大头虾怎么处理干净

大头虾的做法

大头虾是一种常见的海鲜动物，其做法颇多，不仅可以红烧、蒸、炒，还可以熬汤。但是大头虾若想好吃的话，其做法还是颇有讲究的，看了下面2种大头虾的做法，你就明白个中奥妙了。

大头虾的做法一：杏仁大头虾

材料：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、ok酱、辣椒酱 、柠檬汁、盐、胡椒。

步骤：

1、大头虾剪去虾须和虾钳洗净；

2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；

3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；

4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；

5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。

大头虾的做法二：蒜香大头虾

材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。

步骤：

1、准备上述所需材料；

2、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。

3、将生姜，葱洗净准备好。

4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。

5、蒜头去皮，剁碎。

6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。

7、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。

8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。

大头虾的营养

大头虾为什么能收到如此多人的喜爱呢？这就要归功于其美味和其丰富的营养了。那么大头虾的营养都有哪些呢？下面具体来了解一下：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、大头虾的头部有大量虾黄，更富有营养。

6、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

7、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

大头虾怎么保鲜

不管是什么食物，其若时间久了，就失去了原有的鲜味。对于海鲜类食品的大头虾，更是如此。如果其没能及时进行烹饪，就会导致海鲜的鲜味丧失。那么，大头虾怎么保鲜呢？下面介绍三种方法：

冰箱保鲜方法：

这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。首先，拿出一个胶盒来，然后在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把大头虾放入里面后，最后再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持大头虾的持久保鲜。

水养保鲜方法：

这种方法用虾箱或虾袋加个电泵就0k，但是这种水养法并非最好的，也不是哪家都有电泵的。

沙养保鲜方法：

首先，准备一个胶盒，然后加上一些手揪及通风口，最后铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题。但是此种方法比较复杂，现在已经很少会用了。

大头虾的选购方法

若想吃到美味营养的大头虾，那么在挑选的时候，一定要知道优质的大头虾怎么挑选。那么大头虾怎么挑选呢？可以通过三点进行选购，分别是看外形、观色泽和闻气味。

看外形：新鲜的大头虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

观色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）；不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

除了以上的挑选方法外，还要注意以下几点：

1、野生大头虾与养殖大头虾的辨别：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显；而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

2、新鲜大头虾与劣质大头虾的便被：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离，虾肉组织松软，有氨臭味，带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

大头虾的宜忌人群

或许你是那万千人群中那百分之一会对大头虾过敏的人，或许你是那万千人之中不适宜吃大头虾的人，不要觉得这个概率低，就忽略了大头虾的禁忌人群。不管是多么美味营养的鲍鱼，还是价格多么低廉的小虾小鱼，其都有宜忌人群。那么作为在虾家族中的大头虾的宜忌人群有哪些呢？如下：

大头虾的适宜人群

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

大头虾的禁忌人群

1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

2、 体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

3、 患有皮肤疥癣者忌食，因为虾为动风发物，所以爸妈小时候才会常唠叨我们，“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。

大头虾的虾头可以吃吗

大头虾的虾头可以吃吗？最好不好相信别人的说虾头是好东西，就放心享用。其实，吃虾头是不好的。那么是为什么呢？

因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。

具体点来讲就是：

吃虾头可能引起中毒：虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。

因此，妈网百科在此提醒各位爱吃大头虾的网友们，为了自己身体的健康，要舍弃的时候就要舍弃，不要因为坚持某些不浪费的注意而做出伤害自己身体的事情。

延伸阅读

【一】剖腹产后恶露一直排不干净怎么办-孕前准备

做妈妈的人都是特别的伟大的，因为怀孕生子可是存在着特别大风险的，特别是对于剖腹产的女性来说，受罪也就更多了。不过有些女性在剖腹产后总是出现恶露排不干净的情况，接下来就给大家说一说剖腹产后恶露一直排不干净怎么办？

剖腹产后恶露一直排不干净可以从两方面来解决，一种是从饮食来解决，一种是采取药物来解决。

比如可以适当的使用猪肝猪肝有助于恶露的排出，而且还能够达到补血的效果。特别是对于剖腹产的产妇来说，猪肝是非常不错的选择，而最好的食谱就是麻油猪肝汤，在产后一周内就可以喝，可以有效的帮助恶露排出。

另外就是喝我们常见的红糖水，产后喝适当的红糖水，不仅可以补血益气，同时对排出恶露也是有帮助的，在红糖水当中加入适量的生姜效果会更好。另外就是山楂饮也是非常不错的，可以促进产妇增加食欲，促进消化，也可以散血化瘀，有助于恶露的排出。

如果饮食没有办法帮助自己排出恶露的话，经过检查，在医生的建议下可以采取药物治疗，中药就是很好的选择，比如药益母草颗粒是大家最为熟悉的，另外还有五加生化胶囊、新生化颗粒等这些活血化瘀的药物，对于产妇排出恶露都会有非常好的效果。

【二】大河蚌怎么清洗干净内脏-孕前准备

河蚌怎么洗

河蚌因其鲜美味受到了部分人群的喜爱，也成为了人家常会食用的美食食材。但是你是否会觉得自己买回来的河蚌，不仅会吃到杀自己，还会迟到黑乎乎的苦涩的东西呢？那说明你没把河蚌清洗干净，那么，河蚌怎么洗呢？下面妈网百科教你几招：

1、河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工

2、把河蚌拿回来后，首先弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水，接着第二天后，再换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可。

在烹饪之前再做些简单的处理就可以啦。

把沙子清洗干净后就行了吗？no，一般来说，在买河蚌的时候，人家就会把腮去掉，其他就的自己带回家自己处理了。但是要把腮去掉，在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，清洗完毕后就可以随心所欲进行烹饪啦！

