油爆大虾的做法
油爆大虾，听到这个名字，感觉就已经能想出来这道菜的美味了，大虾的鲜甜味经过油爆，配上浓郁的香汁，让人口齿留香，加上大虾中含有很多优质蛋白质和钙质，而脂肪含量却很低，怎么吃也不用担心会发胖，但却害怕外面的油质不安全，所以妈妈们想不想在家也能做出这道大菜昵，让我们赶紧开始吧。
做法：
1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味，尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。
2、收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3、锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成u形。
4、看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。
小贴士：
1、油、糖、老抽的量不能太少，否则就出不来浓油赤酱的浙江菜感觉了。
油爆大虾的怎么做好吃
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。而油爆大虾不仅有虾的鲜美，还有又辣又香的浓厚的香气，让你连虾的皮都忍不住吮吸几口，那怎么做的油爆大虾才好吃昵。
做法：
1、将虾去头、去须，洗净控水；
2、锅中倒油烧开；
3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制；
4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
5、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；
6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
7、加入少许白酒；
8、放入白糖；
9、放入少许细盐；
10、 旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
小贴士：
1、 务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制，以免爆锅烫伤；
2、 虾的炸制时间不宜过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感；
3、炒虾的底油不宜过多，因虾已经炸过，不会再吸收油分；
4、炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴，增添风味。
油爆大虾的热量是多少
油爆大虾顾名思义是经过多重油炸而成的，但是吃太多会不会引起发胖？所以，在人们品尝美味之后，就开始热量会否超标，爱吃油爆大虾引起发胖，或者引起身体指标过高，这是爱美食的人绝对不愿意见到的，那我们来了解油爆大虾的热量是怎么样的吧。
油爆大虾的热量（以100克可食部分计）是191大卡（799千焦），单位热量适中。
可见，油爆大虾的热量可以称得上是适中的热量，每100克油爆大虾的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。但是还是要适量，因为油脂过高会引起高脂血症,脂昉肝,等一系列脂肪代谢紊乨的问题，如果真爱吃油爆大虾的妈妈们，可以转成用植物油，菜籽油进行烹调。
孕妇可以吃油爆大虾吗
中医认为，虾为补肾壮阳的佳品含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能，可预防缺铁性贫血，虾含有丰富的钙、锌等微量元素，因此，孕妇在怀孕期间可以适量多吃虾或虾皮，以补充钙、锌等营养成分，尤其是钙，可以促进幼儿的生长。
而吃虾也可以促进幼儿脑部的发育。但是经过油爆之后的大虾，准妈妈们又会不会觉得自己还适不适应吃昵？上面调查过油爆大虾的热量了，是在可控范围内安全性的，如果准妈妈还担心的话，可以在饭后配上水果或者酸奶，可以补充人体的蛋白质,而且还可以帮助肠胃消化。油炸过的油尽量不要再重复使用。
油爆大虾吃多会上火吗
油爆大虾，是不是感觉这种食物十分美味呢！做这道菜的时候，可以先将大虾裹上面粉，然后翻入油锅里炸，也可以洗干净之后直接将大虾扔进锅里和热油“相亲相爱”，不过这种比较油腻，而且燥热的食物吃多会上火吗？
如果你的体质是容易上火的类型，那么吃多了油爆大虾是会出现上火问题的呢，例如长痘痘，或者口舌生疮。一般来说，吃一丁点油爆大虾身体还是能hold住的，但还是少吃为妙哦。
想吃油爆大虾，但是又不想上火的话，可以试试这道甜品，冰糖雪梨汤。首先准备雪梨和银耳哦，雪梨去皮去壳，切小块后倒入汤锅中，加入银耳、冰糖，撒上枸杞，然后炖1个小时左右就可能愉快开喝了哦。
【一】粉皮炖肉的家常做法-孕前准备
粉皮炖肉的做法
粉皮炖肉是一道家常菜。粉皮嫩滑柔韧，猪肉香甜软烂，汤汁也甘甜鲜美。小朋友和老人都会喜欢它的口感，其他人也会喜欢它的味道。粉皮炖肉能够补充营养，强身健体，对身体也有许多益处。自己在家里做粉皮炖肉，又干净又好吃，还足料，特别的实惠。粉皮炖肉应该怎么做呢？我们一起来学习一下吧。
粉皮炖肉需要的制作材料有猪肋条肉（五花肉）500克、粉皮150克、色拉油30克、料酒10克、白砂糖5克、大葱10克、姜5克、花椒5克、八角3克、盐5克、味精3克。
做法是这样的，
1、将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2、在锅内加底油，烧至7成热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
