冷冻鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉怎么做好吃

鲨鱼肉和我们平常吃的鱼肉其实是很像的，想要做出美味的鲨鱼肉大餐，还是来问问妈网百科怎么做吧！

【炸鲨鱼肉片】

准备材料：鲨鱼肉、鸡蛋、红薯粉、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、将鲨鱼肉切成小块状，加入食盐、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制两个小时；

2、腌制好之后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、在锅中放油，把鲨鱼肉沾上适量红薯粉，放入锅中油炸；

4、用中火炸至鲨鱼肉金黄色即可出锅。

【蒜苗炒鲨鱼】

准备材料：鲨鱼肉、青蒜、辣椒片、姜、蒜、食盐、鸡精、糖、醋、酱油、米酒

做法：

1、将鲨鱼肉切成小片备用，蒜白和蒜尾分开备用；

2、在锅中放油烧热，加入蒜末和姜丝爆香；

3、将辣椒片、蒜白炒香，加入鲨鱼肉翻炒1分钟左右；

4、将所有的调味料和蒜尾加入锅中，炒熟入味即可。

鲨鱼肉的营养价值

鲨鱼肉的营养怎么样？真的有人们鼓吹的那么强吗？其实鲨鱼肉并不是那么营养无比的，虽然鲨鱼肉中含有丰富的蛋白质，但其实我们平时经常吃的鸡蛋要比它的蛋白质多得多，可能由于鲨鱼肉不太常见，加上不易获得，因此商家将它的营养价值人为地抬高了。

除了蛋白质以外，鲨鱼肉中还含有微量元素，钙铁磷等微量元素是一大亮点，对于健康的维持十分重要。

鲨鱼肉中还含有烟酸，它由色氨酸转化合成之后会成为激素的重要成分，因此对男女性能力的提升是有益的。

科学家发现，鲨鱼是一种不会得癌症的生物，鲨鱼制品是有抑制癌细胞的作用的，可以用来防癌。

在中医里面，鲨鱼肉也是一种滋补的食材，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，而风湿性疾病有一定的治疗效果。

鲨鱼肉做之前怎么处理

要自己烹饪一顿鲨鱼肉了，是不是想起来还有些小激动呢？不过在做之前，大家还是要做好准备工作，你知道鲨鱼肉为什么吃起来有很多“沙子”吗？其实就是之前的准备工作不到位，下面就让我们来看看鲨鱼肉在做之前怎么处理吧！

在烹制鲨鱼之前，先要把鲨鱼表面的骨质细鳞除掉，其实这就是我们通常所说的“沙子”，它并不是沙子，而是鲨鱼身上的一种物质，对我们的健康是无害的，只是它十分影响口感，不想被它破坏食欲的话，最好还是先除掉。

怎么除掉这些“沙子”呢？其实很简单，先用开水把鲨鱼的表皮烫一分钟左右，然后用小刀从鲨鱼尾部向头部方向轻刮鲨鱼的表皮，这样就可以清除上面的骨质细鳞了。

鲨鱼肉太腥是不是坏了

很多人认为鲨鱼肉太腥了，担心自己的鲨鱼肉是不是已经坏掉了，其实这是因为不少人不习惯鲨鱼的腥味，鲨鱼的腥味本身就会比一般的鱼类要重一些，并不是说鲨鱼坏掉了，当然，如果你闻到了一些异味甚至臭味，那么就真的说明鲨鱼肉已经变质了，这种就不能再吃了。

鲨鱼肉一般是冷冻包装的，尤其是网购的新鲜鲨鱼肉，通常都是冷冻装，商家应该使用真空的冰袋，加上保温的泡沫箱寄给卖家，而且还应该选择时程比较短的快递，这样才能保证买来的鲨鱼肉是新鲜的。

当然，如果你不太习惯鲨鱼的腥味，建议大家可以使用一些调料来腌制鲨鱼肉，这样可以除掉腥味，将鲨鱼肉切块之后放入盘中，加入适量食盐、料酒、胡椒粉等调味，搅拌均匀，静置30分钟左右，这样烹饪起来就不会那么腥了，也能增进口感。

