蚝豉的功效与作用禁忌

蚝豉的功效

秋冬季节食补最宜喝汤，这个时候就不得不向大家推荐蚝豉汤。蚝豉的功效非常强大，虽然它是新鲜的生蚝经过处理加工而成的海产品，但是拿来煲汤，其鲜味和营养价值丝毫不逊色于其他海鲜，而且营养价值也很高。那么食用还吃到底对人体有哪些益处呢？下面我们就来详细了解一下蚝豉的功效到底有哪些吧。

1、蚝豉能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。适量食用能够有效降压降脂。

2、蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药，因此孕妈妈可以再孕期适量吃一些蚝豉。

3、蚝豉含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助才能吸收，所以适量食用蚝豉有利于钙的吸收。

4、蚝豉含有维生素b12，这是一般食物所缺少的，维生素b12具有活跃造血功能的作用，是人体必需的微量元素。

5、蚝豉中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

蚝豉的营养成分

牡蛎肉味咸、涩，性微寒，归肝、心、肾经，牡蛎肉的干制品蚝豉蚝豉不仅口感好，而且营养价值价值极高。蚝豉的营养成分非常丰富，这些营养物质大多是维持人体基本生理功能所必须的。

1、蚝豉含有丰富的蛋白质和氨基酸，氨基酸的含量尤其多，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；

2、蚝豉含有维生素b12，维生素b12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质；

3、蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

4、蚝豉中丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

5、蚝豉还是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

蚝豉的家常做法

蚝豉一般用来煮汤、炒食、炸食、打火锅等等，每一种做法都有不一样的口感和风味。蚝豉虽然是干制品，但是泡发之后口感同样鲜嫩肥美，因此它也是非常实用配料佐菜。下面妈网百科为大家简单介绍几种蚝豉的家常做法，厨房新手也能轻松掌握哦！

蚝豉瘦肉粥的做法

材料：蚝豉50g，大米100g，食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量

1、准备瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。

2、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。

3、把蚝豉也倒入米粥内。锅盖上盖子改小火慢慢煮。

4、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。

蒸生晒蚝豉

材料：生晒蚝豉10只，姜葱少许，蚝油1汤匙，酒1汤匙，糖1/2汤匙，麻油少许

1、将蚝豉洗净沥干。

2、下油2汤匙，爆姜和葱，下蚝豉爆片刻，加入酒和蚝油，糖煮滚盛起（姜、葱不要）。

3、将姜丝洒在蚝豉上，隔水蒸10分钟，洒上葱再蒸1分钟即可。

蚝豉猪舌

材料：猪舌1条，香叶4片，草果5个，蚝豉12只，姜8片，葱2根，炸蒜头6颗，蚝油50克

1、猪舌清理干净刮除舌苔后，用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后，切片待用。

2、蚝豉同样隔水蒸20分钟后，保留原汤备用。

3、在一大碗里，整齐地将蚝豉码放在中间，猪舌片码放在碗边。

4、把3淋上2剩下的原汤隔水蒸大约20分钟，拿出倒扣在碟上。

5、起锅，把姜、葱和炸蒜头爆炒出香味后加入4的原汤和蚝油稍煮4分钟。

6、把5的姜、葱和炸蒜头拿出后勾芡，淋在4上即可。

核桃蚝豉猪骨汤

材料：核桃仁50g，花生30g，猪扇骨500g，蚝豉100g，玉米200g，胡萝卜200g，盐适量，姜片3片，蜜枣2颗

1、花生和核桃提前用清水泡软，并换水；猪骨加姜片焯掉血水后用清水过净沥干；蚝豉用清水洗一下即可，蜜枣也一样，备用。

2、玉米洗净切成适量大小的段备用；胡萝卜去皮，切滚刀块备用。

3、煲中煮开水，水开后把以上备好的所有食材放入煲中，大火煮开约5-10分钟，然后转小火煲约2小时；最后食用前加入少许盐调味即可。

蚝豉的食用禁忌

作为一种非常受大众喜爱的海味，蚝豉的适宜人群非常广，一般人群均可食用。牡蛎肉味咸、涩，性微寒归肝、心、肾经，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。但是在食用的时候大家仍需要注意一些相关的搭配和食用禁忌。蚝豉的食用禁忌有哪些呢？

