蟹柳炒蛋的做法
蟹柳炒蛋营养丰富、步骤简单，根据个人口味可以选择不同的材料自由搭配。是餐桌上一道比较常见的菜，那么如何才能使得蟹柳炒蛋做得比较好吃呢？
1、洋葱蟹柳炒蛋
材料：洋葱一个、鸡蛋三个、蟹柳棒六条、盐适量、糖适量、豉油适量、牛油适量。首先将洋葱蟹柳分别洗净切成粒备用。在碗中打入鸡蛋后加入适量的盐、糖、几滴豉油、两茶匙开水搅拌均匀备用。在锅中洋葱和。在锅中加入少许牛油后将加入的洋葱粒翻炒至变软为止，捞出备用，同样再加多一点油翻炒加入的蟹柳丁，加入之前的洋葱粒一起再炒几下至收汁水后便可以加入蛋液了，慢慢的翻炒均匀，待到鸡蛋变熟便可以上碟开动了，当然为了更加可口也可以滴加少许的芝麻油。
2、双耳蟹柳炒蛋
材料：云耳20克、雪耳20克、蟹柳2条、菜脯粒约10克、虾米粒5克、芫荽2棵、鸡蛋5只。首先需要将云耳和雪耳都洗净用清水泡软，沥干水分后切成碎块。蟹柳洗净后用手撕成细丝状，芫荽洗净后去掉根部切成小段状。在碗中将鸡蛋敲碎后打散，加入盐（四分之一茶匙左右）拌匀，放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。在加有油的热锅中将切碎的云耳和雪耳翻炒，捞出备用。再在锅中加入油，倒入蛋液热火快速翻炒后加入云耳和雪耳、芫荽段继续炒均匀至熟透，捞出上碟便可。
蟹柳炒蛋的营养
作为蟹柳的主要原料一一鱼肉，味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，儿童经常食用鱼类，有助于其生长发育，智力的发展也能得到较好的帮助。
而且经常食用鱼类的人的身体也会比较健壮，寿命也比较长，其主要在于于鱼类含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。能治疗水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等。
鱼肉最为一种营养丰富的美味食物，由于其肌纤维比较纤细且组织蛋白质的结构松软、水分含量较多，这也就使得鱼肉肉质细嫩，也较易为人体消化吸收。尤其适合病人、老年人和儿童等食用，再者其蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
经常食用鱼肉可起到补碘的功效，能预防甲状腺的问题。再者除了含有大量的碘之外，鱼肉还含有丰富的多种维生素，比如像维生素a、维生素d和b族维生素酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
蟹柳炒蛋的热量
根据查表可知，每一百克蟹柳炒蛋的热量约为200大卡左右，蟹柳属于低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸脂肪的食材，每一百克蟹柳中含有脂肪达到38.4%，碳水化合物为34.3%左右
，而蛋白质为27.3%。
蟹柳的主要成分为鱼类，鱼肉的脂肪含量与组成和畜肉不同，不但含量低，且多为不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中，长碳链、多价不饱和脂肪酸占的比例也较大由于鱼类脂肪中不饱满和脂肪酸多，熔点低，所以一般情况下其呈液态，极易为人体消化吸收，消化吸收率可达95%以上。
而每一百克鸡蛋中还有的卡路里为140大卡左右，其中脂肪总量9.51克，多不饱和脂肪酸1.911克，单不饱和脂肪酸3.658，克胆固醇：372毫克，钠盐则为142毫克。鸡蛋富含磷、钾、蛋白质等但是也由于其胆固醇含量较高，不利益健康不能多吃。
人类最好的营养来源之一鸡蛋，除了含有大量的高生物价值的蛋白质，还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a，而这些营养又是我们人体必不可少的，在机体中起着重要的生理作用（如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程）。
