鱼半块豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块；
2、入烤肉锅煎到略微变黄；
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
【一】金鲳鱼一般蒸几分钟-孕前准备
清蒸金鲳鱼的做法
清蒸鱼是沿海地区的人最聪明的吃鱼方法，海鱼的鲜味是河鱼所不能比的，到底怎么吃才最能展现出它的鲜味呢？清蒸绝对没错！清蒸金鲳鱼做起来也十分简单，想给家人做些好吃的，看看下面的步骤能不能帮你吧。
准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去；
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去；
4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟；
取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
清蒸金鲳鱼怎么洗
清蒸金鲳鱼虽然做起来很简单，但是大家不要忽略了处理的那一步，为了把金鲳鱼洗干净，而且尽量保证它没那么腥，还是要下点功夫的，来看看金鲳鱼应该怎么洗吧。
1、鱼头
金鲳鱼的鱼头并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特别处理。
2、鱼鳞
刮鱼鳞是必须的，金鲳鱼的鱼鳞比较特别，又滑又细，为了更好地清除鱼鳞，可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，这样清理得更干净。
3、鱼鳃
徒手挖鱼鳃并不是什么难事哦！在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开之后能看到里面的红色扇形状物体，这个就是鱼鳃，伸两三个手指头就可以拽下来了。
4、鱼内脏
金鲳鱼的内脏要用剪刀挖出来，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来，记住还要把里面的一层黑膜去掉哦，不弄下来的话会比较腥。
清蒸金鲳鱼的营养价值
清蒸金鲳鱼的营养丰不丰富呢？其实它和我们平常吃的鲳鱼是差不多的，在每百克鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，能够增强身体抵抗力，让你在疾病面前更加强大了。
金鲳鱼中也含有不饱和脂肪酸，而且含量比较丰富，这种成分可以降低胆固醇的含量，对于高胆固醇症患者来说，是一种十分健康的食物。
金鲳鱼中的微量元素也是一大买点，丰富的硒和镁，可以有效预防心血管疾病，能够预防癌症，帮助身体抗衰老。
金鲳鱼到底有哪些健康功效呢？它具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨等功效，可以改善气血不足、身体虚弱，还能改善食欲呢。
清蒸金鲳鱼适合哪些人吃
清蒸金鲳鱼是一道适合大部分吃的菜肴，我们一般人群都是很适合吃的，那么有哪些人可以经常吃清蒸金鲳鱼呢？快来看看吧。
1、高血脂和高胆固醇患者
金鲳鱼中含有不饱和脂肪酸，可以降低身体中的胆固醇含量，而清蒸金鲳鱼又刚好比较清淡，适合这类疾病的人群食用，在烹饪时少放些食盐比较好。
2、心血管疾病的患者
金鲳鱼中的微量元素硒和镁比较丰富，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有着不错的预防作用，尤其是中老年阶段是心血管疾病的高发年龄段，这类人群多吃些清蒸金鲳鱼是不错的选择。
3、身体虚弱者
身体较为虚弱，气血不足的人也是很适合吃金鲳鱼的，它可以改善食欲，补充身体营养和能量，改善羸弱的身体状况，产后妇女也很适合吃哦！
清蒸金鲳鱼能给宝宝吃吗
清蒸金鲳鱼是可以给宝宝吃的，只不过在给宝宝吃这类鱼肉的时候，一定要保证里面的刺已经被全部清除了，尤其是金鲳鱼，它里面是有一些比较小的刺的，在我们大人看来，这些小刺吃了也没什么事，但是宝宝是很脆弱的，这种小刺都可能对它造成威胁，这就需要家里的大人把好关，喂宝宝吃清蒸金鲳鱼一定要把刺都清理干净才行。
清蒸金鲳鱼还是比较适合宝宝吃的，因为清蒸原本就清淡一些，不像那些红烧或者烧烤的，宝宝还小，4个月开始添加辅食后，饮食应该以清淡为主，切忌重口味，而清蒸金鲳鱼就是不错的选择。
金鲳鱼的营养价值比较丰厚，蛋白质和微量元素等都能促进宝宝的健康发育，经常吃一些还是很有益的，只不过在清蒸的时候，为了适合宝宝口味，最好不要放辣椒了，调味料也少放一些，有些酱油调调味就行了。
怀孕期间可以吃清蒸金鲳鱼吗
怀孕当然是可以吃清蒸金鲳鱼的哦！金鲳鱼的营养价值十分丰厚，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都很诱人，而且微量元素也是身体必不可少的，怀孕期间，身体对于营养元素的需求很大，这时候吃些金鲳鱼这类健康食物是很有必要的。加上清蒸的金鲳鱼比较清淡，适合在孕期食用，所以清蒸金鲳鱼是很适合孕妇吃的。
准妈妈在烹制清蒸金鲳鱼时，要尽量少放一些食盐，因为高钠的食物对孕妇是很不利的，如果钠积累的体内，很容易增加肾脏的负担，甚至有造成妊娠高血压的风险，长期吃高盐的食物很不利于健康，这一点相信大家都知道，所以清蒸金鲳鱼在做的时候，食盐稍稍调味，不要放太多。
有一点需要引起大家注意的是，在传统中医中认为，金鲳鱼是一种偏阴冷的食物，孕妇是要少吃的，阴冷食物在大量食用的情况下会伤及脾胃，而孕妇吃多的话，还可能影响胎儿，有造成流产的可能，当然大家不要太多担心，一般吃是没什么问题的。
【二】蒜烧小黄鱼的营养价值-孕前准备
小黄鱼味甘、性平，富含优质蛋白质以及多种氨基酸，具有补气开胃、填精安神的功效。小黄鱼的做法有很多，其中蒜烧小黄鱼是较为常见又简单的做法。那么，蒜烧小黄鱼怎么做好吃呢？下面就让小编介绍一下。
1、黄鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，两者在营养成分方面并无太大的区别。其中，小黄鱼的肉质更为鲜美、细腻，对肉质有要求的人，可选用小黄鱼；但小黄鱼的骨刺较多，如给小孩或老年人食用，可选用大黄鱼，骨刺较少。