首先，患有急慢性皮肤病者忌食蚝豉；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏者不宜多吃。另外，蚝豉不宜与糖同食，否则会造成负面影响。

总的来说，适宜喝蚝豉的汤需要注意自己的体质到底是否合适，不然就可能食补不成反而会造成严重后果。体质允许可以食用蚝豉的朋友也不要忘记要控制量哦，可不能因为贪吃而吃太多，这样会直接影响自己的健康，那么就得不偿失了。

延伸阅读

【一】阿胶红枣蛋白质粉的作用功效、效果怎么样-孕前准备

现在的人对蛋白质粉都不会觉得它陌生，主要是越来越多的人重视养生问题，开始关注养生产品，特别是近年来蛋白质粉很受关注，很多人都感受到蛋白质带来的功效，那么阿胶红枣蛋白质粉的作用功效有什么、效果怎么样、适合什么人群喝？不妨跟着小编了解一下吧。

首先大家应该知道阿胶和红枣都是生活中常见的补气血的食物，怀孕期间的女性都可以吃，合理食用不会对胎儿有任何影响，还可以帮助孕妇补铁补血，促进胎儿神经系统发育，所以从某种意义上来说，阿胶红枣和蛋白质粉结合起来补血效果也很不错，还可以提高身体的免疫力，降低疾病发生的几率。

同时，食用阿胶红枣蛋白质粉还可以改善气色，气血不足的女性朋友可以适量吃一些阿胶红枣蛋白质粉，还有就是工作压力大、经常熬夜作息不规律、醒后难入睡、体质虚弱、精神不集中的女性也可以喝阿胶红枣蛋白质粉。

食用阿胶红枣蛋白质粉确实有很不错的保健效果，不过这也是因人而异的，毕竟每个人情况不同，吃了后产生的效果也不一样。而且阿胶红枣蛋白质粉也不能吃太多，不然容易造成上火、便秘，不利于身体健康。

【二】南瓜子的功效与作用及食用方法-孕前准备

南瓜子的营养价值

南瓜子顾名思义是南瓜的种子，也是众多瓜子的一种。人们常常把它当做一种闲时零食食用。南瓜子虽然看似不起眼，却有着很强大的功效。不管是食疗还是药用，南瓜子的营养价值都相当之高。南瓜子中含有丰富的脂肪油、蛋白质、胡萝卜素、维生素b1、b2、c及南瓜子氨酸等营养成分。适量吃南瓜子能有效补充人体所需的多种营养素。除了直接食用外，南瓜子还能用来制作各种可口的甜点，如蛋糕、饼干等，吃起来也口感也更好，满足您边吃美味边养生的愿望！

南瓜子性平味，除了食用价值超高外，药用价值也相当丰富。据《中国药植图鉴》纪录，南瓜子可炒后煎服，用于治产背工足浮肿、糖尿病。临床医学证明，南瓜子对于防治前列腺炎有相当好的效果。因为南瓜子在人体中可以有效杀死一些寄生虫，且含有丰富的泛酸，可以缓解止性心绞痛，并有降压的作用。可见，多吃南瓜子不仅能给身体带来更多的营养，还能有效防治疾病，营养丰富。即便是当做零食食用也非常有益身心。

南瓜子的功效与作用

南瓜子的主要有补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫的药用价值。临床医学验证表明，南瓜子入药后可用于脾虚营养不良，消瘦乏力，脾虚水肿，百日咳，和血吸虫病。南瓜子本身营养价值很高，它的功效具体有哪些呢？

1、杀灭人体内的寄生虫

南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用。此外，南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。