蟹柳炒蛋的食用禁忌
蟹柳中含有鱼肉和畜肉不同，其所含的水分和蛋白质较多，结缔组织较少，因此较畜肉更容易腐败变质，且速度也快，有些不良商家为节约成本，购买和用变质的鱼类的来制作蟹柳，这些鱼往往已产生食物中毒的毒素。因此，购买蟹柳一定要选购比较有信誉的厂家和商标。
也由于蟹柳是由鱼糜构成，鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，专家建议小孩子在满一周岁后免疫系统和消化系统发展得好些，更容易接受鱼肉再食用。
吃蟹柳后切忌和西红柿同食，猪肝也会影响其消化，再者，吃完蟹柳后短时间内也不要喝茶。
一些有水产产品易感染肺吸虫和肝吸虫，特别是小河和小溪中的河蟹和鱼类，所以食用蟹柳时最好是煮熟煮透，才能有效杀灭潜在细菌。
同样食用吃完鸡蛋后不要立即吃糖，这是因为鸡蛋蛋白质中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。也因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，对对药效有影响，特别是脂肪泻，所以有腹泻症状的不要吃鸡蛋。最后吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉、柿子，避免刺激肠胃道，引起腹泻。
哪些人不宜吃蟹柳炒蛋
由于蟹柳炒蛋的两大原料为鱼糜和鸡蛋，所以对鱼肉过敏的人士和对鸡蛋过敏的人士就不适宜食用了。食物过敏，即食物变态反应，指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。
对鸡蛋过敏的现象有食用后出现头昏、四肢无力、伴随呕吐，后来转变为恶心至呕吐、冒清口水、腹泻、四肢无力、头昏沉但是但神志清醒等。食用蟹柳沙拉后后有以上情况出现的话就好立即停止食用，并到医院进行过敏原检查。
而对于鱼肉对于一些人来说同样是过敏原，这些人在食用蟹柳炒蛋后可能出现脸部潮红、发痒、起疹子和头痛等过敏症状。这主要是由于人体内缺乏一种可以分解鱼肉中组织胺的酵素。但组织胺被人体吸收后能使得免疫系统产生过敏现象。但是对于正常人来说，食用过量的组织胺食物同样会引发过敏现象。
【一】孕妇能吃螃蟹吗-孕前准备
秋季，是每年受孕的好时机，也是吃螃蟹的时节。但是不少孕妈妈是谈螃蟹色变，想吃而不敢吃的数不胜数。她们认为，吃螃蟹会导致流产。而又有专家辟谣说，孕妇是可以吃螃蟹的，那么孕妇到底能不能吃螃蟹呢？下面我们就“孕妇能吃螃蟹吗”进行讨论。
秋季，是每年受孕的好时机，也是吃螃蟹的时节。但是不少孕妈妈是谈螃蟹色变，想吃而不敢吃的数不胜数。她们认为，吃螃蟹会导致流产。而又有专家辟谣说，孕妇是可以吃螃蟹的，那么孕妇到底能不能吃螃蟹呢？下面我们就“孕妇能吃螃蟹吗”进行讨论。
孕妇能吃螃蟹吗
孕妇能吃螃蟹吗？有人说能，有人说不能。我们的建议是，孕妈妈们吃螃蟹还需谨慎！
从传统的中医学理论来说，孕妇是不可以吃螃蟹的，因为螃蟹性质寒凉，且有活血化瘀的作用，孕妈妈们在食用后会造成出血、流产的征兆。
而从西医的角度来说，螃蟹是高蛋白食物，孕妈妈们可借助吃螃蟹来补充蛋白。且有理论证明，孕妇是可以吃螃蟹的。
不管怎么说，个人认为，准妈妈们在怀孕期间小心一些是好的，尤其是体质寒凉的孕妈妈，肯定是更要注意饮食的。而阳火旺的孕妈妈，可以少量的吃一点螃蟹，浅尝辄止。
另外，如果孕妈妈要吃螃蟹，必须吃新鲜的螃蟹，并且不可吃蟹爪。
孕妇吃螃蟹的危害
对孕妈妈们来说，没有什么比肚子里的宝宝更重要的了，所以在饮食上是格外的注意。所以在这里我们建议孕妈妈吃螃蟹一定要小心，否则就会带来以下三大危害！
一、流产。螃蟹性质寒凉，孕妈妈们如不小心食用过量，会导致胎动不安，进而引发流产。尤其是孕早期的妈妈，更要注意，一定不能吃螃蟹。
