鲜奶可以加热吗

鲜奶想必很多人都很喜欢喝，鲜奶在生活当中也是非常常见的奶制品。特别是在早餐的时候，很多人都喜欢喝上一杯早餐奶。但是一般购买的鲜奶都是常温的，甚至在家里的冰箱冷藏之后就是冰的。很多人都想要温上一杯鲜奶，温温早上的胃，但是很多人都会担心鲜奶加热后营养都会流失，那么鲜奶可以加热吗？

鲜奶可以加热吗

鲜奶是很多人都会喝的一种营养奶制品，很多人在生活当中都会每天喝上一杯，这样很有营养。但是很多人就会想要喝温热的牛奶，特别是冬天，可是却怕加热会使得牛奶里的营养成分都流失掉。那么鲜奶可以加热吗？

鲜奶是可以加热的，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养，最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种. 牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。

牛奶是可以加热的，但不能让它的沸腾时间太长，不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低!

那么，如何加热牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

鲜奶加热的方法

鲜奶是可以加热的，很多人都有喝鲜奶的习惯，这个习惯是比较好的。鲜奶加热也要讲究温度，一旦煮沸，营养就会有所损失，如果需要饮用热奶则需要对牛奶进行适当加温。那么鲜奶加热的方法有哪些呢？

1、放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；

2、微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层；

3、用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。

温馨提示：牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。

鲜奶的营养价值

人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊，还有马。鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，ph值接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值。那么鲜奶的营养价值有哪些呢？

1、抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种cla的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。

2、促进大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。

3、美容养颜

牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素b族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

4、镇静安神

牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。起镇静安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

5、有助减肥

奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。

6、其他

牛奶中含有维生素b2，有助于视力的提高。 牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。

牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。

鲜奶的适宜人群

鲜奶是很多人都很喜欢喝的饮品，在早餐的时候来一杯，对一天的生活都会注入满满的能量，在晚上临睡前喝一杯也有助于睡眠。那么鲜奶的适宜人群有哪些呢？

适宜人群：

1、脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；

2、高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性；

3、鲜奶对小儿营养不良，小儿佝偻病，骨质疏松，术后有辅助治疗的作用；

4、健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质的人都很适合喝牛奶；

不宜人群：

1、患有胃炎，肠炎，胆石症，胰腺炎的人；

2、湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。

温馨提示：冰牛奶舒缓晒伤：将冰水和牛奶以一比一的比例混合，然后浸入一块干净的布。将完全浸湿的布敷在灼伤或者干痛的部位，就能舒缓肌肤疼痛。

鲜奶的饮食禁忌

想必没有人不知道鲜奶的存在，鲜奶在日常生活中是比较重要的食物，很多人也有每天喝鲜奶的习惯。但是喝鲜奶也是有注意事项的，那么鲜奶 的饮食禁忌有哪些呢？

1、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；

2、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

3、有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。

4、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

5、不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。

7、忌用酸奶喂养婴儿：酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

8、忌添加橘汁或柠檬汁以增加风味：橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。

9、忌牛奶中添加米汤稀饭：牛奶中含有维生素a，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素a。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素a不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。

延伸阅读

【一】脆皮炸鲜奶的正宗做法-孕前准备

炸鲜奶的做法

家里来客人的时候，我们总会考虑是去酒店吃呢？还是在家里吃呢？如果在家里吃怎么样才能做一桌丰盛美味的满汉全席呢？酒店？肯定又贵又没有家里热闹的气氛，真的是很纠结有木有！现在妈网教给大家一道粤系甜菜：炸鲜奶的做法。

不管做什么菜我们都得先准备好材料：消毒鲜牛奶500克、蛋白25克、淀粉250克、菠萝香精0.1克、白糖150克、黄油50克、泡打粉、面粉500克、臭粉5克、花生油1000克、盐2.5克材料准备好之后，我们就开始做了哟~

第一：牛奶入铜锅上火，加菠萝香精，黄油50克、白糖50克、烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，带牛奶变稠后到入刷黄油的方盘内，稍微凉了之后，放入冰箱。