2、防治前列腺疾

美国有一项研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病。由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能。此外，南瓜子中所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，所以它同时还具有预防前列腺癌的作用。

3、缓解静止性心绞痛

南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并能有效降压。

4、治产背工足浮肿、糖尿病

古医学书籍中就有记录成，将南瓜子炒后煎服，可治产背工足浮肿、糖尿病。

南瓜子怎么吃更营养

南瓜子营养成分丰富、功效良多，不少网友表示疑问，到底南瓜子怎么吃更有营养？南瓜子可以直接生吃，此外，它还可以炒食，或者研末食用，还可煎汤。一般来说，选购南瓜子时以个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的为佳。在吃的时候，要注意清除掉坏掉的南瓜子和杂质，保证入口的都是新鲜干净的南瓜子。在商场中有不少炒制南瓜子，但炒制南瓜子最好不可炒太久，炒到香脆就可以了，否则会导致营养成分流失。虽然不少人爱吃炒后的南瓜子，因为口感更好，但其实生吃南瓜子才是最有营养的。

生南瓜子作为大众健康食品，保证了南瓜子的原汁原味，因此也同样受到广大民众喜爱。生吃南瓜子更容易吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外。从而达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。此外，值得一提的是，生嗑南瓜子还可以治疗早泻、尿频。而且假如是作药用，期望起到治病效果的话，最好还是采取生吃的方法，这样才能更好地发挥南瓜子的营养价值和功效。

孕妇可以吃南瓜子吗

南瓜子香脆又营养，爱吃的孕妇看了难免嘴馋，那么孕妇可以吃南瓜子吗？对宝宝是否会有副作用呢？据了解，目前还没有任何关于孕妇吃南瓜子后对胎儿有不良影响的报道，孕妇也可以适量吃南瓜子。适当吃些南瓜子能有效帮助孕妇降压降血糖，对于孕期高血压有一定的缓解作用。南瓜子中还富含丰富的维生素e，孕妇吃了可以起到养颜护肤的效果，有效延缓衰老、防止色素沉着。适量食用南瓜子能让孕妇保持皮肤状态良好，又能补充营养，可谓一举两得。

但是值得一提的是，南瓜子吃多了容易上火，还曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。所以孕妇最好还是适量食用，切不可贪嘴。嘴馋爱吃瓜子的孕妇推荐食用白炒的瓜子，含有丰富的叶酸，前期预防胎儿畸形有很大帮助。南瓜子最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。孕妇在选择孕期食品时最好先了解好自己的体质和营养需求，对症下补，这样才能更有利于孕妇自身的健康和腹中胎儿的健康成长。

吃南瓜子的注意事项

有的人喜欢吃生的南瓜子，觉得晒干以后直接吃味道很好，也有的人喜欢吃炒熟的南瓜子，感觉熟的南瓜子味道比生的更香。其实，吃南瓜子也是有讲究的，下面一起来看看吃南瓜子的注意事项有哪些。

1、购买南瓜子的时候要注意南瓜子的质量，已经氧化腐败的南瓜子不要食用，食后容易引起恶心、呕吐、腹痛等问题，另外，南瓜子不要与羊肉同食，否则可能会引起腹胀、胸闷等症。

2、患有慢性肝炎、脂肪肝的患者不宜吃南瓜子，因为南瓜子有小毒会影响肝脏功能，并可引起和加重肝内脂肪浸润。南瓜子一次吃它个30克50克没有关系，有些人吃多了会有恶心的感觉，那是因为南瓜子太油腻了肝吃不消。

3、南瓜子里面含有丰富的脂肪，吃多了容易使人发胖，所以减肥人士应该少吃。另外，吃南瓜子应适量一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。