二、寄生虫。螃蟹体内带有大量的寄生虫，加上一些螃蟹是激素喂养，不管哪种，都是对孕妈妈和胎宝宝极为不利的。所以孕妈妈们必须少吃，而且是吃熟透的。
三、各种并发症。对于患有妊娠高血压综合症以及妊娠糖尿病、脾胃虚寒和消化不良的孕妈妈，是一定不能吃螃蟹的。螃蟹虽然蛋白质含量高，但是胆固醇含量也十分的高，对妊娠高血压的孕妈妈极为不利。
孕妇吃螃蟹注意事项
孕妇虽然可以吃螃蟹，但是在吃螃蟹的时候要格外的小心。所以孕妈妈们在吃螃蟹之前，最好先了解一些有关孕妇吃螃蟹的注意事项！
1、孕早期不可食用。在孕早期的时候，宝宝各方面的发育都不完善，是极易流产的阶段，这时候吃螃蟹可能会刺激的孕妈妈的身体，造成不好的结果。并且孕妈妈们在怀孕初期吃虾蟹还会影响到宝宝神经系统的发育。
2、不可多吃。在孕中期和孕后期的时候，孕妈妈们可适量吃一些螃蟹来补充蛋白质。但一定要适量哦，不能多吃，即便是正常人吃多了都会有很大的影响，更何况是孕妇。
3、不可吃腐败变质的。要知道螃蟹是极其容易腐败变质的，而孕妈妈们要吃的螃蟹必须是新鲜的，否则很容易引起身体不适。
4、必须煮熟透了吃。螃蟹身上带有很多细菌，不小心就很容易被感染，所以孕妈妈们吃的螃蟹必须煮熟煮透，谁知道这些细菌会对宝宝有什么影响呢？
5、不能搭配寒性食物食用。螃蟹本身就是性质寒凉的食物，再搭配寒性食物，很容易引起腹泻。
6、不能吃蟹爪。蟹爪是一定一定不能吃的，蟹爪对孕早期的妈妈有着明显的堕胎作用，对孕中期和孕后期的妈妈也会造成一定的影响。
孕妇吃螃蟹不能吃什么
螃蟹对孕妇而言，虽然算不上危险食物，孕中期可以适当食用，但是如果食材搭配不当，对孕妇来说就相当危险了。那么孕妇吃螃蟹不能吃什么呢？
1、不能吃柿子。螃蟹和柿子都是性寒的食物，一起吃会引发呕吐、腹痛、腹泻的症状。
2、不能吃花生。花生脂肪含量高，与螃蟹搭配会引起腹泻。
3、不能吃梨。梨和螃蟹都性寒，一起吃会损伤肠胃。
4、不能吃香瓜。香瓜同样为寒性食物，与螃蟹一起食用会损伤肠胃。
5、不能吃泥鳅。泥鳅与螃蟹性味相反，搭配食用无益。
6、不能吃羊肉。二者搭配会降低羊肉的温补作用，同时会引起脾胃功能失常，损伤元气。
孕妇吃螃蟹中毒怎么办
因为螃蟹体内含有很多细菌，如果孕妈妈们吃到不新鲜的或者是没有煮熟透的螃蟹时，就会导致一些不良反应，这时候孕妈妈们必须引起重视！
当孕妈妈们不小心误食螃蟹引起不良反应的时候，会出现恶心呕吐、腹泻的症状，严重时会出现上吐下泻，这时候需及时就医诊治。
有的时候，孕妈妈是吃螃蟹过敏而出现的一些不良反应，这时候也不能胡乱用药，需要在医生确诊之后再行用药。
当孕妈妈们不知道自己对螃蟹过敏的时候，建议先少吃一点看看有无不良反应，如无，则可适当食用一些。
【二】泰式咖喱面包蟹的做法-孕前准备
咖喱面包蟹的做法
喜欢吃咖喱的朋友可不要错过这道咖喱面包蟹，咖喱的味道比较重，和海蟹一起煮可以去掉海蟹的腥味，味道也很不错呢！看看咖喱面包蟹要怎么做吧。
准备材料：面包蟹、胡萝卜、土豆、咖喱、黄油、淀粉、姜、葱、椰浆、淡奶油
做法：
1、将面包蟹化冻，用生姜水稍稍焯水，这样可以不那么寒；
2、彻底解冻的面包蟹可以开始拆解了，去腮去嘴后，切成小块，把钳子的硬壳用刀背敲碎；
3、把红萝卜和土豆切成块状，蟹块在淀粉里充分翻滚后，稍微炸一下；
4、在锅中放入适量黄油，放入葱姜爆香，加入胡萝卜块和土豆块，中火不停翻炒直到熟透；
5、在锅中加入椰浆、咖喱块和炸好的蟹子，小火炖5分钟后加两碗清水再煮上10分钟；
6、放入入剩下的椰浆和少量淡奶油，翻炒几下就可以盖上盖子焖煮了，两分钟收汁即可出锅。
咖喱面包蟹的营养价值
咖喱面包蟹分分钟诱人食欲，其实它的营养价值也是很高的呢，面包蟹是一种海蟹，比我们平常吃的河蟹营养价值要高，蛋白质和微量元素都是比较丰富的，吃一些是可以给身体带来充足的营养的，尤其是微量元素对我们的身体十分有益。
面包蟹是一种寒性的食物，具有清热解毒的功效，同时还具有一定的药用价值，可以杀虫，治疗脚癣等症，蟹壳可以理气止痛。
