江蟹是什么蟹

江蟹怎么挑

江蟹也是常见的蟹种之一，在九江、芜湖一带均有盛产，但是想要吃到肥美的江蟹也不是一点容易的事儿，还得知道怎么挑。那么江蟹怎么挑呢？我们一起来看。

首先就是看它的外壳，色泽是否明亮有光泽，如是，则可做下一步筛选。

其次，将挑选出来的几只江蟹一起放在手里，掂一掂它的重量，如比较重的，可保留，体重较轻的，可弃之。

再次，轻压江蟹的腹部，是不是足够坚硬，还可以用手指捏下它的脚，如都很坚硬则说明该蟹足够饱满。

最后就是用手指放在它的眼睛附近，如眼睛迅速闪开的，则说明活力够强，可购买。

江蟹怎么做好吃

江蟹的做法有很多，清蒸、红烧、干炒、做蟹生等等，还可以将蟹肉取出做成丸子，风味更是独特。而说到江蟹怎么做好吃，百科君认为还是清蒸比较好，清蒸最大限度的保留了江蟹的鲜味儿，也更符合大众口味。如果是重口味患者，那么不妨试试香辣江蟹或者是蟹生。

下面附上清蒸江蟹的做法：

材料：江蟹、蒜

做法：1、将买回来的江蟹剪掉蟹钳，然后用刷子将蟹身刷干净。

2、紧接着把江蟹的蟹盖打开，把它的身体一分为二，大只的可以一分为四。

3、把蒜切成蒜茸，撒在江蟹身上，然后连蟹带盘的放入蒸锅中，大火蒸大概15分钟左右即可。

ps：这里的蒜也可以换成姜，然后在吃的时候搭配姜醋汁食用。

江蟹吃不完怎么保存

买回来的江蟹太多，一次吃不完，要怎么保存呢？这里我们分两种情况，一种是生鲜江蟹的保存，另一种是熟江蟹的保存。

如果买回来的江蟹太多，那么我们建议先把活力不足的挑选出来烹饪食用，其余的，依然保持蟹脚被捆住的状态，直接放入冰箱中冷藏，注意敷上湿毛巾，然后温度控制在5-8度就可以了。这样可以让江蟹存活3天左右。

如果是一次性煮太多了吃不完，那么同样是用干净的、可密封的容易装好，放入冰箱中冷藏，不过因为是熟食，所以不能保存太久，最多一天，所以建议大家吃多少做多少，适量而为。

死了的江蟹还能吃吗

死了的江蟹还能吃吗？相信这是很多人心中的疑问。虽然说海鲜还是吃鲜活的比较好，但如果死了直接扔掉未免太过可惜。那么江蟹死了还能不能吃呢？

正常情况下，死了的江蟹是不能吃的。一则江蟹本身的毒性在死了之后甚至是还没完全死的状况下就开始扩散了；二则江蟹体内的细菌也会趁着这个时候开始大量的繁殖，蟹肉完全变质，是根本不能吃的。