【三】雌激素的作用-孕前准备

怎样补充雌激素

女性雌激素不足不仅会影响女性的容貌、健康，还会对女性造成各种程度不一的危害。了解到雌激素对于女性如此重要的影响之后，不少人都迫切想要知道，怎样补充雌激素？如果你发现自己又雌激素不足的状况，想要及时补充，那么最重要的一点就是要学会如果补充雌激素了。必须要注意的是，女性雌激素不足不可自行乱服药补充，因为女性雌激素如果过量也可能会引起子宫内膜癌变的。女性自行补充雌激素有很大风险，因此，最好的办法就是在医生的指导下来决定如何补充雌激素。

一般来说，激素疗法主要用于改善更年期综合症，但在我国仅有1%的更年期妇女接受雌激素疗法。其实，雌激素疗法是非常科学的，改善更年期妇女的生活质量方面起到很大作用。但是服用雌激素千万不能过量，长期使用雌激素会对妇女增加心脑血管疾病及乳腺癌的风险。对于一般症状不严重的女性来说，最好的增加雌激素的办法就是通过食疗来补充雌激素。通过食用一些含有雌激素的食物来补充雌激素相对更加安全，如今通过植物雌激素来平衡雌激素水平也非常流行，有需要的女性也不妨一试。此外，绝经后的妇女还可以经皮雌二醇补充雌激素。

雌激素的作用

女性35岁后，卵巢功能开始减退，雌激素分泌减少，女性的衰老及疾病也随之而来，生活质量急剧下降。这个时候就尤其体现出雌激素的作用了。女性在更年期如果雌激素水平明显不平衡就更容易患上更年期综合症。雌激素到底对女性有哪些特殊的作用呢？

首先，雌激素主要的作用是促进女性生殖器官的发育和副性征的出现，并维持在正常状态，同时对人体代谢也有一定的作用。女性除了生殖器官和雌激素有关之外，体内很多组织器官都有它的靶点，比如神经系统、心血管系统、骨骼、泌尿系统等等。一般来说，女性45岁以后由于体内雌激素分泌减少，会出现一系列更年期症状，出现轻重不等的、以植物神经系统功能紊乱为主的更年期综合征。

在生理上，雌激素的作用主要有：

1、促使子宫发育，肌层变厚，血运增加，并使子宫收缩力增强以及增加子宫平滑肌对催产素的敏感性，使子宫内膜增生。

3、使宫颈口松弛，宫颈粘液分泌增加，质变稀薄，易拉成丝状。

4、促进输卵管发育，加强输卵管节律性收缩的振幅。

5、促进阴道上皮细胞增生和角化，阴唇发育、丰满。

6、促进乳腺管增生，乳头、乳晕着色，促进其他第二性征的发育。

7、雌激素对卵巢的卵泡发育是必需的，且有助于卵巢积储胆固醇。

8、雌激素通过对下丘脑的正负反馈调节，控制脑垂体促性腺激素的分泌。

9、有利于促进骨骼中钙质的沉积，青春期在雌激素影响下可使骨骺闭合，绝经期后如果雌激素缺乏则容易发生骨质疏松。

女性雌激素低的症状

雌激素在女性一生中的巨大作用是任何激素都不能替代的。那么，女性雌激素低的症状都有哪些呢？女性可以对照一下的症状，看看自己是否有雌激素水平不平衡的现象，如果有，那么就要及时补充雌激素了！

1、潮热

在无任何诱因下，热感从胸部向面部和双上肢迅速蔓延，有时伴有心慌、出汗。还有的病人以夜间潮热为主，常常是半夜醒来，浑身大汗，潮热和夜汗，发生的原因都是雌激素缺乏。

2、心悸

简单来说就是心慌，更年期妇女经常会有这一症状，而且相当莫名其妙，需要好大一段时间才能渐渐平静下来。反复做心电图检查，做24小时心电图，甚至平板运动试验，结果都显示一切正常，通常发作时表现为窦性心动过速。

3、精神状态异常

雌激素偏低的女性容易有焦虑、抑郁、烦躁、易怒、易哭、易疲乏等精神状态不佳的症状。而且严重的病人还有皮肤蚁走感，皮肤上像是有成群的蚂蚁爬来爬去，但是检查之后却发现并无异常。

