红烧大虾的做法
红烧大虾，是山东胶东风味名菜。这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。爱吃虾的我，对于红烧大虾尤是偏爱，大家也跟我一样喜欢红烧大虾吗？下面我们来看看红烧大虾的做法吧！
材料：
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法：
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可；
小诀窍：
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制；
2、老抽颜色太深，不建议用；
3、生抽已经有咸味，无需放盐；
4、糖要多放点，下味重点才好吃；
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
红烧大虾的营养价值
红烧大虾色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，爱吃红烧大虾的你们，知道红烧大虾有哪些营养价值吗？大家知道红烧大虾的营养价值其实是很高的吗？下面就让大家来跟小编一起看看红烧大虾的营养价值是什么吧！
1、红烧大虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；
2、红烧大虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；
3、红烧大虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
4、红烧大虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足；
5、红烧大虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
红烧大虾吃多上火吗
红烧大虾，一道听来来就让人垂涎的美味，晚餐来一道红烧大虾，来犒劳一天辛苦工作的自己也是极好的。不过现在的虾还是蛮贵的哦，超市的大虾都要50元一斤，如果只有两个人吃的话，买半斤大虾就ok了。大虾的美味鲜美，直接煮熟、红烧味道都很赞。如果你口味比较重一点的话，红烧大虾是不错的选择哦。
但问题是红烧大虾吃多了好吗？会不会上火呢？
一般来说吃红烧大虾是不会上火的，但如果你吃多了，又或者是比较容易上火的体质，那么吃红烧大虾是有可能会上火的哦。妈网百科建议肝火旺盛的筒子，在美味的红烧大虾面前一定要hold住形象呢，不要大吃特吃哦，否则上长痘痘就不妙了。
如果你担心吃红烧大虾会上火的话，之后你可以喝点绿豆汤、丝瓜汤，或者炖冰糖雪梨糖水哦，能帮你下火，不担心长痘痘！
红烧大虾能隔夜吃吗
心血来潮，在大半夜下厨做了一份红烧大虾，但结果吃不完，你可能会直接放冰箱，然后第二天起来继续吃呢。有些上班族可能会想到，带隔夜的红烧大虾当午餐哦，这样的午餐才显得丰富哦。不过红烧大虾真的能隔夜吃吗？
大虾这类海鲜食物是不能隔夜吃的呢，如果隔夜的话，会产生蛋白质降解物，吃了会损伤肝脏、肾功能，万万不可以隔夜吃哦，否则只能倒掉了！
除了红烧大虾不能隔夜吃之外，鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素，促进消化，还能补充各种维生素和微量元素的，但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。
所以你面对美味的红烧大虾，还是敞开肚皮大吃一顿吧！不过在吃红烧大虾的时候，一定不要喝啤酒哦，这样会令你体内的嘌呤身高，容易诱发痛风呢。
红烧大虾的食用禁忌
红烧大虾固然好吃，但是并不是所有人都适合吃红烧大虾的。那么大家知道什么时候适合吃虾什么时候不适合吃吗？下面就让我来给大家讲解一下吧！
1、虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状；
2、海鲜和这些水果同吃，至少应隔两小时。 吃海虾后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品；
