红烧大头虾的做法
大头虾的吃法有很多种，有水煮大头虾、清蒸大头虾、香辣大头虾等等。本专区所要讲的是红烧大头虾。对于家庭主妇的你，增能不知道红烧大头虾的做法呢？若还不知道的话，就赶紧来学习一下，抓住老公的胃吧！
红烧大头虾的做法
材料：大头虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克
具体步骤：
1、将大头虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净；
2、葱、姜切成片，备用；
3、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出；
4、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟；
5、最后取出大虾，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
不管是富婆还是平民，学一下大头虾的做法，不仅可以让家庭的气氛更和睦，还能吃得更健康哦，这样的好机会，相信聪明的你是不会错过的。
红烧大头虾怎么做好吃
红烧大头虾怎么做好吃呢？有些人会说当然是酱汁的调制咯，其实这是一个很关键的点。但是最重要的点不在于酱汁，而在于大头虾的新鲜程度。因为越新鲜的虾，其味道就会越鲜味。因此，若想红烧大头虾美味可口的话，就要学会挑选出新鲜的大头虾，下面一起来学习一下！
1、体表干燥是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
2、体形弯曲是新鲜的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、没有异味的新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
4、肉壳紧连是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、颜色鲜亮的新鲜的。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
红烧大头虾有什么功效
红烧大头虾之所以受到那么多人的喜爱，除了其味道美味外，其带给人们的好处也是不容忽略的。那么红烧大头虾有什么功效呢？下面简单概括的了5点：
红烧大头虾的功效1、增强人体免疫力
红烧大头虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
红烧大头虾的功效2、缓解神经衰弱
红烧大头虾的虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
红烧大头虾的功效3、预防动脉硬化
红烧大头虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
红烧大头虾的功效4、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，红烧大头虾的虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
红烧大头虾的功效5、增加食欲
由于红烧大头虾的口味比较重，因此对于喜欢重口味事物的人们可以起到增加食欲的效果。
红烧大头虾的食用禁忌
红烧大头虾不管其有多好吃，不管其有多强大的功效，但是事物终究逃脱不了其基本的命运。那就是红烧大头虾也有食用禁忌，若触犯了这些禁忌的话，非但不能吸收到好的营养物质，还会适得其反，伤害到身体的健康。下面就来看看红烧大头虾的这些食用禁忌都有哪些吧！
1、宿疾者、正值上火之时不宜食红烧大头虾，否则会火上浇油，病情价值。
2、 体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃红烧大头虾，否则将引起过敏症状，例如身上红肿起斑点，严重的话还会发高烧。
3、患有皮肤疥癣者忌食红烧大头虾，因为虾为动风发物，吃了会让皮肤病更严重更难好。所以爸妈小时候才会常唠叨我们，“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。
4、吃红烧大头虾不能同时服用大量维生素c。因为红烧大头虾中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素c时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
5、吃红烧大头虾不要和水果混着吃。因为红烧大头虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使虾中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果，不能与海鲜同食，至少要隔开两小时。
6、红烧大头虾不适宜和南瓜一起吃。红烧大头虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
7、红烧大头虾不适宜和黄豆一起吃。红烧大头虾与黄豆同食会消化不良。
红烧大头虾的热量高吗
红烧大头虾的热量高吗？这就要看你界定的高热量是多少咯，对于一般人来说，红烧大头虾的热量并不高。
有资料显示，100g的红烧大头虾的热量是165大卡左右，看这这个数字，是不是觉得吃大头虾会让人发胖呢？那你就错了。下面来看看为什么吧！
虽然说大头虾都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。但是大头虾相对红肉来说是低热量的蛋白质食物了，只要控制好量，不仅不会发胖甚至还会减肥的呦，当然任何食品都不能过度的食用。
综上所述，红烧大头虾的热量高不高，要看你是对于哪些食物而言。若是红烧大头虾和水煮大头虾比较的话，那红烧大头虾的热量高；红烧大头虾和油炸大头虾对比的话，那当然是油炸的大头虾的热量高些。
红烧大头虾的头可以吃吗
红烧大头虾的头可以吃吗？虽然吃一次两次，没什么事情，但是尽量不要吃红烧大头虾的头。
因为吃红烧大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
