蒜蓉基围虾的做法
蒜蓉基围虾是一道粤菜，味道鲜美，蒜蓉的香味不仅能去掉虾的腥味还能使基围虾更鲜香，那么蒜蓉基围虾怎么做呢？做法十分简单易学，下面妈网百科就为大家介绍蒜蓉基围虾的做法！
材料：新鲜基围虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
做法：
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用。
蒜蓉基围虾怎么做好吃
蒜蓉基围虾这道菜对于厨艺精湛的妈妈们来说是游刃有余，但对于没下过厨的年轻朋友们来说，可就要掌握一定的技巧，才能将这道菜做得色香味俱全，要怎么做才好吃呢？下面妈网百科就来为大伙支招！
首先，在做这道菜是，食材一定要新鲜，基尾虾买鲜活的，大小均匀的最好。
其次，基围虾不宜久煮，时间长肉变硬了口感就不好了。
最后，生抽有一定咸度，盐就不要加太多喽，尝一下按自已的口味调整吧。
蒜蓉基围虾的营养价值
蒜蓉基围虾是一道做法简单的美食，妈妈们在家就可以常做，它的营养价值你是否了解呢？下面我们一起来了解一下蒜蓉基围虾的营养价值！
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防 止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙。
4、大蒜性温味辛辣，入脾、胃、肺经，具有行气滞、暖脾胃的功效，用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻痢疾等。
5、大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛痰、防癌等作用。大蒜的杀菌效果最好。
蒜蓉基围虾的食材挑选
在粤菜中，蒜蓉基围虾是最经典的一道美食，其美味的关键就在于一个鲜字，要将这道菜做得好吃，除了对火候的掌握，还要挑选好食材，那么蒜蓉基围虾的食材怎么挑选呢？
第一、选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
第二、要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
蒜蓉基围虾的食用注意事项
基围虾的鲜美，搭配蒜蓉独特的浓香，十足美味，这道菜绝对能吸引餐桌上人们的眼球，但是在食用这道菜之前，有些注意事项一定要知道的，下面我们一起来了解！
第一、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
第二、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
第三、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
第四、同时，虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精。
第五、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
第六、忌糖。果汁与虾相克，同食会腹泻。
【一】剁椒都可以做哪些家常菜-孕前准备
剁辣椒怎么吃
剁辣椒怎么吃？当然可以直接吃。不过除了这种方法，剁辣椒与其它食材搭配，会制作出更美味的菜式哦！
剁辣椒蒸排骨
用剁辣椒蒸出来的排骨，虽然没有炖煮出来的那么软烂，但同样够香，吃起来够味，并且口感完全不同于炖煮出来的，很是令人回味呢！
材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝
做法：
1、排骨洗净后用开水烫一下，除去表面残留的血水，捞出沥干。
2、将焯好的排骨放入盘中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。
3、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸，至下面的水沸腾，再转中火蒸20分钟左右。
4、在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。
温馨提示：在做剁辣椒蒸排骨的时候，不要放盐哦，因为剁辣椒和耗油里面已经含有一定的艳芬了。
还需要注意，猪排骨在焯热水的时候一定要快，不要在热开水中慢慢的洗，这样会导致营养的流失，并且影响到口感。
剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一，它是以芋头为主要材料，以蒸制为烹饪方法做成的，能够增强食欲，十分开胃。在寒凉的秋季，吃了之后还可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋头是怎么做成的呢？我们一起来看看！
剁辣椒蒸芋头
材料：芋头、盐水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒
做法：
1、将新鲜的芋头刨好放入盐水中泡5分钟，然后切成薄片，并放入盐和糖拌匀。
2、将剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并搅拌均匀，码在芋头片上。
