韭菜虾皮炒鸡蛋的做法
韭菜虾皮炒鸡蛋是最普通不过的家常小炒菜了，只要是有一定下厨经验的人都会做，但是对于不擅厨艺的年轻的朋友们来说，可不容易呢，那么这道韭菜虾皮炒鸡蛋要怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大伙介绍韭菜虾皮炒鸡蛋的做法！
材料：韭菜
辅料：虾仁、淀粉
调料：小农鸡蛋、食盐、食油
做法：
1、韭菜洗净切段；买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；
2、蛋打散，加少许盐，搅匀备用。
3、锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
4、中火，锅内放适量的油，将虾仁倒入滑炒几下。
5、然后把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。
6、最后加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了。
韭菜虾皮炒鸡蛋怎么做好吃
韭菜虾皮炒鸡蛋怎么做好吃？越是简单的家常菜，越是考验掌勺人的厨艺呢！想要把这道家常小炒菜做得好吃，那么就要掌握以下的几点烹饪要点哦！
第一，炒韭菜先抄五成熟，接着再加抄好的鸡蛋和虾皮翻炒，韭菜不能炒的太老哦，约8、9成熟即可。
第二，虾皮本身有咸味，所以盐要少放。
第三，消化不良或者肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难受，切不可多食。
韭菜虾皮炒鸡蛋的营养价值
俗话说“六月韭臭过狗”，很多人不爱吃韭菜，是因为韭菜那一股味，吃了之后久久不散，但爱吃的人却觉得韭菜口感好，鲜嫩爽脆。韭菜虾皮炒鸡蛋就是一道美味家常小炒。那么韭菜虾皮炒鸡蛋有什么营养呢？我们不妨来了解一下吧！
【韭菜的营养价值】
韭菜具有温肾壮阳、活血散淤、理气降逆、健胃提神等功效。韭菜叶有补虚、解毒作用，对诸癣、带下有疗效；韭菜根及韭菜子皆有壮阳固精、补肝益肾等作用，可治疗阳痿早泄、遗精尿频等症，故有“起阳草”的美称。韭菜中含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，防止大便干燥，预防肠癌是有利的。
【鸡蛋的营养价值】
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、dha和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。
【虾皮的营养价值】
虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
韭菜虾皮炒鸡蛋的食材挑选
韭菜虾皮炒鸡蛋的食材怎么挑选呢？韭菜虾皮炒鸡蛋这道家常小菜要做得好吃，食材的挑选也是很重要的。下面我们就来了解下怎么挑选好的食材！
1、韭菜怎么挑？
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂。
2、虾皮怎么挑？
可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。
3、鸡蛋怎么挑？
用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。 把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
韭菜虾皮炒鸡蛋的忌宜人群
对于有下厨经验的妈妈们来说，韭菜虾皮炒鸡蛋可是一道信手拈来的家常小菜哦！春天韭菜最为鲜嫩，所以不妨做一道韭菜虾皮炒鸡蛋给家里人打打牙祭哦！但是也要注意了，有些人是不适宜吃韭菜虾皮炒鸡蛋的，哪些人不能吃呢？下面我们就来了解一下韭菜虾皮炒鸡蛋的忌宜人群吧！
韭菜虾仁炒鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋、韭菜、虾皮，韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。所以这道菜适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。
那么哪些人不适宜呢？
1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2、胃虚有热、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4、另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
【一】大马哈鱼籽蒸鸡蛋做法-孕前准备
马哈鱼籽的做法
马哈鱼籽就是大马哈鱼的鱼籽，它比一般鱼籽大得多，色泽嫣红透明，就像琥珀一样，具有很高的营养价值，是做鱼子酱的上好原料。不过除了鱼子酱，马哈鱼籽还能做出其它美食哦！让我们一起来看看马哈鱼籽的做法吧。
1、香拌马哈鱼籽
准备材料：马哈鱼籽、洋葱、黄瓜、青菜、胡萝卜、苹果
做法：
（1）把洋葱切成细丝装在碗里，将马哈鱼籽放在洋葱上，盖上保鲜膜放置15分钟；
（2）把胡萝卜和藕切丝焯水放凉，苹果、黄瓜切丝，香菜切成段；
（3）将（2）中制作的材料与鱼籽一起装盘，加入适量精盐、味素、香菜、洒上辣椒油拌均即可。
2、大马哈鱼籽冬瓜排
准备材料：马哈鱼籽、冬瓜、鸡蛋、淀粉、面包糠
做法：
（1）把冬瓜洗净后去皮，切成块状，鸡蛋打散备用；
（2）将冬瓜片放在盐水中浸泡，10分钟后取出用餐巾纸吸干水分；
（3）在冬瓜片上裹上一层淀粉，然后再裹上鸡蛋液，撒上面包糠；
将（3）中准备好的冬瓜放入热油锅中榨，炸成金黄后撒上鱼籽，即可。
抚远大马哈鱼籽
抚远大马哈鱼籽是特指黑龙江省抚远县特产的大马哈鱼籽，它是由大马哈鱼卵经加工而成的。大马哈鱼是世界名贵鱼类之一，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。抚远大马哈鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，它的维生素含量特别丰富，主要是含维生素a和维生素c，加上多种蛋白质，因此抚远大马哈鱼籽很有名。产于黑龙江的这种马哈鱼属秋鲑，是一种徊游性鱼类，以小型鱼类为食，为名贵的经济鱼类。抚远大马哈鱼体大肥状，肉味鲜美，脂肪含量极为丰富，它的鱼卵就被制成抚远大马哈鱼籽。
马哈鱼籽的营养价值
马哈鱼籽是一种营养价值很高的珍贵食材，它含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，丰富的维生素和微量元素都对我们的身体十分有益，不饱和脂肪酸中epa、dha和dpa对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创作用，而一些微量元素可以充分满足每日膳食必需的要求，可以有效地保护细胞膜免遭损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等作用。鱼籽中的维生素含量也很丰富，维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。
马哈鱼籽含蛋白质均属优质蛋白，蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收。马哈鱼籽富含不饱和脂肪酸dha，可有效延缓人体器官老化过程，美化肌肤，促进血液循环，改善心脑血管功能，消除疲劳，改善记忆力、保护视网膜。人体本身无法自行合成dha，普通膳食中dha的含量又极低，因此马哈鱼籽是人体补充dha的不错选择。
马哈鱼籽价格