但如果是人为因素所致的江蟹死亡，如烹饪时用刀砍死，或者时保存的时候在冰箱里冻死了，这种情况下的死江蟹是可以吃的，只要死的时间没有很长。

江蟹适合所有人吃吗

江蟹属寒性食物，注定了它不是所有人都能吃的，那么江蟹适合哪些人吃，又不适合哪些人吃呢？

其实只要是身体健康、体质平和的人，都是可以吃江蟹的，它尤其适合筋骨损伤、腰腿酸痛的人群食用，可起到缓解病症的作用。

对少年儿童而言，江蟹还有促进其生长发育的作用，所以少年儿童也可以适当的吃一些。

需要注意的是，脾胃虚弱的人不宜食用（因为性寒）；患有慢性疾病和心血管疾病的患者不宜食用（胆固醇含量过高）；老人及小孩、孕妇需谨慎食用（不利于消化）。

延伸阅读

【一】红烧大闸蟹的做法步骤窍门-孕前准备

江蟹怎么烧

江蟹怎么烧？作为螃蟹的一种，江蟹的做法湖蟹、河蟹、海蟹并无太大的差别，今天我们就主要介绍江蟹的两种烧制方法，家烧江蟹和江蟹烧豆腐，有兴趣的朋友们可以学起来。

家烧江蟹

材料：江蟹、姜、葱、蒜、酱油、糖、绍酒

做法：1、江蟹洗净，剥去上盖，去腮后对开，然后清洗干净；葱、姜、蒜洗净切好备用。

2、锅中倒油，烧热，放入姜蒜炒香，然后转小火，放入江蟹炸三分钟左右，接着放入江蟹盖子。

3、往锅中倒入酒、酱油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，盖上锅盖焖大概5分钟的时间。

4、最后是将江蟹盛出装盘，撒上少许的葱花，即可食用。

江蟹烧豆腐

材料：江蟹、豆腐、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、鸡粉

做法：1、江蟹处理干净并斩切成块，豆腐洗净切块，葱姜切片备用。

2、锅中倒油烧热，下姜炒香，紧接着放入蟹块，煎至金红色。

3、下料酒、生抽和适量的水、盐、味精、鸡粉调味。

4、最后放入豆腐中火焖烧至入味，后待汤汁收干即可。

江蟹有什么营养

江蟹与湖蟹、河蟹一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。具体如下：

江蟹中的蛋白质，有健脑益智、强壮身体和补充能量的作用，对处于生长发育中的少年儿童有益；江蟹中的钙有促进人体骨骼发育和预防骨质疏松的作用；江蟹中的铁，有补血和防治贫血症的作用；江蟹中的锌，对人体的新陈代谢有着至关重要的作用……

不仅如此，江蟹还具有治疗筋骨损伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎的作用，同时它还可用于治疗结核病，是结核病患者的理想食品。

总的来说，江蟹的营养还是蛮丰富的，经常吃对身体有益。

江蟹多少钱一斤

江蟹的营养与湖蟹、河蟹不相上下，那么江蟹的价格是不是也与它们相近呢？江蟹多少钱一斤？我们一起来了解下。

在水产品市场上，我们可以了解到，江蟹的价格比河蟹要高出许多，与湖蟹价格相近，百科君猜想这与它们的产地和产量以及市场需求有很大的关系。

下面分享给大家广东省部分地区的江蟹价格，以供参考：

地区 价格

广东肇庆市 25.35元/斤

广东广州市 36.9元/斤

广东珠海市 73.7元/斤

广东阳江市 133.55元/斤

广东清远市 149.65元/斤

在了解江蟹价格的过程中，百科君还发现一个十分有趣的事情，即便是在同一个地区，不同的水产品市场，江蟹的价格相差也很大，就拿广州市来说，有的江蟹价格为36.9元/斤，而有的江蟹价格高达133.55元/斤，有点儿让人摸不着头脑。

不管怎么样，大家在挑选江蟹的时候，记得要看好了再买哦！

吃江蟹要注意什么

江蟹性寒，且主要以各种腐败变质的动植物尸体为食物，体内含有大量的致病微生物，是以为了我们的身体健康着想，吃江蟹的时候必须要注意以下几点：

1、不吃死的、没煮熟的江蟹。死江蟹完全就是细菌繁殖的载体，吃了对人体完全是有害无益；而没煮熟的江蟹细菌依然存在，所以同样要注意。

2、不宜单食。江蟹属寒性食物，且带有较多病菌，所以在食用的时候最好是搭配姜醋食用，起到驱寒杀菌的作用。

3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的时间过长都不宜食用，一般是以一天为时限。并且再次食用时必须要将其热透。

4、不吃内脏。吃江蟹时必须要避开蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些部位含有的脏物最多，吃了对人体不好。

5、吃江蟹时不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷饮或浓茶。

孕妇可以吃江蟹吗

关于江蟹，有人说孕妇可以吃，有人说孕妇不可以吃，那么到底谁的说法才对呢？孕妇到底可不可以吃江蟹？

站在营养学的角度，孕妇是可以吃江蟹的。孕妇吃江蟹可补充大量的优质蛋白和微量元素，这些都是胎儿生长发育所必须的。

而站在中医的角度，孕妇是不可以吃江蟹的。江蟹属寒凉性食物，孕妇吃了容易致使肠胃受寒，宝宝受刺激，尤其是孕早期的妇女，吃江蟹很容易发生流产的现象。

从这里我们就可以知道了，其实孕妇还是可以吃江蟹的，不过不能多吃，并且要避开孕早期。

【二】澳大利亚螃蟹成灾-孕前准备

澳洲红蟹能吃吗

澳洲红蟹应该是最具争议的一种螃蟹，有人说它能吃，也有人说它不能吃。那么澳洲红蟹能吃吗？

从澳洲红蟹本身来说，它是不能吃的，因为它体内含有一种特殊的毒素，不容易破坏，人体在食用这种红蟹后会导致肠道损伤。

而从现有的资料来看，澳洲红蟹的确是可以吃的。有资料表明，在世界知名的海鲜中，澳洲红蟹也在其列，这说明澳洲红蟹不仅可以吃，还十分的美味。

在百科君看来，澳洲红蟹是能吃的，不过要看怎么处理，如果处理得好的话，还是可以吃的，并且更具滋补功效。

澳洲红蟹有毒吗

很多人都在说吃澳洲红蟹等于慢性自杀，因为它有毒，这是真的吗？

诚然，澳洲红蟹的体内带有一定的毒性，但这并不意味着吃澳洲红蟹就等于慢性自杀！要知道，在世界知名的海鲜种类中，澳洲红蟹称得上是一种，如果吃澳洲红蟹真的等于慢性自杀，那么应该有很多人已经阵亡了吧！