3、将剁辣椒芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟，之后淋上少许麻油就好了。
什么是剁辣椒
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
剁辣椒的做法
剁辣椒与不同的食材相搭配，会营造出不一样的美味。哗！这么好的佐料，怎能不学习一下它的做法呢？
制作剁辣椒的材料：
主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看你选取的坛子的大小）；
调料：盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；
3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
妈妈网温馨提示：
大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
剁辣椒有营养吗
剁辣椒有营养吗？答案是肯定的。我们这就来了解一下剁辣椒的营养有哪些吧！
1、剁辣椒所含的营养成份十分丰富，不仅含有大量的维生素c，还含有其他的一些维生素和矿物质，能够给人体补充生理活动所需要的养分。
2、剁辣椒中还含有辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，对人体具有一定的刺激作用。它能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
3、剁辣椒还能够促进肾上腺素分泌，燃烧脂肪，提高新陈代谢，因此也是减肥佳品。辣椒还具有降低血小板粘性的作用，可维护心血管健康。
4、剁辣椒还具有缓解疲劳、镇痛解热、帮助消化、降低胆固醇的作用，常吃对人体有益。
经常吃剁辣椒好吗
剁辣椒富含维生素c，常吃能够美白。因此，不少爱美的女性都爱吃。可是，经常吃剁辣椒好吗？
常吃剁辣椒是对人体有一定保健作用的，但是我们需要根据具体情况来确定食用频率。
对于能吃辣的人来说，是可以天天吃剁辣椒的，但是还要考虑到自己所处的缓解。如果是在粤、桂气候比较温和的地区，天天吃剁辣椒是会上火的，如果不想长痘痘的话，还是控制一下比较好。
对于不能吃辣的人来说，自然是偶尔吃一些了，毕竟天天吃肠胃也是受不住的，这样反而加重了肠胃负担，得不偿失。
【二】干海发菜的做法大全家常-孕前准备
海发菜的做法
海发菜的做法比较简单，最多人做的是凉拌海发菜。在这里，妈妈网百科介绍两款特别一点的做法给大家。
一、清炒海发菜
原料：海发菜200克，牛百叶150克，鲜红辣椒丝20克，芹菜米50克，香油、蚝油、调和油、盐、鸡精和芡粉水适量。
做法：牛百叶切片状，沸水泡过沥干，投入烧热油锅和辣椒丝同炒，然后调入蚝油、香油、盐和鸡精，再加入芹菜翻炒，下入初加工好海发菜，勾芡粉水起锅装盘即可食用。
二、扒龙须
原料：龙须菜（海发菜）300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。
做法：龙须菜芽，洗净，控干水分，刷薄薄一层油备用。小火加热横纹铁锅，然后放入龙须菜，熟后盛出，撒盐。继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡萝卜、番茄、香葱，煎熟盛出撒盐，装盘即可。
海发菜是什么
海发菜是一种野生的天然深海植物，又叫做水晶藻，因为海发菜主要生长在没有污染的海域当中，所以海发菜的外观颜色比较碧绿好看，靓丽清透，是一种很难得的珍贵蔬菜。同时，海发菜的口感还细嫩酥脆，润滑爽口，烹煮的方法有很多种，炒，汤，凉拌，煲粥，甜品都可以。海发菜还还有很多人体所需要的多种氨基酸，以及海藻多醣、碘、钙、铁等营养元素。
海发菜还是一样很好的美味食材，如果想要凉拌，可以加入萝卜丝、黄瓜丝等个人喜欢的材料伴有盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油等调味料就可以食用。有研究表明，海发菜可以清肺通便、养颜瘦身，降血压血脂和调作身体机能。经常吃海发菜可以平衡人体内环境以及保持排泄畅通，有助于女性减肥美容以及缓解中老年人的习惯性便秘情况。另外也有研究表明海发菜可以降血压等，在日本海发菜也有“长寿菜”之称呢。
海发菜和发菜的区别
海发菜和发菜有相似的地方，但又很不同。两种食物都是比较有营养的。海发菜来自海洋，发菜来自土地，海发菜是碧绿色的，而发菜是黑色的，发菜会比海发菜更细。
海发菜含有很多人类需要的微量元素，比发菜要多一点。包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 a 、 b1、 c等。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。而发菜当中，含有比猪肉、牛肉、羊肉以及蛋类要高的营养元素的，包括蛋白质、钙质、铁质等。虽然发菜的蛋白质比较丰富，但是脂肪含量却比较少。每百克发菜就含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。
海发菜的营养价值
海发菜又叫做龙须菜，含有很多人类需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 a 、 b1、 c等。在中医看来，海发菜“咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也”，也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。
