黄豆对女人的功效与作用

黄豆的功效与作用

黄豆又称大豆，被人们美誉为“豆中之王”、“绿色乳牛”，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，黄豆蛋白质含量高达40%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，并且富含多种维生素及矿物质。而干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的b族维生素和钙、磷、铁等无机盐。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收，所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

经常吃黄豆的好处

黄豆大家平时吃得不少，也了解它含有丰富的蛋白质以及大豆卵磷脂，那常吃黄豆究竟能为我们身体带来什么样的好处呢？看完下面的几条，就什么都清楚了。

1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症 ：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

9、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

10、辅助降压：高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的家常做法

黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议，所以日常生活中我们都应该要多食用黄豆，下面就跟小编一起来学学黄豆的一些做法吧！

酥黄豆

材料：黄豆一杯、油、盐少许。

做法：

1、黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆。

2、开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了。

3、捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

金黄豆泥饼

材料：土豆200克、火腿20克、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油50克、精盐3小匙、白糖3小匙、味精1小匙。

做法：

1、土豆去皮、蒸熟，用刀压成土豆泥，火腿切粒；

2、把土豆泥与火腿粒、鸡蛋黄、精盐、白糖、味精、淀粉拌匀，做成饼状；

3、平底锅内倒入油，烧热，土豆泥饼沾上面包糠放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

莲藕黄豆排骨汤

材料：猪排骨100克、莲藕100克、黄豆25克、红枣25克、香菜术10克、精盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。

做法：

1、排骨洗干净，剁成段，入沸水中焯一下捞出。

2、莲藕去皮洗净，切成块。

3、坐锅点火放油，油五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、精盐、鸡精、红枣、藕块，倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可。

简便茄汁焗豆

材料： 黄豆500g、酱油一勺、黑糖2勺、黄芥末1勺、番茄酱2勺、洋葱1只、番茄、两只、盐一勺。

做法 ：

1、黄豆提前浸泡一夜。

2、洋葱切丁，番茄开水中焯一焯后去皮。

3、混合所有调料，加水，液体以要能盖过豆子为准。

4、中火炖4～5小时。炖到豆子软糯，酱汁变厚（期间隔几小时搅拌防止底部煮焦）。

黄豆的养生妙用

对于黄豆，大家想到的必定是豆腐、酥炸黄豆、猪蹄炖黄豆等盘中美食，殊不知黄豆不仅能满足我们的口腹之欲，还有不少的妙用，让我们一起来八一八吧！

1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃。

2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。

3、健脾消肿散：黄豆250g，花生100g，炒熟研为末，麦芽50g，研末去渣，再加入细米糠30g，白粮100g。混合均匀。每次嚼30~60g，米饮或温开水送下。

本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿，麦芽助消化，白糖调味而补中。用于脾虚或营养不良性水肿。

4、黄豆皂矾丸：炒黄豆60g，煅皂矾30g。共研为细末，以大枣煎汤制成丸剂。每次服10g，分2次服。

本方能益脾补血，补充铁质。皂矾主要含硫酸亚铁，专于补充铁质。用于缺铁性贫血。

黄豆的食用禁忌

说起我们熟悉得不能再熟悉的黄豆，大家是不是觉得自己对它的了解已经是了如指掌了呢？那么请问哪些人不能吃黄豆？什么东西不能与黄豆同食？你可以胸有成竹地回答出来吗？相信大家对于这些细节还是非常陌生的。虽然说黄豆常见，但是并不代表它就没有食用禁忌。想知道黄豆的食用禁忌有哪些，那就要认真往下阅读了哦。

黄豆的宜忌人群：

1、更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；

2、脑力工作者和减肥的朋友也很相当适合食用

3、但是有部分人群是不太适宜食用的黄豆。因为黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

黄豆与食物的搭配宜忌：

1、黄豆和鸡蛋一起食用，可以很好的降低人的胆固醇，和小米一起食用，有利于营养素的吸收

2、但是黄豆不宜和这些食物一起食用：黄豆和猪蹄、猪里脊肉、猪肉一起食用会腹胀。黄豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有丰富的钙质，黄豆所含的化学成分会影响钙的吸收；黄豆和虾皮、猪血一起食用会导致消化不良；黄豆和芹菜一起食用会降低铁的吸收。

延伸阅读

【一】女人是植物人可以怀孕吗-孕前准备

对于女性来说，承担着生儿育女的重任，当然怀孕也不是那么容易的，因为女性怀孕是需要具备一些条件的，只有达到条件才能怀孕，所以就会出现有些女性怀孕了，有些没有。还有一些女性出了意外变成了植物人，不知道是否也能怀孕。那么女人是植物人可以怀孕吗，植物人会怀孕生子是真的吗？下面给大家详细解答这个问题。