鲨鱼肉壮阳是真的吗

鲨鱼肉是有一定壮阳功效的，不过大家也要保持理性，不要过于迷信鲨鱼肉有多强大的壮阳功效。其实鲨鱼肉的“壮阳”功效是来源于它其中的烟酸的，鲨鱼中含有丰富的烟酸，可以与色氨酸转化合成一种新的物质，是激素不可或缺的成分，睾丸酮的产制必须要依赖它，这样一来，鲨鱼肉对性功能确实有促进作用，夫妻性生活不和谐，性欲不强的话，可以在日常生活吃一些鲨鱼肉。

不过其实我们日常生活中有不少常见的食材也有差不多的功效，比如狗肉、羊肉、牛肉等，都能够增强体质，增加性欲，吃这些似乎更放心，而鲨鱼毕竟不是一种常见的食材，偶尔吃一点就行了，不要常吃。

延伸阅读

【一】乌鱼蛋的营养价值及功效-孕前准备

乌鱼蛋是什么

乌鱼，栖息于海底，每年春和夏季节里，从越冬的深处向岛屿附近浅水处洄游。而乌鱼蛋并非是墨鱼产生的蛋或者是卵，而是墨鱼的产卵腺加工而成的。加工时需要将雌墨鱼的产卵腺用明矾和食盐混合而成的液体腌制一段时间，使得它脱水而形成一种凝固状的食材。

乌鱼蛋是非常的珍贵，具有很高的营养价值，能补充人体需要的多种微量元素。拨开乌鱼蛋我们可发现，乌鱼蛋饱满坚实，而它的体表也比较光洁柔滑。蛋层揭片也能比较完整，若是呈现乳白色则为佳品。乌鱼蛋蛋白含量比较大，整体似于橡胶状的接近于透明的水状。

乌鱼蛋的营养是很高的，吸收率也比较高也就是较易为人体吸收。乌鱼蛋的构成成分与我们平日吃的蛋类稍有不同，这主要体现在其含有较高含量的蛋白质，这也就使得乌鱼蛋即使煮熟了也会呈现类似于没煮熟的水水状。

煮前把乌鱼蛋拨片放入冷水浸泡一会儿；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止营养素流失。如果煮的时间过长，会使得乌鱼蛋内部发生一系列的化学变化使得蛋白质变得紧密而不易与胃中的蛋白质消化酶消化，形成难以吸收的硫化铁物质，造成营养的损失。

乌鱼蛋的营养

乌鱼蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.乌鱼蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖尿病等功效。实践还证明乌鱼蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。

每一百克的乌鱼蛋中含有的热量为66千卡，其中蛋白质高达14.1克，脂肪为1.1克、碳水化合物为零，、胆固醇243毫克。含有的微量元素钾201毫克、钠126.8毫克、磷为99毫克、硒37.97毫克、镁21毫克、钙11毫克、锌1.27毫克。乌鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有更高的食用价值。

再者由于乌鱼蛋含有的极高的蛋白质，当我们在煮乌鱼蛋时会发现煮熟的乌鱼蛋，蛋白不会凝固成一块而是一种半凝固状半水状。再者乌鱼蛋含有的蛋白质作为一种优质蛋白也易被人体吸收。

乌鱼蛋的功效

在《神农本草经》中认为乌鱼蛋“主漏下赤白，久服轻身不饥。”在现代中医的角度看，乌鱼蛋味甘、咸、性平；入肝、肾、肺经。具有养阴补血、益肾填精、止血之功效；用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。

科学研究后发现，乌鱼蛋有较好的净血作用，经常食用的话则是可以起到降低血胆固醇的作用，这一点也就是表明乌鱼蛋对高血压、冠心病患者有益。

有一项重要的实验表明，乌鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。这就是为防癌者或癌症病患者的身体机能恢复的一种福音。