2、炸小黄鱼时，锅内的油量以没过鱼身的一半为好，因为油量太少就变成煎鱼了，这样制作出来的口感完全不同；再加上油量太少，不但不好控制油温，而且更费油。
3、炸小黄鱼时，可以用大火来进行。因为小黄鱼的鱼肉很容易熟透，一放进油锅，表面金黄里面就熟了；如果采用小火来油炸，这样油炸的时间长了，鱼肉就会发干发硬。
4、如果想小黄鱼的表面更为松脆可口，可以在所有小黄鱼油炸完之后，用更热的油复炸一次，这样小黄鱼的表面就更松脆了。
蒜烧小黄鱼的做法虽然很简单，但其营养价值十分高。那蒜烧小黄鱼的营养价值有哪些呢？下面让小编介绍一下。
小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素b2、维生素d、尼克酸、α
【三】干银鱼的做法大全家常做法-孕前准备
干小银鱼的做法
干小银鱼的做法并不难，要知道尤其对吃货来说，干小银鱼简直就是日常小吃啊。那么快跟妈网百科一起看看干小银鱼的做法吧。
推荐做法——豉椒干小银鱼
准备材料：干小银鱼100克、青椒一只、洋葱半个。同时必须有姜一小块，蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉都适量。
豉椒干小银鱼的做法：
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末准备妥当。
2、干的小银鱼先用温水浸泡10分钟，然后捞起甩去水分；
3、准备超过，放入油烧热后，放下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
4、接着放下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小干小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
5、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
干小银鱼怎么吃
干小银鱼在沿海城市是非常常见的一种海产品，小银鱼是可以整体食用的，而干的小银鱼更受到大众的欢迎。那么干小银鱼怎么吃才好呢？
在介绍干小银鱼怎么吃之前，首先必须提到的是干小银鱼的浸泡问题。建议将干小银鱼放在流动水下冲洗2次，用温水泡开，一般用时10分钟，但要看大家喜欢吃怎样的，喜欢软一点的可以浸泡久一点。
干小银鱼怎么吃？推荐——青椒碎炒干小银鱼
【准备】干小银鱼适量，尖椒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，陈醋适量，茶油适量，江米酒适量
开始动手做啦！
1、将干小银鱼冲洗干净后干水分，在烧热的无油锅中煸干水分备用。
2、将辣椒切成小圈，蒜和姜都切蒜蓉和姜蓉。
3、准备炒锅，放入刚才第一步的小干鱼，然后在锅中放少许油继续炒一下备用。
4、另起一炒锅，或者将上个锅洗干净，倒入少许油把香料煸炒，下辣椒炒出香味；
5、放入小干鱼，加米酒、万字鲜醇酱油、糖、最后起锅前淋少许陈醋即可。
干小银鱼要泡多久
做干小银鱼的时候，很多人都会遇到这么一个问题，到底干小银鱼要泡多久？因为不同时间会让小银鱼的口感不同哦。下面就和大家一起看看干小银鱼要泡多久。
1、浸泡干小银鱼的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。
2、浸泡干小银鱼的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。
3、如果你想将干小银鱼泡发的话，可以这样：将干小银鱼用温水浸泡，加少许食用小苏打（500克水加5克小苏打）浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的干小银鱼洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。
干小银鱼的营养价值
干小银鱼可以做成各种各样的美味菜肴或小吃，那么大家又是否知道这种干小银鱼的营养价值呢？小银鱼还是来自大海里面呢，那么它的营养可真让人期待啊！
干小银鱼的营养价值
干小银鱼这种高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜爱，优质的干小银鱼身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩。
尤其对于高血脂症的患者来说，更是又美味又健康。而中医认为，干小银鱼可以健脾养胃，常吃可以宣肺利水，同时对治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽以及虚劳等症状。
干小银鱼适宜什么人吃？其实一般人都能吃干小银鱼，特别适合给体质虚弱，营养不足，消化不良者食用。
干小银鱼如何选购
想要吃美味的干小银鱼？那就要从购买开始。相信很多人都知道网上有爆料说干小银鱼是用一种有害的东西浸泡做成的。那么人们在选购的时候如何辨别好坏干小银鱼呢？下面我们就来看看干小银鱼如何选购。
如今市场上有3种干小银鱼。
no.1、网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和鲜银鱼无什么差异。
no.2、在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。
no.3、在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
另外，如果挑选新鲜的银鱼应该注意什么呢？
新鲜的银鱼应该是洁白如银且透明，这样的算好哦。另外，银鱼的体长2.5—4厘米为宜。可以这样试一下，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。
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