虾皮炒黄瓜的做法
不少家庭冰箱一年四季必备虾皮，虾皮是最易贮存的干制品，不仅味道鲜美，还是补钙大户，虾皮的做法多样，虾皮炒黄瓜就是一道家常做法，那么虾皮炒黄瓜怎么做好吃呢？下面就为大伙介绍虾皮炒黄瓜的做法！
主料：黄瓜200克
辅料：虾皮50克
调料：盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 酱油5克 植物油15克
1、将黄瓜洗净，切片；
2、虾皮用水浸泡，洗净；
3、锅置火上，加入植物油，烧至六成热；
4、放入葱丝、姜末、蒜末略炒；
5、再放入黄瓜片、虾皮煸炒；
6、黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精略炒，出锅即可。
虾皮炒黄瓜怎么做好吃
虾皮炒黄瓜好吃又爽口，营养也丰富！咸香的虾皮搭配小清新口味的黄瓜可是相当好吃哟！那么虾皮炒黄瓜怎么做好吃呢？下面妈网百科就为各位吃货支招！
1、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著，这样更卫生，吃的时候更爽口。
2、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润，不要太多也不要太少，多了油腻，少了干涩。
3、黄瓜皮很有营养，一般是建议连皮一起吃才不浪费，不过眼下的农药污染问题非常严重，所以要吃之前要洗干净。
4、盐分能促使黄瓜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。
虾皮炒黄瓜的营养价值
如果你对黄瓜的吃法还止步于拍黄瓜这道菜，那你就不能算是资深的吃货，黄瓜吃法多种多样，虾皮炒黄瓜就是一种吃法，香酥可口的虾皮，搭配口感清新的黄瓜，不仅口感绝佳，其营养也是十分丰富的，我们就来了解一下虾皮炒黄瓜的营养价值吧！
【黄瓜的营养价值】
1、黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
【虾皮营养丰富】
1、虾皮素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品；虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
2、虾皮还具有开胃、化痰等功效；
3、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾皮炒黄瓜能经常吃吗
虾皮炒黄瓜这一道小炒是家家户户餐桌上的“常客”，黄瓜口感清甜富含水分，搭配鲜香可口的虾皮，不仅口感美味，营养价值也高，狠多人都爱吃，那么虾皮炒黄瓜能经常吃吗？
黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。以上就是黄瓜的一些食用忌宜，大伙都记住了吗？
虾皮炒黄瓜的食材挑选
家常小炒虽易学易做，但要做得好吃，食材是否新鲜也是关键的一点哦！下面妈网百科就为大伙介绍虾皮炒黄瓜这道小炒的食材要怎么挑选！
黄瓜怎么挑？
通常带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
虾皮怎么挑？
要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。另外，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
【一】虾皮怎么做给一岁宝宝吃-孕前准备
虾皮怎么做给宝宝吃
虾皮营养丰富，风味独特，在宝宝的饮食中添加虾皮，能调节口味，促进营养吸收，那么虾皮怎么做给宝宝吃呢？下面妈网百科各位妈妈推荐一道宝宝可以吃的虾皮食谱，妈妈们赶紧收起来吧！
宝宝食谱之虾皮蒸蛋
材料：鸡蛋四个，虾皮一些
做法：
1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量；
2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米；
3、然后放在蒸锅里大火蒸，这个蒸好的准确时间是十二分钟；
4、出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了；
5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。
虾皮蒸蛋能增加钙，磷及维生素d的补充，增加宝宝对钙磷等常量元素的吸收，促进宝宝大脑的发育，还能预防小儿佝偻病。对宝宝来说是一道补钙补营养的理想食谱哦！
虾皮怎么做好吃
通过以上的介绍的宝宝食谱，妈妈们是否对虾皮的做法意犹未尽呢？别着急，下面妈网百科为大家推荐几道大人爱吃的虾皮家常做法，是否早已食指大动？赶紧学起来吧！
做法一：香辣肉丁虾皮
材料：
花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜
做法：
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉；
2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干；
3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜。
做法二：油酥虾皮紫菜汤
材料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜。
做法：
1、将大骨洗净，过开水洗净血污。
2、加姜片小火熬制2小时。
3、取适量汤水，烧开。
4、放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。
5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
虾皮的营养价值
说到海产品哪种最好吃，吃货们肯定能“如数家珍”一一列举，除了美味的虾、蟹，谁会重视虾皮的存在呢？虾皮虽为海鲜中最不起眼的一类，但其美味和营养可都是不容忽视的呢！它即可炒菜、煮汤，也能搭配各种膳食作为佐料，那么虾皮有什么营养价值呢？想必你也很少去了解吧，下面我们不妨来了解一下吧！
1、虾皮含钙量高
虾皮钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
2、虾皮蛋白质含量高
以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
3、虾皮含有的矿物质元素丰富
虾皮含有的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
虾皮要怎么处理
虾皮是由新鲜的小毛虾晒制而成的海产品，它素有“钙的仓库”之称，是物廉价美的补钙佳品，既可以煮汤，也可以炒菜，还能包成饺子馅，相当美味。但是在吃虾皮之前，是要经过处理才能食用哦。
吃货们可别偷懒，在吃虾皮之前要将虾皮清洗干净才能下肚！虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。那么虾皮要怎么处理呢？处理虾皮可以用水多泡几遍，随后再焯一下。
或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。
虾皮与什么相克
虾皮是我们日常餐桌上常见的海产品，相信不少人都喜欢吃，在做菜或者熬汤的时候下一点虾皮能起到提鲜的作用，而且虾皮的营养丰富，对大人和小孩的身体都有益。但是并不是什么食物都能和虾皮一起吃哦。下面我们一起来看看虾皮与什么相克！
1、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；
2、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；
3、虾皮禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷、能致死；
4、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良；
5、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒。
【二】吃虾皮的禁忌-孕前准备
虾皮的营养价值
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，现在我们来看看虾皮的营养价值究竟有哪些吧！
1、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；
2、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙 的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症 ；
