海蟹怎么保存
自古以来，人们就喜欢吃螃蟹这种美味的食材，尤其是海中的螃蟹更是诱人食欲，鲜美的味道成为改善伙食的不二之选，但是海蟹平时都是以浮游生物和动物尸体为食，体内所含的氨基酸等特质会转化成胺类物质，对人体有害，因此吃新鲜的海蟹是十分重要的，如果买回的海蟹不急着吃，应该如何保存呢？
方法一：最常用的螃蟹保鲜方法就是把它们全部捆起来，限制它爬来爬去，然后放在泡沫箱中，与适量冰块一起放入冷藏室。
方法二：直接把新鲜的海蟹放进冰箱冷冻，大约可以保存一周左右。
方法三：将海蟹放入浴缸中，放些水养在里面，由于浴缸壁比较滑，它是爬不出来的。
方法四：准备一个坛子，在坛底放一些湿泥，坛子口用麦穗封好，这种很古老的储存螃蟹的方法，大家可以试试。
方法五：把海蟹放进水桶里，加水到蟹身高的一半，让它保湿，在上面盖上一个砧板，留些缝隙，这样海蟹既跑不出来，又能透气。
海蟹有什么营养
海蟹是一种梭子蟹，它的营养价值是比较高的，在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，此外，维生素和微量元素的含量也是比较丰富的，可以给身体补充营养，让身体更加强壮，螃蟹属于高蛋白食物，经常吃一些是很有益的，尤其是身体较为虚弱的人很适用。
在中医中，海蟹也是一种功效显著的进补食材，中医里面认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效，在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”。
海蟹的清热功效显著，身体内火旺盛的话，是很适合吃些海蟹这类的凉性食材的，此外，海蟹还有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。
海蟹的做法大全
想买海蟹回来给全家人做个大餐？你想好做什么菜了吗？下面就让妈网百科给你推荐两个美味菜式吧。
【川式麻辣蟹】
准备材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；
2、把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；
3、在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；
4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。
【蟹粥】
准备材料：海蟹、大米、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉
做法：
1、将海蟹去掉脐、腮、内脏，每只螃蟹一切两半，背壳保留；
2、将葱姜切碎，煮白粥，同时放入姜丝、葱末、盐、鸡精；
3、当粥煮至稀烂时，就可以放入切好的海蟹，同时放少许料酒；
海蟹粥出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉调味即可。
海蟹死了能吃吗
海蟹死了是可以吃的，市场上不仅有生鲜海蟹出售，还有冷鲜海蟹，因为海蟹保存不易，尤其是在运输过程中需要时间，因此很多地区尤其是内陆地区出售的海蟹一般都是冷鲜，我们在网上购买的海蟹也有不少是冷鲜的，这说明海蟹死了是可以吃的。
海蟹和河蟹、湖蟹不同，一般的螃蟹都是只能吃活的，这与螃蟹是食腐动物有关，生活在江河湖泊中的螃蟹通常是以动物尸体和浮游生物为食，在体内集聚了大量的毒素和细菌，但是螃蟹是一种免疫力极强的生物，因此它自身不会受到损伤，我们在吃螃蟹时只要完全煮熟就没有任何问题，问题就出在死螃蟹上面，当螃蟹快死或者已经死了的时候，毒素和细菌就会完全攻入螃蟹体内，而且经过高温也很难分解，我们在食用之后很可能出现食物中毒反应，因此死螃蟹不能吃。
海蟹的种类有哪些
海蟹主要生活在大海中，在我国沿海地区，海蟹的品种就多达两百多种，不过按照我们食用海蟹的分类来说，一般有3种，让我们一起来看看吧。
1、花蟹
花蟹是一种壳上带有花纹的海蟹，它在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，在夏秋季节是最为肥壮的，不过花蟹虽外形华丽，其实蟹肉是比较少的，蟹黄和蟹膏都不如其他类型的海蟹多。
2、青蟹
我国食用青蟹的人不在少数，青蟹主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，喜欢吃蟹肉的人肯定会喜欢这种蟹的。