第二：将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克还有适量的清水，加在一起搅拌均匀。

第三：将锅放在火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出。

第四：到了这一步我们只需要将炸好的鲜奶装盘，还可以洒些白糖。一道甜菜就这么简单的完成了。

炸鲜奶的热量

说到油炸食品，很多人的第一印象是高热量、高脂肪，事实到底是不是这样呢？下面妈网百科就为网友解答一下炸鲜奶的热量。

固然有很多油炸食品是高热量的代名词，但是炸鲜奶绝对是个例外。根据实验得出炸鲜奶的热量以100克可食部分计算所得的热量是221大卡也就是924千焦，单位热量适中。

而且每100克炸鲜奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之九。

所以大家完全不必担心炸鲜奶的热量超高引起肥胖、高血脂、高血压等病症烦恼。可以放心食用。

炸鲜奶的营养

炸鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系，是岭南风味的压桌甜菜。炸鲜奶外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。因美味的口感和丰富的营养而被众人喜爱，接下来我们就来看看炸鲜奶的营养。

上面妈网百科已经告诉告诉我们炸鲜奶的热量，而炸鲜奶的营养也是很丰富的哟~我们还是以100克可食部分来计算蛋白质的含量是3.2克，另外还有丰富的维生素a、c、e它们的含量为14.1克、0.6克、10.51克，还有含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、铁等矿物质；这可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质哦。

而面食则易于人体消化吸收，有降低脂肪、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

以上则是炸鲜奶的营养，大家完全可以放心吃哦。

炸鲜奶的饮食禁忌

由上面可以得知炸鲜奶这道食物在我们生活中的机率还是很高的，而且炸鲜奶又这么的受大家欢迎，那么它有没有什么禁忌吗？接下来就跟妈网百科一起看看炸鲜奶的禁忌。

因为炸鲜奶主要材料有鸡蛋清，所以我们就要注意了鸡蛋不能和兔肉一起食用，容易刺激肠胃引起腹泻，所以不宜；鸡蛋也不宜与生葱、蒜、豆浆、红薯、味精、豆类等一起食用。

炸鲜奶里还有一味主料是鲜奶，那么牛奶则不宜与果子露、橘子汁等酸性饮料、巧克力、麦乳精等一起食用，这都是相克食物一起食用总会产生或大或小的问题，希望各位网友谨慎对待。而且牛奶与鸡蛋不宜同煮。

最后妈网百科提醒大家，其实不管我们吃任何食物的时候，都应该清楚所吃食物的属性以免无视相克的食物。

脆皮炸鲜奶怎么做好吃

炸鲜奶有很多的吃法，有人喜欢吃软一些糯一些的鲜奶，有人则喜欢吃脆一些的。下面呢，妈网告诉大家脆皮炸鲜奶的做法。

首先准备好原料，一斤不掺水的鲜奶兑生粉2两、糖一两和鸡蛋清6个、面粉一斤半、盐、发酵粉1汤匙（这个是兑脆炸浆用的）、油2斤（这是最后油炸用的实际用不了这么多，最好是花生油，香一些）

我们做的时候一共有4个步骤：1：把牛奶、糖、生粉、蛋白同时到在大汤碗中搅拌均匀。

2：将上一步准备好的材料倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放进冰箱上格。待冷却变硬后取出切块。

3：面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸鲜奶用的脆浆。

4：锅里放油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了。

【二】鲜奶搅拌机故障排除-孕前准备

鲜奶搅拌机是什么

早餐、蛋糕、甜品、饮品、很多时候鲜奶都在以我们毫无察觉的情况，在带给我们它的滋味和营养。鲜奶的形式有很多种，鲜奶搅拌机介绍一个专门为鲜奶而产生的机器。那么鲜奶搅拌机是什么呢？

提到奶油大家一定都会知道，因为我们在生日聚会上吃的蛋糕以及去甜品店吃的甜品，里面都有奶油做为材料。

而奶油就是由新鲜的牛奶打压而制成的，在打压的过程中，最为原始最简单粗暴的方式，就是用手人工的不体停搅拌，搅拌的过程很长，常常需要更换人才能完成牛奶的打压。

而随着科技的进步，就出现了鲜奶搅拌机，采用自主设计最先进的恒力矩脉宽调制无级调速技术，具有动力大、噪音低、低速无爬行和抖动现象、搅拌平稳、调速灵敏、打发率高等特点。