面包蟹的食疗作用还体现在对结核病的辅助治疗上，面包蟹这类海蟹可以抗结核，适合结核患者食用。
咖喱面包蟹不适合哪些人吃
咖喱面包蟹可不是适合每个人吃的，面包蟹是一种海蟹，很多人都不适合吃，首先，如果你的过敏体质，那么就奉劝大家要慎吃面包蟹了，因为它很容易引起过敏，这样来说，皮肤病患者也要慎吃，一些人在吃了之后会出现呕吐、出风疹的情况，这些都是过敏反应。
面包蟹是一种寒性的食物，因此体质原本就虚寒的人要慎吃，它是会伤及脾胃的，另外，一些疾病患者也要对面包蟹说no，比如痛风、糖尿病、冠心病、高血压、白癜风患者、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期等疾病期间都要慎吃面包蟹。
还要如何判断自己能不能吃面包蟹呢？如果你在秋冬季节容易发生过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的话，那么你也是吃面包蟹过敏的高发人群，要先吃少一些尝试自己会不会过敏，再决定是否食用。
咖喱面包蟹不能和什么一起吃
咖喱面包蟹使用的是海蟹，但是海蟹在食用的时候是有不少禁忌的，除了我们上面说到的禁忌人群以外，面包蟹和一些食物同食也是会造成身体不适的，想要健康吃蟹，还是让我们来看看面包蟹不能和什么一起吃吧。
1、面包蟹不能喝柿子一起吃
这个相信很多人都知道，柿子中含有鞣酸，而蟹肉中的蛋白质丰富，它会与鞣酸结合形成鞣酸蛋白，是不容易消化的，会造成肠胃不适，出现呕吐、腹痛、腹泻等。
2、面包蟹不能和梨子一起吃
梨味甘，微酸，性寒，而蟹也是性寒之物，二者同食会伤肠胃。
3、面包蟹不能和花生一起吃
花生是一种脂肪含量很高的食物，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，因此在吃面包蟹的同时不要吃花生。
4、面包蟹不能和泥鳅一起吃
泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者反应亦不利于身体，故不宜同吃。
5、面包蟹不能和香瓜一起吃
香瓜是甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便，如果和面包蟹一起吃是会损伤肠胃的，可能造成腹泻。
咖喱面包蟹的食材怎么选购
咖喱面包蟹对食材的要求很高，当然要选择新鲜肥美的面包蟹，才能烹制出美味的大餐，那么面包蟹应该怎么选呢？
选面包蟹和选所以的海蟹都一样，要选择色泽鲜艳的，眼突，口中含有泡沫，腹微凸的比较新鲜，面包蟹的腹面甲壳和中央沟色泽洁白有光泽，用手压一压腹面可以感受到比较坚实，螯足挺直，鳃丝清晰呈白色或稍带褐色，步足和躯体连接紧密，这样的面包蟹是比较饱满的。
还可以将蟹体提起，看看步足是否松弛下垂，如果重量比较沉的话，说明里面的肉质是比较丰厚的，如果是不新鲜的面包蟹，它的背面和腹面甲壳色暗，无光泽，这些是可以观察出来的，而且大家还要注意，每年的3~5月份是吃海蟹的季节，最好这个时候去买海蟹回来吃。
【三】梭子蟹开锅蒸多长时间-孕前准备
海蟹蒸多久
海蟹鲜味十足，最好的吃法自然是清蒸，不是经常吃清蒸海蟹的人一定对要蒸多久这个问题存在疑虑，海蟹到底要蒸多久才能蒸熟却又不影响口感呢？
蒸海蟹时，先在锅中烧开水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右，然后就可以取出蘸酱汁吃了，整个过程十分简单，一般12~15分钟都是可以的。
大家需要注意的是，海蟹的肉质是比较松散的，不如河蟹那么紧实，在蒸的时候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影响口感。
海蟹怎么做好吃
海蟹除了清蒸以外，其实吃法还是很多的，最常见的梭子蟹都有不少吃法，下面就让我们来看看海蟹的美味菜谱吧。
【梭子蟹炒年糕】
