西葫芦炒虾皮的做法
凡是有虾皮做搭配的菜肴，即使口味再清淡的菜都会增色不少，使得深受食客的喜欢哦，比如说西葫芦炒虾皮就是一道人气小炒，西葫芦清淡爽口，搭配咸香的虾皮，不仅营养美味，也易于消化，那么这道色香味俱全的小炒菜怎么做呢？下面就为大伙介绍西葫芦炒虾皮的做法！
主料：西葫芦250克
辅料：虾皮30克，枸杞子30克
调料：淀粉(玉米)5克，盐3克，白砂糖2克，鸡精1克
做法：
1、 枸杞洗净放水中浸泡一会儿；
2、 西葫芦去皮，切片；
3、 坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会；
4、 放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿；
5、 加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。
西葫芦炒虾皮要炒多久
西葫芦炒虾皮这道菜要炒的清脆爽口，对火候和时间的掌握是很关键的哦！那么西葫芦炒虾皮要炒多久？西葫芦不用炒太久，翻炒五分钟即可出锅。过了就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。
而且，一般来说，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。不过，实验提醒了人们，炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。另外，蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反应”，含致癌物。健康的烹饪方式就是用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。
西葫芦炒虾皮怎么做好吃
西葫芦含有丰富的维生素c、葡萄糖等营养物质，且富含水分，对女性同胞来说，常吃西葫芦还能养颜美容哦！西葫芦炒虾皮就是一道常见的做法！那么西葫芦炒虾皮怎么做好吃呢？如果你不擅厨艺，那么你就要掌握以下的几点烹饪技巧。赶紧来学一学，涨涨你的厨艺吧！
首先，炒虾皮时要用小火，以免烧焦；
其次，下入西葫芦后要转用大火翻炒，炒的时间不要太长，以免影响口感及营养的流失；
再者，西葫芦在炒的时候会有很多的水分出来，如果不喜欢可在切好之后用少许的盐腌制一下后轻轻挤出一些水分再炒。
西葫芦炒虾皮的营养价值
西葫芦炒虾皮是很简单的一道菜，健康又下饭。西葫芦皮薄、肉肥嫩致密、味清香微甜，可炝、炒、烧、炖、做汤、做馅儿。那么这道美味有什么营养价值呢？我们不妨也来了解一下吧！
【西葫芦的营养价值】
第一、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素a和维生素c外，其他大部分营养物质含量低。
第二、西葫芦含有较多的维生素c、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
第三、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
第四、西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。
【虾皮的营养价值】
第一、虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。
第二、虾皮素有“天然钙库”的美称，虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
第三、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
西葫芦炒虾皮的食材挑选
西葫芦是什么呢？西葫芦又叫茭瓜，皮薄肉厚水分多，撘荤撘素都可以，一般常见的做法就是西葫芦炒虾皮。虾皮咸香的滋味正好弥补了西葫芦清淡的口感，这道菜口味独具特色，绝对值得一试。下面我们就来了解一下这道菜的食材要怎么挑选！
西葫芦怎么挑？
第一、西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
第二、西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
第三、西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。
虾皮怎么挑？
第一、通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。
第二、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
第三、要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
【一】西葫芦鸡蛋饺子的做法-孕前准备
西葫芦鸡蛋饺子是饺子的一类，主料则为西葫芦和鸡蛋，因而，西葫芦鸡蛋饺子的营养价值也都是来源于这两种食材。
西葫芦俗称茭瓜，味道清淡而略带甜味。西葫芦的营养价值偏高，具体来说，西葫芦的营养价值如下：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦可帮助调节人体代谢，有减肥、抗癌防癌的作用。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可提高免疫力，有抗病毒和肿瘤的作用。
鸡蛋是大家都熟知的食物。它被认为是营养丰富的食品，因为它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。具体来说，鸡蛋的营养价值如下：
1、鸡蛋含有dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。
2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
3、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。
妈网提醒：饺子皮是由面粉制成，面粉对人体也有诸多好处。因而，西葫芦鸡蛋饺子是一种美味而又有营养的食物。
西葫芦鸡蛋饺子的做法和吃法都不少，蒸饺、煎饺、水饺，无一不香。要想学做这道美味，就看看下面的制作方法吧！
做法一：
食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品
制作步骤：
1、在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。
2、将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。
3、将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。
4、锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。
5、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
6、将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。
7、锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。
做法二：
食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品
制作步骤：
1、在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。
2、将西葫芦擦丝后放在容器里备用。
3、将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。
4、锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。
5、将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。
6、在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。
7、将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。
8、将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。
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