产品整体设计独特，采用优质塑料外壳，设计科学合理，高速运转非常平稳，无任何抖动现象，800w强力马达，简单方便的自动抬头设计，使用同步带传动噪音低且使用寿命更长，外观新颖，造型美观大方。主要适用于酒店、西餐厅、蛋糕房、家庭打蛋和打发鲜奶。

鲜奶搅拌机的价格

自从有了鲜奶搅拌机之后，人们将鲜奶打压制成奶油的过程，并非常简单方便了。很多家庭都会购买一款鲜奶搅拌机，用做平时自己做点蛋糕和甜品，鲜奶搅拌机的价格想必也是很多人所关心的~

1、由河南郑州的李先生的个体经营的7升鲜奶搅拌机的售价为980.00元，容量为10升以下，可打1.5—2盒鲜奶；

2、徐州市三泰机械有限公司生产的三泰/st-7升鲜奶搅拌机的售价面议，容量在10升以下。

3、徐州七星机械有限公司生产的华洋牌鲜奶搅拌机的售价为1100.00元，容量为10升以下。

4、永康市五金城众达日用五金批发部供应的无极调速7升商用搅拌机售价为830.00元，容量为10升以下。

妈网温馨提示：具体价格和规格信息，请以各大售卖网站和当地超市门店为准哦~

鲜奶搅拌机的注意事项

鲜奶搅拌机的设计，主要便是要保证优质的方便的鲜奶打压的使用，一切都是更加注重从用户的需求出发。但是机器在使用的过程也是有注意事项的，那么鲜奶搅拌机的注意事项有哪些呢？

1、首次使用时，清洁容器及搅拌器，详细阅读说明书，掌握正确使用方法。

2、机器再使用时注意不要让小孩接近。

3、手指需远离正在工作的部件和装配部件。

4、安装、拆卸、清洗、更换部件时一定要切断电源。

5、切勿使用有毛病的机器，切勿使用非原厂配件。

6、切勿使用超过规定的最高容量。

7、本机使用电压为220v、50hz电源，请使用三相插座，插座一定要有可靠的接地。

8、用完后一定要拔下插头，关闭电源。

温馨提示：产品整体设计独特，采用优质塑料外壳，设计科学合理，高速运转非常平稳，无任何抖动现象，800w强力马达，简单方便的自动抬头设计，使用同步带传动噪音低且使用寿命更长，外观新颖，造型美观大方。主要适用于酒店、西餐厅、蛋糕房、家庭打蛋和打发鲜奶。

鲜奶的做法

鲜奶想必人人都喝过，但是却很少将它搬上餐桌，其实鲜奶做出的食物也是非常美味的。下面为大家详细介绍鲜奶的做法~

做法一：脆皮鲜奶

食材：牛奶、生粉、糖、炼乳、面包粉。

步骤：

1、把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆，熄火。

2、将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时。

3、等到奶浆凝固取出切块，裹上面包粉入油炸至两面金黄即可。

做法二：脆皮鲜奶甜甜圈

食材：原味面包甜甜圈数个、脆皮粉浆：1000公克、低筋面粉600公克、糯米粉90公克、吉士粉20公克、泡打粉60公克、日本太白粉30公克、猪油40公克、香草粉30公克。

步骤：

1、原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。

2、将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。

3、将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。

4、将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落，将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。

5、热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。

6、将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。

鲜奶的营养价值

大家都有喝鲜奶的习惯，也都知道鲜奶是非常富有营养的食物。鲜奶的蛋白质等等都是对人体非常有益的，那么具体鲜奶的营养价值有哪些呢？

1、奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

2、乳脂肪是高质量的脂肪，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。

3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。

4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

5、奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。

温馨提示：胃炎，肠炎，胆石症，胰腺炎，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质都不适宜食用牛奶。