因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。海发菜营养价值是挺高的，在日本，海发菜还被称为是“长寿菜”，在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。
【三】家常炖明太鱼的做法窍门-孕前准备
明太鱼的做法
明太鱼的做法可以说是非常多的，我们家常所用的煎、炒、炖、清蒸、红烧等方法，都可以用来烹制明太鱼。下面我们为您介绍的是红烧明太鱼和煎明太鱼干的做法。
红烧明太鱼的做法
原料：明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖、色拉油
做法：
①将葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖各适量倒入碗里混合均匀备用；
②明太鱼洗净，去除内脏，沥干水分；
③锅内倒入适量色拉油，油5成热时转小火，把鱼放进去煎至两面金黄；
④将调好的料倒入锅中，盖上锅盖，小火炖10分钟即可盛盘食用。
煎明太鱼干的做法
原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽
做法：
①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；
②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；
③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；
④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；
⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；
⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。
怎样拌明太鱼丝
拌明太鱼丝的味道酸酸甜甜，可口而且解腻，无论是作为主菜，还是休闲下酒的小菜，都是四季皆宜的食品。那么，怎样拌明太鱼丝呢？下面我们就一起来学一学。
原料：明太鱼干、芝麻、蒜、葱、胡萝卜、韩式辣酱、糖稀、酱油、醋、牛肉粉
步骤
①将明太鱼干用凉水泡10分钟，沿着肉丝的方向撕成细条；
②胡萝卜切丝，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有明太鱼丝的碗中；
③倒入糖稀、韩式辣酱、酱油和醋拌匀；
④最后撒上少许芝麻，即可食用。
明太鱼干怎么做
明太鱼干在传统的韩国料理中是不可或缺的，明太鱼不仅有着鲜美的肉质和极高的营养价值，而且其各种做法都十分简单，可以说是非常实惠的一道家常菜。那么，明太鱼干怎么做呢？
炒明太鱼干的做法
原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱
做法：
①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；
②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；
③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；
④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；
⑤出锅后加适量的葱碎和芝麻，搅拌均匀，即可食用。
明太鱼的食用价值
明太鱼中含有各类丰富的营养元素，经常食用明太鱼，对我们的身体健康是十分有益的。下面我们就为您具体的介绍一下明太鱼的食用价值。
明太鱼内所含的维生素a、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰等都是人体所必需的营养元素。
同时，与其他鱼类相比，明太鱼最大的优点在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点。
正是基于这些原因，明太鱼有着很好的养胃、健脾、通血、滋阴补虚的功效，是体弱人群进补的良好选择。
在选购新鲜的明太鱼时，一定要注意选择鱼眼明亮、肉色偏白的明太鱼。
明太鱼是鳕鱼吗
明太鱼和鳕鱼都是非常常见的鱼类，它们的烹饪方法也有很多相似之处。那么，明太鱼是鳕鱼吗？它们的区别是什么？
其实，简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。
明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的肉块略小。而且明太鱼的腥气比鳕鱼稍大，鲜味也因此更浓。
此外，相对而言，明太鱼细长，颜色较深，鳕鱼则比较粗胖一些，颜色也更浅。
而在市面上，最简单的区分明太鱼和鳕鱼的方法就是，市场卖的鳕鱼一般都的无头的，而明太鱼则是带头销售的。
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