3、梭子蟹
梭子蟹因形似织布机上的“梭子”而得名，梭子蟹的产量是很高的，在我国沿海地区都可以打捞到梭子蟹，所以它的价格相对低廉，上海、宁波等地人们还会将梭子蟹腌制成咸梭子蟹食用，成为一种特产。
海蟹河蟹有什么区别
我们都知道，海蟹就是在海洋里生长的咸水蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹都叫河蟹，这一点很好区分，那么海蟹和河蟹具体有什么区别呢？
1、外形不同
河蟹的腿上和蟹钳上都会有很多的小绒毛，而海蟹则是没有的，另外，河蟹大部分都是青色，没有十分亮丽的颜色，而海蟹则因为种类多而颜色各异，甚至还有花纹。
2、口感不同
河蟹的口感是十分紧实细腻的，而海蟹虽然个头大，其实肉质是相对来说比较松散的，可能还比不上河蟹好吃呢，不过海蟹的营养价值要高于河蟹。
3、新鲜程度
河蟹一般我们都会买鲜活的，因为死河蟹是有毒素和细菌的，不能吃，而海蟹通常一打捞上来就死了，所以我们一般都是买冷冻的海蟹回来吃，没有河蟹新鲜，味道和口感自然差一些。
【一】螃蟹哪里不能吃高清图一分钟看懂如何正确吃螃蟹-孕前准备
吃螃蟹可是个技术活，螃蟹的营养价值是公认的，可是很多人却是“暴殄天物”，他们不懂得如何吃螃蟹，更不知道螃蟹的哪些部位可以吃，哪些部位不能吃，以至于自己享受不到美食不说，还多少有点丢失了自己的颜面。有的人吃螃蟹啥时放到嘴里胡乱的咀嚼，有时候吃到不该吃的东西而不自知，还有一些朋友说螃蟹没什么好吃的，只是一些又硬以尖的蟹脚没肉，有这些认知的朋友就有些浪费美食了，不会吃没关系，下面我们就来教教大家螃蟹哪些部位是不能吃的。
螃蟹哪里不能吃高清图
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1、蟹胃不能吃：螃蟹的胃部不能吃，蟹胃是很脏的，打开蟹壳后你会看见蟹黄区域有个三角形处有一小团黑色物质，它就是蟹胃不要吃一定丢掉。
2、蟹心：蟹心也是不能吃的，螃蟹的蟹心长在蟹黄中间，和蟹胃是相连的，所以最好也不要食用，以免里面寄生有寄生虫扔掉比较安全。
3、蟹肠：一般吃动物内脏都不会吃肠子，吃螃蟹也是如此，蟹肠里面的排泄物可想而知，如果不小心误食了你会觉得非常的恶心，吃螃蟹时可以将蟹肠直接抽出来扔掉。
4、蟹腮：螃蟹的腮最好不要吃，因为蟹腮正是螃蟹身体中最最脏的部位，里面隐藏了大量的细菌和寄生虫，吃了对身体健康自然是不利的。
总结一下螃蟹不能吃的四个部位，蟹胃，蟹心，蟹肠，蟹腮。大家在吃螃蟹的时候千万不要吃这四个部位，谁吃谁后悔。那你肯定会问了到底螃蟹哪些部位是可以吃的，为大家介绍一下，螃蟹的蟹腿，蟹钳，蟹黄，蟹肉都是可以吃的，而且营养和美味是大家想象不到的。
小编的话：看了以上的分享后，相信你再了不会为了如何吃螃蟹而发愁了，很多人喜欢吃螃蟹，不过螃蟹与很多食物都是相生相克的，在吃的时候一定要注意，吃螃蟹的同时不要吃梨子，香瓜，柿子，茄子，喝浓茶等，否则自己出现腹泻，肠胃不适时还不知道是怎么回事了。还有螃蟹不是人人都能吃，脾胃不好的人，肠胃虚寒的人，老人和儿童，孕妇和产妇，过敏体质的群体都是不适合吃螃蟹的，应该离它越远越安全。
【二】孕妇吃螃蟹会不会流产-孕前准备
孕妇可以吃螃蟹吗
其实关于孕妇是否可以吃螃蟹这个问题，目前还是存在争议的。但是为了安全起见，小编还是建议孕妇少吃或不吃螃蟹。特别是孕早期的妈妈，不可以吃蟹脚。为什么？原因如下：
1、 首先因为螃蟹是海鲜且性质寒凉，能活血和祛瘀。如果是孕早期的妈妈吃太多的话容易导致胎动不安，造成出血，增加流产的风险。
2、 螃蟹体内容易残留寄生虫，如果在烹饪过程中没有煮熟或者处理不干净，可能对孕妇和胎儿的身体不利。
螃蟹含有蛋白质，微量元素，维生素a，有滋补作用，对皮肤的角化有帮助。而且螃蟹还有抗结核作用，对预防结核病有帮助。但孕妇最好不要吃螃蟹，尤其是孕早期的孕妇，更不要吃，可能会引起流产，对胎儿的发育也不利。作为孕妇，要时刻关心自身健康，避免因吃错食物影响到胎儿。
孕妇吃螃蟹要点
虽然目前没有明确的要求说孕妇不可以吃螃蟹，但是为了宝宝的健康成长和孕妈的身体。在吃螃蟹的时候也要注意下面几个事项：
1、 好吃也不可多吃
螃蟹富含蛋白质，适量吃螃蟹可以补充蛋白质。但是切记不可以多吃，避免因为暴饮暴食导致的消化道疾病。
2、 不吃坏、死螃蟹
螃蟹容易腐败变质，孕妈妈们一定要吃新鲜的螃蟹，如果误食很容易引起身体不适。并且切记不能吃蟹脚，因为蟹脚具有堕胎的功效。