3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃；
4、虾背上的虾线应挑去不吃；
5、虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾；
6、对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
【一】梭子蟹炒年糕家常做法-孕前准备
江蟹炒年糕的做法
江蟹炒年糕是江南一带有名的传统菜肴，它需要用到江蟹、年糕以及一些调料，其中的年糕是过年过节时必备的一种食物，可用各种原料做成，不同的原料，制作出来的年糕味道各有特色。
不过我们接下来重点说的，是江蟹炒年糕的做法，至于年糕，大家可自制也可到食品店购买。
江蟹炒年糕的做法
材料：江蟹、年糕、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐
做法：1、江蟹刷洗干净，鸡蛋打散，白菜切丝，葱姜一部分切丝一部分切末。
2、年糕切成条，用清水冲洗干净，接着沥干水份备用。
3、锅烧热，倒油，下葱末和姜末，炸出香味儿。
4、将切成小块的江蟹放入锅中爆炒，直到蟹壳变红，倒入鸡蛋液。
5、继续翻炒，并颠几下锅，至定型。放入少许盐和白糖调味。
6、倒入料酒，盖上锅盖焖一会儿，后倒入年糕，稍稍翻炒一下。
7、加入适量的开水，盖上盖子，大火烧3分钟，使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。
8、加入切丝的白菜，翻炒均匀，并补入适量的油（最好是猪油）翻炒均匀，此时可加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花，拌匀即可关火。
江蟹炒年糕的营养
在江蟹炒年糕中，无论是江蟹还是年糕，营养都是十分丰富的，而且不同原材料做成的年糕，其营养更是大不相同，这就给这才菜肴增添了不少的神秘感。下面我们就揭开江蟹炒年糕的神秘面纱，看看它的营养有哪些。
我们先来说江蟹的营养。江蟹中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量的维生素和多种微量元素，具有清热解毒、散瘀消肿的作用。同时江蟹中丰富的蛋白质和微量元素，对身体有着很好的滋补作用。
其次是年糕的营养。逢年过节吃到的年糕多食以糯米或者江米为原料制成，不管是哪种年糕，营养成分大体上相似，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等。同时还具有补中益气、健脾止泻的作用，可改善脾胃虚弱、神疲乏力等症状。
江蟹炒年糕的热量
据说年糕热量还挺高？那么江蟹炒年糕的热量是多少呢？江蟹炒年糕吃多了会发胖吗？对于那些拼命想要保持完美身材的mm来说，了解江蟹炒年糕的热量就十分有必要了。下面我们就江蟹炒年糕的热量进行分析。
平均每100克的江蟹炒年糕，热量大约为147大卡，比我们日常吃的白米饭（200大卡/碗）要低得多，仅比白面包（130大卡/片）要高一点，基本上不会对我们的身形造成什么特别大的影响。
如果你实在担心这些热量会对身体造成影响，那么不妨试试吃完休息一阵子，然后慢跑，将体内多余的热量给消耗完毕。
江蟹炒年糕的食材选购
好的食材，好的技艺，才能做出美味佳肴，所以想要做出好吃的江蟹炒年糕，必须得挑选出优质的江蟹才行。至于年糕，如果需要购买的话，也必须要了解其选购技巧。
江蟹的选购
注意挑选新鲜的、活力强的江蟹。可以通过一看二掂三翻转来挑选出优质的江蟹，看是看江蟹壳的颜色是否有光泽；掂是掂蟹的重量是否够重；三翻转是将蟹翻转过来看它能否自如的翻回去。如果答案都是肯定的，那么就可以选购了。
年糕的选购
很多人家里都会自制年糕，但如果需要购买的话，需要通过色泽、气味和外观来看好坏。看到颜色白润有光泽的，需要多留个心眼，不一定就是好的，有可能是添加了化学物质；闻气味时如有异味有可能时硫磺熏蒸的；看外表有红点，也有可能是硫磺熏蒸的。
江蟹炒年糕的宜忌人群
江蟹和年糕，都不是好消化的食物，所以即便再怎么好吃，也不能多吃，即便营养再怎么丰富，也需要先了解自己的体质再考虑吃不吃。那么江蟹炒年糕适合哪些人吃，又不适合哪些人吃呢？我们一起来看。