首先要明确植物人是处于植物的状态，植物人的视觉感知系统功能是正常的，只是思维、意识停止了，但对外界的刺激也会有本能的反射。女人是植物人可以怀孕的，前提是女性植物人的生殖系统状况正常，月经周期和月经量都正常的话，还是有怀孕的可能，可以通过试管婴儿或者是人工授精的方法受孕，但后期生产是需要通过剖腹产的，所以植物人会怀孕生子是真的，也有过这样的案例。当然即使怀孕，女性植物人一般也不会恢复知觉。

要注意女性植物人怀孕以及生产都存在一定的风险，也可能会影响胎儿的生长发育，在生产的时候也有危险，所以医学上一般是不建议女性植物人怀孕的。

【二】女人肾虚吃什么-孕前准备

女性红颜易老，她们的青春总是很短暂，肾虚就是人们所不知道的祸根之一。它会引起月经方面的问题。那么女人面对肾虚时，应该吃哪些食物进行调理？人们不用去购买一些所谓的补药，其中的成分人们并不了解，所以食用这些药品是没有任何安全保障的。

阿胶中含有多种氨基酸，用于治疗血虚经少，妊娠下血的女性，治疗贫血的效果比铁剂好，改善体内的肾性尿毒症贫血及钙平衡。阿娇炖红枣的方法很简单，锅中加入30枚的红枣煮熟，然后加入10克阿胶炀化。

患有月经病，精亏血少的人们可食用黑芝麻来帮助人们益气补血，补肝肾的作用。黑芝麻炖鸡的制作方法是在鸡膛中塞入50克的黑芝麻，加水后炖煮2个小时。龙眼干可治疗肝肾亏虚所致的血虚失眠，心慌等更年期症状。

当归可用于治疗女性的月经不调，痛经，产后腹痛等。当归视子宫的机能状态呈现出双向调节的作用，还用于由慢性肾功能衰竭引起的肾性贫血。当归益母草蛋用30克的当归，50克益母草，煮沸后再加入鸡蛋煮1小时。

黑豆可治疗月经稀少、肾虚，慢性肾病蛋白尿。黑豆核桃炖猪腰可用50克的黑豆，30克的核桃仁，一个猪肾，一起炖2小时，用少量的盐进行调味。

百合具有安心养神的作用，可治疗更年期综合征。西洋参百合粥，选用30克的西洋参，煎2小时后取其汁，然后再加入50克的鲜百合和100克的大米一起煮粥。

何首乌可益精血，补肝血，更年期的人们阴亏火旺，经常出现心烦失眠，头晕眼花，性情烦躁。还能够治疗人们的慢性肾功能衰竭。

【三】女人长期吃海参的好处-孕前准备

海参的营养价值

海参是为人们所熟知的宴席佳肴，是滋补身体的珍品，其营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素b1、b2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

在医学史上，讲到海参能滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产。可见，海参也有滋补肝肾、强精壮阳的作用，凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用，因此对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。

对于高血压、血管硬化、冠心病患者而言，海参的营养和药用价值很高，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用对病情有缓解作用，当然作为美食来食用也是相当美味的。

海参是什么

海参，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。更有具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，其肉质软嫩，营养富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

在我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参，他们喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，体色呈现出黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等特征。如今，海参已成为一种普遍的餐桌美味，也被广泛利用为调理身体，治疗疾病的补药珍品，深受人们喜爱着。

海参的食疗功效

海参的价值不仅在于药补上，在饮食上价值也十分明显。通常情况下，海参有着以下的食疗功效，因海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

另外，海参适合与琼珍灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用，非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。从中医角度而言，食用海参对人体的作用主要补肾固本，只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。那从西医角度讲，海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。海参之所以成为重要的补品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参适合广泛的人群食用，疗效显著。

海参的食用忌宜

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，因自身较高的营养价值及适合食用人群较多而被广泛地运用于药补中及食疗上，但当然其中也有一些人群不适宜食用海参。下面小编为您详细介绍适宜及不适宜的人群，大家在食用时要根据自身的具体情况而选用哦！

首先，适宜人群糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病、肿瘤放、化疗患者的康复期保健、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者、都市白领、爱美的现代女性及孕妇、产妇，对于这个人群而言，海参能够发挥其重要的药效作用。

而对于以下情况来说，选择食用海参时就应该多注意，儿童一般不宜多吃海参、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃、伤风感冒、身体发热者不宜进食、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用，以及容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参。另外，需要特别注意的是，海参不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

小编建议，为了能够健康地生活，在选择滋补食品上要了解清楚其功效及价值，选择最合适的才有可能调养出健康的身体和生活。