3、煮熟透才能吃
螃蟹的全身带有很多细菌，如果在烹饪过程中没有煮熟或者处理不干净，可能会对孕妇的身体健康造成不利影响，甚至危害宝宝的健康成长。
4、螃蟹不能同吃的食物
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮，否则孕妇腹部会出现不适。
孕妇不能吃什么
螃蟹膏肥肉嫩深受食客喜爱，在养生方面，蟹肉具有通脉滋阴的功效。不过像上面小编建议的，孕妇还是应该少吃甚至不吃螃蟹。那么除了螃蟹，还有哪些食物是孕妇不可以吃或者多吃的呢？
1、 不吃加工食品
孕妇应该尽量多吃新鲜的食品，少吃含有防腐剂、色素等添加剂食品，比如腌制的食品，避免药物或者化学药物残留，危害孕妇和宝宝的健康。
2、 不抽烟不喝酒
众所周知，烟酒对人体的危害很大，容易导致高血压等问题，而且酒精也会导致胎儿畸形和智力低下等弊端。因此，为了孩子的健康，孕妇在怀孕期间应禁止喝酒抽烟。
3、不喝咖啡
一方面，咖啡容易引发孕妇神经兴奋，心跳加快，增加心脏负担；另一方面其对人体内分泌系统也会产生影响，造成孕妇体内相关激素比例失调。
除了螃蟹，孕妇不能喝咖啡，不能吃加工食品，还有不能抽烟喝酒。一切对孕妇不利的食物，在怀孕期间都不能吃。
孕妇应该多吃什么
孕妇应该吃些营养丰富的食物，同时也应该重视膳食的均衡。如果孕妇忽视，那么容易导致胎儿生长发育不良。那么，孕妇在怀孕期间应该多吃什么呢？
1、 多吃新鲜的蔬菜水果
新鲜蔬菜和水果是孕妇最好的选择。蔬菜含有叶酸而水果营养和维生素丰富，孕期多补充对妈妈和婴儿都有好处。蔬菜的烹饪也建议以清淡为主。
2、 多补充蛋白质
孕期饮食以清淡为主，烹饪方法以水煮或清炖为主，多吃鸡蛋等蛋白质含量较高的食物，多喝牛奶或者酸奶，补充钙质。
3、 多吃粗粮
粗粮膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。多吃粗粮，有利于孕期的膳食均衡，如玉米、红豆、糙米和红薯等对孕妇都有帮助。
孕妇在怀孕期间，要多吃新鲜的蔬菜水果，多吃粗粮，还有要多补充蛋白质，满足身体的营养需求，才能让胎儿发育良好。
什么人不能吃螃蟹
因为螃蟹性寒，富含大量的蛋白质和较高的胆固醇，所以有些人并不适合吃螃蟹，否则会导致腹痛腹泻、恶心呕吐，那么，除了孕妇，还有哪些人不适合吃螃蟹呢？
1、消化道疾病患者
螃蟹是杂食动物，它的体表、鳃及胃肠道中充满细菌和污泥，甚至还可能有寄生虫。因此，患有腹泻、胃痛、慢性胃炎等消化道疾病的患者不适合吃螃蟹，可能会加重病情。
2、高血脂、高血压等心血管疾病患者
由于螃蟹富含蛋白质，且蟹黄具有高胆固醇。如果多吃螃蟹，会增加血液中的胆固醇含量，使病情恶化。
3、 过敏体质者
螃蟹是易过敏食物，可以说是过敏症患者特别是海鲜过敏患者的禁忌。螃蟹过敏的症状主要是皮肤瘙痒长斑，有的人会伴随有恶心呕吐。
总而言之，消化道疾病患者、高血脂、高血压等心血管疾病患者、过敏体质者不能吃螃蟹，因为吃了螃蟹，身体会受影响。所以，要多加注意，避免给身体带来危害。
【三】蟹柳是真的蟹肉么-孕前准备
蟹柳是什么
蟹柳在日常生活中很是常见，是备受喜爱的餐桌美食，不管是煎、炸、煮，蟹柳都能展示不同的美味，因为和其他食材的组合性很高，加上口味绝佳、价格便宜，所以家庭主妇们对蟹柳是很偏爱的，所以有关蟹柳的美食也常常成为餐桌美食。
而蟹柳是什么呢？蟹柳是螃蟹的加工物吗？其实不然，虽然名叫蟹柳，但是蟹柳和蟹肉几乎是没什么联系的。因为蟹柳基本上是淀粉和食用胶做成，通常的含有鱼糜，绝无蟹肉，那味道是一种叫鲜虾粉或其他名字的食品专用调味剂调出来的这是食品行业的通用方法。
因为蟹柳中并没有含有蟹肉，所以对螃蟹过敏的人也可正常的食用蟹柳，只是蟹柳十分美味，烹饪方法也十分简单，但是毕竟是加工品，所以一般是不建议食用过多的。
蟹柳的功效
我们知道蟹柳十分美味，蟹柳还有很多烹饪方法，在日常生活中很受欢迎，最大的功效就是补充糖类，补充蛋白质。其实蟹柳是很常见的餐桌美食，在享受火锅时、烧烤时、蟹柳都是菜单中的常客，而烹饪蟹柳也是十分简单，因为是是淀粉和食用胶做成，主要成分是淀粉，香料，鱼糜，大豆蛋白之类，算是加工品，在口味上已经很是完整，所以整个口感都是很好的，而且蟹柳的味道很好，是“饱腹”的理想选择，所以从这方面讲，蟹柳也是很有用处的。
其实蟹柳基本上是淀粉和食用胶做成，通常的含有鱼糜，绝无蟹肉，那味道是一种叫鲜虾粉或其他名字的食品专用调味剂调出来的这是食品行业的通用方法。所以主要是含蛋白质较多，算是补充能量的很好选择，但是若是想要减肥的爱美人士，则建议不要食用过多蟹柳哦。