适宜人群
只要是身体健康、体质平和的人，都适合吃江蟹炒年糕。
禁忌人群
1、江蟹性寒，脾胃虚弱的人不宜食用。
2、江蟹和年糕都不宜消化，是以肠胃疾病患者不宜食用。
3、哮喘和痰湿体质的人不宜吃年糕。
4、有心血管疾病、胆道疾病的患者不宜吃江蟹。
5、老人和小孩需少吃。
【二】孜然土豆丝的家常做法窍门-孕前准备
孜然土豆丝
炒土豆的做法有很多，不知道平常妈友们常做的是哪种。如果你吃厌了自己的平时做的土豆，那就不妨来换个口味 ，做个孜然土豆丝试试吧。
由于有孜然作为佐料，做出的土豆丝带有浓郁的香味，口感爽脆，用来下饭特别适合。孜然土豆丝可以用孜然粒或者是孜然粉做佐料，气味都带有孜然的特殊芳香，可以增加人们的食欲。
孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区。它是调味品之王，最初人们习惯用它来烹调肉类，可以祛除腥膻异味，而且可以解腻。然后，它的味道被很多人所爱上，慢慢发展成很多其他菜肴的佐料。孜然土豆丝就是其中的常见的一种。
孜然土豆丝的做法
简单又好吃的菜肴总是最容易被人们喜欢上的。在平时忙碌的工作之后，除了在餐厅吃个大餐之外，做个简单的小菜犒劳下自己也是不错的选择。这里来与你分享一道十分钟就能搞定的美味小菜——孜然土豆丝，它的做法具体如下。
材料：土豆、孜然粉、橄榄油、食盐、鸡精
步骤：
1、将土豆去皮洗净后，然后用刨丝工具刨成土豆丝 ，放进清水里浸泡一会，再捞起沥干水分；
2、热锅，倒入橄榄油加热，然后倒入土豆丝 ，翻炒一分钟左右，然后撒上孜然粉；
3、将土豆丝炒熟后，加入适量鸡精、食盐调味，炒匀后出锅即可。
孜然土豆丝的烹饪技巧
在烹饪中，如果我们掌握了其中的技巧，那不但会另食材的营养价值更好的发挥出来，而且做出的菜肴的美味倍增，烹饪过程也会令人得心应手。可见，掌握技巧是多么的重要。 这里我们来看看孜然土豆丝的烹饪技巧有哪些吧。
1、在切土豆丝的时候，不需要考自己的刀法有多么的厉害，可以用专门的刨丝工具来刨土豆丝。操作起来非常方便，而且土豆丝也是大小均匀的。
2、切好丝的土豆可以放进清水里浸泡下，把多余的淀粉浸泡掉，这样的口感更好。
3、孜然粒应该先磨碎再用来翻炒调味，有助于它的香味更好的挥发出来。我们用孜然粒或者是孜然都是可以的。
孜然土豆丝的营养价值
除了孜然土豆丝的做法之外，关于它的营养价值也是一个值得关注的问题。如果你之前对孜然土豆的营养价值只是略知一二，那么就来看看下文的详细介绍吧。
虽然孜然只作为菜肴的佐料，但是它的营养价值却不容忽略。它含有黄酮、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等营养成分。其中，蛋白质的含量为27%，脂肪含量是16%，无机盐的含量为9%，还含有钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素。它具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。
土豆丝除了容易给人增加饱腹感之外，它的营养价值也很高。它含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。
经常吃孜然粉会上瘾吗
孜然粉的味道独特，带有一种浓郁的芳香气味，它祛除腥膻异味的作用很强，而且还可以解腻。在烹饪里面，它是一种常用的佐料。有些人特别迷恋它的香味，几乎没顿饭菜里都加入孜然粉调味。这时，网友存在一个疑虑，到底经常吃孜然粉会上瘾吗？
答案：不会的。孜然只是一种简单的调味品，与罂粟不同，它不会让人产生依赖性。喜欢吃孜然粉的人只是因为它的特别的芳香气味，就像有些人喜欢吃榴莲一样。
另外，提醒大家的是，因为孜然粉属于性热的食物，建议不要过量食用， 有些人的体质会受不了。上火、便秘、患痔疮的人建议少吃。
【三】河北粉皮靠肉的家常做法-孕前准备
粉皮靠肉的做法
粉皮靠肉其实是一道大家常见的菜，而且它就是普通到让很多人都不放在眼里的菜式，也就是放在餐桌上，人们都不会在意到它的存在的一道菜，它的营养丰富，味道鲜美，做法也简单。但是它的做法，你知道吗？