有人问，既然澳洲红蟹有毒，但是不会伤害人体，那么为什么它每年的迁徙没人去抓呢？

原因主要有两个，一是澳洲红蟹体内有毒，不会处理的话，肯定是无福消受的。另一个原因就是澳洲当地禁止人民肆意捕杀虾蟹等海产品。

所以，能够吃到澳洲红蟹的人是少之又少，自然也就成为蟹种中比较独特的存在了。

澳洲红蟹的营养

前面我们有提到，澳洲红蟹的营养很丰富，那么澳洲红蟹的营养有哪些呢？

首先我们来说说澳洲红蟹有哪些营养成分。澳洲红蟹的蟹肉中含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，并且它体内的这些营养素含量，比起大多数的肉类食物都要高出许多，对人体的滋补作用更是不容忽视。

其中的蛋白质，在健脑益智、强身健体、补充能量方面有着极其强大的作用；其中的维生素a，有润泽肌肤、防治皮炎和夜盲症的作用，还可延缓衰老；其中的维生素b族，可用于预防维生素b缺乏症；其中的钙质，在促进小儿骨骼发育和预防老人骨质疏松症方面更是一绝。

总的来说，澳洲红蟹的营养还是十分丰富的，可以说你能想到的蟹类中的营养与功效，它几乎都包含有。

澳洲红蟹一次吃多少合适

因为澳洲红蟹难求，并且在处理上很是困难，所以好不容易吃到了，就忍不住多吃点。你是不是也会有这样的想法呢？如果有，那就千万要注意了，虽然能吃到澳洲红蟹确实很难得，但是还是不能吃多。

澳洲红蟹既然是蟹类，那么它就与普通的螃蟹一样都是寒凉性的食物，吃多了会导致体内寒气加重，进而影响到身体健康。还有可能引发腹痛、腹泻等寒症。

那么澳洲红蟹一次吃多少合适呢？一般说来，我们建议一次吃澳洲红蟹的量控制在80克左右（1-2只），你可以想象是用它来打牙祭就好了。

澳洲红蟹的适宜和禁忌人群

因为澳洲红蟹的特殊性，所以它并不适合所有人吃。因此，不管有没有机会吃到澳洲红蟹，都必须要对澳洲红蟹的适宜和禁忌人群做一番了解，如果属禁忌人群之列，那么这辈子注定要与澳洲红蟹擦肩而过了。

澳洲红蟹的适宜人群很简单，只要是身体健康、体质平和的人就都可以吃。

而禁忌人群就比较多了，脾胃虚弱的人群、过敏体质的人及慢性疾病患者均不宜吃澳洲红蟹。老人、小孩和孕妇需谨慎食用。

【三】椰子蟹能吃吗-孕前准备

椰子蟹是一种可以吃的野生动物。它生长在太平洋一带的岛屿，以椰子为食，因此它的肉有一股椰子的清香，被世界各地的食物视为极致的味蕾诱惑。椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只强壮的足，味道像龙虾的尾巴一样，又独具椰香味，让人一吃难忘。它们那像球囊一样的尾部是满满的蟹籽，也叫膏黄，吃过的人称赞为是“天下一绝”，美不可言。

在食法上，无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口；其肥美的蟹膏用来蒸水蛋味道极佳；若用当归、红枣、圆肉配上椰子蟹炖汤，更被视为补身佳品。在台湾南部地区，当地居民将椰子蟹腹中的膏黄加在米酒中食用，有强精壮骨的功效呢！

老年痴呆是一种脑功能退化的疾病，一般发生在老年人身上。患上老年痴呆症的人会慢慢地丧失记忆，甚至连至亲的人都会不记得，理解、语言等能力也会随着病情加重而受到影响，深度的老年痴呆病人如同孩子，生活不能自理，给自身和家庭带来诸多不顺。所以，在年轻时多吃健脑的食品能起到预防的作用，帮助我们安享晚年。

椰子油就是一种对我们脑力很有帮助的食品。想要脑细胞不衰退，我们就要用食物滋养着它。脑细胞最爱酮，不过酮却不能从合成物食品中得到。可喜的是研究发现椰子油含有的甘油三酸脂，吃进人体后会在肝脏代谢为酮，因此每天口服两汤匙椰子油或涂于面包吃，对预防老年痴呆是有帮助。