做的时候要掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。做还以后肉质酥烂，粉皮润滑，美味无比。一起来试试吧。
粉皮炖肉怎么做好吃
粉皮炖肉美味又营养，适合家庭聚餐或者宴请亲朋的时候食用，全家老小都很爱吃。小朋友和老人吃粉皮都会很容易下咽也容易消化。粉皮炖肉怎么做才更好吃呢？
1、粉皮以纯绿豆粉制作的为最好。干制后片薄平整，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，久煮不溶，口感筋道。名产有河北邯郸“纯绿豆韧性”、河南“汝州粉皮”等。用蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗，韧性差。
2、粉皮的挑选也很重要，好的粉皮才能有好的口感。优质粉皮呈半透明状而且有光泽，着透亮，颜色偏黄，接近淀粉原色。优质粉皮柔韧性好且有豆薯类淀粉应有的香味，劣质粉皮柔韧性差，稍微一折就断了。
3、猪肉的质量也很重要。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
4、在做的时候，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
5、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
6、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
粉皮炖肉的营养价值
粉皮炖肉又香又嫩，汤汁甘甜美味，受到许多人的喜欢。粉皮炖肉不仅仅只是美味而已，也具有很丰富的营养价值，对身体有许多益处。粉皮炖肉有哪些营养价值呢？
1、 猪肉还含有丰富的维生素b，可以使身体感到更有力气。
2、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4、猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
5、粉皮是用淀粉制成的传统食品，含有大量碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质。粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。
6、粉皮里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
粉皮炖肉的食用禁忌
粉皮炖肉汤鲜肉甜味美，能为身体提供充足的能量，适宜全家人一起食用。但是粉皮炖肉也有一些食用禁忌需要我们注意。
1、粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
2、猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水。
3、一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。
4、吃猪肉的同时不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
5、有的人追求粉皮炖肉软烂的口感，但是猪肉最好不要烧煮过度，以免产生有害物质。
孕妇能吃粉皮炖肉吗
孕妇怀孕的时期是一个特殊的时期，需要特别注意饮食的摄入和营养的均衡，以便胎儿更好的成长，而且孕妇自身也要为了分娩和哺乳储备营养。
孕妇应该适当多吃一些热量比较高的食物，以维持充足的体力。粉皮中含有大量的碳水化合物和其他的矿物质，能够为孕妇提供充足的能量来源。
猪肉含有蛋白质，而且经煮炖后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素b，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘平，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃，对孕妇的身体也有好处。
但是粉皮炖肉并不适宜孕妇多吃。粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。此外，猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多吃猪肉容易发胖或导致血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。如果孕妇有肥胖、血脂过高、冠心病、高血压的状况的最好少吃或者不吃猪肉。
【二】虎皮蛋家常做法-孕前准备
虎皮蛋红烧肉的做法
虎皮蛋红烧肉怎么做？下面一起来看看吧！
材料：五花肉、鹌鹑蛋、生抽、老抽、黄酒
做法：
1、鹌鹑蛋用油炸至表面起皱，捞出控油备用。
2、冷水上灶，五花肉用葱、姜焯去表面血水，捞出切成小块。
3、锅中放少量油，把肉块略煎，开大火喷入黄酒。
4、依次加入生抽、老抽，盖上锅盖焖十分钟。
5、加入炸好的鹌鹑蛋再焖十分钟，最后大火收汁。
小贴士：
1、因为全程不加水，所以生抽放得比较多，盐和糖也就没有再放了。大家可以按照自己家里的调料来调整，喜欢甜口的可以加一点糖，生抽不咸的话就在最后一步再调点盐。
2、鹌鹑蛋用熟的。蛋黄大，蛋白薄的，炸的时候一定要小心，不然很容易炸破，露出蛋黄来。
3、五花肉先焯一下，可以去除多余的血水，也更利于整形，使切出来的肉方方正正。
4、炸过的鹌鹑蛋要等肉差不多熟了再放，不然煮久了鹌鹑蛋就烂了。
电饭煲虎皮蛋红烧肉的做法
用电饭煲做虎皮蛋红烧肉又是怎样一番风味呢？实际上，味道并无太大区别，但是火候更好控制，也不怕糊底什么的，吃一口简直幸福感满溢啊！下面一起来看看电饭煲虎皮蛋红烧肉的做法吧！