4、腰酸背痛

这是更年期妇女骨质疏松的症状，这种酸痛感也大多是由于竖脊肌持续紧张造成的。如果骨质疏松继续发展，则有可能发生骨质疏松性骨折。

雌激素不足的危害

不少女性其实都并不了解到底雌激素不足的危害，由其是缺少雌激素对身体直接造成的严重危害，因此也不大重视补充雌激素。雌激素不足的女性不仅更容易患上更年期综合症，还可能因此引起更多身体健康问题。女性缺乏雌激素的危害不少，下面为您详细介绍。

1、肤质变差、容易长斑

女人雌激素分泌不足，会严重影响肤质，甚至出现弹性差、皱纹深、色斑多、无光泽、常起皮、易过敏等症状。

2、月经紊乱

女性体内雌激素不足会导致月经紊乱，周期过长或者过短，经血过多或过少的情况。而且还会出现阴道干涩、弹性差、分泌物少的症状。

3、卵巢早衰

女性雌激素分泌量减少会导致卵巢功能早衰，因此不仅会引起肥胖，还会导致皮肤脂肪变厚，让你身材变臃肿。同时，雌激素不足还会导致女性乳房发育不良，出现下垂、萎缩、干瘪、大小不一、乳晕发黑等症状。

4、加速衰老

雌激素不足的女性最容易出现腰酸背痛的症状，这都是“骨质疏松”的表现。骨骼会变轻、变软、变脆，容易骨折；身高缩短、驼背等。

雌激素低吃什么

雌激素到底对女人来说的重要性是毋容置疑的。少了它女性的很多正常生理机能都有可能出现大大小小的问题。那么，雌激素低吃什么能有效补充？其实，通过食物来补充雌激素是相当安全又健康的方式，雌激素缺乏者都不妨在生活中多吃这些食物。

1、多食黄豆、黑豆等豆制品，豆制品具有平衡体内雌激素的作用，当体内雌激素太低时，黑豆、黄豆或豆制品会使它增加。

2、每天食用1杯牛奶和500克鱼，长期坚持，能起到调理平衡雌激素水平的作用。

3、每天服用维生素e胶囊也能调理内分泌，不过相对来说，效果不大明显。

4、用高纯度橄榄油作为烹调油，它所含的饱和性脂肪酸最少，利于补充雌激素。

5、富含硒和锌的食物对平衡雌激素也有特殊功效，含硒蔬菜有荠菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等；含锌食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡桃等。

6、每天摄取40克以上的植物纤维也能有效保持激素水平平衡。

7、新鲜蜂王浆、亚麻籽、谷类、葵花籽、芝麻、洋葱、葡萄酒、花生酱等食品也富含一定量的雌激素。

增加雌激素的药物

女性如果出现内分泌失调或者更年轻综合征，雌激素水平低下时，一般都需要补充增加雌激素的药物。增加雌激素的药物主要有以下几种，它们的治疗原理都各有不同，需要补充的女性可根据自己的需要选择。

科豪天雌：含天然植物雌激素，具备药物补雌的明显效果和食物补雌的安全性。是药物雌激素的替代品，已通过中中国食品药品监督管理局的严格检验，安全有效。

佳蓉片：纯中药制成的片剂，临床上用于治疗更年期症状疗效显著。

大豆异黄酮：每天服用大豆异黄酮100mg，每天早晚各一次，控制更年期综合征效果比较理想，而且也没有什么副作用。

乙烯雌酚：价格便宜，是应用时间最长的人工合成雌激素药物。但缺点是肠胃道反应较重，导致药物吸收慢，不宜奏效。

倍美力：这是一种天然的结合型急速，主要成分是雌酮，雌酮是较弱的雌激素，这样的剂量一般都不会影响正常的身体技能。但是此药也是需要补充时间比较长才能达到显著的效果。