因此吃红烧大头虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。
因此，红烧大虾头的头是不可以吃的。为了自身的健康着想，千万不要再固执地坚持着 “粒粒皆辛苦”的思想，该舍弃的时候就要当机立断。
【一】大头虾是什么虾-孕前准备
大头虾怎么做好吃
大头虾含有丰富的营养价值，而且因其可以做出很多种美味深受大家欢迎。大头虾的做法有很多，大家知道大头虾怎么做好吃吗？下面为您讲讲大头虾怎么做好吃！
古法大头虾：越南的大头虾，举世闻名，慕名者众。虾头凝膏聚脂，鲜味无穷。干煎后变为橙红色，色泽诱人，并散发鲜香味道，令人垂涎三尺，下箸不停。
食材：大头虾、干葱、秀珍菇 、生油、调味料鱼露 、盐。
做法：
1、大头虾去壳，保留虾头。
2、秀珍菇 洗净、沥干备用。
3、将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香干 葱片，再加入秀珍菇 一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，两面煎香。
4、当虾熟时淋入鱼露 ，兜匀便可上碟。
诀窍：
（1）未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。
（2）大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。
（3）其实整个做法还是非常简单的，出锅的虾，皮很脆，肉很嫩，如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。
大头虾的做法
大头虾是指海产类的一种虾名，由于头部很大，所以称为“大头虾”。大头虾不仅在粤语黎发音很萌，它本身便是一种非常萌萌的虾类，因为她的适应能力极强，几乎什么都吃，是杂食偏腐食虾类。大头虾在市场上也非常常见，那么大头虾的做法大家知道吗，下面为大家介绍介绍大头虾的做法！
食材：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、ok酱、辣椒酱 、柠檬汁、盐、胡椒。
做法：
1、大头虾 剪去虾须和虾钳洗净；
2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；
3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
温馨提示：
(1)未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。
(2)大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。
大头虾的营养价值
大头虾不仅可以做出多种菜肴美食，在虾类中它也是非常富有营养的一种。而且虾类的营养价值原本便很高。那么大头虾的营养价值大家知道吗？下面为大家详细介绍大头虾的营养价值！
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、大头虾的头部有大量虾黄，更富有营养。
6、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
7、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
蒜香大头虾的做法
大头虾的做法有许多种，蒜香大头虾是受大众喜爱的做法之一，那么蒜香大头虾的做法大家知道吗？下面为大家介绍介绍蒜香大头香的做法，供爱美食的各位参考参考。
食材：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。
做法：
1、准备上述所需材料；
2、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。
3、将生姜，葱洗净准备好。
4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。
5、蒜头去皮，剁碎。
6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。
7、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。
8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。
温馨提示：
（1）大头虾烤制成熟后，会出现很多红油，那是虾脑的精华，一定要淋在大头虾虾肉上。
（2）这种烤制大头虾的方法，一些贝类，例如扇贝生蚝基本都能用上。
（3）腌制大头虾的时候，有条件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香气。
大头虾哪些人不适宜吃
在广州有一间非常出名的大头虾越式风味餐厅，每逢下班的时间点，都能看到外面的人排队等位。但这里小编说的并不是餐厅，而是大头虾这种水产品，尽管很多人热衷于吃大头虾，不过有一些小伙伴就只能远观而不能吃之了！
大头虾哪些人不适宜吃？
1、痛风患者、高尿酸血症、关节炎患者不适宜吃大头虾。避免嘌呤过高，食用后容易在关节里面沉积尿酸结晶而加剧不适症状。
2、过敏体质的人也不适宜吃大头虾，除开既定的过敏原应避免之外，其实对于水产品也应有所顾忌，特别是鱼虾蟹类。
3、孕妈和产妇应少吃鱼虾。避免过敏的同时，还要避免因为严重污染引起水产品含汞量超标，如果孕妈和产妇食用后可能会引起胎儿和婴儿的大脑和神经发育不良哦。
4、甲状腺机能亢进的人们应少吃大头虾，因为大头虾等水产品里面含有的碘比较多，容易加重病情。
【二】大头虾怎么处理干净-孕前准备
大头虾的做法
大头虾是一种常见的海鲜动物，其做法颇多，不仅可以红烧、蒸、炒，还可以熬汤。但是大头虾若想好吃的话，其做法还是颇有讲究的，看了下面2种大头虾的做法，你就明白个中奥妙了。
大头虾的做法一：杏仁大头虾
材料：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、ok酱、辣椒酱 、柠檬汁、盐、胡椒。