材料：带皮五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、生姜、盐、老抽、香醋、米酒
做法：
1、整粒鹌鹑蛋煮熟后迅速入冷水，去壳，擦干表面多余水分，入油锅，中火炸至表面金黄起皱备用。
2、锅里入少许底油，加入磨碎的冰糖，炒至起大泡，冲入凉水待糖融化，糖色就做好了。
3、带皮五花肉洗净切成2－3cm见方的块，扔进电饭煲，然后加凉水，放糖色、盐、冰糖若干块、虎皮蛋、老抽、拍散的生姜一块、香醋一小匙、米酒3匙。
4、水的深度以完全淹没肉和鹌鹑蛋为宜，调至煮饭档加热。
5、其间用勺子舀去浮起来的血末，待水开后调至保温档，如果觉得锅内温度过低则摁下煮饭键继续加热至沸腾。
6、去血末的过程务必耐心，大概需要一个小时左右。
7、接下来就是继续煮饭加热－保温－温度降下来继续煮饭加热的流程。
8、红烧肉最好做3个小时，这样肥肉才能完全入口即化没有油腻感。
9、揭开电饭煲的盖子加热，让水分蒸发，待肉汁里的胶质浓稠，冰糖呈现发亮的状态，完全裹覆在肉块和蛋的表面之后即可出锅。
虎皮蛋红烧肉的热量
提起红烧肉，估计大家都会想到一个问题：吃多了会胖吗？下面为了解决大家的疑虑，一起来看看虎皮蛋红烧肉的热量吧！
虎皮蛋红烧肉的热量（以100克可食部分计）是403大卡（1686千焦），单位热量较高。每100克虎皮蛋烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
因此，虎皮蛋红烧肉是当之无愧的高热量食物，食之过多，便等于摄入超额热量，而多余的热量会转化为脂肪在人体内储存，致人肥胖。
所以，爱美的女性朋友们可要注意啦：虎皮蛋红烧肉可不能贪吃！
虎皮蛋红烧肉的营养价值
虎皮蛋红烧肉不仅味美浓郁，营养价值也是杠杠的。下面一起来看看虎皮蛋红烧肉的营养价值吧！
1、猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
2、猪肉还含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素a的含量均比鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。4、鹌鹑蛋也含有较多的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，可补气益血，强筋壮骨。
虎皮蛋红烧肉不能和豆浆一起吃吗
关于虎皮蛋红烧肉与豆浆两者相克的理由，流传最广的说法是，虎皮蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶的帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响虎皮蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。
这个理由听起来很“科学”，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。
大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到虎皮蛋蛋白质的消化吸收。
所以，豆浆和虎皮蛋红烧肉完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鹌鹑蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。
【三】四川腊肠的家常吃法窍门-孕前准备
四川香肠的做法大全
四川香肠和一般的香肠做法都差不多，也是分为四步。
第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。
第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。
第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。
第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。
香肠的制作方法
四川腊肠和四川香肠的做法有略微不同，味道也不一样。下面我们一起来看看吧！
首先把猪肉切成片，按一定比例把辅料放入并搅拌均匀，腌制2-3小时。然后把肠衣洗净，放入腌制好的肉，装肉时一定要装的饱满紧凑。装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓住。用竹签在肠的外部等有距离的扎眼，放掉肠内的空气。做好后把香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。最后备好锯末面，先将准备好的柏树忮点燃，再用锯末面压熄，然后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制，时间大概为一天。然后四川腊肠就做好了。
四川香肠的吃法
四川香肠并不只一种吃法。可以把香肠洗洗直接放进锅里蒸，蒸十分钟左右出锅，然后拿出来，切片吃就可以。还有就是可以炒着吃。把香肠喜好折后，切成片跟豌豆苗或者葱在一起炒都可以，如果觉得颜色太单调，还可以放些胡萝卜，既好吃，又好看。或者把香肠切成丁放些玉米粒炒着吃也可以。
香肠的危害
香肠虽然好吃，因为危害很大。香肠中含三大致癌物质之一，亚硝酸盐。亚硝酸盐的防腐和显色作用显著，但是对身体危害很大。如果一次性大量食入亚硝酸盐，会使血液失去携带氧气的功能从而能使人体缺氧，出现中毒的症状。情况严重者甚至会发生昏厥，若不及时抢救有可能会危及生命。香肠中还含有大量的防腐剂，会加重肝脏的负担。
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