【三】4岁喝什么牌子奶粉好4岁其实喝纯牛奶和鲜奶最好-孕前准备

宝宝4岁是一个既关键又尴尬的时期，特别是考虑换奶的情况下，确实有点不好办。那4岁喝什么牌子的奶粉好啊。

婴幼儿奶粉，到了4段就是最高段数了。是不是就意味着宝宝可以不喝这种配方奶了，或者是说明配方奶里面的营养成分已经不再适合4岁的孩子喝了啊。

有些孩子，到了3岁以后，就不愿意喝配方奶了，那么像这种孩子家长应该选择什么样的奶粉呢？

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其实，4岁以后的孩子，可以不用再喝婴幼儿的配方奶。当然如果孩子还是很喜欢喝的话，当然家长可以买，因为继续喝配方奶没有什么不好的因素。但如果孩子不喝配方奶了，家长也可以试试添加一些比如鲜奶、纯牛奶、豆奶、酸奶等。孩子到4岁以后，他完全有自主选择能力，要是他实在不喜欢喝配方奶，那么就不用再逼着他喝了，但是牛奶是一定要喝的，因为牛奶不仅含有丰富的蛋白质，为儿童的成长提供所必须的营养元素，关键牛奶钙含量很高，可以有效帮助宝宝长身高，所以牛奶是宝宝不可缺少的食品。

那些奶不适合宝宝喝

4岁的儿童，最好是喝纯牛奶。

1、不要去买那种儿童牛奶，那种儿童牛奶一般都很甜，宝宝喜欢吃甜，到她吃习惯以后就不会再吃淡味的牛奶了，而且像那种品牌的儿童牛奶，很容易导致宝宝肥胖，所以家长们尽量少买儿童牛奶给宝宝喝。

2、市场上大多数显示“鲜牛奶”的牛奶产品，原料中都是含有复原乳的。复原乳是把牛奶经过两到三次高温处理，浓缩、干燥后成为浓缩乳或者是奶粉的，营养成分低，还含有大量的香精和糖。

3、乳酸菌饮料，乳酸菌的存活率很低只有短短几天，虽然没有过期，但是有益菌几乎为零，关键含糖量很高。根本不适合宝宝使用。

4、早餐奶，含有大量的添加剂，谷物含量更是微乎其微，广告效应夸大事实。

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5、果味奶，这些果味奶都是添加剂和色素香精，你难道希望孩子是吃这些东西长大的吗，长期食用可会影响孩子的大脑发育。

4岁的孩子喝什么牌子的奶好呢

1、4岁的孩子，所有的奶粉4段都可以喝，只要宝宝愿意。

2、建议4岁的孩子喝鲜牛奶，鲜牛奶就是巴氏消毒奶，保质期只有7天。

3、纯牛奶，保质期长，只是口味哺乳鲜奶好。

奶是宝宝的第一种粮食，离开妈妈母乳以后，对于孩子选奶这事就得负责。奶对人体的帮助很大，更别说是长身体的孩子呢。希望看到这篇文章以后，妈妈们懂得选择什么奶给宝宝最好。

2、市场上大多数显示“鲜牛奶”的牛奶产品，原料中都是含有复原乳的。复原乳是把牛奶经过两到三次高温处理，浓缩、干燥后成为浓缩乳或者是奶粉的，营养成分低，还含有大量的香精和糖。

3、乳酸菌饮料，乳酸菌的存活率很低只有短短几天，虽然没有过期，但是有益菌几乎为零，关键含糖量很高。根本不适合宝宝使用。

4、早餐奶，含有大量的添加剂，谷物含量更是微乎其微，广告效应夸大事实。

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5、果味奶，这些果味奶都是添加剂和色素香精，你难道希望孩子是吃这些东西长大的吗，长期食用可会影响孩子的大脑发育。

4岁的孩子喝什么牌子的奶好呢

1、4岁的孩子，所有的奶粉4段都可以喝，只要宝宝愿意。

2、建议4岁的孩子喝鲜牛奶，鲜牛奶就是巴氏消毒奶，保质期只有7天。

3、纯牛奶，保质期长，只是口味哺乳鲜奶好。

奶是宝宝的第一种粮食，离开妈妈母乳以后，对于孩子选奶这事就得负责。奶对人体的帮助很大，更别说是长身体的孩子呢。希望看到这篇文章以后，妈妈们懂得选择什么奶给宝宝最好。