蟹柳的做法
很多人认为蟹柳就是蟹肉的加工品，但实际上蟹柳中是不含蟹肉的，而且蟹柳的做法也算是十分复杂，而下面我们就简要讲述下蟹柳的做法。
其实蟹肉棒是以鱼糜为主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄，经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。
蟹柳的色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间，或一面白色火一面红色，组织呈长条型或圆柱型，具有蟹肉的风味，无异味，无杂质，成品在－18摄氏度的冷藏条件下储存和销售，其保质期为18个月，解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等，供一般的大众消费。而蟹柳在日常生活中也是很受欢迎的，适合各种烹饪方法。
蟹柳的美食食谱
在上面我们多次提到蟹柳美食在日常生活中很是常见，因为口感佳，加上和很多食材都能很好的融合，所以关于蟹柳的烹饪方法也是很多，而下面我们就介绍下几款较为常见的蟹柳烹饪方法。
蟹柳蒸金针菇
材料：金针菇100g，蟹柳150g，盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g。
做法
1、将蟹柳撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。
2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹柳。
3、蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。
4、蟹柳撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。
蟹柳炒西兰花
材料：西兰花1大颗，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量。
做法
1、西兰花在沸水中烫一烫 。
2、快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。
豆角炒蟹柳
材料：西季豆(豆角)500克，蟹柳5条左右，中个洋葱1个，蒜蓉2汤匙，油适量，鸡粉1/2汤匙，盐少许，水4汤匙。
做法
1、四季豆先摘去头和尾较硬的部分，再对切半，放入滚水中煮5分钟左右，沥水备用。
2、快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱下少许盐炒软，再加回四季豆略炒。先加入汁料调好味道，再加蟹柳炒匀，再用生粉水勾芡即成。
脆炸酿蟹柳
材料：虾胶300克，日本蟹柳6条(约重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
做法
1、将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。
2、将蟹柳分别酿在虾胶中，虾胶表面粘上面包糠备用。
3、烧镬落油烧至150℃，放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟，捞起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。
食用蟹柳的注意事项
我们知道蟹柳十分美味，那在享用这份美味时需要注意些什么问题吗？其实蟹柳最大的功效就是补充糖类，补充蛋白质，但是这也就意味着出现一个问题，有这样的功效也就是意味着高热量，所以吃多了蟹柳是很容易长胖的，而现在很多女孩都是很注重自己的身材的，最怕的就是长胖问题，所以在这些问题上，所以想要维持好身材的爱美人士，建议不要食用过多的蟹柳。
除此之外，因为蟹柳基本上是淀粉和食用胶做成，通常的含有鱼糜，绝无蟹肉，那味道是一种叫鲜虾粉或其他名字的食品专用调味剂调出来的这是食品行业的通用方法。从蟹柳的制法可以将其定义为加工品。因为蟹肉棒中不含蟹，蟹味是用添加剂调出的，不适合大量食用，食用过多可能会引起身体的不良反应。
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