3、《本草纲目拾遗》 中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗；
4、虾皮还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。
虾皮怎么做好吃
对于美味的虾皮大家都已经了解了许多，那么其实虾皮的做法很多，虾皮的精髓在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。那么虾皮怎么做好吃呢？下面就请大家一起来跟我看看吧！
虾皮土豆泥
材料：
土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉
做法：
1、土豆洗净放锅里煮熟；
2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节 ；
3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎；
4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状；
5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀；
6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。
虾皮白菜煲
材料：干水白菜 ，咸猪肉，火腿肉，虾皮，冰糖，清水，花生油，姜，盐，黑胡椒粉 适量
做法：
1.将该清洗的材料都清洗好，然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好；
2.在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜；
3.加入100克清水，用大火煮开，然后转小火煮至白菜完全软化。
4.出锅前看看油量是否合意，如若喜欢油量多点的可加入10～20克花生油，喜欢味道浓点的可加点盐，然后加入适量黑胡椒粉，拌匀后即可。
虾皮的储存方法
虾皮那么受大家的喜爱，在选购虾皮的时候一不小心买多了怎么办呢？虾皮要怎么放才不会变质呢？大家知道虾皮的储存方法吗？不知道的就跟着小编一起来看看虾皮的储存方法吧！
因为虾皮是干制的水产品，不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。
1、淡质虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。
2、咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。
注意：无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀
虾皮怎么样挑选
虾皮也是一种不错的食物哦，它含有的营养也是蛮高的呢。不过要清洗干净呢，否则会有一种腥味哦。虾皮用来做披萨，或者用来熬汤都是不错的。下面跟着妈网百科一起了解怎么挑选虾皮吧！
1、首先，要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
2、可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的再者，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
虾皮的食用禁忌
大家都喜欢吃虾皮，但是虾皮也不是百无禁忌人人都可以吃的。正确的食用虾皮可以对身体有很大的好处，错误的食用会给身体带来伤害。下面就让我来给大家讲讲虾皮的食用禁忌，让大家正确吃虾皮！
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食；
4、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；
5、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸 ，从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；
6、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；
7、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 这些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻 等症状，大大影响肠胃的消化功能。 所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良。
【三】虾皮的最佳食物搭配-孕前准备
虾皮不能和什么在一起吃
不少人喜欢在菜肴里面加上一点虾皮，既能使菜更加鲜美，也能使菜色更加的富有营养。但是不是什么菜里面都可以加上虾皮的哦，大家知道哪些食物里面不能加虾皮吗？现在让我们一起来看看虾皮不能和什么一起吃呢？
1、虾皮禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷、能致死；
2、虾皮不宜与猪肉同食，损精；
3、虾皮不宜与狗、鸡肉同食；
4、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；
5、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；
6、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；
7、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。
虾皮的食谱
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，既然虾皮有这么高的营养，那么下面就让小编来推荐几道虾皮的食谱给大家吧！
蒜香虾皮
材料：
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
小诀窍：
我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。
香辣肉丁虾皮
材料：
花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜
做法：
1、爆香十几个花椒和几个干辣椒，炒掉；
2、把腌好的肉丁下锅爆炒，下洗净的虾皮，再放香干，都炒干；
3、用盐/酱油/一点糖调味，起锅前放点香油和香菜。
虾皮的功效
大家对于虾皮应该是很熟悉的，虾皮的做法简单，在菜谱里面也很常见，那么美味的虾皮的功效有哪些呢，大家如果不清楚的，就跟着小编一起来看一下，虾皮的功效究竟有哪些？
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮的选购
不是每个人都有时间去做虾皮的，那么喜欢吃虾皮的你，就只能在市场选购一些虾皮。在选购虾皮的同时大家知道怎样选购好的虾皮吗？多了解一些知识，在生活中可以少吃亏的，那下面我们一起了解一下虾皮的选购吧！
1、辨别好虾皮的颜色，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；
2、摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；
3、尝一尝虾皮，一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；
4、辨别虾皮的等级，现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）；
5、根据价格选择，虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大；
6、把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
虾皮怎么清洗
虾皮洗干净后，可以做成虾皮紫菜贡丸汤，或者虾皮锅塌豆腐，味道鲜美，相信你的小宝会深深爱上，乖乖吃饭哦。不过将虾皮做成美味之前，你需要将其彻底清洗干净呢，下面一起看看如何清洗虾皮吧！
1、其实清洗虾皮的方法很简单，只需要用水多泡几遍就ok了，之后用用水焯一下。
2、用温水泡虾皮3-5分钟，然后用水淘洗两次，这样可以去掉虾皮中的细沙和盐分。这样做的好处不仅能清洁虾皮，还能让虾皮的气味闻起来不那么腥，其实浸泡也能去掉虾皮中的亚硝基化合物。
3、清洗虾皮之前，你可以将其放在阳光下暴晒3个小时，这样能减少虾皮中的致癌物哦。除了用温水泡之外，你也可以用凉水泡，但浸泡的时间要长一点。
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