马哈鱼籽是一种比较珍贵的食材，加上具有较高的营养价值，因此价格还是比较贵的。市场上卖的马哈鱼籽有罐装和散装之分，罐装大多是经过加工处理的，以更加专业的包装出售的，而散装一般都是野生的，没有经过太多的包装，比较天然，但是保存也需要注意。通过调查，散装的马哈鱼籽价格为180元/份左右，而俄罗斯密封罐装马哈鱼籽是65元/130g。
【二】女孩抓周抓到鸡蛋的寓意是什么-孕前准备
虽然现在大家的思想都有了很大的变化，但是家里有老人的，对于中国的一些传统习俗仍然在坚持，就比如抓周。抓周其实就是家长对孩子给予厚望，所以在抓周的时候所准备的物品也是比较忧心的。那接下来给大家介绍一下女孩抓周抓到鸡蛋的寓意是什么？抓周抓到苹果是什么意思？
因为每个地方抓周的习俗不一样，所以抓到鸡蛋和抓到苹果的寓意也是不一样的。不过女孩子抓到鸡蛋大部分寓意是一生圆满丰衣足食，代表着孩子长大之后是比较有口福的，不缺食物，或者也可以表示着孩子善于及时行乐，珍惜当前的生活。
一般情况下在抓周的时候放苹果的是比较少的，至于抓到苹果代表什么意思，当然还是以家长放苹果的目的是什么来判断。比如很多家长放苹果，可能是希望孩子能平平安安。
其实与古代相比，现在抓周的物品还是比较随意的，所谓好的寓意物品是不局限的主要是看家长准备什么或者是自己准备的东西，代表着什么好的寓意。
一般要把所准备好的物品摆放成扇子型，想让宝宝抓到的物品要放在扇形的正中间，让宝宝方面看到。宝宝在抓周的时候，家长不要故意的去引导，只要拿出手机做好记录，注意宝宝的安全即可。
【三】每天2个鸡蛋一个月后-孕前准备
一天吃几个鸡蛋好
专家研究证明，鸡蛋中的蛋白质品质仅次于母乳，是日常所有食物中蛋白质最佳的食物。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，还含有大量维生素和矿物质，是公认的“世界上最营养的早餐”， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。一些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天竟然吃5～6个鸡蛋；有的家长为了增强中、小学生的营养，每天给小孩食用5～6个鸡蛋。在一些农村里，一些产妇为了增加营养吸收和加快身体的恢复，每天要10～15个鸡蛋。很多人认为：“鸡蛋有营养，多吃补身体。”其实并不是这样的，鸡蛋吃得太多，营养吸收不了会导致营养过剩，反而会给身体带来不良影响。
那么，一个人一天吃几个鸡蛋才好呢？不同体质不同年龄阶段的人，身体每天可以消化吸收的鸡蛋数目也会有所区别。从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不会导致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
鸡蛋吃多了有什么坏处
鸡蛋是生活中既经济实惠又营养丰富的必备食物，但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，鸡蛋吃太多身体也会吃不消。每个人的身体每天所需的营养总会有个限度，鸡蛋出逃多了，营养超过了身体所需要的，往往会导致营养过程。那些过剩的营养就会给身体造成负担从而影响身体的健康。鸡蛋吃多了有什么坏处？
1、引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。
2、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，过多食用鸡蛋导致吃进身体的营养超过了她们每天的实际营养需要，会导致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。
3、多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。时间久了，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
4、吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋因烹饪方法简单快捷，花样多变且营养丰富而深受人们的喜爱。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需，多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋的营养价值有哪些呢？
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素a、维生素b2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
8、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋的做法
鸡蛋吃法多种多样，专家研究证明，煮蛋是最佳的使用方法，因为煮蛋能保持鸡蛋百分百的营养，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%。但是入股是一家大小一起食用鸡蛋的话，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，蒸鸡蛋羹和蛋花汤两种做法做法能使蛋白质松解，极易被老人儿童消化吸收。下面我们一起来学学蛋花汤和鸡蛋羹的做法。
西红柿蛋花汤的做法：
原料： 西红柿2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量
做法步骤：
1、将西红柿削皮，然后用刀切成小丁。
2、将鸡蛋打入碗中，用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。
3、锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒。
4、炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红。
5、煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。
6、最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可。
鸡蛋羹的做法：
材料：鸡蛋3个，牛奶200克，大喜大鲜味汁少许，温开水70ml，香油少许
做法步骤：
1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下。
4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
5、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
6、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
蒸蛋羹的四个小秘诀：
1、鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。
2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。
3、加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑。
4、过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。
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