还有，乌鱼蛋有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的好处，调和阴阳平衡，采阴补阳。对于平日里易疲劳的人可以作为一种提升精力的食品食用。

食乌鱼蛋也对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。因为乌鱼蛋含有的人体必需氨基酸和矿物质，其中优质的蛋质较为被人体吸收，含量也较普通的蛋类高出许多。

乌鱼蛋的吃法

乌鱼蛋的做法是如何的呢？是否可以如同鸡蛋那样加工成食物？很多人对乌鱼蛋的味道是很好奇的，那么不妨用下面的介绍的两种方法尝尝鲜：

1、水煮乌鱼蛋

材料：乌鱼蛋300克、酱油适量、黄酒（白酒）适量、生姜适量、茶叶蛋料包一小包。在锅中将水烧开后将适量的酱油、黄酒、切成片的生姜以及茶叶蛋的料包一起加入水中，搅拌均匀后，将洗净后泡过10分钟冷水的乌鱼蛋捞出加入锅中。继续煮至沸腾后再煮多5到十分钟，加盖熄火，使乌鱼蛋继续在锅中中焖入味，约一到两个小时会使得味道更佳。后捞出加酱油食用。由于乌鱼蛋不像鸡蛋那样蛋白质在煮熟后会凝固，而是呈现一种半凝固的水状，这时候已经是熟透了的，可以放心食用，味道也比较鲜美略带一点蛋专有的腥味，但是不妨碍我们的食用。

2、烩乌鱼蛋

材料：乌鱼蛋300克、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。首先需要将乌鱼蛋剥成小片，放入水中浸泡十五分钟左右。在一锅中加入鸡汤、乌鱼蛋、适量姜汁以及调料，开中火。待烧开后就用淀粉勾芡出玻璃芡，加上醋、胡椒粉和麻油、姜汁，搅拌均匀后一起倒入锅中，捞出装盘子放上香菜便可。

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【二】茄汁沙丁鱼罐头炒什么菜好吃-孕前准备

沙丁鱼罐头怎么吃

很多人买了沙丁鱼罐头之后不知道该怎么吃，大部分人是直接食用的。其实，沙丁鱼罐头的吃法还是挺多的，看看你知道几个。

1、直接食用：

沙丁鱼罐头当然可是直接食用的，但是由于罐头都是冷的，因此食用之前最好先弄热，不用炖，再炖鱼肉会炖到烂烂的，稍微弄热就可以了。

2、配咸菜食用：

家里有咸菜的话，可以把咸菜切成粒状，然后浸在水里20-30分钟让咸菜不会那么咸。然后用手稍微榨干水，起油锅，加入蒜茸，加入咸菜，加入一点糖，炒一会，加入沙丁鱼，加一点点水，滚一滚就可以了。

3、配洋葱食用：

洋葱切成一圈圈的，起油锅，加入洋葱圈，炒软，加入一点盐，加入沙丁鱼，加入一点水，滚一下就可以了。

4、三文治：

打开罐头，直接用叉把鱼弄碎，把面包涂上牛油，然后再把弄碎的沙丁鱼铺上一层，用另一片面包夹起来，就可以吃了，喜欢辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁鱼里。

沙丁鱼罐头的做法

很多人喜欢在市面上购买沙丁鱼罐头，可是却又不放心，觉得食品安全问题比较多，其实除了购买现成的之外，还可以自己在家里面制作。沙丁鱼罐头的做法一般是这样的：

主料：沙丁鱼500克，番茄酱100克。

配料：盐，料酒（或黄酒），豆油少许，清水没过鱼身即可。

做法：

1、少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

2、由于沙丁鱼很容易粘锅，因此第一步之后最好是放进高压锅烹制（万不得已的时候用紫砂锅也可以）。

以上做法十分简单，制作成功的话，沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆，咬下去会发现里面的鱼肉细而鲜嫩，味道极佳，并且还可以放置一段时间，自己制作也就更加放心了。