准备材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖
做法：
1、将年糕放在清水中浸泡20分钟，备用；
2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状；
3、将鸡蛋打在碗中，不要搅拌；
4、把梭子蟹的切面沾上淀粉，放入热油锅中炸至金黄取出；
5、在锅中留油，下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀；
6、继续加入生抽、糖继续翻炒，加入清水没过蟹，把年糕放进去翻炒均匀；
7、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
【香辣蟹】
准备材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；
2、把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；
3、在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；
4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。
海蟹的营养价值
海蟹是一种营养价值高的食材，属于梭子蟹科，在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，三种营养素的含量都是比较丰富的，海蟹这种高蛋白食物是补充营养，增强体质的好食材。
海蟹中的维生素和微量元素的含量也很丰富，这些营养素可以增强身体的免疫力，减少疾病对身体的困扰，是很不错的营养补充剂。
海蟹具有清热解毒的功效，在中医里面也是一种重要的食补材料，海蟹有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。
在中医典籍中也有关于海蟹的记载，《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”，具有清热、散血、滋阴功效。
海蟹有哪些种类
海蟹的种类你了解吗？其实海蟹是属于梭子蟹科的，它的品种多达200多种，但是我们平时食用一般会分成下面三种类别。
【梭子蟹】
梭子蟹是产量极高的一种海蟹，在我国的沿海地区都可以打捞到这种海蟹，它的外形和织布机上的梭子有些相似，因此而得名，相信很多人都吃过。
【花蟹】
花蟹是海蟹中长得比较华丽的一种，身上有花纹，在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，在夏秋季节是最为肥壮的，不过花蟹虽外形华丽，其实蟹肉是比较少的，蟹黄和蟹膏都不如其他类型的海蟹多。
【青蟹】
青蟹也是人们最常食用的一种海蟹，主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，肉质饱满。
海蟹和河蟹有什么区别
海蟹和河蟹相信大家从名字就能辨认出来，海蟹自然是生长在海中的咸水蟹，河蟹就是在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹，让我们来看看它们有什么不同吧。
【外形不同】
见过河蟹的人都知道，河蟹的腿和蟹钳上都是有密集的小绒毛的，海蟹就没有，而且海蟹大部分是有着鲜艳的颜色，而河蟹大部分是青色的。
【口感不同】
海蟹的口感和河蟹是不同的，海蟹虽然个头大，其实肉质是比较松散的，虽然营养价值高一些，但是并不如河蟹好吃。
【新鲜程度不同】
海蟹很少是活的，因为海蟹在打捞上来之后很容易死掉，我们在超市看到的海蟹也都是冷冻的，而河蟹如果是自然死亡则是不能吃的，会引起中毒，我们一般都会买活的河蟹回来吃。
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