河蚌怎么杀

河蚌是贝类食材的一种，也属于海鲜类的一种食材。其若烹饪得好的话，不仅美味且很营养。但是若烹饪不好的话，那可能会出现沙子、黑乎乎的东西等。那么想要河蚌烹饪好吃的话，我们在前期处理河蚌的时候要掌握好技巧。下面将详细为你介绍河蚌怎么杀：

河蚌怎么杀的步骤

作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

杀河蚌的小技巧

1、 先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；

2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；

3、 用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；

4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

对于河蚌怎么杀，不知道妈妈们掌握了吗？一般事情都是有技巧和窍门的，所以不要觉得难就不做了，要学会找到方法，这样子问题才能有效快速解决。

河蚌的做法

河蚌怎么吃才好吃呢？相信这是很多妈妈都会关心的问题，对于如此鲜美的河蚌怎么做呢？下面为大家介绍爆炒河蚌、河蚌滚豆腐和墨鱼炖河蚌详细做法：

爆炒河蚌

材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法：

1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

河蚌滚豆腐

材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

做法：

1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清；

2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之；

3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）；

4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥；

5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

墨鱼炖河蚌

材料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法：

1、 将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净；

2、 用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟；

3、 干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时；

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

河蚌的食疗功效

河蚌含有丰富的营养物质，有蛋白质、钙、维生素等。那么既然营养物质那么丰富，功效与作用也不可看小的啦。下面就来看看河蚌的食疗功效具体有哪些吧：

河蚌具有明目和补钙的功效。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展；另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。

河蚌具有解酒的功效与作用。食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后头痛脑涨，脸红等症状；缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

河蚌具有清热的功效。食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。

河蚌具有壮骨的功效。以为内河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

河蚌可帮助我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢，保证我们的日常生活。

【三】生化后干净了能同房吗-孕前准备

生化妊娠后多久能同房

女士们都了解到如果自然流产都需要休养一段时间才可以同房，而生化妊娠医学上也称为亚临床流产，也算是流产。那么生化妊娠后需要多久才能够同房呢？

一般情况下生化妊娠后休养一个月就可以同房。但休养期间必须再去医院做一个b超确认是否有流干净，因为有当相一部分人是流不干净的。如果在没有流干净的情况下进行同房，有可能导致出血，或引起妇科炎症。

如果长时间没流干净对身体是有害的，而且是会影响下一次怀孕的。所以在确诊没有流干净的情况下必须咨询医生意见进行处理。

生化妊娠后需要坐月子吗

虽然说生化妊娠偶尔一次情况很普遍，影响也不会很大。但由于女性体来激素经过比较大的起伏，一定程度上还是有一点影响的。那么生化妊娠后需要坐月子吗？

生化妊娠之后其实是不需要像坐月那样，一个月不可以出门、不可以洗头那么多禁忌的。

只需要多休息和保暖，饮食上适当加强营养，多吃些肉类，鸡蛋，牛奶，鱼，虾，蔬菜、豆制品等食物。还可以适当做些鸡汤，鲫鱼汤，黑鱼汤等，注意荤素搭配营养均衡，尽量不要吃生冷，辛辣的食物。

生化妊娠后多久排卵

生化妊娠后无论是对身体还是心里都会造成一些伤害，而许多女性朋友都担心会影响排卵。其实心情对排卵也是有关系的，所以女性朋友也别太过紧张。现在我们就一起来了解一下，生化妊娠后多久会排卵吧。

生化妊娠医学上称为亚临床流产，这只要是胚胎发育不良被淘汰的一种现象。其实偶尔发现一次是很正常的，它会随月经一起流出来的。有些候也会不被察觉，就像一次略有延迟的月经一样被忽略过了。

而这次略为延迟的月经过后，正常的月经周期就会重新建立。月经周期规律的，排卵一般在下次月经前的14天左右，在排卵前5天和排卵后4天之间的10天内为排卵期，也是易孕期。

如果月经周期不规律的，排卵时间容易变更，建议结合排卵试纸测试，或到医院监测排卵较准确。

生化妊娠后多久可以要孩子

对一些渴望孩子的家庭来说，生化妊娠虽然是一个打击，但都会积极去面对，都希望尽快如愿生个健康聪明的小宝宝。那么生化妊娠后多久可以再要孩子呢？

生化妊娠医学上称为亚临床流产，是指精卵虽然结合了，但是没有着床成功。会随月经一起流掉的一个现象。一定程度上说明胚胎发育不良，偶尔一次，不会有大影响，也不会影响以后怀孕的。

一般情况下生化妊娠后休养一个月，再去医院做一个b超确认流干净，再做一个激素六项，看看身体激素水平有否恢复正常就可以试孕了。

但是如果过于着急怀，下次妊娠会生化的风险仍然是很高的。因为胚胎之所以发育不良，是因为没有优质的精子和卵子。所以建议双方多加留意平时的生活习惯，找个专业中医再调理一下，调到最佳状态才能孕育出健康聪明的宝宝。

如果出现反复生化妊娠，男女双方就一定需要到医院进行检查，查明原因。

生化妊娠后注意事项

生化妊娠虽然说是大自然的优胜略汰，偶尔发现一次，影响不大。但是生化妊娠之后还是有一些事项需要注意的。一起来看看吧！

生化妊娠后首先需要做的是确认生化胚胎是否已流干净。注意多加休息，加强营养，尽量不要吃生冷，辛辣的食物。

生化妊娠后不能太早同房，这可能会引起些妇科炎症，必须一个月后才能够同房。

如果只是初次生化妊娠，注意一下日常生活，调理一段时间就可以备孕了。如果是反复生化妊娠的，最好男女双方到医院进行检查，查明原因。