步骤：
1、大头虾剪去虾须和虾钳洗净；
2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；
3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
大头虾的做法二：蒜香大头虾
材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。
步骤：
1、准备上述所需材料；
2、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。
3、将生姜，葱洗净准备好。
4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。
5、蒜头去皮，剁碎。
6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。
7、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。
8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。
大头虾的营养
大头虾为什么能收到如此多人的喜爱呢？这就要归功于其美味和其丰富的营养了。那么大头虾的营养都有哪些呢？下面具体来了解一下：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、大头虾的头部有大量虾黄，更富有营养。
6、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
7、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
大头虾怎么保鲜
不管是什么食物，其若时间久了，就失去了原有的鲜味。对于海鲜类食品的大头虾，更是如此。如果其没能及时进行烹饪，就会导致海鲜的鲜味丧失。那么，大头虾怎么保鲜呢？下面介绍三种方法：
冰箱保鲜方法：
这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。首先，拿出一个胶盒来，然后在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把大头虾放入里面后，最后再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持大头虾的持久保鲜。
水养保鲜方法：
这种方法用虾箱或虾袋加个电泵就0k，但是这种水养法并非最好的，也不是哪家都有电泵的。
沙养保鲜方法：
首先，准备一个胶盒，然后加上一些手揪及通风口，最后铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近基围虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题。但是此种方法比较复杂，现在已经很少会用了。
大头虾的选购方法
若想吃到美味营养的大头虾，那么在挑选的时候，一定要知道优质的大头虾怎么挑选。那么大头虾怎么挑选呢？可以通过三点进行选购，分别是看外形、观色泽和闻气味。
看外形：新鲜的大头虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
观色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）；不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
除了以上的挑选方法外，还要注意以下几点：
1、野生大头虾与养殖大头虾的辨别：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显；而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
2、新鲜大头虾与劣质大头虾的便被：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离，虾肉组织松软，有氨臭味，带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
大头虾的宜忌人群
或许你是那万千人群中那百分之一会对大头虾过敏的人，或许你是那万千人之中不适宜吃大头虾的人，不要觉得这个概率低，就忽略了大头虾的禁忌人群。不管是多么美味营养的鲍鱼，还是价格多么低廉的小虾小鱼，其都有宜忌人群。那么作为在虾家族中的大头虾的宜忌人群有哪些呢？如下：
大头虾的适宜人群
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。
大头虾的禁忌人群
1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；
2、 体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
3、 患有皮肤疥癣者忌食，因为虾为动风发物，所以爸妈小时候才会常唠叨我们，“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。
大头虾的虾头可以吃吗
大头虾的虾头可以吃吗？最好不好相信别人的说虾头是好东西，就放心享用。其实，吃虾头是不好的。那么是为什么呢？
因为吃大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
具体点来讲就是：
吃虾头可能引起中毒：虾的头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门，因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位；另外虾头还是重金属富集的重灾区，虾头里恶心的东西还是不少的。
因此，妈网百科在此提醒各位爱吃大头虾的网友们，为了自己身体的健康，要舍弃的时候就要舍弃，不要因为坚持某些不浪费的注意而做出伤害自己身体的事情。
【三】大头虾的功效与作用-孕前准备