沙丁鱼罐头的营养价值

千万别以为沙丁鱼罐头不新鲜没营养，其实，沙丁鱼罐头的主要材料就是沙丁鱼，也很好地保持了其风味，因此营养价值还是很高的。

1、沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的，沙丁鱼有着很高的营养价值，富含蛋白质、磷脂、钙等物质，尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂（即qmega-3脂肪酸），因此，沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。

2、沙丁鱼含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。

3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

4、食用方便：沙丁鱼罐头食用起来十分的方便，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。

沙丁鱼罐头的适用人群

很多人都喜欢吃沙丁鱼罐头，因为十分的方便，而且味道也鲜美。可是，沙丁鱼罐头也不是所有人都适宜食用的。

1、一般人群皆可食用，沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人。

2、孕妇在妊娠期应多吃沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂，对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3、缺钙人群：沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。

4、防衰老人群：沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华，维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长，它能令你的头发变黑、长得更快，也能让肌肤看起来更加干净、均匀。

5、老年痴呆症人群：沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”，不仅是因为含有丰富的dha，含钙质可以增强注意力。同时，沙丁鱼还含有维生素a等预防老化的成分，可以预防老年痴呆症。

沙丁鱼罐头怎么挑选

很多人不知道该怎么挑选沙丁鱼罐头，其实这也不难，可以从眼看容器外观、手捏按罐盖、敲打听音和漏气检查四个方面进行：

1、眼看鉴别法：主要检查罐头封口是否严密，外表是否清洁，有无磨损及锈蚀情况，如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头，可以放置明亮处直接观察其内部质量情况，轻轻摇动后看内容物是否块形整齐，汤汁是否混浊，有无杂质异物等。

2、手捏鉴别法：主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖，玻璃瓶罐头按压瓶盖即可，仔细观察有无胀罐现象。

3、敲听鉴别法：主要用以检查罐头内容物质量情况，可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心，听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆，发实音；次质和劣质罐头包括内容物不足，空隙大的声音浊、发空音，即“破破”的沙哑声。

4、漏气鉴别法：罐头是否漏气，对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时，一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部，如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动，以免小气泡看不清楚。

【三】黄鱼胶的功效与作用-孕前准备

市面上所谓的鱼胶，其实都是由鱼鳔和鱼皮制作的，因为其中含有大量的胶原蛋白和微量元素，如今被公认为美容养生的补品。当然鱼类的不同也会导致鱼胶的品相、种类有所不同，例如最常见的黄花鱼胶等。今天就来给大家详细介绍一下，黄花鱼胶的具体功效与作用是什么?

黄鱼胶的功效与作用

1.黄花鱼胶的功效主要是补血气，其次美容养颜，调节内分泌，养胃。另外，越老的鱼胶，功效就越好哦。

2.身体虚弱的人，特别合适吃黄花鱼胶的，一周吃3次，每次15-20克就可以了。循序渐进的吃，对身体虚弱，内分泌失调的人很有帮助哦。平时吃黄花鱼胶，起到补充胶原蛋白，改善气色的功效。

3.孕妇吃黄花鱼胶，起到安胎保胎，提供能量，对宝宝智力提高也有帮助。产妇吃黄花鱼胶，对产后身体恢复，伤口恢复帮助比较大。

黄花胶的主要功效

黄花鱼胶的功效主要是补血气，其次美容养颜，调节内分泌，养胃。另外，越老的鱼胶，功效就越好哦。身体虚弱的人，特别合适吃黄花鱼胶的，一周吃3次，每次15-20克就可以了。循序渐进的吃，对身体虚弱，内分泌失调的人很有帮助哦。平时吃黄花鱼胶，起到补充胶原蛋白，改善气色的功效。孕妇吃黄花鱼胶，起到安胎保胎，提供能量，对宝宝智力提高也有帮助。产妇吃黄花鱼胶，对产后身体恢复，伤口恢复帮助比较大。