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片；
2、放到碗里，放入料酒、水、淀粉、盐、鸡蛋清、味精等搅匀待用；
3、少许色拉油放进锅里烧九成熟；
4、放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克；
5、把先前做好的肉到进去，再放入大豆粉皮；
6、再加入黑木耳；在里边煮5分钟；
7、再把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油；
8、炒均匀后装盘出锅即可。
粉皮靠肉怎么做好吃
粉皮靠肉这道家常菜对会做菜的人来说是很简单的，粉皮靠肉如何做好吃呢？如果想要做好这道粉皮靠肉的话，还是需要掌握一些小窍门的哦，妈网百科就把这些小窍门与你们分享了，赶紧收藏吧！
首先，在开始炒之前要做好充足的准备哦，把大张的粉皮用水泡软，切块备用。除此之外，还需要注意以下：
1、在炒之前也要把肉先腌一下，这样炒出来的味道会更好哦！
2、在做的时候也要注意火候，用小火炖的时候注意搅拌，别让粉皮粘锅。
3、可以根据自己的口味，把白菜换成其他菜哦。
如果你注意到这些小细节的话，相信你也能做出大厨一般的手艺来，粉皮靠肉的做法就是这么简单，味道也是非常好，有兴趣的朋友赶快做来尝一尝吧！
粉皮靠肉的营养价值
粉皮靠肉虽然做法简单、不起眼；但是它的味道确实一级棒哦，而且营养价值也很高，作为一名吃货你不得不知道这些哦，那么粉皮靠肉有哪些营养价值？
首先，粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，它的主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点，所以很多地区的人都爱吃这道口感好，营养价值高的粉皮靠肉。
同时，靠肉就是我们餐桌上重要的猪肉啦。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。最重要的是它含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分；是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
粉皮有着丰富的营养价值，靠肉也有着丰富的营养价值，两者的结合可谓是结合了它们各自的优点，让营养更加地丰富起来，所以，你值得拥有哦。
粉皮靠肉的适宜人群
粉皮靠肉是一道风味十足、营养价值颇高的菜肴、美食。那么，总有些人是需要注意的，为了自己的身体健康，必须与粉皮靠肉从此擦肩而过的，那么到底是哪些人群不适宜吃？哪些人群又非常适宜吃呢？
其实，这么一道美食一般人都可食用，但是要注意的摄入的量，成人每天80-100克，儿童每天50克就可了。它适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结的人群哦，另外还有营养不良的人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女都是适合吃这道菜，可以说得上是老少皆宜了。
但是，由于粉皮靠肉中的靠肉就是我们常见的猪肉，所以体胖、多痰、舌苔厚腻的人就要谨慎了；另外患有冠心病、高血压、高血脂的人也是禁忌吃猪肉的，特别是肥肉，所以，在饮食上还是需要多加注意的，认清粉皮靠肉你是否适宜吃吧！
粉皮靠肉孕妇能吃吗
粉皮靠肉虽然很常见，可能每户人家都曾经做过这道菜，而且这道菜也是非常地美味，非常的有营养，但是孕妈妈在怀孕的期间，饮食上还是需要多多注意的，孕妈妈可以吃这道菜吗？
孕妇的身体会随着孕期的时间长短发生着变化，包括消化系统、身体机能等，所以，在怀孕期间的孕妈们任何食物都要吃得有度哦。粉皮靠肉虽然好吃，孕妈也要节制地吃，如果是很嘴馋的妈妈们可以适当地吃一点，但是最好不要经常吃。因为粉条里有明矾，有铝和铅，会对胎儿有影响的。偶尔吃一次不要紧，一般没有什么影响的，只要注意做好孕期检查就可以了，一定要注意吃什么都要适量，合理补充孕期所需营养，饮食调节上应注意少量多餐的原则哦。
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