大头虾的营养
大头虾，因为其大大的头，而得名。那么对于这个可爱的大头虾的营养，又有多少人能熟知呢？下面妈网百科将为你作详细介绍：
1、富含镁。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、富含蛋白质。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
3、含有虾青素。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、含有虾黄。大头虾的头部有大量虾黄，更富有营养。
5、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
6、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
大头虾的作用
大头虾的功效有哪些呢？其具有增强人体免疫力，缓解神经衰弱、预防动脉硬化等等功效。下面就具体来了解一下吧！
1、有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
4、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
5、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
6、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
大头虾怎么做好吃
大头虾是虾类比较常见的一种虾，其因为头比较大，所以因此得名“大头虾”。另外，它是一种极易生存的海鲜，因为其适应能力非常强，几乎什么东西都吃。那么，大头虾怎么做好吃呢？看了下面一款美味的大头虾的做法，你就了啦！
蒜香大头虾
材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。
步骤：
1、准备上述所需材料；
2、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。
3、将生姜，葱洗净准备好。
4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。
5、蒜头去皮，剁碎。
6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。
7、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。
8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。
温馨提示：
1、大头虾烤制成熟后，会出现很多红油，那是虾脑的精华，一定要淋在大头虾虾肉上。
2、这种烤制大头虾的方法，一些贝类，例如扇贝生蚝基本都能用上。
3、腌制大头虾的时候，有条件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香气。
大头虾怎么挑选好
若想吃到美味营养的大头虾，那么在挑选的时候，一定要知道优质的大头虾怎么挑选。那么大头虾怎么挑选呢？可以通过三点进行选购，分别是看外形、观色泽和闻气味。
看外形：新鲜的大头虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
观色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）；不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。
除了以上的挑选方法外，还要注意以下几点：
1、野生大头虾与养殖大头虾的辨别：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显；而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
2、新鲜大头虾与劣质大头虾的便被：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离，虾肉组织松软，有氨臭味，带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
吃大头虾会发胖吗
“胖”是很多人都会拒绝的一个词，因为这是个以瘦为美的世界。而跟“胖”挂钩的就是食物的热量，那么吃大头虾会发胖吗？
有资料显示，100g的红枣大头虾的热量是165大卡左右，看这这个数字，是不是觉得吃大头虾会让人发胖呢？那你就错了。
虽然说大头虾都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。但是大头虾相对红肉来说是低热量的蛋白质食物了，只要控制好量，不仅不会发胖甚至还会减肥的呦，当然任何食品都不能过度的食用。
另外大头虾属于白肉，白肉吃多了是不会发胖的，像牛肉，猪肉这些都属于红肉，比起吃牛羊肉和猪肉，虾是很好的食物，所以海鲜在适度的量之内就尽情的吃吧。
综上所述，只要合理食用大头虾，是不会发胖的。但是对于虾过敏的网友们，千万不要贪吃哦！
吃大头虾过敏了怎么办
大头虾是人们的大爱，因此人们常常不管三七二十一就开启疯狂的吃虾模式。其实这样是不好的，若是对海鲜过敏的人吃到大头虾的话，就会出现过敏的症状，如全身出现红肿或者斑点。
为什么吃大头虾会过敏呢？
由于海鲜含有丰富的蛋白质，某些人摄入了过量的蛋白质后，引起肌体异性蛋白变性反应，才出现上述海鲜过敏症，这与人身体健康与否无关，而是因为部分人身体的蛋白质与海鲜所含的蛋白质产生抗拒的缘故。
那么吃大头虾过敏怎么办呢？
吃大头虾后产生过敏，最有效的方法当然是吃过敏药物，而某些嘴馋之人因而对海鲜又爱又恨，这里我提供一个简单的方法，供有恒心而又有过敏史的朋友参考。就是每顿饭吃某种一定量的海鲜，慢慢尝试增加份量，一有过敏反应，立即停止进食，于是经几次三番尝试，找到自己合适的定量，每次进食，就不会过敏了，有兴趣的朋友，不妨一试。
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